Lettsaltet svineknoke, med poteter, kålrot og gulrot og smeltet smør. (Eller bruk kraften)
La knoken trekke ca 90 min, ha i poteter. Når de har trekt 15 min, legger du i grønnsakene. Du ordner poteter og grønnsaker mens knoken koker opp og så går du og setter deg og leser en bok(jeg) eller ser sport(gubben). Herlig avslappende.
Her gjøres det enkelt for tiden.
Hjemmelagd mat må ikke være vanskelig.
Det er faktisk veldig enkelt.
Og det enkle er ofte det beste, er det vel ikke?
Jeg surrer kyllingfilet, utgått dato, hentet fra fryseren.
Brunes lett i smør eller olivenolje, eller en kombinasjon som jeg ofte gjør.
Mens kyllingen surrer seg lys brun, kuttes grønnsaker.
Hvitløk, chili, paprika, løk og purreløk, var det jeg fant i kjøleskapet
Kyllingen legges til side og grønnsakene får surre seg myk.
Jeg fant en boks fløte også jeg i fryseren.
Fløte fryses bestandig hos meg, hvis den nærmer seg utgått dato.
Fløten tømmes over grønnsakene.
Kyllingen legges på toppen.
Ris kokes og simsalabim når risen er kokt, er middagen klar.
Da var vi så sultne at vi slukte maten og det eneste jeg har bilde av, er restene.
Vi kom hjem fra ferie sent lørdagskvelden.
Borte 14 dager, nesten tomt kjøleskap.
Sliten, orker ikke å styre med noe.
Hva lager man til middag?
Man åpner fryserdør og kjøleskap
Lårfilet, utgått dato, 2 pk.
2 løk, 2 hvitløksfedd, 3 paprika fra glass.
Ferdig grillede paprika på glass er et must i kjøleskapet.
Det har reddet mange middager her.
Jeg kjøper de i Sverige og de er rimelige for det er utrolig mange på et slikt stort glass.
Jeg hadde pommes frites, men kunne brukt ris for det hadde sikkert vært enda bedre.
Surr kjøttet, ha i grønnsakene og la alt stå og surre under lokk til løken er myk og god.
Nesten ingen jobb og himmelsk godt var det.
Jeg er blitt hekta på å lage meg ingefærte om morgenen.
Ingefær skal være supert mot både det ene og andre.
Bra mot betennelser og for kolesterolet.
Jeg har også i sitron, kanel, som skal være bra for insulinet og gurkemeie.
Nå har jeg drukket slik te i over et år og ingen av mine prøver, hverken insulin eller kolesterol eller noe annet, har bedrer seg.
Men jeg har ikke hatt luftveisinfeksjoner siste året.
Om det ikke er noe mirakelkur, så synes jeg det er godt og jeg tror kroppen min liker det, så da fortsetter jeg.
Men……
En dag kom jeg hjem med lilla ingefær.
Det var en lilla ring inni den.
Den kan du spise sa Bea, Remadamen min, for det hadde hun gjort.
Jeg så gjorde, men denne gangen var den blå.
Det så litt ekkelt ut.
Den var fast og fin, men blå.
Jeg ringte Bama storkjøkken og spurte om jeg kunne spise blå ingefær.
Det hørtes ikke bra ut mente han men jeg kunne nå prøve.
Ja men hva hvis den er giftig sa jeg.
Ja nei det ville være dumt sa han.
Da spurte jeg ei som har god greie på det meste jeg lurer på, nemlig frøken Google.
Hun sa at jeg kunne spise både blå og lilla ingefær, så lenge den så frisk ut.
Det var bare ulike sorter, faktisk var de med farger, litt mer eksklusiv.
Jeg ringte opp igjen Bamakaren jeg, slik at han fikk litt ny lærdom han også.
Han kan da ikke svare slik på noe han ikke hadde peiling på.
De skal jo liksom være spesialister på frukt og grønt.
https://www.dinside.no/bolig/du-kan-trygt-spise-bla-ingefaer/61301051
Her om dagen fant jeg denne lille anonyme roten hos min lokale Remabutikk.
Det er fersk gurkemeie.
Det måtte jo prøves.
Gurkemeie skal være veldig bra for oss, men desverre har visst kroppen vår problemer med å ta opp godisene som gurkemeien gjemmer på.
Å spise omega 3 samtidig, kan hjelpe på, men det forskes på hvordan en skal få ut de gode stoffene kroppen vår vil ha.
Enn så lenge, har jeg gurkemeie i teen min likevel jeg.
Man blir gul på fingre og sikkert tenner, men det er vel ikke verre enn at de blir blå av rødvin eller godteri.
Min lille superrasp gjør jobben sin.
En stor skive sitron.
Ca 1 Ts kanel
Kokt vann helles over og når det blir litt kaldere, rører jeg inn 1 Ts honning.
De observante vil se at i tillegg til teen, har jeg et glass med noe rødt i.
Det er hjemmelagd juice.
Det er bare så innmari godt, like godt som godteri.
Jeg lar meg inspirere – juicing og grønnsakspising, selvskryt
Jeg prøver å komme i gang igjen med å spise mer grønnsaker.
I sommer har liksom alle gode vaner fløyet ut av vinduet.
Dette er en rett jeg lagde i vår som var fantastisk god.
Fersk bladpersille, rødløk, paprika, rødbeter, olivenolje, litt sitron, salt og pepper
inn i ovnen 180 GR, ca 20 – 25 min. Jeg liker rødbetene myke.
Etter 20-25 tar jeg formen ut, legger på frosne erter og snøfrisk og setter det inn i ovnen ca 10 min til.
Jeg hadde litt serranoskinke som tilbehør denne dagen, men det kan jo droppes.
Jeg hadde også granateplekjerner, agurk og litt strimlet kål for å få litt sprøtt, men bruk det du liker og har tilgjengelig
Det var smellende godt. Kombien rødbeter og snøfrisk er bare helt fantastisk god. Jeg må på butikken og kjøpe inn mer.
Røkte nakkekoteletter, kyllingfilet marinert, marinert laks og alupakker med scampi.
Marinade kylling: olivenolje, karri, sitron, sitronpepper, tørket persille, hvitløk, chili.
Jeg venter med å legge maten i alumumsfolie eller form til like før det skal på grillen.
Laksen ble marinert i olivenolje, hvitløk, chili, sitron, sitronpepper, balsamico, persille.
Jeg griller på svak varme for ikke å brenne oljen. Jeg er ikke noe glad i svartbrent mat.
Scampi, hakket tomat,paprika, hvitløk, chili, persille, olivenolje, sitron, sitronpepper, Blandes i en skål, pakkes i foliepakker, like før de skal på grillen. Siden vi har mye forskjellig, har jeg ca 4-5 scampi i hver pakke.
Da ble det grillfest i 2018 også.
Når jeg begynner på marinader og diper, lager jeg alle samtidig.
Tuppervarehakkeren er veldig fin til sånne små porsjoner.
Man sparer mye tid når man hakker hvitløk, her bruker jeg hvitløkspresse, til alle boksene på en gang, fremfor å gjøre ferdig en i gangen.
Kryddersmør. Smør, karri, fersk basilikum, persille, paprikapulver, hvitløk, sitron, pepper, salt, tomatpulver.
Avokadodip: rømme, sitron, sitronpepper, salt. Mos en avocado sammen med rømmen, en halv til en boks. Enkelt og veldig godt til både potetgull, taco, fisk, salat, osv
Dip til potetgull, salat, med mere:
Rømme, majones, hvitløk, kajennepepper, spisskummen, sitron, salt, pepper, paprikapulver, tomatpulver.
Mye bedre og sunnere enn å kjøpe pose med ferdig dipmiks og kjempeenkelt å lage. 5 min
Heidi hadde med nydelig salat.
Paprika, sopp og rødløk og småpoteter stekte jeg i ovnen. Jeg digger sånne småpoteter med kryddersmør. Nam
Mette hadde bakt focaccia og en nydelig Snickerskake, som jeg glemte å ta bilde av. Tone kom med potetsalat og kokt mais.
Du verden hvor vi koste oss og mette ble vi. En perfekt aften, utenom at noen måtte melde avbud, så de ble savnet. Men det er vanskelig å få til at det passer for alle.
Det hører med til historien at vertsskapet trodde de hadde invitert gjester til klokken 19 og ble forundret når besøket ankom klokken 18. Et tegn på at vi nok er litt surrete av og til, for det stod jo klokken 18 i invitasjonen. Heldigvis var jeg ferdig med forberedelser. Jeg hadde tom sovet litt, så bare flaks at jeg ikke sov når gjestene kom.
Da fikk vi hjelp til å dekke bord og gjøre klart det siste.
Det blir også rester av grillmat og det er jo fabelaktig.
Det er også igjen bittelitt kake.
Da blir det en flott dag.
I dag
Husk på det lille som gir mestringsfølelse.
Dette er noe jeg er svært opptatt av.
Når man ikke er helt frisk i kroppen, må man lage seg andre målingssystemer.
Det er også lett at man isolerer seg, får mangel på sosial omgang.
Man orker ikke mange mennesker eller man skjermer seg for uforstandige kommentarer.
Heldigvis er jeg en av de heldige.
Jeg har mange venner og ofte besøk.
Jeg setter frem kaffe eller de finner seg selv.
Her i huset må folk føle seg som hjemme.
Jeg må ikke ha prikkfritt ryddig hus for at noen skal stikke innom.
Hvis du ikke har noen som besøker deg, ja da må du ta initiativet selv.
Inviter noen.
Har du lite energi, sett et tidspunkt.
Be gjerne noen du vet sliter litt selv og som også har behov for litt sosialt.
Kjøp en pakke kjeks eller en kake eller server bare kaffe som jeg bruker.
Det må ikke være det store.
Det lille er nok.
I kveld skal jeg ha grillfest.
For meg er det ofte bedre å få besøk enn å dra ut på besøk.
Jeg slapper bedre av hjemme.
Jeg handlet på torsdag så det var unnagjort.
Vi er en fin vennegjeng.
Noen har med salat, noen potetsalat, noen dessert og focaccia.
De hjelper også med å rydde så jeg slipper å springe så mye.
Gode venner er verd mer enn gull og diamanter.
For meg er det viktig å ha god tid.
Jeg lager litt, tar pause, litt mer.
Og jeg lager ikke noe som krever mye arbeid.
Litt marinader og diper og kryddersmør og simsalabim, blir det godt.
Og hvis man ikke vil lage selv, kjøper man ferdig.
Det er bare tankene som kan stoppe en.
Tankene om alt man ikke greier.
De kan være svært ødeleggende for oss.
Været er ikke designet for utefest, regn og 12 grader.
Derfor spiser vi inne.
Kose oss skal vi uansett.
Husk nå å tenke på det lille du kan mestre.
Det er viktigere enn du tror.
I dag
Den lille tuppervarehakkeren er super til chili.
Marinade til laks og kylling og scampi. Rømmedip, kryddersmør, avocadodressing planlegges her.
Laksen marinerer jeg nå i ovnsform. Før marinerte jeg i aluformen men etter at jeg leste at syre og salt frigir aluminium, vil jeg begrense tiden laksen er i aluformen.
Kyllingfileter deles i tre for oftest vil man ha litt av hvert, ikke en hel filet. Det kommer mer i morgen men egentlig er det nesten reprise fra i fjor og året før og året før, lite fornying og mindre og mindre klargjøring.
Jeg hadde et innlegg på mandag om at jeg hadde hviledag.
En helt vanlig dag, spesialdesignet for meg
Jeg fortalte at jeg ikke hadde handlet, men tatt et dypdykk i fryseren.
Her er resultatet.
Ja nå skal jeg ikke uttale meg så skråsikkert, for ikke husker jeg at jeg har lagd dette, men jeg tror det er svinekjøtt.
Sausen er en karrisaus og den var litt tynn så jeg delte opp kjøttet og spiste det som suppe.
Det var faktisk aldeles nydelig.
Jeg fant et rundstykke i brødboksen som fikk en runde i brødristeren.
Et fire dager gammelt, flattrykt, statoilwienerbrød, fikk 20 sekund i mikroen og ble dessert sammen med vaniljeis.
Tro det eller ei, men det var nam nam.
Boks nummer to inneholdt brun saus og kjøtt, tror det må være noe fra er rådyrlår.
Jeg surret en vissen gulrot, en liten bit kålrot og noen strimler kål og litt makaroni. Deretter hadde jeg i kjøtt med saus. Dette ble også litt suppelignende, for jeg ville ikke tømme bort den gode krafta som grønnsakene ble kokt i, så sausen ble litt tynn.
Onsdag stod jeg igjen med en boks kraft. Jeg smakte på den og fant ut at det var kraft fra lam. Egentlig hadde jeg håpet på fiskekraft for det ble mye kjøtt denne uken.
3 skiver roastbiff hadde jeg også.
Jeg kokte opp kraften, sammen med den siste visne gulroten, enda en bit kålrot og en rødbete. Jeg hadde i en boks linser. Kjøttet skar jeg i terninger og det ble varmet siste minuttet, etter at grønnsakene var møre.
En boks snøfrisk, faktisk utgått på dato for tre uker siden og en halv hvitløksbaguett fra fryseren, en fullkommen middag. Det ble så mye at jeg spiste en tallerken senere på dagen også. Da fikk jeg brukt opp osten, men spiste uten brød.
Det var litt morsomt dette, så i dag er det torsdag og gubben kommer hjem og skal ha middag. Jeg har fortsatt ikke handlet.
I dag fant jeg en pose kjøtt, faktisk skrevet utenpå hva det var, men……….skriften var borte, så det var uleselig.
Men dette er fra er lammelår.
En liten boks med noe brunt noe, som kan se ut som saus.
litt stangselleri, som jeg puttet i fryseren før den ble ødelagt. Fortsatt er det igjen litt kålrot og kål. I tillegg hvitløk og chili. Frosne erter.
Da blir det middag i dag også.
Men nå er jeg litt lei kjøtt, må innrømme det.
I ettermiddag må jeg ut og handle litt.
Her skal vi ha grillaften med venner på besøk lørdag, så da må jeg ha litt påfyll. Men morsomt har det vært og nå har det minket på restebokser i fryseren.
ps
Ikke klarte vi å spise opp alt, så da blir det å varme opp i morgen for gubben skal på grillfest så da blir det bare meg,
Forrige lørdag var vi i Ålesund. Lunsj ute og senere middag på Giske.
Ålesund
Søndag:
Rester av roastbeef, servert med poteter og pure av broccoli og erter.
Jeg gadd ikke styre med middag så jeg varmet opp restene fra roastbeefen fra forrige søndag, som hadde fått hvilt seg i fryseren. Jeg hadde en broccoli i kjøleskapet som begynte å bli drittlei av å ligge der og vente. Jeg hadde erter i fryseren og kom på at det å lage pure av disse to sammen, måtte bare bli bra og det ble det.
Når man lager pure eller stappe av grønnsakene, spiser man mer grønnsaker.
Mandag:
Fersk skrei, poteter, rogn, gulrot,purre,choritzo og rester fra pureen fra i går. Jeg greide ikke å spise opp alt, selv om det var nydelig
Tirsdag:
Rester av klippfiskgryte fra forrige uke.
Ser ikke så appetittelig ut kanskje, men smaker nydelig.
Onsdag:
Båndspaghetti med kylling, bacon, broccoli
Bestemorvennen er glad i pasta. Jeg surret bacon, kylling hvitløk og litt chili. Vanligvis ville jeg lagd hvit saus, men denne gangen hadde jeg litt dip fra helgen, som fikk være saus.
Siden junior ikke er glad i alle typer grønnsaker, lagde jeg noen ekstra til oss i ovnen, Chili, hvitløk, paprika, rødløk, sopp og tomater, litt olivenolje ca 25 min, 180 grader
Junior liker ikke for mye ost i sausen, men ville ha parmesan på toppen, så da gjorde jeg det.
Siden jeg ikke spiste opp fisken, lagde jeg fiskesuppe til lunsj.
Jeg hadde tatt vare på litt av fiskekraften. Surr løk, gulrot, strø på litt mel, spe med fiskekraft og fløte. La det koke noen minutter, ha i broccoli og la det koke få minutter før du har i fisken. Den skal bare bli varm. Biter av knekkebrød er godt å spise til suppen.
Torsdag:
Wok av strimlet svinekjøtt, brun ris, hvitløk, chili, paprika, løk, tomater.
