Jeg er ikke så glad i å bake kaker og er ikke noe flink til å pynte dem heller. Og ikke er jeg god på sånne flotte gourmetmiddager der rettene ser ut som på de fineste restauranter, men det jeg koser meg veldig med, er småretter, enten det er grillmat eller tapas. Jeg fikk gjester påskeaften og hadde lyst til å lage tapas. Noen av rettene er inspirert av matprogrammer på tv.

Menyen jeg satte opp til produksjon var denne:

Kjøttboller med tomatsaus

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

2 små løk, en paprika, et fedd hvitløk, en stang selleri,1 chili, kuttes og surres blankt. Ha i en boks hermetisk tomat og la dette surre ihvertfall en halv time.

Kjøttdeig spes med ett egg, en ss potetmel, 1 ts salt, litt pepper, vann til passe deig. Kjøttbollene legger jeg i væsken med en skje.Det var litt lite væske så jeg hadde i et par dl vann slik at bollene ble dekt av væsken.  Jeg  er ikke så nøye på utseende, de trenger ikke være like eller trillrunde. For meg er det bare bortkastet tid. Få dem ned i gryten fortest mulig er mitt motto. Kjøttbollene lagde jeg kvelden før og varmet de bare opp til selskapet.

Lefser med røykalaks
Snøfrisk, dill, purreløk

Fullkornslomper, dill, røykalaks, purre, snøfrisk, pepper

Alt legges på lompen og rulles sammen og skjæres så i biter.

Broccolisalat
Granateple
Valnøtter
Ananas
Mango
litt salt og pepper

Her blandes enkelt og greit alle ingredienser med en boks creme fraiche.  Jeg brukte en hel broccoli, men bare litt av de andre ingrediensene, så broccolien spilte hovedrollen. Denne ble veldig god og skal også gjentas en annen gang. Man må ikke bruke det jeg brukte. Ta hva du liker selv.

Lefser med spekeskinke
Pesto
Soltørket tomat 
Craime freche

Serranoskinke fra Gran Canariaturen vår før påske 🙂

Pesto lagde jeg av ei potte basilikum, et fedd hvitløk, en bit parmesan, olivenolje, en liten pose pinjekjerner, 10-12 valnøtter, litt salt og pepper, kjørt litt grovt i blender. Soltørket tomat i glass. Bruk gjerne litt av oljen i glasset, setter god smak.

Scampi

Salsa tomat, mango, avokado , vårløk, hvitløk, paprika, chili

Lorraine Pascale viste også hvordan man skjærer opp mango på en lettvint måte. Rute den opp mens den er i skallet.

cherrytomater deles i biter, blandes med mango, søtpaprika, hvitløk, litt chili, vårløk, avokado, salt og pepper. Sett marinaden i kjøleskapet så den får godgjøre seg litt til den skal stekes.

Scampi renses jeg dagen før. Husk å skrape bort tarmen på undersiden. Legges i folie og stekes like før gjesten kommer så de er litt varme. ca 15-20 min.

Scampitårn

Småpoteter

Settes i ovnen ca 40 min før gjestene kommer, så de er varme. Jeg saltbakte dem men tror ikke jeg gidder det flere ganger, synes ikke det hevet smaken.

Agurk, granatepler, feta, dill

Disse er også inspirert av Lorraine Pascales matkurs. Veldig enkle å lage. Hul ut agurk, fyll med fetaost, granateplekjerner, dill og litt pepper. Frisk innslag på tapasbordet. Agurkene skjærte jeg opp tidlig og satte de i kjøleskapet. Jeg turde ikke å fylle de for jeg var redd saltet fra osten skulle trekke ut vann fra agurkene.

Grønn salat

ChorizoRuller

creme fraiche 
Chorizo
Basilikum
Soltørket tomat
Pesto

Butterdeig, Chorizo, basilikum, pesto, soltørket tomat, creme fraiche.

Inspirert av engelsk tv-kokk, Lorraine Pacales matkurs, Tv 2 sumo. Jeg har ikke brukt butterdeig mer enn en gang før og det er mange år siden. Hun hadde en stor deig som hun kjevlet mens i min pakke var det 6 små biter, men jeg kjevlet hver av de litt ut og la på fyllet og de ble virkelig snacks. Dette skal jeg gjenta  med forskjellige type pålegg.

Rulles sammen, skjæres i biter, smøres med egg. Lorraines ruller var mye større og så superflotte ut. Mine var litt mer pjusk kan man si, men når de ble stekt, ble de supre likevel. 200 grader ca 20 -25  min

Kyllingvinger 

Rømmedressing
Gulrot og selleri 
Tortilla. 

http://lillasjel.blogg.no/1338824057_kyllingvinger_i_djeve.html

Salatpakker

And
Hoisinsaus
Broccoli
Granateple
Vårløk

Den tredje retten som er inspirert av Lorraine Pascale men eneste likheten ble salatbladene. Hun brukte kylling. Jeg ville ha and, så jeg komponerte min egen versjon. Lammet ble dampet sousvide, 58 grader, 3 timer.

Jeg dro, måtte hjelpe litt til med kniven, av skinnet før koking. Skjærte det i strimler og sprøstekte det i solsikkeolje.

Salatbladene fikk ligge i isvann mens de ventet på anden. Disse var det siste jeg monterte før gjestene kom for jeg ville at anden skulle være litt lunken og salaten crisp, men jeg hadde hakket opp ingrediensene på forhånd, så det var fort gjort å legge de på. Vårløk, granateplekjerner, rå broccoli i små buketter, toppet med and, litt crispy skinn og drysset med litt hoisinsaus. Denne retten skal gjentas i forskjellige kombinasjoner. Her kan man jo bruke fisk og kjøtt i alle varianter eller ren vegetar. Bare fantasien som kan stoppe en.

Nam, deilig fingermat. Ta salatbladet i hånden og spis, som en taco.

Focaccia

Focacciaen skal heve så den trenger man litt tid på å lage. Den stekte jeg etter eplekaken for den trenger heller ikke være varm. Disponering av tid er litt viktig når det er mange elementer som skal på plass til samme tid.
Oppskrift stjålet fra http://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/focaccia/

Slik gjør du:

1. Løs opp gjær i lunkent vann. Tilsett sukker, salt, olje og mel. Elt deigen godt sammen. Den skal være løs. Sett deigen til heving på et lunt sted til den har fått dobbel størrelse.

2. Smør en langpanne med olje. Hell deigen i formen og trykk den jevnt utover. La deigen etterheve i 30 minutter.

3. Bruk fingertuppene og lag små groper i overflaten over hele focacciadeigen.

3. Ringle over med olivenolje. Dryss på flaksalt

4. Stek brødet på 200 °C midt i ovnen i ca. 30 minutter. Avkjøl og del i biter.

Eplekake med vaniljekrem

Eplekaken ble lagd litt tidlig på dag og fikk stå i kjøleskapet og vente til steking. Stekte den først av alt som skulle i ovnen, for den trenger ikke serveres varm, men er god om den er litt lunken. Jeg dryppet litt sitronsaft på toppen for jeg var redd eplene ble brune mens de ventet og det satte en litt frisk smak på eplene.

http://lillasjel.blogg.no/1367062217_eplepai_med_vaniljekr.html

Maten ble servert på kjøkkenbenken

#tapas

Jeg liker ikke å kaste mat. Det kan være en utfordring å få til å bruke opp rester.  Ofte putter jeg det i fryseren og så kombinerer jeg flere ting.

Denne dagen fant jeg litt tacokjøttdeig, litt lammekjøtt og et par middagspølser i fryseren.

3 poteter, 2 løk, 1 gulrot og en bit kålrot, brukte ikke hele kålroten.

Jeg hadde også en boks ostesaus i kjøleskapet. Grønnsakene og potetene, ble skjært i biter og lagt sammen med kjøtt og saus i en ildfast form. 200 grader, ca 30-40 minutt

Det ble riktig så godt.

Fisk har jeg ofte synes vært mer tricky å få brukt opp. Lager man saus på, trenger man ikke så mye fisk og det blir lettere å få brukt restene.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Jeg hadde litt laks igjen fra middagen i går. Jeg surret rødløk, hvitløk, paprika og litt stangselleri og en bitte, bitte liten chili. Jeg rørte litt mel i og spedde med litt melk. Salt og pepper. Jeg lot det surre litt så grønnsakene ble myke før jeg hadde i kalde poteter, også fra dagen før. Laksen hadde jeg i like før servering, for siden den ikke var rå, faller den lett fra hverandre. Det ble en god restemiddag.

Hvit fisk er også enkel å bruke på ulike måter. Er den kokt, må den behandles forsiktig.

Noen ganger lager jeg den som en bacalaoversjon med løk, paprika, hermetiske tomater og hvitløk.

http://lillasjel.blogg.no/1423043781_torskeloin_leker_baca.html

Jeg kan bruke den i fiskesuppe sammen med purreløk og gulrot

Eller jeg lager karrisause og topper med litt sprøstekt bacon.

Mulighetene er mange. Ikke vær redd for å prøve. Er det ikke vellykket, prøver du noe annet en annen gang. Ikke vær avhengig av oppskrifter men sett sammen det du liker. Det er ingen fasit når man lager mat. Prøv og feil og lær.

Det ble litt morsomt med de matkassene så jeg tar noen til og som jeg har presisert før så er ikke dette noe kritikk av hverken Adam eller andres matkasser, for de kommer jeg nok til å prøve selv. Dette er kun ment som en inspirasjon til hva man kan lage til middag.

Lørdag:

Vi var på tapasaften, spleisefest, der hver av gjestene hadde med seg noen retter. Kjempesuksess. Selv dro jeg med meg mine berømte kyllingvinger og litt ost og kjeks.

Ost og kjeks, focaccia, salsa og kyllingspyd

skinke, melon og fetaost

Bruchetta med skinke og pestobrød og krepseklør

Kyllingvinger i djevelsaus, med tortillachips, gulrot, selleri og rømmedip.

Varme retter, småpoteter, gratinert sjøkreps, kjøttboller i tomatsaus med pasta.

Og nydelig dekket vinterbord.
For ordens skyld må jeg gjøre oppmerksom på at dette er ikke hos meg.
 

Søndag: Familerestauranten var åpen og da ble det servert hjemmelagd lasagne for det bruker å være populært for gjester i alle aldre.

http://lillasjel.blogg.no/1356257629_lasagne.html

Jeg tror at linken viser til den eneste gangen jeg har lagd platene selv. Denne gangen var de fra pakke, det er de som regel.

Mandag: Siste rest av potetball, kjøtt, bacon og pølse fra forrige søndag. I dag ble det stekt ball. Jeg kokte mer kålrotstappe for den var oppspist. Lager jeg stappe, spiser vi mer kålrot og kålrot er sunt, så da er stappe lurt.

Tirsdag : Kokt skrei med grønnsaker og potet.

Det er sesong for skrei og det er tredje uken jeg spiser kokt skrei med grønnsaker og nå kjenner jeg at det er nok for en stund, selv om det er godt. Denne gangen blandet jeg paprika sammen med grønnsakene og synes nesten det var bedre uten. Purreløk, gulrot, broccollistilk, litt selleri og paprika, surres i litt smør og dampes myke. Når jeg spiser de sånn til fisk, synes jeg de er best når de er helt myke. Jeg rørte og inn ei ss rømme for å få litt syre.

Onsdag:

Målet hver dag er å bruke varierte grønnsaker. Denne dagen brukte jeg tomat, selleri, paprika, gulrot, løk, et hvitløksfedd.

http://lillasjel.blogg.no/1423043781_torskeloin_leker_baca.html

Jeg surret grønnsakene litt myke i olje, hadde i en boks hermetisk tomat og lot det stå og putre en halv time mens poteten kokte.

Like før servering hadde jeg i fisken som var rester fra dagen før. Fin måte å bruke opp fiskerester på.

Det smaker litt som bacalao og er kjempegodt. Husk salt og pepper.

Torsdag: Det ble kun en grønnsak i dag og det er hodekål for på menyen stod fårikål

Fårikål må være noe av det enkleste man lager. Kjøtt, kål, lagvis med salt,pepper, mel mellom lagene. Mye helpepper er godt. Vil du ikke plukke pepper, kjøp en sånn liten pepperdings du kan ha i kjelen eller pakk pepperen inn i et lite stykke stoff, gassbind,kan brukes.

Stor kjele, mye fårikål, nok til ihvertfall en dag til.

Fredag: Marianns kjøttdeigrull

Jeg hadde en pk kjøttdeig i kjøleskapet som jeg ikke brukte søndag. Jeg hadde og en halv boks philadelfiaost. Jeg surret en halv papirka, et fedd hvitløk og en rødløk mykt og rørte inn osten.

Poteter, tomater, paprika, hvitløk og rødløk, kuttes, salt og pepper og litt olje og inn i ovnen, 200 grader, ca 40-45 minutt.

Jeg spedde kjøttdeigen i foodprocessoren, en ts salt, litt pepper, en ss potetmel, et egg, en skvett fløte. Jeg delte deigen i to. en klatt på hvert sitt bakepapir.

Jeg la et nytt bakepapir over, jeg bruker silikonbakepapir, for de slipper ganske godt og så kjevlet jeg kjøttdeigen flat.

Jeg kjevlet min litt for tynn så det ble hull i den, det bør unngås. Bre fyllet utover rullen men ikke helt ut i kantene. Så rullet jeg den sammen ved hjelp av bakepapiret og en skarp kniv som løsnet kjøttdeigen.

På den andre rullen la jeg litt gladpack under og da var det enda lettere å rulle den, så bruker man bakepapir av papir kan det være greit med plast mellom lagene. Kanskje går det med kun plast og ikke papir også.

Rullene stekes så på alle sider i litt olivenolje.

Deretter la jeg de på toppen av potetene og grønnsakene i ca 20 minutt.

Ferdig.

I tillegg lagde jeg hvit saus med en hønsebuljongterning og når den var kokt smeltet jeg inn parmesanost. Jeg tømte og kraften som var i ovnsformen i sausen.

Det var kjempegodt.
 

Marianns matkasse uke 4

Jeg handlet denne uken for ca 900 kroner, men når jeg handler blir ikke alt brukt samme uke og noe henter jeg fra fryseren. Denne uken hadde jeg saltet lammekjøtt, som jeg saltet når jeg kjøpte fårikålkjøtt til 39,90 pr kg, andebryst og svinekjøtt i fryseren.

Jeg gjør oppmerksom på at dette er ikke noe kritikk av de som kjøper matkasser på døren, for det kan hende jeg gjør selv en dag, men det er bare ment som inspirasjon til hjemmelagd mat. Jeg handler kun en gang i uken, stort sett.

Lørdag: Andebryst med potet/søpotmos, stekt sopp med valnøtter, broccoli, rødløk

Dette tror jeg er en av de middagene jeg er mest fornøyd med.

Jeg bruker vanligvis lage fløtesaus, men denne gangen turde jeg å eksperimentere litt. Jeg syntes sausen var litt merkelig på smak men sammen med anden så ble det kjempegodt. Jeg hadde litt rødvinseddik og litt søt soyasaus i oljen jeg hadde stekt andebrystene i og lot det koke litt inn.

Jeg kokte opp poteter og søtpoteter og en liten bit kålrot

Andebrystene ble rutet med en tapetkniv, for det er et ypperlig verktøy.

Jeg har hatt problemer med å få skinnet sprøtt, men denne gangen stekte jeg de først med skinnsiden ned, før jeg snudde dem en stund og så tilbake til skinnsiden ned igjen, og de ble perfekte. Jeg brukte solsikkeolje for jeg innbiller meg at da blir det mer sprøtt enn ved olivenolje, men vet ikke om det stemmer.

Stappen stampes, ha i en god klatt smør og bittelitt fløte, salg og pepper.

Kjøttet ble perfekt rosa til meg.

Rødløken ble stekt i oljen som kjøttet ble stekt i før jeg lagde sausen. Soppen ble surret sammen med valnøtter og det var en fantastisk kombinasjon. Broccolien var helt overflødig.

Søndag:

Det ble servert potetball med saltet lam, pølse og bacon på familierestauranten.

http://lillasjel.blogg.no/1401137380_raspeball_kumle_potet.html

Mandag:

Kokt skrei med purreløk og gulrot igjen, for det har jeg fått helt dilla på og nå er den jo så fersk og deilig.

Dessuten gjorde jeg et kupp. Det er så kort dato på fisken når de kommer inn til butikken at de solgte den for 50 kroner for ei side på 1,2 kg. Jeg kjøpte fem sider og puttet fire av de i fryseren.

Tirsdag:

Hjemmelagd fiskegrateng med gulrot og purreløk og broccoli

Jeg lagde fiskesuppe til lunsj av fiskekraften denne uken også, men nå brukte jeg røykalaks i den. Det ble nydelig.

På toppen strødde jeg knekkebrødbiter og det var innmari godt med den sprø crunsjen.

Jeg lager hvit saus, sper med fløte og fiskekraft fra dagen før, har i kokt makaroni og fisk og rører så inn 3 egg. Ost på toppen. ca 40 min i onven, 200 grader, serveres med poteter til.

Siden det kom gjester til restauranten stekte jeg litt bacon til, siden det kom en liten venn som ikke er så veldig glad i fiskegrateng.

Onsdag: Rester av and på lørdag

Torsdag: Rester av potetball fra søndag. Jeg lager så ofte som mulig dobbelt opp så jeg har til to dager.

Fredag: Sørsøt svinekjøtt med grønnsaker

Strimlet svinekjøtt surres i stekepannen.

Masse deilige grønnsaker får joine svinekjøttet. Her har jeg brukt søtpotet, søtpaprika, hvitløk, broccoli rødløk og champingnon.

Så rørte jeg inn 3-4 ss sursøt saus fra flaske og litt soyasaus og smakte til med salt og pepper, servert med kokt ris.

Dette er middag lagd mens risen koker, altså ca 20 min.

Om kvelden fikk jeg så lyst på noe salt. Jeg la jarlsbergost i biter på et bakepapir, inn i ovnen, ca 10 min 220 grader. Ta de heller ut for tidlig enn å vente for lenge, for de blir fort brente på smak. De må ikke bli brune.

Jeg synes det er kjempegodt.

Denne lørdagen ble det storhandel, nesten 1700 kroner. En hel sekk toalettpapir, 120 kroner, cola 100 kroner, liten venn med på handel, 100 kroner, marsipankake til morsdag kr 87, kyllingvinger 2 kg, 2 sider fersk skrei, a 90 kroner.

Jeg hadde også fått inn en bestilling til familierestauranten på søndag, på raclette, så da ble det kjøpt inn kjøttdeig, pepperoni, kyllingfilet med mere.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Disse innleggene er ikke  noe kritikk til matkassene som blir levert på døren, for du skal ikke se bort fra at jeg prøver det jeg også, for det er et bra tiltak som får folk til å variere kostholdet sitt og lage hjemmelagd mat.

Her har jeg fyllt opp en av kjøleskapsboksene mine.Jeg har alltid et lager av smør, rømme, majones og fløte.

Lørdag: Kyllingvinger med djevelsaus

http://lillasjel.blogg.no/1338824057_kyllingvinger_i_djeve.html

Søndag: Raclette

http://lillasjel.blogg.no/1367065740_raclette.html   (Det var andre gjester den gangen)

Maten som ble servert var og litt annerledes, hadde blant annet bestilling på bacon og pepperoni, så det måtte være med. Ellers hadde jeg kylling marinert i karri, svinekjøtt med grillkrydder, kjøttdeig med ost og fløte, papirika ,broccoli, mais, rødløk og purreløk, pesto, rømmedressing og salsa, ost og fløte.

Sausene hadde jeg fra før, så lagde ikke dem spesielt til dette måltidet. Hadde jeg ikke hatt det, ville jeg droppet de.

Mandag ble restene av kjøttet og grønnsakene fra søndag surret sammen med litt ris som jeg kokte til lille vennen når vi hadde kyllingvinger lørdag.

Tirsdag: Rester

Når jeg steker knekkebrød, blir det som regel en del biter. De samler jeg i en boks og bruker til mellommåltid.

Youghurt, knekkebrød, eplebiter og mandler, lunsj på tirsdag

Jeg var alene hjemme på tirsdag og i dårlig form, lå på lading før jeg skulle på en annerledes kveld med Lilli Bendriss om kvelden. (Kom hjem derfra hadde jeg 39,2 i feber) Middagen ble derfor noen kjøttbiter som lå igjen i en boks fra lammefrikassèen og noen stekte poteter fra snitzelen, varmet i en boks i mikroen og spist foran tv-en 🙂

Onsdag: Fersk skrei på Rema 1000. Vi har ikke fiskebutikk her så vi må ty til vacumpakket og denne er god synes jeg.

Jeg surret gulrot og purreløk og biter fra en  broccolistilk. Før kastet jeg bestandig stilken men nå har jeg lært at den kan brukes og faktisk er veldig god, så da bruker jeg den. Jeg surret i smør og så sier hodet at jeg skal røre inn en skje hvitløksrømme. nei, sier jeg det blir ikke godt og så rører jeg inn den skjeen og det ble aldeles nydelig. Fisken trekker i lettsaltet vann og poteter kokes.

Det ble så innmari godt at det blir reprise neste uke, og kanskje uken etter der også.

Fiskekraften tar jeg vare på.

Neste dag lager jeg fiskesuppe med fiskeboller til lunsj. Jeg surrer gulrot, purre  og litt selleristang, rører inn litt mel og sper med fiskekraften og en skvett fløte.

Fiskeboller spiser jeg gjerne surret i pannen på brødskiva med majones.

Nydelig suppe ble det, nok til tre dagers lunsjer. Andre dagen spiste jeg knekkebrødbiter ved siden av og det var godt. Det er ikke mel i de knekkebrødene, kun havregryn, linfrø, solsikkekjerner, sesamfrø, valnøtter, mandler, salt og vann.

Torsdag: Forrett, kyllingvinger Hovedrett: torsk i karrisaus

Torsdag surret jeg gulrot, purre, paprika, selleri, litt hvitløk, har i et par ss karri som også får surre med. rører så i litt mel og sper med fiskekraft og litt fløte.

Når sausen og grønnsakene har fått kokt  ferdig, legger jeg i fisken like før servering.

Det ble toretters på torsdag, for jeg hadde litt kyllingvinger igjen fra lørdag

Torsk i karrisaus, med litt sprøstekt bacon. Nam, det var så innmari godt.

Fredag.

Snitzel med stekte poteter i Mojosaus.

Når vi er på Gran Canaria får vi Canaripoteter. De er så innmari gode og serveres med enten denne gule Mojosausen eller en grønn saus. Jeg liker best denne og i fjor kjøpte jeg med noen flasker hjem. Jeg blandet den sammen med nakkekoteletter og stekte i ovnen, det ble kjempegodt. Denne gangen brukte jeg den på potetene.

Jeg skar opp poteter i båter, tømte på Mojosaus og stekte i 35-40 min,200 grader.

Jeg kjøper ofte mat og tar med hjem, for jeg synes det forlenger feriefølelsen. Det er som om noen av ferieminnene kommer frem i kroppen når man lager mat av disse ingrediensene man handler på tur. Nå er jeg snart på farta igjen og har bestilt 5 kg ekstra bagasje så jeg skal få plass til litt godsaker. Det er jo ikke for å spare penger jeg gjør det, men for kosen sin skyld, selv om noen ganger sparer man penger også, som når man handler parmesan ost i Italia til 8euro pr kg.

Mine matblogger er heller ikke ment som oppskrifter at man må ha akkurat det jeg bruker for å lage mat, men inspirasjon til selv å lage mat av de tingene man liker.

Fredag ble det Snitzel av resten av den pk som kostet meg 20 kroner. 2 middager for to personer, for kr 20, selv om kjøpesnitzel ikke er noe sånn gastronomisk høydare, så er det godt som en variasjon. Enda har jeg en igjen i fryseren, som jeg kan ha som et tillegg til annen mat hvis jeg får ekstra gjester til middag, og det skjer ofte i dette huset.

Nå kommer jeg ikke til å publisere hva jeg spiser hver uke fremover, men det var litt moro å få et overblikk selv, både over pris og hva vi spiser, så det kommer nok en uke til, det tror jeg. Da er det planer om stekt andebryst, hjemmelagt potetball, mer fersk torsk og hva mer vet jeg ikke.
 

Det var mange som likte Marianns matkasse så jeg prøver en til. Dette er ikke noe kritikk av de som kjøper matkasser levert på døren, for det synes jeg er en fortreffelig ide. Man får nye ideer til hva man skal lage, for det er jo ofte den vanskeligste biten, hver dag finne på noe å lage til middag. MIn matkasse er vel mer ment som tips og inspirasjon til de som velger egen kasse, eller poser.

http://lillasjel.blogg.no/1454763072_marianns_matkasse.html

Denne uken handlet jeg for 690 kroner, men i tillegg fikk jeg en bestilling til restauranten på pizza lørdagskvelden, så da fikk jeg en pose, faktisk levert på døren, med 2 pk kjøttdeig og en pk ost. Inkludert i de 690 var innkjøpet til en waldorfsalat som skulle lages til barnedåp søndag. Jeg hadde også igjen ganske mye grønnsaker fra uken før. Og ingen varer på utgått dato denne lørdagen. Jeg kjøpte også inn til å lage hjemmelagd pesto, noe som er innmari godt.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Jeg hadde tenkte å spise opp kyllingsuppen fra tidligere i uken, og så skulle jeg ha ostesmørbrød med brie på til kvelds, men så kom altså denne pizzabestillingen.

Lunsj. Kyllingsuppe

Lørdag: Pizza: http://lillasjel.blogg.no/1367152667_28042013.html

Jeg jukset litt denne gangen og brukte Dolmio pizzasaus istedetfor hjemmelagd og det ble ingen kålsalat.

Søndag

Barnedåp av vårt yngste barnebarn og derfor ingen middag hjemme, men nydelig spekemat med godt tilbehør

Bestandig hvis jeg har igjen noen skiver loff, fryser jeg de så jeg har til ostesmørbrød. Til kvelds søndagskvelden fant jeg frem noen av disse og lagde ostesmørbrød med pesto og brie. Nam

http://lillasjel.blogg.no/1360409119_ostesmrbrd_med_brie.html

Salchiccon, som er brukt på bildet,  var det tomt for i fryseren så denne gangen brukte vi Stranda spekeskinke.

Mandag: Ørret fra fryseren,  kr 30

Kjærligheten blomstrer i potetsekken

salt og pepper og en klatt smør og inn i ovnen, ca 20 min

http://lillasjel.blogg.no/1364313195_laksevariasjoner.html

Denne gangen servert med champingnonstuing, broccoli og gulrot for det kom en liten en på besøk som liker disse grønnsakene. Det er jo nesten alt som passer til laks og ørret. I tillegg surret jeg litt avocado i pannen og serverte med poteter til.

Tirsdag: Lammefrikasse. I høst kjøpte jeg mange poser fårikålkjøtt til 39,90 pr kg. Disse ble lagt i fryseren. Jeg kokte opp 2 poser. Dette kan jo gjøres kvelden før hvis man vil ha raskere middag. Gulrot, løk, kål, kålrot, pastinakk ble delt opp grovt og lagt i gryten oppå kjøttet siste del av koketiden. Jeg kokte også poteter til.

Jeg surret et par champignon, strødde mel på de og spedde med kraften fra kjøtt/grønnsaker og litt fløte. Nam, god mat.

Onsdag : Snitzel med bacon inni fra Rema, utgått på dato, kr 20 for 7 snitzler. Av og til vil vi ha det lettvint. Servert med ovnsstekte poteter og salat og bernaisesaus. De fire siste snitzlene får hvile i fryseren til en annen uke.

Torsdag: Vi fikk en stor og en liten gjest, men det var nok lammefrikasse igjen til oss alle.

Fredag: Fredag kom det enda flere gjester og en av de hadde bestilt pannekaker og tomatsuppe. Noen liker bedre ertesuppe så da serverte jeg begge deler. Ertesuppen var fra Toro. Hjemmelagd tomatsuppe trodde jeg at jeg hadde blogget før, men den fant jeg ikke, så det får komme senere. Veldig enkelt og veldig godt. Jeg lager jevning, har i en boks tomatpure og sper med fløte og vann. Jeg har i to hønsebuljonterninger og smaker til med salt og pepper. Den blir best når den får koke minst en halv time.

Siden det ikke ble grønnsaker til middagen, serverte jeg grønnsaker med rømmedip til kvelden sammen med litt frukt. Og Sørlandschips 🙂

http://lillasjel.blogg.no/1338824057_kyllingvinger_i_djeve.html

Da var vi kommet til lørdag igjen og i dag har jeg vært på storhandel 🙂

Jeg synes disse matkassene som er i handelen, virker veldig spennende. Nå får vi de til og med her ute på landet. Travle mennesker slipper å bruke tid på å handle og de får tips til hjemmelagd mat. Og nettopp det er noe jeg brenner for.

Derfor er disse matbloggene mine som oftest helt vanlig mat. Jeg har ikke de store gastronomiske oppfinnelsene, men håper på å kunne gi litt inspirasjon til lettvint, som regel i hvert fall, hjemmelagd mat.

Jeg var inne og kikket litt på de matkassene. Jeg tenkte kanskje at jeg skulle bestille en prøvepakke. Jeg så kyllingfilet med grønnsaker og sei med gulrotstuing og da tenkte mitt kålhode at det kan jeg da handle til selv. Men de pølsene så fristende ut da, men vi får se en annnen gang.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Derfor dro jeg til Rema på lørdagshandel og handlet min egen matkasse, akkurat som jeg bruker. Lørdag fyller jeg opp kjøleskapet med grønnsaker og tørrvarer og diverse jeg har bruk for.

Denne lørdagen handlet jeg for 890 kroner. Da var det blant annet 3 stk 2 kgs landkylling til 40 kr hver, og 3 pk grillpølser til kr 15, samt to store sider røykalaks,  kr 40 pr stk, disse gikk snart ut på dato, laksen ikke før 20.02.

Jeg handlet og til brødbaking, en 8 kgs mel.

Et lite utdrag av min matkasse, 5 plastnett

Lørdag hadde vi en liten gjest som vi vet liker hamburger og pommes frites, og vi hadde en større gjest. Det ble derfor lørdagsmenyen den uken.

Søndag kvalkjøtt fra Eide Handel i Tromsø, flybåren via svoger, ca 400 gr kjøtt. Champignon, løk, broccoli og kål

Kjøttet vendes i mel og surres lett. Deretter surrer jeg sopp og løk, tar på litt vann og lar det koke litt.

Jeg smelter smør, rører inn mel og sper med løk og soppkraften og en halv boks fløte. Så får alt surre sammen noen minutter. Serveres med dampet kål og broccoli og kokte poteter.

Litt sukkerkulør for å få sausen litt brunere.

Søndag

Broccolistilken tar jeg var på til jeg skal koke kraft på kyllingen dagen etter.

Mandag .En stor landkylling fra Stange,2 kg, kr 40. Endene på et par purreløk, enden på en stangselleribunt, broccolistilkene, 3 visne gulrøtter og en løk, får surre sammen med kyllingen ca 1,5 time. Dette kan gjøres kvelden før.

Grønnsaker man liker, får surre litt før de kokes i kraften.  Lager jevning, krydrer med karri og chili etter ønske, spes med kraft og litt fløte. Jeg har brukt løk, gulrot, paprika, sopp, stangselleri og hvitløk
http://lillasjel.blogg.no/1382547636_grevinne_og_hovmester.html

Servert sammen med rundstykker fra fryseren.

http://lillasjel.blogg.no/1454176525_rundstykker.html

Tirsdag rotete pølser, kr 15

Poteter, gulrot, pastinakk, selleristang, kålrot, søtpotet kuttes grovt og has i ovnsform. Så sa hodet at to tomater skulle være med. Jeg prøvde å protestere, men vips så havnet de i gryten  og det ble godt. Salt og pepper og inn i ovnen 200 grader ca 40 min

De siste 10 minutten legger man pølsene på toppen.

Rotete pølser.

Onsdag hadde vi klippfisk og her har jeg visst dummet meg litt ut, for jeg var så sikker på at jeg hadde blogget det en gang før. Jeg finner det ikke, så det må være kun i hodet mitt. Klippvisken vannet ut over natten og serveres med stekt løk, kålrotstappe, bacon og hvit saus som er spedd med fløte og fiskekraft. gubben vil også ha sennep. Jeg bruker å kjøpe en pakke klippfisk når jeg er på Mega, 2,5 kg esker. 

Torsdag hadde vi igjen kylllingsuppe

Fredag lagde jeg en gryte med røykalaks.

Paprika, gulrot, purre, broccoli, paprika, stangselleri, surres lett. Rør inn mel og spe med litt fløte og vann til saus. Kokes til gulroten er passe mør. Jeg kokte poteter og serverte til.

Legg i røykalaksen så den får et minutt eller to i sausen. Det blir kjempegodt. Resten av røykalaksen putter vi i boks til pålegg og den andre laksesiden fryser jeg i biter.

Da er vi igjen klar for lørdag og ny handledag. Da handlet jeg for kun 600 kroner for det er mye grønnsaker igjen. Av de 600 var det blant annet en liter olivenolje, samt brie og basilikum og pinjekjerner. Jeg hadde planlagt å spise opp kyllingsuppen til lunsj og servere toast med brie til kvelds, men tror dere ikke at det kom en bestilling på pizza på restauranten, så da måtte planene endres 😀

Min matkasse blir en blanding av hva jeg har i kjøleskapet og fryseren. Det jeg handler på lørdager blir jo ikke bestandig spist på en uke. