Endelig kom jeg i gang.

I dag har jeg fermentert rotgrønnsaker.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg brukte grov rasp på foodprosessoren, tok jo bare noen få minutter.

Om det blir vellykket?

Nei, det aner jeg ikke.

Nå skal det stå i tre dager med et håndkle over glasset.

Jeg satte det inn i kjøkkenskapet jeg.

Det kan hende jeg glemmer at det er der også.

Her er det jeg har planlagt.

Alt er hentet fra boken Tarmens medisin, Berit Nordstrand.

https://beritnordstrand.no/artikler/fattig-uten-fermentering

Fermentert råkost

Kålrot

Sellerirot

Gulrøtter

Ingefær

1 ss myse

S 134

Jeg brukte bare halve oppskriften

Dette blir neste prosjekt.

Surkål

Kål

Karve

Salt

S128

Syltet ingefær

Ingefær

Lake 108

Og når jeg har syltet ingefær skal jeg lage sushi igjen.

Å helledussan, jeg prøver å lage sushi for første gang

Der fløy den kalkunen.

Nei, kalkuner flyr vel ikke?

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Restene fra nyttårsmiddagen fløy ihvertfall.

Er du lei av mine enkle matblogger og bruk av rester.

Ja det blir litt gjentagelser, for det er bare inspirasjon til å bruke opp det du har av mat, fremfor å kaste det.

Jeg liker ikke kaste mat.

Stangselleri fra samme middag dom kalkunen, en paprika, 3 fedd hvitløk, 1 potet, surrer litt, før noen broccolibuketter får bli med et par minutter.

Kokes et par minutter sammen med en fløteskvett og en boks blåmuggdip fra fryseren.

Litt Chilisalt fra Danas

https://danas.no/

Jeg har ikke betalt for å si det. Neida, jeg betaler for å si det,hihi

Ja du kaster vel ikke rester av dip?
Nei, de fryses og brukes i gryteretter.

Rester av kalkun, en potet, gulrøtter, frosne erter, flyr opp i kasserollen. Varmes opp.

Kjempegodt. Middag på 10 min

Svineribberestene dro til Asia.

Ja det gjorde de så sannelig.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

De ville ikke være norsk lenger.

De ville ut i verden.

Inspirert av

https://gladkokken.no/oppskrifter/asiatisk-ribbe-saftige-biter-av-ribbe-i-en-nydelig-glaze

Utgangspunktet var denne oppskriften,  men jeg endret noe.

3 ss kikkoman soyasaus, 2 ss oystersauce, 2 ss honning, 1 ss brunt sukker, 2 ts sesamolje, 2 ss sitronsaft, 1 ss riseddik, 1 ss søt soyasaus 5 fedd hvitløk, 1 stk rød chili fersk og 2 ss revet fersk ingefær.

Jeg skar ribben opp i skiver, uten bein. Stekte den så den fikk litt skorpe som det står i oppskriften. Rørte sammen sausen, lot den koke sammen med kjøttet til den tyknet litt. Tok kjøtt og saus ut.

Surret grønnsaker myke. Broccoli, rødløk og paprika.

Blandet alt.  Hadde i en boks minimalistisk. Smak til med salt. Serverte med ris.

Det er nok noen tusen kg kalkun rundt om i de tusen hjem denne tiden.

Jeg legger derfor ved noen innlegg jeg har hatt der kalkunrester kan brukes

Bruk de som inspirasjon til å lage egne versjoner med ingredienser du har.

Jeg er jo glad i saus på kalkunen, men vil du ikke ha det, bruk ovnsformer.

Ha grønnsaker i form, la de godgjøre seg noen minutter og ha i kalkunen helt på slutten.

Likedan hvis du vil ha suppe.

La grønnsakene trekke noen minutter før du har i kakunrestene.

Bruk gjerne påleggsrester som spekeskinke, pepperoni og  Chorizo sammen med kalkunen eller bacon hvis du har igjen en rest av det.

