Jeg fant et par pk med kjøttdeig i fryseren og ville ha noe lettvint.
2 pk puttes i foodprocessoren, sammen med 2 Ts salt og litt pepper. Males et par minutter til det er seigt. Ha i et par egg og fløte til passende deig,.
Jeg raspet litt ost og hakket opp litt Chorizo som jeg rørte inn i deigen.
Gjort på 10 min.
En form fylles med deig. Jeg bruker tuppervareform.
Jeg liker å legge bacon på toppen men det er slett ikke nødvendig.
180 grader, ca 40 min. Mens puddingen er i ovnen, forbereder du tilbehør. Du kan bruke utrolig mye forskjellig etter hva du liker.
Jeg lagde saus av jevning som jeg spedde med kraften som dannet seg i formen og en skvett fløte og rørte inn litt ost, så det ble ostesaus.
Siden barnebarnet var på besøk kokte jeg litt pastaskruer, i tillegg til poteter og grønnsaker. Pasta til barn slår sjelden feil,
Lettsaltet svineknoke, med poteter, kålrot og gulrot og smeltet smør. (Eller bruk kraften)
La knoken trekke ca 90 min, ha i poteter. Når de har trekt 15 min, legger du i grønnsakene. Du ordner poteter og grønnsaker mens knoken koker opp og så går du og setter deg og leser en bok(jeg) eller ser sport(gubben). Herlig avslappende.
Jeg venter med å legge maten i alumumsfolie eller form til like før det skal på grillen.
Laksen ble marinert i olivenolje, hvitløk, chili, sitron, sitronpepper, balsamico, persille.
Jeg griller på svak varme for ikke å brenne oljen. Jeg er ikke noe glad i svartbrent mat.
Scampi, hakket tomat,paprika, hvitløk, chili, persille, olivenolje, sitron, sitronpepper, Blandes i en skål, pakkes i foliepakker, like før de skal på grillen. Siden vi har mye forskjellig, har jeg ca 4-5 scampi i hver pakke.
Avokadodip: rømme, sitron, sitronpepper, salt. Mos en avocado sammen med rømmen, en halv til en boks. Enkelt og veldig godt til både potetgull, taco, fisk, salat, osv
Mye bedre og sunnere enn å kjøpe pose med ferdig dipmiks og kjempeenkelt å lage. 5 min
Heidi hadde med nydelig salat.
Paprika, sopp og rødløk og småpoteter stekte jeg i ovnen. Jeg digger sånne småpoteter med kryddersmør. Nam
Mette hadde bakt focaccia og en nydelig Snickerskake, som jeg glemte å ta bilde av. Tone kom med potetsalat og kokt mais.
Du verden hvor vi koste oss og mette ble vi. En perfekt aften, utenom at noen måtte melde avbud, så de ble savnet. Men det er vanskelig å få til at det passer for alle.
Det hører med til historien at vertsskapet trodde de hadde invitert gjester til klokken 19 og ble forundret når besøket ankom klokken 18. Et tegn på at vi nok er litt surrete av og til, for det stod jo klokken 18 i invitasjonen. Heldigvis var jeg ferdig med forberedelser. Jeg hadde tom sovet litt, så bare flaks at jeg ikke sov når gjestene kom.
Da fikk vi hjelp til å dekke bord og gjøre klart det siste.
Det blir også rester av grillmat og det er jo fabelaktig.
Når man ikke er helt frisk i kroppen, må man lage seg andre målingssystemer.
Det er også lett at man isolerer seg, får mangel på sosial omgang.
Man orker ikke mange mennesker eller man skjermer seg for uforstandige kommentarer.
Heldigvis er jeg en av de heldige.
Jeg har mange venner og ofte besøk.
Jeg setter frem kaffe eller de finner seg selv.
Her i huset må folk føle seg som hjemme.
Jeg må ikke ha prikkfritt ryddig hus for at noen skal stikke innom.
Hvis du ikke har noen som besøker deg, ja da må du ta initiativet selv.
Inviter noen.
Har du lite energi, sett et tidspunkt.
Be gjerne noen du vet sliter litt selv og som også har behov for litt sosialt.
Kjøp en pakke kjeks eller en kake eller server bare kaffe som jeg bruker.
Det må ikke være det store.
Det lille er nok.
I kveld skal jeg ha grillfest.
For meg er det ofte bedre å få besøk enn å dra ut på besøk.
Jeg slapper bedre av hjemme.
Jeg handlet på torsdag så det var unnagjort.
Vi er en fin vennegjeng.
Noen har med salat, noen potetsalat, noen dessert og focaccia.
De hjelper også med å rydde så jeg slipper å springe så mye.
Gode venner er verd mer enn gull og diamanter.
For meg er det viktig å ha god tid.
Jeg lager litt, tar pause, litt mer.
Og jeg lager ikke noe som krever mye arbeid.
Litt marinader og diper og kryddersmør og simsalabim, blir det godt.
Og hvis man ikke vil lage selv, kjøper man ferdig.
Det er bare tankene som kan stoppe en.
Tankene om alt man ikke greier.
De kan være svært ødeleggende for oss.
Været er ikke designet for utefest, regn og 12 grader.
Derfor spiser vi inne.
Kose oss skal vi uansett.
Husk nå å tenke på det lille du kan mestre.
Det er viktigere enn du tror.
I dag
Den lille tuppervarehakkeren er super til chili.
Marinade til laks og kylling og scampi. Rømmedip, kryddersmør, avocadodressing planlegges her.
Laksen marinerer jeg nå i ovnsform. Før marinerte jeg i aluformen men etter at jeg leste at syre og salt frigir aluminium, vil jeg begrense tiden laksen er i aluformen.
Kyllingfileter deles i tre for oftest vil man ha litt av hvert, ikke en hel filet. Det kommer mer i morgen men egentlig er det nesten reprise fra i fjor og året før og året før, lite fornying og mindre og mindre klargjøring.
Jeg fortalte at jeg ikke hadde handlet, men tatt et dypdykk i fryseren.
Her er resultatet.
Ja nå skal jeg ikke uttale meg så skråsikkert, for ikke husker jeg at jeg har lagd dette, men jeg tror det er svinekjøtt.
Sausen er en karrisaus og den var litt tynn så jeg delte opp kjøttet og spiste det som suppe.
Det var faktisk aldeles nydelig.
Jeg fant et rundstykke i brødboksen som fikk en runde i brødristeren.
Et fire dager gammelt, flattrykt, statoilwienerbrød, fikk 20 sekund i mikroen og ble dessert sammen med vaniljeis.
Tro det eller ei, men det var nam nam.
Boks nummer to inneholdt brun saus og kjøtt, tror det må være noe fra er rådyrlår.
Jeg surret en vissen gulrot, en liten bit kålrot og noen strimler kål og litt makaroni. Deretter hadde jeg i kjøtt med saus. Dette ble også litt suppelignende, for jeg ville ikke tømme bort den gode krafta som grønnsakene ble kokt i, så sausen ble litt tynn.
Onsdag stod jeg igjen med en boks kraft. Jeg smakte på den og fant ut at det var kraft fra lam. Egentlig hadde jeg håpet på fiskekraft for det ble mye kjøtt denne uken.
3 skiver roastbiff hadde jeg også.
Jeg kokte opp kraften, sammen med den siste visne gulroten, enda en bit kålrot og en rødbete. Jeg hadde i en boks linser. Kjøttet skar jeg i terninger og det ble varmet siste minuttet, etter at grønnsakene var møre.
En boks snøfrisk, faktisk utgått på dato for tre uker siden og en halv hvitløksbaguett fra fryseren, en fullkommen middag. Det ble så mye at jeg spiste en tallerken senere på dagen også. Da fikk jeg brukt opp osten, men spiste uten brød.
Det var litt morsomt dette, så i dag er det torsdag og gubben kommer hjem og skal ha middag. Jeg har fortsatt ikke handlet.
I dag fant jeg en pose kjøtt, faktisk skrevet utenpå hva det var, men……….skriften var borte, så det var uleselig.
Men dette er fra er lammelår.
En liten boks med noe brunt noe, som kan se ut som saus.
litt stangselleri, som jeg puttet i fryseren før den ble ødelagt. Fortsatt er det igjen litt kålrot og kål. I tillegg hvitløk og chili. Frosne erter.
Da blir det middag i dag også.
Men nå er jeg litt lei kjøtt, må innrømme det.
I ettermiddag må jeg ut og handle litt.
Her skal vi ha grillaften med venner på besøk lørdag, så da må jeg ha litt påfyll. Men morsomt har det vært og nå har det minket på restebokser i fryseren.
ps
Ikke klarte vi å spise opp alt, så da blir det å varme opp i morgen for gubben skal på grillfest så da blir det bare meg,
Forrige lørdag var vi i Ålesund. Lunsj ute og senere middag på Giske.
Ålesund
Søndag:
Rester av roastbeef, servert med poteter og pure av broccoli og erter.
Jeg gadd ikke styre med middag så jeg varmet opp restene fra roastbeefen fra forrige søndag, som hadde fått hvilt seg i fryseren. Jeg hadde en broccoli i kjøleskapet som begynte å bli drittlei av å ligge der og vente. Jeg hadde erter i fryseren og kom på at det å lage pure av disse to sammen, måtte bare bli bra og det ble det.
Når man lager pure eller stappe av grønnsakene, spiser man mer grønnsaker.
Mandag:
Fersk skrei, poteter, rogn, gulrot,purre,choritzo og rester fra pureen fra i går. Jeg greide ikke å spise opp alt, selv om det var nydelig
Tirsdag:
Rester av klippfiskgryte fra forrige uke.
Ser ikke så appetittelig ut kanskje, men smaker nydelig.
Bestemorvennen er glad i pasta. Jeg surret bacon, kylling hvitløk og litt chili. Vanligvis ville jeg lagd hvit saus, men denne gangen hadde jeg litt dip fra helgen, som fikk være saus.
Siden junior ikke er glad i alle typer grønnsaker, lagde jeg noen ekstra til oss i ovnen, Chili, hvitløk, paprika, rødløk, sopp og tomater, litt olivenolje ca 25 min, 180 grader
Junior liker ikke for mye ost i sausen, men ville ha parmesan på toppen, så da gjorde jeg det.
Siden jeg ikke spiste opp fisken, lagde jeg fiskesuppe til lunsj.
Jeg hadde tatt vare på litt av fiskekraften. Surr løk, gulrot, strø på litt mel, spe med fiskekraft og fløte. La det koke noen minutter, ha i broccoli og la det koke få minutter før du har i fisken. Den skal bare bli varm. Biter av knekkebrød er godt å spise til suppen.
Surr kjøttet først, deretter grønnsaker. Risen kokes ved siden av og blandes i etterpå. Jeg bruker poser av brun ris, men kommer ikke til å kjøpe dem mer for de er så harde. Litt sursøt saus til slutt og voila middag ferdig.
Fredag: Grandiosa
Ja hvorfor ikke. Hjemme alene og en ferdigpizza er ok av og til.
Jeg lagde dip til fredags potetgullet mitt og den brukte jeg også på pizzaen
Jeg bruker Tupperwarekniven min og deler, en halv rødløk og en halv paprika og noen cherrytomater i små biter. Dette er den beste deleren jeg har funnet for små mengder. Jeg rører forsiktig sammen grønnsakene med en boks philadelelfia og en boks creme fraiche, sitronpepper og salt. Ikke rør for hardt for da blir dipen veldig tynn.
