Jeg bruker å grille altfor tidlig, slik at jeg er ferdig når gjestene kommer.
Men vi skal jo ha et glass sprudlende først, så jeg blir bestandig altfor tidlig ferdig.
I dag skal jeg prøve å vente til gjestene kommer med å hive maten på grillen.
Vi får se om jeg greier det.
Det dukket opp en ide i hodet mitt om fisk i form.
Lyr med karrisaus tenkte jeg, men det stod ikke noe på posen jeg tok ut fra fryseren, så det blir sei i karrisaus.
Mens jeg kutter til scampiform samtidig, sier stemmen, ha i litt vårløk og paprika til fisken også.
Ok, det gjør jeg.
I det jeg kommer til tomaten til scampien, lurer jeg på om jeg skal ha i det, og hvitløk?
Nei, sier hodet. Nå er det nok.
Den er klar for grillen.
Jeg er spent på om dette blir godt.
scampi, hvitløk, chili, tomat, paprika, vårløk, avocado og mango. Olivenolje, salt og pepper.
Jeg glemte persille og da får det bare være uten i dag.
Før jeg dro på tur forrige helg, tok jeg bladene av basilikumen min og la i olje i kjøleskapet.
Nå blander jeg den med hvitløk og chili og parmesan.
Kyllingfilet i store biter, rødløk, soltørket tomat, chili, hvitløk, mozarella, legges lagvis i formen.
Jeg hadde en rest av pesto som jeg lagde før 17. mai, ikke så mye, men nok. Deretter strør jeg over raspet parmesan, salt og pepper.
Klar for grillen.
4 nakkekoteletter, deles i to.
Dobbel plastpose. Så tømmer jeg i olje, ca 2 ss rødvinseddik, peppermix, paprika, grillkrydder, gastromat, blander det godt sammen med kjøttet. Legges i kjøleskap. Jeg tar det jeg finner for godt der og da. Ikke oppskrift.
Da er kjøtt og fisk klart.
Jeg har også noen marinerte grillskiver og grillpølser.
Jeg fikk denne kokeboken i fjor og her er det så himla mye godt.
Veldig mye tilbehør og det passer å teste ut nå.
Jeg planla å lage paprikasalat. Men så var det den elendige fysiske formen. Slapp.no
Jeg må gjøre det enklest mulig.
Her må man grille paprikaene først og det gadd jeg ikke i dag.
Jeg kunne gjort det i går, men jeg gadd ikke da heller.
Derfor droppet jeg den.
Men så brettet boken seg ut og jeg så denne retten.
Grillet aubergin med kikertyoghurt. Det så godt ut og veldig enkelt.
Jeg har gresk yoghurt jeg i kjøleskapet og jeg har hermetiske kikerter.
Svisj svusj, jeg blander sammen yoghurt, kikerter, honning, hvitløk, sitronsaft, litt chiliflakes, persille.
Saltet og klar for grilling. Må skylle dem og tørke dem først.
Så skal jeg grille de, ha på litt olje, chili, persille men jeg tar ikke på yoghurten, jeg vil servere den ved siden av, for den kan jo være god til kjøttet også, for de som ikke vil ha auberginer.
Så var det ratatouille med mozarella.
Jeg lar olje koke litt sammen med hvitløk og timian.
Man skulle bruke ferske urter, men det hadde jeg ikke, så det ble tørket.
Jeg brukte oppskjærsmaskin på squash og aubergine. Det var lurt.
auberginer, squash, tomat, rødløk, mozarella, legges lagvis i en form.
Jeg skal steke den i ovnen så jeg bruker en ovnsform.
Så tømmes hvitløksoljen over. salt og pepper.
Nå står den i kald ovn og venter.
Ertesalat med feta.
Frosne erter får et oppkok, avkjøles og blandes med vårløk, kuttet sukkererter, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
Skal toppes med fetaost og litt olje, før servering
Men jeg visste jeg hadde noen telysholdere et sted og tok meg en tur på boden, for å lete.
Nei, se der!
Jeg hadde en båt med telys, akkurat de jeg så etter.
Og båten var fylt med fine små steiner, sikkert fra en strand et sted i Danmark, tatt med hjem for 67 år siden.
Båt er fint tenkte jeg.
Og de steinene blir jo så fin, når de er i vann.
Fargene kommer jo frem da.
Jeg raidet naboene etter blomster.
Vi har det fint her slik, godt naboskap.
Jeg var sole fornøyd med bordet jeg, helt til jeg kom på stua og fant duken kliss våt.
Den flotte skuta var lekk.
Alt vannet rant ut.
Her var gode råd dyre.
Duken forsvant.
Legg en bordbrikke under, gaulte jeg til gubben og en serviett over.
Men du vet dialog mellom kjerring og gubbe kan være strabasiøs.
Når jeg sjekket hadde han lagt et rundt kasserolleunderlag under båten, toppet med en tøyserviett.
Jo, jo. Da ville jo båten fortsatt lekke og den duken ville bli våt også.
Og når jeg er stressa, da finner jeg ikke ord.
Neinei, ikke en sånn, en sånn, sånn fatbrikke, en sånn vi setter fat på, og blomstrede servietter.
Bare flaks at jeg hadde servietter også, trodde det var bare påskekyllinger og julenisser i skuffen, for jeg har jo ikke tenkt på bordpynt jeg.
Gubben foreslo at vi kunne kalle det pinsekyllinger, men det var da jeg gledesstrålende fant de blomstrede og ropte, se her, Hurra, de var fine.
Skal tro hvor de har kommet fra?
Båten fortsatte å lekke den, men nå var ihvertfall bordet reddet.
Gjestene ankommer og de er helt perfekte.
Fruen finner frem arbeidslisten og det var enda godt, hvis ikke ville hun glemt enda mer enn hun gjorde.
For det første glemte jeg å ha mozarellaost i begge brødene.
Det burde de hatt, selv om de var gode likevel.
Så hadde jeg glemt å steke kyllingspyd.
Stekte de i to omganger i AirFryer.
Det fruen ikke tenkte på, var at de var marinert i olje.
Når gjestene kom, var kokken Innhyllet i røyk, noe hun slett ikke så selv.
Så første oppgaven til gjestene, var å få opp vinduer.
Fruen smilte pent og takket og satte så på omgang to med kyllingspyd, hvorpå brannalarmen satte i gang og ulte over hele huset.
Fruen stilte seg tappert opp i døråpningen så hun var klar, når stemmen der oppe i høytaleren, lurte på om alt går bra.
Ja, ropte hun, det er bare AirFryeren.
Da må dere lufte ut, sa han. Holder på ropte jeg, jeg hører ikke hva du sier, det uler slik her.
Og etterhvert senker freden seg.
Og den slagferdige gjesten kommenterte at der fikk vi ihvertfall satt vakta på Securitas i arbeid.
Fruen dumper ned på en stol, usikker på om hun orker å reise seg igjen.
Men med en deilig velkomstdrink, også lagd av en gjest, blir hun aldri så lite susene i toppen og veldig fornøyd.
Og det er i det øyeblikket da solen stråler så vakkert over hennes bare bein, at hun ser den også tydelig viser frem hennes ubarberte legger.
Jojo, skitt au, det får de tåle. Se hvor fint de glinser som gull i solen.
Da var vi klar for mat.
Gjestene blir satt i arbeid.
Å være gjest her hos meg, ja det kan være tøffe tak nemlig.
Panert lyr
Kjøttboller fra Jamillas marokkanske kjøkken, de fikk mye skryt.
Kyllingspydene overlevde brannalarmen.
Poteten fra sultne gutter kokeboken var gode.
Hadde det ikke vært for huskeliste, ville skinkefatet fortsatt stått på kjøl.
Neste tabbe innfant seg først langt inn i måltidet.
Kyllingvinger i Tigersaus.
Min venninne er så glad i de og forteller at hun gleder seg bestandig til å spise de.
Hun sier hun bare må ha noen til og det er i det at det går opp et lys for vertinnen, et lite blink.
Det er ikke en eneste tiger på de vingene.
Jeg hadde glemt sausen, de var helt ukrydret, ikke en gang et saltkorn var det på de.
Gubben i firsprang ned i kjelleren for å hente opp sausen.
Se der, da ble det kyllingvinger i tigersaus og alle måtte spise noen til.
Vi har jo bare 3 liter, så en liten dråpe kan de vel få.
rekecoctailen ble nydelig.
Klippfisk pureen ble god.
Klippfisklapper med chili/hvitløksmajones på, var snadder.
Begge klippfiskrettene fra boken klippfisk, var gode.
Toast med røkt ørret og potetsalat, fra Sultne gutter, var også godt.
Fra boken Sultne gutter.
Utrolig mye godt tilbehør og jeg vil teste ut mer.
Herfra hentet jeg flere oppskrifter, både på poteter og tomater og toast.
Enkelt. Skjær opp tomater, dryss på litt salt, litt sukker og litt olje.
Jeg brukte hvitløsolje. Toppet med litt vårløk.
Brødoppskrifter hentet fra Den lille kokeboken og kjøttbollene som alle likte så godt var keftas fra Jamillas marokkanske.
Alle kokebøkene er Leseeksemplarer som jeg får fra forlagene, men jeg er ikke pålagt eller betalt for å skrive om de, men det er jo perfekt for meg som elsker å teste ut matretter.
Anbefales hvis du liker klippfisk.
Salat fikk jeg fra gjestene.
Det var kjempegodt og jeg ble altfor fort mett.
Slik er det vel oftest når man har lagd mat hele dagen og siger ned og er ferdig.
Men hurra, vi har rester.
Så ble gjestene satt i arbeid igjen.
Vi hadde frosset prosecco og skulle blande det med appelsinjuice og appelsinskall.
Det stod i Den lille kokeboken og gjesten påpekte også, at vi burde kjørt den litt i fodprocessoren.
Men jeg hørte jo ikke på gode råd.
Den var god, men litt bitter, og ble bedre når den smeltet litt.
Nå har gjestene forlangt reprise neste år, tja, det vet vi ikke, men jeg vil lage denne drinken igjen og da skal jeg ha litt mindre skall og røre den litt mer.
Vi var mette etter middag og ville vente litt med desserten.
Alle koste seg, vi lo oss nesten i hjel til tider og særlig da en av gjestene kommenterte at de hadde blitt lovt dessert.
Vertinnen hadde jo lovt dem lun rabarbragrøt med krokanis.
Hjelp, vertinnen fauk opp i ei himla til fart, til henne å være ihvertfall.
Kompotten stod jo i stekeovnen for å holde seg varm.
Det stod ikke varme på ovnen, men kompotten var fortsatt lun.
Og når klokka nærmet seg midnatt, ja da fikk gjestene kaffe og dessert.
rabarbra/jordbærgrøt med krokanis og kransekake som vi fikk av en av gjestene.
Og hadde de ikke husket dessert selv, da hadde de gått hjem uten.
Og i det jeg skriver blogg, kommer jeg på at jeg hadde jo også kjøpt twist og snacks som skulle på bordet.
Sukk, ja skal du være gjest hos meg, da kan du ikke ta alt veldig høytidlig.
Gjesten som ikke likte krokanis men ville ha fløte, han fikk fløte utgått den 15.
Og mine gjester er fabelaktige.
De stiller opp og hjelper til med et smil.
Og når de glemmer å ha på de skoene som matchet vesken, som de hadde planlagt, ja da kommer de i slipperser.
Sultne gutter- kokeboka har jeg hatt en stund, men ikke fått testet ut enda.
Men jeg har bladd i den og blitt fristet.
Her er det særlig alle de gode tilbehørene som frister og jeg har plukket ut flere til jeg skal ha grillaften. Og jeg har funnet noen til tapas også.
Så da er menyen klar:
Tapas
Bilder fra bøkene. Når dagen er over, kommer mine bilder. Da får vi se om det blir vellykket.
Den lille kokeboka har også noen fristende sommerdrinker. Kanskje skulle jeg lagd til velkomst? Kan lages dagen før.
1:Parma, brie, spekepølse, jordbær. Forberedes tidlig, legges på fat
2: potetsalat med røkt ørret, side 89 Sultne gutter.
Potetsalat lages dagen før. Lage toast. Jeg vil lage mindre biter brød.
3:Tomatcarpaccio Sultne gutter s 78 Må lages like før servering
Dette ser ut til å være forfriskende og kan spises ved siden av alle rettene.
4: Knuste parmesanpoteter Sultne gutter s 72.
Jeg liker godt at de skriver hva som kan tilberedes tidlig og hva som må gjøres i siste øyeblikk før servering.
Potetene kan jeg her steke tidlig og så steke de siste minuttene før servering.
5: Klippfisk s 85 Baccalà Mantecato. Klippfiskkrem på toast.
Her kan jeg lage krem og toast tidlig, legge det sammen før servering.
6: Klippfisk s 86 Pataniscas, serveres varm. Små klippfisk pletter.
Disse må jeg lage som noe av det siste og så får jeg holde de varme i en tuppervareskål som holder på varmen.
Men forberedelsene skal startes tidlig, for klippfisken skal ligge i melk noen timer.
Hvitløksmajones
7 grillspyd kylling . Forberedes dagen før. De marinerer jeg nok i hvitløk, chili og litt karri, tenker jeg.
8 rekecoctail . Lages tidlig. Jeg skal lage de i mindre glass.
Til de trenger jeg hvitløk og chilimajones, så det skal jeg lage mye av. Det kan brukes som tilbehør til det meste.
9: kefta Fra Jamillas marokkanske kjøkken s 87 kjøttboller og de kan lages dagen før. Uten at jeg får testet de, for dagen før er jeg fortsatt på diett.
10: Kyllingvinger med djevelsaus, serveres med rømmedressing, tortilla, rå gulrot og stangselleri.
Begge var topp, men Butter chicken var spektakulær.
Derfor ville jeg prøve å lage det hjemme.
Jeg var redd det ble veldig sterkt så jeg lagde raita og mangosalsa i tillegg, for de bruker å mildne det sterke.
For meg ble det mye arbeid.
Jeg er ikke vant til å jobbe etter lange internettoppskrifter så det ble my blaing.
Sikkert vært bedre å ta bilde av oppskriften.
Slik sett er kokebøker å foretrekke.
Jeg bruker jo vanligvis ikke oppskrifter, jeg bruker de mest til inspirasjon eller lære nye ting, men med indisk, må jeg lære mengder av krydder jeg vanligvis ikke bruker så mye.
Og nye fremgangsmåter.
Det ble heldigvis ikke for sterkt, bare akkurat passe.