Kun fantasien kan stoppe deg. Lykke til

Kalkun i karrisaus

http://lillasjel.blogg.no/1354984443_kylling_i_karri_mens_.html

Her kan kyllingen byttes ut med kalkun

Kalkungryte med Champignon, rødløk, selleri,hvitløk og litt chili

https://lillasjel.blogg.no/1367147401_kalkungryte.html

Kalkun med purreløk og blomkål

http://lillasjel.blogg.no/1368266987_kalkun_purrelk_og_blo.html

Kalkunrester  med purreløk, rødløk, paprika, 2 fedd hvitløk, 1 chili, en gulrot

http://lillasjel.blogg.no/1359123550_kalkunrester.html

Rester av kalkun liker blåmuggost 

Rester av kalkun liker blåmuggost

https://lillasjel.blogg.no/1470995410_rester_av_kalkun_like.html

#kalkun # rester

I dag skulle jeg ha panerte kyllingfileter med salat til middag.

Men det var før jeg lagde syltaflesk.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

SYLTAFLESK, HJEMMELAGD, LETTVINT

Ligger i press nå.

Kraften jeg kokte de i, ble bare så innmari god at middagsmenyen endret seg til suppe.

I fryseren fant jeg 3 lammepølser og ei pk strimlet svinekjøtt, som jeg brukte sammen med kyllingfiletene jeg hadde tatt opp.

1 rødløk, noen poteter, 3 gulrot, 1/2 kålrot, en bit hodekål, 1/2 paprika, 1 chili, en liten gulbete, litt sellerirot, litt persille, 2 selleristenger.

Ja slik er det når man tar hva man har.

Trekkes ca 15~20 min

Nam. Gjenbrukssuppe.

Jeg kunne jo ikke kaste den gode kjøttkraften.

Vil du ikke ha suppe, frys den i porsjoner så har du til saus.

Hele denne digre kasserollen ble helt full.

Jeg sendte derfor en stor boks avgårde til sønnen.

Sammen med et hjemmebakt brød.

KOMMUNENS BESTE BRØD

Nå har jeg spist kjøpebrød noen uker så jeg gleder meg til hjemmebakt igjen.

Noen hater at man skryter av hva man gjør.

Jeg elsker å kunne få fortelle at i dag har jeg faktisk fått gjort dette.

Jeg skulle bake knekkebrød også men det skulle visst ikke kroppen min, sa den.

Flink pike.

I dag

Jeg er jo hjemme etter ferie.

Gubben har stukket langt avgårde på jobb.

Lysten til å lage middag er ikke helt der.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Det var da jeg plutselig tenkte: Suppe

Jeg elsker supper.

Så hva hadde jeg:

Ei pakke strimlet kyllingfilet i fryseren(utgått dato, kr 19,-)

10 cm nyinnkjøpt salchiconpølse fra Spania.

Elgkraft, langtidskokt, fra fryseren(bruk buljongterning hvis du ikke har kraft)

1 chili, 4 fedd hvitløk, en neve persille, 1 paprika, 1 rødløk, 1 gulrot, 1 liten bit hodekål

Eggnudler

Grønnsakene pluss pølsesnappen, kuttes grovt

Kokes ca 5 minutter, jeg liker myk løk

Ha i kyllingstrimlene og la det surre ca 5 min til.

Ha så i nudlene og nye 5 min.

Nydelig varm, lit hot fra chili, suppe.

Jeg tenkte jeg skulle ha i karri men det glemte jeg.

Nok til i dag også. Gleder meg allerede

Hva vil du ha i din suppe?

Vi kom jo hjem fra ferie 01.05 natt til søndag.

Da har ikke jeg så veldig lyst til å lage middag den dagen.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Lat og sliten og matt.

Så hva gjør jeg?

Jo åpner kjøleskapet, plukker frem en pose rotgrønnsaker.

De har jeg hatt på lur i flere uker.

De står seg jo leeeeenge.

Nakkekoteletter  hentes fra fryseren.

Noen poteter har jeg.

1gulbete, en rødbete, en pastinakk, en polkabeta, 4 poteter.

Skrelles, deles i biter, hives opp i form.

salt og pepper

Tok vel 10 minutt.

En dasj fløte, utgått 23.11, nå var det 05.12, fløten var like fin.

Jeg skulle egentlig hive den i fryseren før vi dro, men glemte det.

Koteletter på toppen, grillkrydder

Inn i ovnen 200 grader, 1 time 15 min.

Tok litt tid, for de var ikke helt tinet.

Jeg skulle tatt den store formen, kortet ned på tiden,  men gadd ikke bytte.

Det ble nydelig.

Og rester til meg når gubben dro på jobb.

Jeg elsker mat som gjør seg selv  i ovnen

Før vi skal ut og reise, må vi jo spise opp det meste vi har i kjøleskapet.

Det blir derfor noen enkle retter, der man tar det man har.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Torsdag woket jeg svinekjøtt i strimler, en bit kål som strimles, en paprika, 2 fedd hvitløk, en chili, en vårløk og en løk.

1 ss søt soyasaus, 2 ts riseddik, 2 ts østerssaus, ca 1-2 dl vann, nok til at jeg kunne ha i noen nudler som fikk koke sammen med resten. Det ble nam.

Fredag fant jeg i fryseren 5 lomper og noe tacokjøttdeig.

Surret en paprika, en rødløk, noen cherrytomater, en chili, litt persille .

Surret grønnsakene et par minutter, blandet i kjøttdeigen, en liten rest salsa fordelte på lomper og inn i ovnen.

Husk å ikke bruke det groveste på raspet for da ser det ut som det er mere.

En liten dasj salsa sammen med kjøttdeig og grønnsaker

Hva gjør jeg med denne. Jo rasper den grovt, klemmer ut vannet, rører sammen med en rest rømme, salt, pepper og hvitløkspulver.  Jeg hadde nemlig ikke salat igjen.

Og så ble jeg mett etter en, så da går denne i fryseren igjen til en annen gang.

Jeg liker ikke å kaste mat.

Jeg hadde røkt torsk til middag her forleden.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Da tar jeg vare  på kraften fisken er kokt i og eventuell rester av saus og fisk.

Nå har ikke jeg rester av fisk, for vi spiste opp alt.

Jeg hadde kraft, litt saus og to små poteter.

Fra fryseren hentet jeg to biter torsk.

Jeg surret to gulrøtter og to vårløk.

Strødde på mel og spedde med fiskekraften og sausen.

Litt ekstra fløte og vann så det ble suppe.

Fisken i biter får trekke litt.

Poteter og en halv avocado i biter får være med.

Med andre ord, ta det du har for hånden som du vil bruke opp.

Nam, fiskesuppe på 10 minutt.

Arkivbilde fra da jeg hadde fersk gurkemeie.

Ja jeg er noe forunderlig, innrømmer det gjerne.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Jeg har aldri drukket te før.

Men de siste årene, har jeg tydd til ingefærte, av fersk ingefær.

Ingefærte, både av blå og lilla ingefær, og fersk gurkemeie

Jeg har jo skrevet mye om å spise intuitivt det kroppen ønsker.

Jeg tror denne teen er bra for immunforsvaret mitt.

Kryss i taket men har ikke vært forkjølt på over tre år.

Før hadde jeg et par lange perioder med forkjølelse i året.

Dette visste jeg ikke, så takk for tips

En liten svipptur

Med hjertet som gps

Nordstrandinspirert Aspargessalat
Forunderlig hva kroppen vet

I starten raspet jeg ingefær, hadde i kanel og gurkemeie

Så ble det sitron

Så ble det sitronmelisse

Så ble det honning

Så kom Damenes urtete fra Dana

Ja da er det vel egentlig nok.

Bra det er et høyt krus.

Når jeg skulle lage i dag, stod det en skål med noen granateplekjerner fra lørdag.

Kjempeenkle butterdeigssnurrer

Svusj sa det, så forsvant de opp i koppen.

Urtene fra Dana har jeg egentlig i en slik pepperbeholder man bruker til fårikål, men den har jeg visst åpnet med honningskjeen så nå må teen få stå der til de synker litt.

Hvis ikke må jeg sile, haha

Vel vel.

En treretters te her.

La galskapen lenge leve.

I dag