Tunfisksalat

 

Tunfisksalat

Vi liker veldig godt å se film på lørdagskvelden og gumle i oss mat, mens vi tv-titter. Et ostesmørbrød, en suppe eller rester til middag og så gjerne salat på kvelden.

Denne gangen ble det tunfisksalat,

 

 

 

Brun ris, tunfisk, tomat, agurk, paprika, mais, rødløk, hardkokt egg og salat

Dressing,  2 ss sennep, olje, sitron,2 ts  hvitvinseddik, 2 fedd hvitløk og en chili, salt og pepper. Får stå og godgjøre seg litt før den blandes inn i salaten.

Kanskje hadde også chilimajoen jeg lagde forrige helg vært god

Rekecoctail

 

 

Fargerikt og sykt godt

 

 

I dag bakte jeg brød og de ble bare sykt flotte og store og gode, så noe loff ble det ikke til salaten i dag

KOMMUNENS BESTE BRØD

 

 

Scanpan Maitre D`Gryte 16 cm//de Buyer – Mineral B Element Stekepanne 36 cm

Rekecoctail

 

Fjernkontroller, krim på tv, rekecoctail med chilimajotoast.Perfekt kveld. Gjett om jeg skal lage det flere ganger. Fy fillern det var godt. Selv om jeg glemte avocadoen jeg skullle ha i.

 

Jeg hadde litt sånn rød rogn på toppen, tilfører litt salt, nam

 

 

 

Jeg brukte 1 kg urensede reker, kunne godt klart meg med det halve. Sikkert vært nok med 750 gr, kanskje mindre også. Rødløk, agurk, ananas, paprika, tomat, bladpersille og så skulle det være avocado tenkte jeg, men den lå igjen i kjøleskapet etter at jeg hadde sendt min mann på butikken for å kjøpe den.

Dette la jeg så lagvis i skålen, med chilimajo.

 

 

Jeg lagde chilimajo av en pakke majones, en halv boks rømme, en chili, 2 hvitløksfedd, en dasj ketschup, litt sitron, smurte på brødet(Gammel loff fra fryseren), toppet med bladpersille, 200 grader, ca11-12 min. De ble veldig gode

Litt sunt og med litt usunt, helt perfekt

 

 

 

KADIN mugge Black mdf / metall//KAI karaffel Glas//KAI cocktailglass, 4-pk Glas//Scanpan Maitre D`Gryte 16 cm//KAI vinglass, 4-pk Glas

Gammeldags? Ja jeg er nok det


Når det gjelder mat, er jeg litt gammeldags.

Ja, ikke for det, jeg prøver nye ting også og er egentlig glad i mat fra alle verdensdeler.

Men jeg er gammeldags når det gjelder lam.

Nå når fårikålkjøttet selges til gi bort pris, kjøper jeg mange kg.

Mange kg, Kanskje 20 eller noe sånt.

Halvparten salter jeg for jeg elsker saltet lammekjøtt.

Det er en av mine yndlingsretter.

https://lillasjel.blogg.no/1508490257_nydelig_lam_til_en_billig_penge.html

Mange er ikke så glad i fårikålkjøtt for det er jo mye fett og bein, men jeg tror kjøtt med bein er bra for oss.

I morgen blir det derfor potetball her og jeg gleder meg.

https://lillasjel.blogg.no/1426253555_13032015.html

Fletteloff, enkel å bake

 

I tillegg baker jeg brød.

Det er også en av mine kjepphester når det gjelder ernæring.

Jeg tror på et variert kosthold.

I dag salter jeg derfor kjøtt og baker brød.

Det gir meg en god indre glede.

I dag

 

Dugnadsfest, Meksikansk buffet

Vi skulle ha dugnadsfest etter at vi fikk god hjelp til å bytte tak før ferien.

Jeg er jo veldig glad i å lage ulike retter med diverse dilldall. Meksikansk har jeg hatt en gang før men det er blitt fire år siden så nå ville jeg prøve på nytt.

Vi blir 10 personer.

Beregning av mat er ikke min sterke side. Jeg lager det jeg har lyst til å lage og bestandig blir det altfor mye så det blir rester i dagesvis.

Men det skal være mye mat på en buffet.

Tapasaften 2020

Tapasaften 2016

Årets grillfest i strålende vær

Da ble det grillfest i 2018 også.

Meksikansk aften

 

Noen av rettene er gamle travere men jeg vil Også prøve noe nytt.

Utfordringen med denne maten er at mye må gjøres i stand like før gjestene kommer. Det er en utfordring for meg som trenger å dele opp oppgavene for jeg nå ha tid til hvile imellom. Det er derfor noe jeg må ha i tankene når jeg planlegger.

Ja for planlegging er nesten det viktigste for meg. Sette opp meny og handleliste og kjøreplan. Hva kan gjøres dagen før. Hva gjør jeg tidlig på dagen og hva må vente.

Fredag

Innkjøp

Gulrot/selleri kuttes

Hvitløk og chili kuttes

Ost raspes

Kjøttboller

Pølser kuttes

Mais kuttes

Rense scampi

Lørdag starter jeg med det som kan forberedes først.  Siste timen blir hektisk for da er det mye som må gjøres ferdig.

 

 

Scampi

En gjenganger blitt her i huset for det er en rett jeg er veldig glad i.

Tapasaften

 

 

Flautas de pollo

Ny rett for meg. Siste rett som lages før gjestene kommer, sammen med steking av lompene

https://www.mexmat.no/index.php/oppskrifter/oppskrift/47-flautas-de-pollo

Uvant å koke kyllingfilet. Den skulle avkjøles og strimler.

Continue reading “Dugnadsfest, Meksikansk buffet”

Viktig for meg

Jeg har slitt ut en slik maskin som det er bilde av her.

Jeg har begynt på nummer to.

Den klarer jeg nok ikke å slite ut men jeg liker den svært godt.

Det er med miksebolle også men den har jeg ikke prøvd.

Jeg bruker den til brødbaking.

 

Å bake brød er noe som er viktig for meg.

Det er noe jeg har holdt på med siden jeg flyttet hjemmefra som 18 åring.

Jeg har satt brøddeig i baljer og oppvaskkum, ettersom hva jeg har hatt tilgjengelig det jeg har bodd.

Jeg tror nemlig at hjemmebakt brød er gull verd for kroppen vår.

Jeg tror, og jeg sier tror, for jeg vet ikke om dette medfører riktighet.

Jeg tror masseprodusert kjøpebrød er lim i tarmene våre og ødelegger for oss.

Jeg innbiller meg at hvis alle fikk hjemmebakt fra de var barn, ville det vært færre som hadde problemer med mage og tarm.

Ja selvfølgelig ikke alle, men jeg tror at tarmens funksjoner er mye viktigere enn det vi er klar over, for helse og velvære.

 

Det skurrer hos meg når kjøpebrød er like mykt helt til det kommer mugg på det.

Hjemmebakt blir nemlig fort tørt mens kjøpebrød blir ikke tørt.

Jeg tror at det er bra med lang heving.

Surdeigsbrød kan jeg ikke noe om, men det er godt mulig at det er veldig bra.

Men jeg bruker lite gjær og jeg bruker fersk gjær, ikke tørrgjær.

Kun fordi det føles riktigere for meg.

 

Selv om helsa mi ikke er på topp bestandig, så prøver jeg å få bakt brød.

Det er ikke mye arbeid når jeg bruker maskin, men det tar lang tid.

Jeg lar deigen elte lenge, den heves først ca 50 minutt og etterleves en halv time og stekes ca 50 min, så det er ikke fort gjort.

Jeg baker tre brød eller gjentar prosessen, så det blir 6 brød å putte i fryseren.

 

Alle i familien , både små og store, er glad i hjemmebakt brød

Likevel tror jeg nok det blir siste generasjon med brødbakere i familien.

I dagens samfunn er det kjøpebrød som teller i et hektisk arbeidsliv og jeg synes det er litt trist.

Mat er så viktig for helsa vår og det er ikke mange nok som tar det på alvor.

Jeg liker godt bildet Berit Nordstrand serverte oss, med alle de ulike tarmtottene som roper på ulike mattyper.

De vil ha variert kost, ikke ensidig.

Derfor tror jeg det naturlige er best for kroppen.

Ikke kunstig søtning, ikke lettprodukter der fettet er erstattet med stivelse.

Jeg tror ikke naturlig fett i maten, er det vi trenger å være redd.

Og som sagt så har jeg klokkeklar tro på hjemmebakt brød.

Derfor føles det godt hver gang jeg baker.

Jeg er stolt og fornøyd hver gang jeg tar nystekte brød ut av ovnen.

Derfor er jeg fornøyd.

I dag

 

KOMMUNENS BESTE BRØD

Suksess hos små og store og barndomsminner kommer frem.

Tapasaften

 

Jeg digger å lage småretter og masse dill dall.

