Mens du steker kjøttbollene, koker du pasta og setter vann på koking til suppa. Ha i to hønsebuljongterninger i kraften
Stek bacon eller chorizo, hvis du ønsker det i suppen
Kutt grønnsaker. Jeg brukte gulrot, purreløk, chili og hvitløk
La alt koke noen minutter til kjøttbollene og grønnsakene er kokt. Det store grønne er bare enden på purreløken som jeg koker med i suppen for å få smaken av den, tar den ut før vi spiser
Toast lager du enkelt med å dryppe brødet i god olivenolje, jeg bruker ofte hvitløksolje og krydrer dem med litt basilikum eller oregano
Stekes på 200 grader ca 10 min. Hvis jeg har rester av loff, skjærer jeg de i skiver og fryser de så jeg har til toast eller ostesmørbred ved en senere anledning.
Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon
Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av
Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat
Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har
Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden
Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg
Det var i 2005 at verdenen til Dagfinn Enerly (41) ble snudd på hodet. Under en fotballkamp brakk han nakken og ble lam fra brystet og ned. Siden den gang har han jobbet med å trene opp førligheten i kroppen
Veien til å i det hele tatt drømme om å kunne gå har vært lang. Enerly hadde ikke språk etter ulykken. Han måtte på nytt lære seg å spise selv. Og å pusse tennene til barna. Kona Mona forteller at paret hele veien satte seg mål for hva Dagfinn skulle oppnå.
Han skjønte at han hadde to valg: enten å kjempe eller tenke at «her har ikke jeg noe å gjøre». Da satte han seg små delmål. Vi har prøvd å se muligheter i alt, og vi har prøvd å finne vår måte for at det skal gå an for Dagfinn å mestre disse tingene. Han er mentalt sterk, og det ligger mye tanker bak tingene man har lyst til å gjøre
Før jeg legger meg til å sove om kvelden, ligger jeg på ryggen noen minutter og mediterer. Det gir en indre ro og jeg får sove godt. Denne kvelden ble jeg ledet inn på en liten utflukt. Når jeg sier ledet, menes det egentlig bare at bildene og ordene, dukker opp i hodet mitt uten at jeg har tenkt de på forhånd. Hvordan de kommer dit, ja det vet vi ikke <3
Se for deg hjertet ditt, lille venn
Ser du døren inn dit
Ja, den er brun, av treplanker, litt sånn som i eventyrene, rundet på toppen
Åpne døren og gå inn gjennom den
Jeg åpner døren og finner en trapp
Trappen er av stein og den består av tre trinn og den går nedover
Jeg rusler ned på nederste trinnet og setter meg
Inni meg føles det som om jeg er meg selv som liten pike
Undrende og nysgjerrig over livet
Uten frykt for hva som kan være i vente
Jeg er i en vakker hage
Jeg ser havet glitre der i horisonten
Havet vet du , lile venn, består av dråper
Hver eneste en av de dråpene henger sammen med en annen
Ved å samarbeide, danner de havet
Hele tiden vil noen forsvinne og noen nye komme til
Det vil være stormer og det vil være stille
De må tilpasse seg hverandre
Akkurat sånn er det med menneskene også
Noen går og noen nye kommer og sammen danner de verden
Er ikke det fint
Menneskene skulle lært litt mer av dråpene i havet
Det å tilpasse seg etter hverandre, støtte hverandre i medgang og i motgang
Det gjør en sterk
Hva er vel sterkere enn vannet når mange nok dråper slår seg sammen
Jeg ser og masse vakre blomster i hagen min
Alle farger og alle fasonger
Det er et vakkert skue
Jeg nyter synet
Noen er det mange av, mens andre er det kun noen få av
Ja, lille venn, akkurat som med menneskene
De finnes også i mange versjoner
Høye og tynne, tykke og smale
Mange nasjonaliteter, mange språk og mange farger og trosretninger
Sammen danner de verdenshagen
Mangfold er vakkert og bør settes pris på
Og hør på alle fuglene
De synger så vakkert
De sitter i trærne og kvitrer
Alle på hver sin måte
Ja, lille venn, sånn er det med menneskene og
Er det ikke vakkert
Hvert eneste menneske har sin egen tone, sin egen sang
Fuglene bruker stemmen sin
Mange mennesker holder sin stemme gjemt inni seg
De tør ikke bruke den
De synes ikke de synger fint nok
De skulle lært av fuglen
Den synger sin sang og bryr seg ikke om hvem som hører den
Slik skulle menneskene også tatt i bruk sin stemme
De skulle funnet sin unike tone, den som sitter inni dem
Det er med på å sette dem fri
Fri fra angst og sorg og smerte
Jeg sukker henført
Det er så vakkert der inne, inne i mitt eget hjerte
Tenk at det rommer så mye
Det rommer en hel verden
Slik er det med hvert eneste menneske
Hvert eneste hjerte som banker
Hvert eneste hjerte rommer noe som er så stort
Det hjertet som har banket siden vi var et lite frø i vår mors livmor
Min nye store tuppervareform kommer dere til å se mye av. Her har jeg brukt lutefiskbacon av bog. Jeg liker dette baconet for det har lite fett i og med at det er fra bogen, og saltet bog er godt det også.
Alt legges i formen, rødløk, broccoli,, bacon og toppes med tomater. Olivenolje og pepper, vær forsiktig med å salte for baconet er jo salt.
Ha på ost hvis du ønsker
Bon Appetitt. 30-40 minutter 200 grader. Maten trenger litt lenger steketid i denne formen. Det fine er at maten får farge selv om lokket er på. Det blir ikke kokt på samme måte som i en vanlig ovnsform. Det blir brunet.
Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon
Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av
Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat
Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har
Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden
Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg