Marianns Matkasse nummer 13

Forrige lørdag var vi i Ålesund. Lunsj ute og senere middag på Giske.

Ålesund

Søndag:

Rester av roastbeef, servert med poteter og pure av broccoli og erter.

Jeg gadd ikke styre med middag så jeg varmet opp restene fra roastbeefen fra forrige søndag, som hadde fått hvilt seg i fryseren. Jeg hadde en broccoli i kjøleskapet som begynte å bli drittlei av å ligge der og vente. Jeg hadde erter i fryseren og kom på at det å lage pure av disse to sammen, måtte bare bli bra og det ble det.

Når man lager pure eller stappe av grønnsakene, spiser man mer grønnsaker.

Mandag:

Fersk skrei, poteter, rogn, gulrot,purre,choritzo og rester fra pureen fra i går. Jeg greide ikke å spise opp alt, selv om det var nydelig

Tirsdag:

Rester av klippfiskgryte fra forrige uke.

Ser ikke så appetittelig ut kanskje, men smaker nydelig.

Marianns Matkasse, nummer 12

Onsdag:

Båndspaghetti med kylling, bacon, broccoli

Bestemorvennen er glad i pasta. Jeg surret bacon, kylling hvitløk og litt chili. Vanligvis ville jeg lagd hvit saus, men denne gangen hadde jeg litt dip fra helgen, som fikk være saus.

Siden junior ikke er glad i alle typer grønnsaker, lagde jeg noen ekstra til oss i ovnen, Chili, hvitløk, paprika, rødløk, sopp og tomater, litt olivenolje ca 25 min, 180 grader

Junior liker ikke for mye ost i sausen, men ville ha parmesan på toppen, så da gjorde jeg det.

Siden jeg ikke spiste opp fisken, lagde jeg fiskesuppe til lunsj.

Jeg hadde tatt vare på litt av fiskekraften. Surr løk, gulrot, strø på litt mel, spe med fiskekraft og fløte. La det koke noen minutter, ha i broccoli og la det koke få minutter før du har i fisken. Den skal bare bli varm.  Biter av knekkebrød er godt å spise til suppen.

Torsdag:

Wok av strimlet svinekjøtt, brun ris, hvitløk, chili, paprika, løk, tomater.

Surr kjøttet først, deretter grønnsaker. Risen kokes ved siden av og blandes i etterpå. Jeg bruker poser av brun ris, men kommer ikke til å kjøpe dem mer for de er så harde. Litt sursøt saus til slutt og voila middag ferdig.

Fredag: Grandiosa

Ja hvorfor ikke. Hjemme alene og en ferdigpizza er ok av og til.

Jeg lagde dip til fredags potetgullet mitt og den brukte jeg også på pizzaen

Jeg bruker Tupperwarekniven min og deler, en halv rødløk og en halv paprika og noen cherrytomater i små biter. Dette er den beste deleren jeg har funnet for små mengder. Jeg rører forsiktig sammen grønnsakene med en boks philadelelfia og en boks creme fraiche, sitronpepper og salt. Ikke rør for hardt for da blir dipen veldig tynn.  

Marianns Matkasse, nummer 10

 

 

Jeg skrev forrige lørdag at jeg skulle lage ny matkasseinspirasjon.

Ja, nå ble ikke uken så veldig spennende.

Ikke noe nytt og revolusjonerende og visse endringer i den planlagte meny.

Men slik er det jo i en vanlig hverdagshusholdning.

Lørdag lunsj, Hjemmelagd blomkålsuppe, toppet med sprøstekt bacon og knekkebrød

Lørdagskos. Friterte blekksprutringer med pommes frites og salat

 

https://lillasjel.blogg.no/1456076995_21022016.html

Søndag:

Andebryst med stappe av potet, søtpotet, kålrot og en liten pastinakk .

Lagde stor porsjon stappe, nok til en middag til.

