Grønnsaker klare for ovnsbading, I tillegg til beter og kålrotbiten, 2 champignon, 1 rød løk, litt grønnkål, litt beteblader og 1 paprika. Litt olivenolje, salt og pepper. 180 grader, ca 40 min.
Du bruker det du liker.
Klar ferdig gå, inn i ovnen.
Jeg stekte først andebrystene(halv pris, utgått dato), med den rutete svoren ned, i tørr panne. Da vik fettet smeltes av. Man trenger derfor ikke noe annet fett. Når svoren er sprø og fin, snur jeg de litt, til jeg tror de er rosa inni. Så tar jeg de av så de får hvile.
Nå er det andefett i panna og jeg steker potetene i det. Salt og pepper ja, både på kjøtt og poteter. Potetene fikk også litt Kitchn potetkrydder.
Perfekt and.
Det var god søndagsmiddag. Nå venter jeg på neste kasse på onsdag. Jeg har igjen spinat, 2 beter, 2 små vårløk, beteblader, hvitløk. Hmmmm, tenke tenke. Hva skal vi ha i morgen? Pasta tror jeg, med spinatsaus og ett eller annet. Ja pasta med god saus, har jeg lyst på.
Jeg er også heldig som har venner som kommer med selvdyrkede grønnsaker og urter. Hvitløk, fikk jeg.
Det første jeg gjør er å mose hvitløk med persille og olje. Jeg brukte en av hvitløken jeg fikk av henne og en bit hvitløksstengel fra kassen.
Et fint utgangspunkt til alle rettene.
Jeg bruker stort sett de samme ingrediensene til alle rettene. Det gjør at de harmonerer godt sammen og det blir lit matsvinn, for alt blir brukt opp.
Jeg lager dressing som skal på laksen, men har den ikke på, før en liten stund før den skal i ovnen.
Egentlig skulle den være enkel. olje, sitron, persille, hvitløksblanding, salt og pepper.
Men plutselig hadde jeg i mango, vårløk og avocado. Denne blandingen stod i kjøleskapet noen timer, før den ble tømt over laksen, stekt ca 20 min, 180 grader.
Det er kjempelurt med ovnsretter, for de kan tilberedes tidlig på dagen og så settes i ovnen så de er ferdig til gjestene kommer. Da blir man ikke stresset.
Mozarella/tomat-salaten fikk i dag en dressing av vårløk, mango, hvitløksblanding, chili, sitron, paprika, salt og pepper, på en seng av ruccola. Toppet med litt pesto, som jeg hadde igjen fra helga.
Småpoteter kokes. Krasjes i ei skål. Ha på olje, persille, hvitløksblanding, litt chili, salt og pepper, mozarella, ca 15-20 min 180 grader.
Brød rister i airfryer, 4 min, snus 3 min, 200 grader. Jeg har smurt dem med litt hvitløksblanding. Så får de ligge der og godgjøre seg, til det nærmer seg spisetid. Disse kan ikke ferdigstilles for tidlig, for da blir de bløte.
Forrige gang glemte jeg å ha på spekemat. I dag glemte jeg å sette frem kjeks.
Men vi tok ostefatet til dessert og da hadde vi husket kjeksen.
Jeg lager alle disse blandingene samtidig og tidlig. Til laks, scampi, mozzarellasalat og bruchetta. Da slipper jeg å finne frem ingrediensene flere ganger. Kutter jeg tomat, fordeler jeg i flere skåler, likedan med alle de andre ingrediensene. Like før de skal i ovnen, blander jeg inn scampi. 180 grader 20~25 min.
Hvitløksblanding, fetaost, olje, sitron, salt, pepper, persille, tomat, rødløk, litt chili, basilikum, oregano. Pakkes i folie. Før servering, 180 grader, 20 min, serveres varm.
Slik ble bruchettaene. Toppet med litt pesto og parmesan. Ellers nesten samme som de andre blandingene. Kunne fått bittelitt mer salt. Kan hende jeg glemte saltet, når jeg tenker meg om.
Det må ikke være perfekt.
Grønnkål, beteblader, raspet gulrot, istappreddik, eple, salt, pepper, creme fraiche, rømme. Veldig god til fisken.
Så kom gjestene og jeg glemte visst å ta flere bilder.