Når jeg nå skulle ha gjester, hadde jeg lyst å lage tapas.

I utgangspunktet skulle jeg gjøre det enkelt.

Litt slik som jeg gjorde her forleden:

“Når man er matlei ” – tapas

Men plutselig ble det mye mer og altfor mye.

Nå har vi mat hele uken.

 

 

Bakerst Rådyrspyd, fra fryseren, etter grillfesten i juni.

Årets grillfest i strålende vær

Kyllingvinger med grillkrydder for de som ikke liker det for “hot”.

Kyllingvinger med tigersaus for de “hotte”

Kyllingvinger i djevelsaus med rømmedip og tortillachips

Foran spareribs fra kjøledisken på Rena

Kyllingspyd med hvitløk, grillkrydder og persille

Skinke, Chorizo og ost

 


Scampi, paprika,chili,Persille  hvitløk,rødløk, olje, sitron, salt og pepper.

Småpoteter skjært i biter, krydret med grillkrydder og paprika, litt chili og hvitløk

 

 

Søtpaprika, hvitløk, persille, salt og pepper, i ovnen ca 20 min.

 

 

Nachos og focaccia. Focaccia kjøpte jeg fra frysedisken på Rema, da jeg ikke orket å bake denne gangen.

 

 

Løk, ny fersk buntløk, bakt i ovnen

Maiskolber, delt i skiver, med smør på, i ovnen

cherrytomater

Små chilie fylt med ost fra tapasavdelingen i kjøledisken på Rema.

Der kjøpte jeg også greske oliven for de er så gode.

Dadler med bacon lagde min sønn.

Gulrot og selleri i staver

Jalapenopoppers og løkringer fra frysedisken på Rema. Kunne godt vært droppet denne gangen siden det ble altfor mye mat.

Rømmedip, (rømme, majones,hvitløk, litt sitron, salt og pepper)

Tigersaus

 

Jordbær og Krokanis til dessert.

 

Gjestene var fornøyd og det var varmt nok til at vi kunne sitte i teltet, dog med vegger nede og litt varme i taket.

 

 

“Når man er matlei ” – tapas

Så bortskjemt er vi i vårt veldstandsrike at vi noen ganger ikke vet helt hva vi har lyst på til middag.

Slik var jeg her en dag. Timene gikk og det nærmet seg middagslaging.

Siden jeg ikke klarte å planlegge fikk jeg heller ikke tatt noe ut av fryseren.

Det var da ideen falt ned i hodet mitt.

Tapas er tingen.

I og med at Rema 1000 ble løsningen, ble det ikke noe billig middag.

Neste gang skal jeg lage mer selv.

 

 

Småpoteter. Noen scampi ble renset, jeg liker å kjøpe de rå og marinerte med hvitløk og chili. Jeg hadde en liten boks I fryseren, ferdig kuttet fra da vi hadde grillaften.

 

Årets grillfest i strålende vær

Der fant jeg også en bit focaccia fra samme fest, som jeg dryppet hvitløksolje på og krydret med litt oregano.
Kyllingvinger kjøpte jeg ferdig grillet på Rema.

Inn i ovnen satte jeg også noen Jalapenopoppers eller hva det nå heter, frysedisken på Rema. Der kjøpte jeg også løkringer som jeg stekte i frityr.

 

 

Når vi er på Gran Canaria spiser jeg mye Manchego, spansk ost, for jeg synes den er så god. Jeg trosset derfor min gjerrige natur og kjøpte en liten bit til kr 50,-

Rema har mange småbokser med tapas i kjøledisken. 30,- for en, kr 60,- for 3. Jeg kjøpte oliven og fetaost med urter, kjempegode, fylte små chili og tzatziki. Tzatsikien var unødvendig. Vil heller prøve noe annet neste gang.

 

 

Til osten la jeg Stranda spekeskinke som jeg hadde i kjøleskapet, sammen med cherrytomater og crispisalat. Nam var det,

Den røde sausen er litt sursøt saus som fulgte med i esken med jalapeño. Den var litt anonym så den vil bli byttet ut med tigersaus.

 

 

Anretningen er dog litt amatørmessig. Jeg brettet en serviett over et plastfat og surret plast rundt. Egentlig lurt, hadde jeg bare husket å brette inn kantene på servietten. Jeg er flink til å lage god mat men jeg er langt under middels flink til til pynting og dandering.

 

Det ble så godt at jeg får vann i munnen bare ved å tenke på det. Jeg får middagsgjester snart. Tror jeg sender dem menyen jeg.

Kylling med mozarella, soltørket tomat og pesto

 

Kylling med mozarella, soltørket tomat og pesto

Like god både i ovn og på grill

Kyllingen er snittet på skrå, fylt med en blanding av soltørket tomat, Parmesan, persille, hvitløk, chili, basilikum, salt og pepper. Toppet med mozarella og pesto. Jeg lagde pesto av restene av basilikum og persille, blandet med hvitløk og litt parmesan. Når jeg lager mat til grill eller tapas og den type mat, bruker jeg samme ingrediensene så jeg bruker opp det jeg har kjøpt, istedetfor å kjøpe masse forskjellig og bruke litt og sitte igjen med rester som blir kastet.
Denne kyllingretten på grillen ble smasking god. Ideen er hentet fra Coop Mega sine sider på facebook.

Årets grillfest i strålende vær

 

 

Årets grillfest i strålende vær. Slik har det ikke bestandig vært.

Grillparty

GRILLPARTY ELLER PUTT I OVNEN PARTY

GRILLPARTY

Denne feriegrillen her husker jeg ikke, så det var et morsomt gjensyn

FERIEGRILL

Samle venner til festlig lag – Grillaften


Da ble det grillfest i 2018 også.

Menyen er stort sett lik fra år til år med litt variasjon. Rådyrspyd var nytt av året og de syntes jeg ble veldig god, så det skal gjentas.

Meny 2020
Ventepølse
Marinert laksefilet
Scampipakker
Rådyrspyd
Kyllingspyd
Spareribs
Ytrefilet av lam
Småpoteter med kryddersmør
Grønnsaker
Evas salat
Mettes focaccia

 

Når jeg skal lage mye mat, begynner jeg dagen før.

Først må jeg lage huskeliste.

Huskeliste

Laks, hvitløk, chili, olje, sitron,persille

Scampi, paprika,mango,hvitløk,Chili,avocado, Tomat,sitron,olje,rødløk,persille

Lam
Kylling,paprika, cherrytomater, sopp, rødløk
Spareribs, ferdigmarinert Rema, den er god.
Rådyrfarse
Kryddersmør
Poteter
Grønnsaker. Paprika, rødløk, chili, hvitløk, eple, tomat, fetaost,sopp

Jeg startet med å lage de ulike marinadene.

 

Jeg kutter chili og hvitløk til alle marinadene på en gang, for det er mye raskere enn å stå og dille med det, til hver enkelt marinade,

 

 

 

Scampipakker.
Det kjedeligste er å rense scampiene for jeg liker å bruke de rå med skall.

Scampi, paprika,mango,hvitløk,Chili,avocado,Tomat,sitron,olje,rødløk,persille

Dette blander jeg og lar stå i kjøleskapet til dagen etter. Fordeles i pakker eller tømmes i en form. Er også veldig god rett å putte i ovnen. Vi spiser gjerne Scampi en lørdagskveld med hvitløksbrød til.

 

 

Grønnsaker. Paprika, rødløk, chili, hvitløk, eple, fetaost,sopp.

Det vanskelige med grill for meg er at det er lett å oversteke og grønnsakene ble litt for mye stekt, ikke brent heldigvis, men veldig myke.
Ytrefilet lam, var bare saltet og pepret, og også den ble litt for mye stekt. Kokken er derfor ikke helt fornøyd med gjennomkjøringen.

 

Laks, hvitløk, chili, olje, sitron,persille

 

 

Grønnsaker til kyllingspyd ble også kuttet dagen. Kyllingen ble kuttet i biter og marinert. Tredd på spyd dagen etter, men ikke noe problem om de lages ferdig, pakkes inn, settes kaldt og kan legges rett på grillen.

Slik mat er mye prikleri som hver for seg ikke tar lang tid, men når det er mye forskjellig, tar det mye tid likevel.

 

 

Rådyrspyd. 400 GR Rådyrkjøttdeig, kjøres i foodprocessor sammen med 1 god Ts salt og litt pepper, 5 min, spes så med et egg og fløte til passende deig. Pass på så den ikke blir for løs.

Alle typer kjøttdeig kan brukes. Veldig lettvint, tar jo bare få minutter.

 

 

Potetene stod klar og ventet i ovnen. Når vi var klar til å spise, husket jeg at jeg ikke hadde satt på ovnen, veldig morsomt. Maten stod jo klar på bordet. På med ovnen, et glass vin og maten ble litt ettervarmen på grillen og 30 min etterpå, ble det endelig mat.

Jeg prikket potetene med en gaffel og saltet med salt med chilismak. Mens jeg gjorde dette, så jeg en halv pakke cherrytomater på benken og derfor ble de impulsivt kuttet og lagt på toppen.
Neste gang skal jeg ha potetalarn på telefon så vi slipper å vente.

Omgivelsene kan man ikke klage på

 

Pynting av bord er ikke min spesialitet så det tar jeg lettvint, men sendte gubben ut for å plukke noen blader av lønnetreet i bakgrunnen

 

 

 

Gjestene var blide og tålmodige.

 

Og kake ble det også til jubilantene. Dajmkake hadde Mette med seg og den var nydelig. Vi spiste nesten hele kaka, men er igjen en liten bit  til vi skal spise rester i dag

 

Når vi er i syden, har jeg oppdrag med å skrive dagsrapport. Da tar jeg med ord som blir sagt i løpet av dagen og ablegøyer vi finner på. Ingen tar seg selv høytidlig og alle tåler å bli ertet litt. Jeg bruker å lese opp rapporten etter middagen om kvelden, men denne gangen fikk de en liten miniversjon som invitasjon dagen før.

 

Kjære gode venner
I dag kommer rapporten på forhånd
Dette skjer i et anfall av pur glede og forventning
Igjen skal vi samles til festlig lag
En samling venner som kommer nærmere og nærmere hverandre
For en glede det er
For et privilegium
La oss aldri glemme hvor heldige vi er

Så nå er vi klar for feiring
Sprudlende ligger på kjøl
Vi skal feire Fruen på Osphaugens store dag, som var i mai
Vi skal feire Kitchdama, som om ikke mange dagene også fyller år
Dommeren har allerede passert det magiske tall, men det må vi skåle for.
Det er de tre, men vi andre vil også feires

Vi skal feire hun som fylte rundt for en stund tilbake, som vi ikke helt har fått feiret, hun som er sprek og sunn og lett til beins.
Vi skal feire henne som enda er i femtiårene, og er blitt bobilbærte
Vi skal også feire han som stort sett lurer seg unna feiring i juli, fordi han innimellom tror han er nordlending
Vi skal feire han som fylte dag nå nettopp og ble lovt en feiring
Vi skal feire verten som snart fyller halvrundt og er den gamle i flokken.
Han skal også feires for å være ferdig med å legge nytt tak på huset.
Arbeider fra morgen til kvelden og fortjener feiring
Vertinnen vil også ha en skål denne gangen, ja hun er jo fortsatt ung men hun vil feire at hun har funnet litt igjen sitt sprudlende jeg, i og med at kroppen spiller mye mer på lag.

Ja slik skal vi feires
Med knirkende knær og hofter som skrangler
Med føtter som må mykes opp i det vi prøver å reise oss fra stolen
Vi har fulgt hverandres liv nå i en mannsalder, stadig mer knyttet sammen
I gode og i vonde dager har vi hverandre
Og med et glimt i øyet, fra hun som skriver, så vet hun at sånn vil det bli helt inn i evigheten
Derfor skåler vi også og minnes også han som allerede har gått før oss.
Vi holder sammen og det feirer vi
Alle gode minner som beriker hjertene våre, minnes vi med glede og takknemlighet
Lørdag 20. Juni klokka 18.00
Skål

 

 

Til og med fuglene hviler på fjorden etter en vellykket aften Takk <3

“Mye enklere enn du skulle tro”-kjøttpudding

 

“Mye enklere enn du skulle tro”-kjøttpudding.

 

Jeg fant et par pk med kjøttdeig i fryseren og ville ha noe lettvint.

2 pk puttes i foodprocessoren, sammen med 2 Ts salt og litt pepper. Males et par minutter til det er seigt. Ha i et par egg og fløte til passende deig,.

Jeg raspet litt ost og hakket opp litt Chorizo som jeg rørte inn i deigen.

Gjort på 10 min.

 

En form fylles med deig. Jeg bruker tuppervareform.

 

Jeg liker å legge bacon på toppen men det er slett ikke nødvendig.

180 grader, ca 40 min. Mens puddingen er i ovnen, forbereder du tilbehør. Du kan bruke utrolig mye forskjellig etter hva du liker.

Jeg lagde saus av jevning som jeg spedde med kraften som dannet seg i formen og en skvett fløte og rørte inn litt ost, så det ble ostesaus.

Siden barnebarnet var på besøk kokte jeg litt pastaskruer, i tillegg til poteter og grønnsaker. Pasta til barn slår sjelden feil,

bon appetitt