I tillegg stekt sopp og rødløk. Det siste blir surret i fettet til anda. Litt fløte i panna til saus sammen med grønnsakene.

Jeg  snitter skinnet på andebrystene og steker de med skinnsiden ned uten fett, for når andefettet under skinnet smelter, blir det fett nok å steke i.

Salaten var en rest fra dagen før og passet ikke inn. Jeg skulle egentlig servere andebrystene i salatblader, men så kom det en middagsbestilling, derfor måtte menyen endres, så det ble nok til flere.

Mandag:

Ovnsform med lammekjøttdeig

Lammekjøtt stekes sammen med gulrot, sopp, løk, hvitløk og en chili. Jeg er ofte utålmodig og selv om jeg vet at kjøtt og grønnsakene burde surres hver for seg, fordi det blir for mye i pannen, så hadde jeg i grønnsakene etter at kjøttet hadde surret bare litt. Jeg fant en liten boks persillepesto i fryseren som fikk være med.

Auberginen blir strimlet, saltet litt og får ligge på vent mens resten surres. Skyller av saltet før jeg legger de i formen.

Kjøtt og auberginer i to lag. På toppen brer jeg utover stappen fra dagen før.

Toppes med ost, ovnen 190 grader ca 30 min

Det smakte himmelsk.

Tirsdag:

Fersk torsk

Tirsdag var jeg i Molde en tur og da benyttet jeg sjansen til å få kjøpe fersk fisk. Torsk og rogn til middag tirsdag, lyr til blandaball på onsdag. Det var så godt med fersk fisk at jeg glemte å ta bilde, så arkivbilde får duge. Gleder meg over at skreien har kommet, men fyttirakkern 185kr kgen, det er dyrt.

Dagen etter var det igjen akkurat nok til en brødskive med torsk, rogn og smørstekte gulrøtter.  Jeg spiser ofte middagsrester på skiva.

Onsdag:

Hjemmelagd blandaball med poteter, bacon og rotgrønnsaker.

Har man en foodprosessor, er det enkelt å lage blandaball. 600 GR potet og 1 løk, raspes. 600 gram fisk, salt, kjøres med kniven først alene, deretter sammen med potet og løk. Ikke noe mel. Formes til baller og trekkes, ca 45-60 min. Ble 13 lette, luftige, nydelige blandaballer. 2 PR person er nok, så det blir blandaball to dager neste uke. I dag dampet, en dag stekt ball.

https://lillasjel.blogg.no/1356257431_blandaball.html

Torsdag:

Pannekaker med bacon,  og ertesuppe

Torsdag hadde jeg en bestilling på bestefarpannekaker.

Han lager de beste pannekakene. Dette er blodsukkermat, ikke det beste for meg, så jeg spiste rester av and til lunsj. Selv om jeg langtfra er fanatisk når det gjelder hva jeg spiser. Pannekaker av og til, er helt ok.

Fredag:

Rester fra ovnsform på mandag

 

 

 

 

 

Matkasseplanlegging

 

 

Jeg har hatt noen innlegg som jeg kalte Marianns Matkasse, inspirert av matkassene man får levert på døren.

Det er en stund siden nå, så jeg fikk lyst til å lage en ny.

Jeg er svært inspirert av Berit Nordstrand og hennes matfilosofi og jeg lærer mye av å se de programmene.

Likevel er jeg på langt nær så flink som henne.

Det er ikke noe mål for meg heller, jeg gjør så godt jeg kan uten å stresse og det får være nok.

For tiden har jeg noen å lage middag til hver dag, det gjør det lettere å planlegge middager.

I dag er det lørdag og shoppingdag.

Vanligvis handler jeg for ca tusen kr uka, inkl alt som kan kjøpes på dagligvarebutikken.

vaskemidler, toalettpapir, innpakning, osv

Denne gangen var det ekstra tomt i grønnsakskuffen, så da ble det kr 1400,-

Jeg prøver å handle en gang i uken, og har hjelp av fryseren.

 

 

Jeg baker brød og når gubben er hjemme går det mer brød for han har niste. I morgen blir det derfor brødbaking her. Det hender seg at ett av tre brød forsvinner ut av døren, så det går unna. Når jeg er mer alene, deler jeg brødene i tre før jeg fryser dem, for jeg spiser bare en til to skiver om dagen. Nettopp derfor bryr jeg meg ikke så mye om jeg bruker litt hvetemel, for det blir ikke store mengden hver dag og jeg har ikke intoleranse som jeg vet om.  Men jeg har grovmalt, havrekli, fullkornsmel og frø i brødene så de blir grovere.

 

 

Jeg tror vi trenger melkeprodukter, mange gode byggeklosser i de, men som med alt, variert. I dag er det mange som mangler jod, så da er meieriprodukter en god kilde.

 

Her er meieriproduktboksen i kjøleskapet. Fantastisk med slike kasser. Blir så ryddig og lett å finne frem i kjøleskapet.

 

 

i dag hadde de calamaris, det liker jeg godt, men har ikke kjøpt det på Rema før, kr 79,- for 2 kg.

Jeg hadde planlagt en litt usunn lørdagsmiddag med innbakt scampi, sursøt saus og ris,  men nå blir det en annen usunn isteden.

calamaris med pommes frites og salat.

 

Ut fra det jeg har handlet i dag, planlegges uken.

I morgen blir det andebryst, servert i hjertesalatblader med diverse rå grønnsaker.

 

 

https://lillasjel.blogg.no/1337330049_gammeldags_hjemmelage.html

Lunsj i dag var hjemmelagd blomkålsuppe med sprøstekt bacon og strø av hjemmebakte havreknekkebrød.

Mandag har jeg tenkt en ovnsform med lammekjøttdeig, tomater, auberginer, og litt mer

Tirsdag og torsdag må det bli noe med fisk.

Jeg spiser en del fisk på brødskiva for å få i meg litt mer fisk.

Mer har jeg Foreløbig ikke planlagt men kikker litt i en kokebok jeg har, Lavkarbo, husmannskost,  for å finne litt mer inspirasjon

Jeg skal også bla litt i en annen bok, med retter med bønner og linser.

Det er sjelden jeg bruker oppskrifter, jeg lager som regel mine egne versjoner.

Jeg er i grunnen aldri matlei heller, så jeg finner bestandig på noe til middag.

Nå er jo jeg hjemmeværende uten barn, men det er ikke noe annerledes her i huset nå, enn da barna bodde hjemme og jeg var ute i jobb.

Jeg lager nemlig sjelden mat som man trenger lang tid på å forberede.

Men jeg er enda mer bevisst på å spise variert og mer grønnsaker enn jeg gjorde før når jeg hadde liker ikke medlemmer i husholdningen.

I dag skal jeg kose meg med å titte litt i disse bøkene

 

Matkasse nummer ni

https://lillasjel.blogg.no/1464780301_marianns_matkasse_nr_.html

Matkasse nummer åtte:

https://lillasjel.blogg.no/1461416144_marianns_matkasse_nr_.html

Matkasse nummer 7:

https://lillasjel.blogg.no/1460807952_marianns_matkasse_nr_.html

Matkasse nummer 6:
https://lillasjel.blogg.no/1460283044_marianns_matkasse_nr_.html

Matkasse nummer 5:

https://lillasjel.blogg.no/1457108617_marianns_matkasse_5.html

Matkasse nummer 4:

https://lillasjel.blogg.no/1456076995_21022016.html

Matkasse nummer 3:

https://lillasjel.blogg.no/1455979885_marianns_matkasse_3.html

Matkasse nummer 2
https://lillasjel.blogg.no/1455358095_marianns_matkasse_2.html

Matkasse nummer 1:
https://lillasjel.blogg.no/1480251995_marianns_ukemeny_nr_1.html

Matkasse :
https://lillasjel.blogg.no/1454763072_marianns_matkasse.html

Fusjon Mariann og Adam

https://lillasjel.blogg.no/1462786230_adams_matkasse_og_mar.html

 

 

 

 

Vi kaster ikke mat uten at vi er helt nødt – lunsj

 

 

Det er ikke mye mat som er blitt kastet her i jula.