Jeg hadde biffspyd. Jeg delte biff i biter, la de i marinade med worchestersaus, bittelitt honning, søt soyasaus, rødvinseddik. Grillkrydder, salt, pepper. Airfryer, 200 grader 7min. Jeg brukte flatbiff og var ikke helt fornøyd. De ble litt seig, synes jeg.
Hos meg kan ikke gjestene tro de får spennende desserter. Hos meg går det i to typer eplekake, tilberedt på 10 min pluss steking.
Flere hvitløksstilker som jeg fikk forrige uke. Jeg likte de godt. De er litt milde i smaken. Forrige uke brukte jeg de både i dressinger og i varm mat.
Jeg fikk også noen vanlige hvitløk. Lørdag fikk jeg også en pose hvitløk fra ei venninne.
Hun kom med både hvitløk, persille, agurk og purreløk.
Deilige å få slike kortreiste og ferske økologiske grønnsaker.
Det var en bunt til av disse Istappreddikene. Det var bra for de har jeg lagt planer for.
Vårløk måtte jeg ha kjøpt, hvis det ikke kom, så det passet godt.
Og hurra, nå kom det beter.
Bladpersille er fint.
Og nydelig fin spinat. Den passer perfekt til torsken jeg har tatt opp til i dag.
Ikke gule gulrøtter denne uken, men vanlige.
Her har allerede hjernecellene begynt å planlegge.
Disse skal sammen med torsken i dag.
Onsdag:
Torsk med spinat/ betebladsaus. Ja for bladene på betene kunne visst brukes som spinat.
Torsdag: Tapas til 5, mye det samme som på lørdag.
Vi ser på engelsk krim, fra Italia, Signore Volpe, kjempefin.
Bare dumt at det er så få episoder. Håper det kommer flere.
Så har vi sett litt på Hotell Portofino, siden vi nettopp var der.
Ikke nok med det, men jeg leser Rosanna Ley, Hotellet på klippen, som har handling lagt til en av Cinque Terre byene. De var på dagsbesøk i Sistre Levante, der vi var innom og det er masse om italiensk mat. Selv om handlingen er litt for mye hjerte og smerte for meg, er det andre gøy.
Jeg ser også på realityprogrammet til Lise Finkenhagen, der deltagerne er i Toscana og lærer om italiensk mat.
Derfor ble det svineribbe i dag, halv pris og italienskinspirert brødsalat.
Salat inspirert av grønnsakkassa jeg fikk i går og ekte Italiensk pasta med italiensk ostesaus.
Jeg har bestandig tatt vare på rester av loff og sånn, men vi er ikke glad i tørre skalker her i huset, så de er blitt kastet.
Det blir det slutt på nå.
Nå skal de bli til krutonger eller strø.
Jeg skjærer de opp i biter.
Jeg blander olivenolje, litt sitron, en bit hvitløksstilk fra grønnsakkkassen, persille, 1/2 chili, småbladet basilikum, urtesalt og pepper.
Så blander jeg brødet inn og lar det gå trekke til seg godsakene.
Jeg lager salat, grønnkål, persille, tomat, paprika, agurk, vårløk, vanlig salat,1/2 eple, litt olje, sitron, salt og pepper. Holder dressingen litt nøytral, siden krutongene har mye smak. Jeg tankte å ha i fetaost, men hodet sa at det var unødvendig.
Nam Krutongene steker jeg 4 min i airfryer, rører i de og 4 min til, 200 grader.
Jeg blander de ikke inn i salaten, for spiser vi ikke opp alt, blir de bløte.
Inspirasjonen fikk jeg etter å ha googlet italiensk brødsalat.
Jeg leser oppskrifter, men oftest lager jeg egne, ta hva du har, versjoner.
Jeg koker pasta, lager en enkel ostesaus.
Litt smør, litt mel, sper med vann og fløte, litt parmesan, pluss mitt hemmelige triks, en kyllingkraftbuljongterning, salt og pepper. Blander sausen i pastaen. Kjøttet stekes i airfryer, 7 min, 200 grader, snu de, 7 min til.
Mens kjøttet steker, støvsuger jeg kjøkkenet.
Rettelse:
Jeg leser, mens roboten vasker kjøkkengulvet.
Et lite parmesandryss på pastaen, klar, ferdig, gå, spis.