Surr kjøttet først, deretter grønnsaker. Risen kokes ved siden av og blandes i etterpå. Jeg bruker poser av brun ris, men kommer ikke til å kjøpe dem mer for de er så harde. Litt sursøt saus til slutt og voila middag ferdig.
Fredag: Grandiosa
Ja hvorfor ikke. Hjemme alene og en ferdigpizza er ok av og til.
Jeg lagde dip til fredags potetgullet mitt og den brukte jeg også på pizzaen
Jeg bruker Tupperwarekniven min og deler, en halv rødløk og en halv paprika og noen cherrytomater i små biter. Dette er den beste deleren jeg har funnet for små mengder. Jeg rører forsiktig sammen grønnsakene med en boks philadelelfia og en boks creme fraiche, sitronpepper og salt. Ikke rør for hardt for da blir dipen veldig tynn. 
Jeg skrev forrige lørdag at jeg skulle lage ny matkasseinspirasjon.
Ja, nå ble ikke uken så veldig spennende.
Ikke noe nytt og revolusjonerende og visse endringer i den planlagte meny.
Men slik er det jo i en vanlig hverdagshusholdning.
Lørdag lunsj, Hjemmelagd blomkålsuppe, toppet med sprøstekt bacon og knekkebrød
https://lillasjel.blogg.no/1456076995_21022016.html
Søndag:
Andebryst med stappe av potet, søtpotet, kålrot og en liten pastinakk .
Lagde stor porsjon stappe, nok til en middag til.
I tillegg stekt sopp og rødløk. Det siste blir surret i fettet til anda. Litt fløte i panna til saus sammen med grønnsakene.
Jeg snitter skinnet på andebrystene og steker de med skinnsiden ned uten fett, for når andefettet under skinnet smelter, blir det fett nok å steke i.
Salaten var en rest fra dagen før og passet ikke inn. Jeg skulle egentlig servere andebrystene i salatblader, men så kom det en middagsbestilling, derfor måtte menyen endres, så det ble nok til flere.
Mandag:
Ovnsform med lammekjøttdeig
Lammekjøtt stekes sammen med gulrot, sopp, løk, hvitløk og en chili. Jeg er ofte utålmodig og selv om jeg vet at kjøtt og grønnsakene burde surres hver for seg, fordi det blir for mye i pannen, så hadde jeg i grønnsakene etter at kjøttet hadde surret bare litt. Jeg fant en liten boks persillepesto i fryseren som fikk være med.
Auberginen blir strimlet, saltet litt og får ligge på vent mens resten surres. Skyller av saltet før jeg legger de i formen.
Kjøtt og auberginer i to lag. På toppen brer jeg utover stappen fra dagen før.
Det smakte himmelsk.
Tirsdag:
Fersk torsk
Tirsdag var jeg i Molde en tur og da benyttet jeg sjansen til å få kjøpe fersk fisk. Torsk og rogn til middag tirsdag, lyr til blandaball på onsdag. Det var så godt med fersk fisk at jeg glemte å ta bilde, så arkivbilde får duge. Gleder meg over at skreien har kommet, men fyttirakkern 185kr kgen, det er dyrt.
Onsdag:
Hjemmelagd blandaball med poteter, bacon og rotgrønnsaker.
Har man en foodprosessor, er det enkelt å lage blandaball. 600 GR potet og 1 løk, raspes. 600 gram fisk, salt, kjøres med kniven først alene, deretter sammen med potet og løk. Ikke noe mel. Formes til baller og trekkes, ca 45-60 min. Ble 13 lette, luftige, nydelige blandaballer. 2 PR person er nok, så det blir blandaball to dager neste uke. I dag dampet, en dag stekt ball.
https://lillasjel.blogg.no/1356257431_blandaball.html
Torsdag:
Pannekaker med bacon, og ertesuppe
Torsdag hadde jeg en bestilling på bestefarpannekaker.
Han lager de beste pannekakene. Dette er blodsukkermat, ikke det beste for meg, så jeg spiste rester av and til lunsj. Selv om jeg langtfra er fanatisk når det gjelder hva jeg spiser. Pannekaker av og til, er helt ok.
Fredag:
Rester fra ovnsform på mandag