2 skiver syltasflesk , 3 ss waldorfsalat og 2 ss eggesalat, tror jeg er det hele.

Etter nyttår ønsker kroppen min mer grønnsaker.

Til kvelds blir det derfor en pastasalat.

Denne gangen med kalkun, for å bruke opp rester fra nyttårsaften.

 

 

Vanligvis kjøper jeg ikke ferdigstekte kyllinglår.

Men ble litt fristet når jeg handlet på Rema i dag.

I pakke med fire lår til 48,- kr, to for 80,-

Lettvint lunsj tenkte jeg.

 

I kjøleskapet stod det litt vissent til, 2 litt bløte tomater, en halv rød løk, en bit purre fikk følge av to nyinnkjøpte champignonger.

Bruk det du har og surr noen minutter i litt olivenolje.

Gubben rimet av fryseren og der ble det avduking av noen hjemmelagde lomper som så ut som om de var sent i åttiårene, ganske skrukkete og uttørket.

Jeg fryser jo alle rester av lomper.

Og det smerter å tenke på at jeg skulle kaste de, når de til og med var hjemmelagd.

Men å rulle dem til burritos, ville vært umulig.

Vel jeg smurte dem med hjemmelagd rømmedressing fra fredagskosen og inn i ovnen ca 5 min.

Kjempegodt å spise til kyllinglårene.

De kan smøres med alt du har tilgjengelig, bare fantasien stopper deg.

Pesto, dip, ost, smørbare oster, kryddersmør, hvitløksolje, osv

Resultat: God lunsj av noe gammelt, noe nytt.

Rester av dip, kan brukes

BURRITOS MY WAY

I godstolen foran TV. Pastasalat med isberg, egg, blåmuggost, bacon, tomat, selleri, mais, avokado og rødløk. Dressing av olivenolje, sitron, honning, blåmuggost, hvitløk, salt og pepper.

Jeg har brukt bønnepasta denne gangen.

kalkun serveres ved siden av, siden den ikke er fersk.

 

Rester av dip, kan brukes

 

I helga spiser de fleste veldig ofte potetgull med dip.

Hjemmelagde eller poser vi rører ut i rømme.

Jeg har en veldig god rømmedip.

En boks rømme, litt majones, 2-3fedd hvitløk som jeg presser, litt sitron eller sitronpepper, salt

Dette er en veldig god dip til kyllingvinger med djevelsaus eller til mye annet.

http://lillasjel.blogg.no/1338824057_kyllingvinger_i_djeve.html

 

Du lager denne nesten like raskt som å røre ut en pose. Kanskje fem minutter mer.

http://lillasjel.blogg.no/1536433317_lrdagskos.html

Oppskrift på blåmuggdip : halv boks blåmugg, halv boks creme fraiche, pepper, salt, hakket rødløk kan også has i, særlig hvis dipen brukes til kjeks eller grønnsaker.

Philadelfiaost, samme som blåmugg, men med en halv boks philadelfiaost.

Jeg er sikker på at man kan bruke hvilken som helst smøreost  og det vil bli nydelig.

 

Men så til poenget med bloggen.

Ofte står vi der med rester av dip eller rester av smøreoster. De er ikke så gode når de har vært åpnet en stund.

På det øverste bildet, brukte jeg rester av En posedip og rester av litt rømmedip.

Jeg surret paprika, rødløk, persille, hvitløk, litt chili, sopp og så hadde jeg i en rest kalkunkjøtt og diprestene.

Med kokt ris til, ble det et herremåltid.

Jeg bruker dip i wok, all slags gryterettter, i pasta og i burritos, det er bare fantasien som stopper en.

 

Torsdag tok jeg frem rester av tacolomper fra 5 forskjellige tacomåltider, en her og to der og tre der.

Rester fra kyllingen i helga og en boks tacokjøttdeig fra fryseren

I tillegg til et par typer diprester, ble det til deilige burritos.

Og i tillegg en god porsjon god samvittighet, fordi jeg får tømt bokser med rester, istedetfor å hive dem.

 

Hverdagstortilla

http://lillasjel.blogg.no/1381337021_hverdagstortilla.html

Burritos

http://lillasjel.blogg.no/1360410076_burritos_my_way.html

Høstgryte med røkte nakkekoteletter og gresskarsuppe

 

De som følger meg, vet at jeg maser om å spise variert.

Berit Nordstrand liker jeg å følge, for jeg synes hun sier mye bra og jeg lærer mye av henne.

Jeg prøver nå i høst å spise mer grønnsaker.

Jeg er også opptatt av farger, både energien i fargene,men også i kostholdet.

Det er viktig å spise grønnsaker i alle farger.

Forrige uke lagde jeg rød suppe, veldig rød til og med, rødbetsuppe.

 

http://lillasjel.blogg.no/1424973853_rdbetsuppe.html

 

Denne uken slo jeg til med en knallgul suppe, gresskarsuppe. Den ble god den også.

Ser det ikke fantastisk ut. Gresskar, løk, gulbeter, gulrøtter, frossen spinat, bladpersille, søtpaprika og en hønsebuljongterning. Kokes i litt vann ca 30 min, moses med stavmikser, smaktilsettes med salt og pepper.

Jeg toppet den med and, cashewnøtter og granateplekjerner fra lørdagens middag og da ble det fullverdig middag for meg denne dagen.

http://lillasjel.blogg.no/1536433317_lrdagskos.html

Jeg lager en stor porsjon suppe, som bildet av kasserollen viser, og så spiser jeg suppe til lunsj flere dager etterhverandre. Den står seg en ukes tid i kjøleskap.

 

Hjemmelagd pesto lager man lett hvis man har en blender. Basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesan, litt salt og pepper, olivenolje.

Kjempegodt tilbehør, kan brukes på nesten alt, som her i suppa som på leverpostei eller knekkebrød med kjøttpålegg, ja på alt mulig unntatt søtt pålegg kanskje 🙂 Jeg liker å fryse pestoen i små plastbokser.

For variasjon, kan man bruke persille istedetfor basilikum, valnøtter, cashewnøtter, mandler, osv

 

 

Høstgryte med røkte nakkekoteletter. Jeg har ikke spist røkte nakkekoteletter før, bare vanlige svinekoteletter. Det var veldig godt. Å lage en sånn gryte er veldig fint, for det er lettvint og i og med at alt er kokt i kraften får man ekstra god smak.

Og kraften, ja den blir til linsesuppe over helga.

Poteter, kål, gulrot, gulnepe og løk settes til koking. Salt og pepper. Jeg bruker ofte peppermix, for det er en blanding av ulike krydder, ikke bare pepper. Det er også litt kajennepepper i den, som setter en ekstra kick på smaken.

Nakkekotelettene deler jeg i to og bruner lett, før jeg legger de på toppen og lar de dampe sammen med de gode grønnsakene til poteten er kokt.

Fy fillern, det ble godt. Dampende varm høstgryte med masse gode smaker.

 

Lørdagskos

  

 

And med hoisinsaus, cashewnøtter, salat, paprika, avocado, granateplekjerner,rød løk og agurk.

I dag er vi veldig sunn her i huset, men også usunn.

Jeg er ingen fanatiker.

jeg spiser mye sunt men jeg skeier også ut med usunt.

Jeg tror på balanse og et variert kosthold.

Jeg prøver å være flink midt i uken og skeie ut litt i helga 

Jeg tror på hjemmelagd mat og det å spise variert, men kan også spise  Fjordland.

Slik er jeg og det får være bra nok.

 Egentlig bruker vi å spise denne salaten med å  fylle salatblader og spise med hendene, men salaten var for liten, så vi gjorde en vri.

Godt var det. 

Nå er det filmkveld, akkurat nå C.B.Strike 

Serien basert på bøkene til J.K Rowlins, Harry Pottersmor.

Blåmuggdipp: halv pakke blå castello, halv boks creme fraiche, en liten halv rødløk, sitronpepper, litt salt og sitron

Philadelfiadip, samme som blåmuggdipen men med halv boks philadelefiaost 

Etter Strike, blir det Havets Katedral på Netflix, basert på boken til  Aldefonso Falcones, fra Barcelona 

Tidligere i dag, var vi på gocartbanen og så barnebarnet kjøre.

Nydelig restemiddag

De som følger meg, vet at jeg liker å lage mat.

God mat , men sjelden dyr mat.

Og jeg hater å kaste mat.

Denne dagen ble det  gjen et dypdykk inn i fryser og kjøleskap.

Etter late feriedager blir det gjerne diverse rester.

Hver gang vi har taco, fryses lompene som blir igjen.

Om det så er bare en igjen, fryses de, for etterhvert blir det flere. 

her hadde jeg tacobåter fra to forskjellige anledninger.

Noen var litt harde, noen var litt i stykker.

For meg spiller det ingen rolle.

I ovnen blir de gode .

Noen rester rømmesaus og salsa fra en kjøpepizza, setter smak.

En boks små mozzarella, 10 kr , fra fryseren, kjøpt på utgått dato.

Jeg liker godt mozzarellaosten og kjøper de bestandig hvis datoen går ut.

De er like gode smeltet, som de har vært fryst. 

Jeg blandet de med noen fetaostbiter som var igjen i et glass.

Oljen fra fetaosten, hadde jeg i sammen med fyllet. 

Slike lompebåter kan brukes vegetarisk, hvis man vil.

De kan også brukes som tilbehør, når de er fylt med grønnsaker.

Jeg hadde 2 burgere og en løvsteik i fryseren.

De ser vel ikke kjempeappetittelig ut, men de smaker godt.

Jeg kuttet de opp i små biter. 

 

 

 Diverse grønnsaker surres lett i olivenolje.

Jeg hadde gulrot, sopp, rødløk, selleri, hvitløk, paprika og en chili 

Jeg lot også kjøttet surre litt  med og hadde på oljen fra fetaosten og sausene og litt salsa 

 

Her fylles formene opp med godsakene.

Jeg har på litt rømme og salsa før osten. 

20-25 min i ovnen, 200 grader

 

Du verden det ble godt. Kjempegodt rett og slett.  

Salsarester fra boks eller glass, kan også fryses.

De har nemlig lett for å bli ødelagt, når de først er åpnet. 

 Men da må de settes inn i fryseren så de ikke faller ut igjen.

Da må du nemlig finne frem vaskefilla istedenfor.

Og lite blir det igjen å fryse.

Da ble det litt å kaste likevel. 

Da ble det grillfest i 2018 også.

Marinert ørret. Marinade av olivenolje, sitronsaft, persille, hvitløk, chili, litt krydret soyasaus og søt soyasaus, pepper

 

Nakkekoteletter marinert i olivenolje, persille, natvigs blandede, gastromat, rødvinseddik, pepper

Kryddersmør: smør, basilikum, persille, soltrørket tomat, hvitløk, ørlitt chili, bittelitt karri, pepper, sitron. litt salt

Kyllingen er snittet på skrå, fylt med en blanding av soltørket tomat, Parmesan, persille, hvitløk, chili, basilikum, salt og pepper. Toppet med mozarella og pesto. Jeg lagde pesto av restene av basilikum og persille, blandet med hvitløk og litt parmesan. Når jeg lager mat til grill eller tapas og den type mat, bruker jeg samme ingrediensene så jeg bruker opp det jeg har kjøpt, istedetfor å kjøpe masse forskjellig og bruke litt og sitte igjen med rester som blir kastet.
Denne kyllingretten på grillen ble smasking god. Ideen er hentet fra Coop Mega sine sider på facebook.

Grønnsaker: soltørket tomat i bunn med litt av oljen, rødløk, champignon, paprika og tomat, salt og pepper.

Scampi, rå som jeg renset, paprika, rød løk, tomat, persille, hvitløk, chili, salt og pepper. Ble fordelt i 10 aluminiumspakker. Neste gang skal jeg lage større pakker, for alle likte disse godt.

Tilbehør var poteter stekt i ovn og grov foccacia, som kunne vært hevet litt lenger, for den var litt flat men god på smak. Oppskriften fant jeg her:
http://birthesrom.blogspot.com/2014/03/tacograteng-og-grove-foccaicha.html

Bordet er dekket, klart for gjester. Vi var hos naboen og stjal utebordet deres for vårt ble litt for lite. Sånn er det på landet der låner vi av hverandre.

 

Tone og Heidi lager velkomstdrink, frosne jordbær, appelsinjuice, honning, prosecco, nam nam.

Endelig grillfest igjen og endelig finvær når vi har grillfest og endelig nydelig jordbærvelkomstdrink.

Endelig mat og vertinnen er sliten men fornøyd med dagen og kvelden og takknemlig for å være en del av denne gjengen. Mange av oss har vært venner siden barneskolen, men alle har vært venner over 30 år, og det er jo rart for vi er jo bare ca 40 år, tror vi selv ihvertfall.

Tidligere grillfester

I 2016 var det reprise på været fra 2014
http://lillasjel.blogg.no/1467632194_samle_venner_til_fest.html

I 2014 var det regnvær
http://lillasjel.blogg.no/1408693477_22082014.html

2012:

http://lillasjel.blogg.no/1339238129_grillparty.html

 

Bra godt ja

 

For de som har fulgt meg en stund, så vet de at jeg er glad i å lage mat.

Jeg har rmin egen matfilosofi.

Nå kan nok mange si at den må være skrekkelig feil, fordi jeg har vært overvektig i årevis.

Jeg har for mye insulin i kroppen, strever med lavt stoffskifte og dermed lav forbrenning og lite energi i perioder.

Men ved å være flink med kostholdet har jeg holdt sukkersyken unna………. så langt.

Jeg lytter til kroppen min, som jeg mener er best til å fortelle meg hva den har behov for.

Og nei, det er ikke sjokolade, godterier og brus.

Selv om jeg på ingen måte er fanatisk, jeg koser meg innimellom.

Både litt i helga og i ferier og i selskaper.

Men til vanlig lager jeg all mat selv, jeg baker brød og knekkebrød.

 

Jeg er ikke redd for fett i vanlig mat, men jeg er redd for fett, salt og andre uhumskheter,  som er skjult i ferdigprodukter.

Jeg har bestandig brukt vanlig rømme, smør, osv

Jeg bruker svært lite lettprodukter og jeg tror ikke at kunstig søtning er noe bedre enn sukker.

Da er det bedre å ligge unna søte drikker,  for det har vi slett ikke bruk for.

Kunstig søtning påvirker også insulinen min, som tror den får sukker og starter produksjonen.

Insulinresistens er ofte forløperen til sukkersyke og mange har nok det i årevis før det utvikler seg til å bli sukkersyke.

Har du tynne bein mens fettet samler seg om magen,kan det være lurt å sjekke fastende insulin.

Når du hele tiden produserer for mye insulin, er vektnedgang veldig vanskelig.

Kostholdet man bør gå på, er det samme som om du har sukkersyke.

Mange måltider,  kjøtt, fisk, grønnsaker, bønner, linser og brun ris, unngå sukker.

Jeg har ikke  tro på fanatisme når det gjelder dietter, men et balansert, variert kosthold.

 

Jeg har noen felter der jeg trenger forbedring.

Det ene er å innføre mer bønner og linser, brun ris og erter, i kostholdet.

Når jeg var i syden nå i vinter,  fikk jeg masse inspirasjon.

Der hadde de mange retter med all slags belgfrukter.

Og for ikke å snakke om alle de deilige ovnsbakte grønnsakene.

Jeg strever også med å få inn mer grønnsaker i mellommåltidene, da det er for lettvint å bare ta en brødskive eller et knekkebrød.

Nå når stoffskiftet mitt ser ut til å bedres, står bevegelse for tur.

Nå er det tid for å begynne ut og gå tur igjen og det gleder jeg meg til.

 

Så dukket programmet Bra godt opp på tv 2, med Berit Nordstrand og Klaus Sonstad.

Her er gruppen deres på facebook, der alle kan komme med spørsmål og tips og oppskrifter

https://www.facebook.com/groups/206073826796375/

Jeg kan ikke få lovprist det nok.

Berits matfilosofi, synes jeg er helt fantastisk.

Nå får ikke jeg til å leve helt opp til det,  for jeg har ikke nok kunnskap enda.

Det er mye lærdom som skal inn og man må ta det steg for steg.

Hun bruker også mange produkter, som det kan være vanskelig å få tak i her på landsbygda.

En del kan nok kjøpes via nettet, så det får jeg forske litt på.

Men stor er gleden min over at jeg allerede har gjort så mye riktig.

Helt ut av eget hode og ved å lytte til kroppen.

Jeg skal se alle programmene om igjen, for det er så mye viktig lærdom der.

Hvordan kombinere mat, så kroppen kan gjøre mest mulig nytte av den.

Jeg liker veldig godt bildet hun bruker for å forklare hvor viktig tarmbakteriene våre er.

Hun er jo svært opptatt av tarmen og at vi får mettet disse sultne tarmbakteriene.

Hun sier at vi kan se for oss et dekket bord der alle tarmbakteriene sitter og venter på mat.

De er en hel skokk og de liker forskjellig mat så vi må mette de alle.

Hvis de blir sultne, vil de spenne beina under oss, ved å skape ubalanse i kroppen og sykdom.

 

 

I går tok jeg første steget med å tenke grønnsakretter.

Jeg blandet ulike grønnsaker, rødbeter, paprika, stangselleri, hvitløk, purreløk, aubergin, i en form.

Jeg tømte i en boks kikerter og litt olivenolje og satte det i ovnen, 25 min, 200 grader.

Jeg toppet med en rømmeklatt, mens jeg hører Berit sier i hodet mitt at fett må vi ha for at kroppen skal nytte seg bedre av godsakene.

Det var ganske godt men, med rom for forbedring.

Jeg brukte ikke salt, men andre krydder og kunne krydret mer.

Jeg tror også at det er bedre å ha lavere temperatur så det ikke blir så hardt stekt.

Og mens jeg skriver kommer tanken at fetaost må sikkert være kjempegodt sammen med dette, for å få litt saltsmak.

Det er litt sånn hjernen min jobber med mat, den sier fra hva jeg kan prøve.

Tomat sier den også vil være fint, for da blir det litt mer væske.

Men slike retter er jo så enkle og de kan jo varieres i det uendelige.

 

 

Jeg er litt usikker til bønner på boks, for jeg innbiller meg at det er en del sukker i laken.

Men det viktigste for meg er å komme i gang og venne meg til å bruke dem.

Jeg har nemlig masse bønner jeg kan bløtlegge og koke selv.

Da kan man koke og fryse i små porsjoner.

For de som ikke har sett Bra godt programmene, så anbefaler jeg de av hele mitt hjerte.

Ikke bare er de ekstremt lærerike men Klaus og Berit sammen, er også morsomme.

Dette er det beste programprosjektet og det mest fornuftige på mange år.

Jeg roper derfor høyt hurra for Berit og Klaus

I dag