Parmesan har jeg i fryseren. Når jeg skal bruke det, rasper jeg den fra frossen tilstand. Nå har den ligget i fryseren en stund, så lørdag skal jeg bruke den til pesto. Nå har noen kommet på den brilliante ideen å selge rektangulære biter, uten skorpe. Praktisk.
Jeg følger jo det jeg innbiller meg kroppen vil ha til enhver tid. Nå sier den at jeg skal spise mye ost en stund, variert, mange typer og så vil den ha persille og eplecidereddik.
Det farlige med sånne stekte poteter, er at man spiser mer, for de er så gode.
Vanligvis har vi nok med 3 poteter.
Jeg var gyselig spent på denne hvitløksstilken her. Jeg smakte litt og syntes den smakte litt sterkt så jeg var litt nervøs. Men jeg brukte en hel slik stengel i dag, fordelt på salat, laks og potet.
Poteten fikk litt hakket persille og hvitløksstilk, potetkrydder fra Kitchn, salt, pepper, olivenolje.
Airfryer, pommes frites program, 200 grader, snus etter 13 min, tilsammen 25 min.
Det var rømmesalaten i dag som var bare himmelsk god.
Den skal jeg gjenta ved tapasen lørdag.
3 istappreddiker rensket jeg, de er ikke store, og skar i skiver. Jeg vet ikke om de må renses. Jeg googlet men fant ikke noe vettugt svar. Jeg smakte og syntes den smakte sterkt, så jeg la de i litt vann en stund sammen med litt av hvitløken.
Jeg aner ikke om det var nødvendig.
Jeg raspet 3 av de gule gulrøttene, for de er ikke så store de heller.
Så kuttet jeg litt hvitløksstilk og litt persille.
Nesten et halvt eple i tynne små skiver.
1 blad grønnkål, uten stilk.
Litt sitronsaft. Bittelitt eplecidereddik.
Hodet sa eplecidereddik. Nei, sa jeg, sitron er nok. Hodet sa eplecidereddik.Nei, sa jeg, sitron er nok. Hodet sa eplecidereddik. Jeg hadde i en stor ts og jeg tror det gjorde susen.
Litt salt og pepper.
Hadde ikke mye rømme igjen, så jeg hadde i litt creme fraiche. Tilsammen en halv boks.
Silte av vannet på hvitløk og reddiker og blandet alt.
Beste jeg har spist til ørret/laks noen gang.
En dasj smør, litt olivenolje, persille, hvitløksstilk, litt sitronsaft, bittelitt Chilisalt, pepper.
Når det smeltet, la jeg ørreten i panna.
Jeg øste kraften over så den fikk smake alle godsakene.
Fyttirakkern, nå er jeg kry for dette var super supergodt.
Denne kan jeg. Vårløk. Jeg skal ha sushi fredag og tapas lørdag. Vårløk er topp.
Dette tror jeg at jeg fikk forrige gang. Småbladet basilikum.
Jeg skal lage bakt feta og bruchetta og mozarella/tomatsalat, så det passer godt.
Og jeg vil ha pestostekte poteter.
En stor pose med variert salat. Topp. Vi reiste hjemmefra med en hel slik pose i kjøleskapet, da det ble reist i all hast og når vi kom hjem 14 dager etterpå, var den like fin.
Dette var visst hvitløksskudd. De er jo så digre. Må testes og er spent.
Dette var en hvit reddiksort som blir kalt istapp. Litt usikker på bruken, men jeg tester de i dag.
Gule gulrøtter. De vil jeg ikke varmebehandle. Blir nok spist som de er.
Jeg fikk også nydelig grønnkål. Jeg la grønnkålen og basilikum i zip-pose.
Da er jeg klar for uken som kommer.
Onsdag: ørret med en rømmesalat
Torsdag: grillribbe med fusilli, med ostesaus og salat.
1/2 fedd hvitløk i olje, får godgjøre seg litt i et eggeglass
1 boks tunfisk, 1 bitteliten chili, 1/2 fedd hvitløk, 1/2 paprika, 1/2 rødløk, noen kapers, litt mais, sitronsaft, pepper, salt, røres sammen med et par ss rømme og litt majones.
Røres sammen og får stå litt og vente mens brødene toastes.
Med en skje, hadde jeg hvotløksoljen på brødet, pluss litt urtesalt.
Airfryer, 3 min, snus 2 min, 200 grader.
Litt tomat på toppen.
Hadde jeg vært med i den konkurransen, ville jeg vunnet.
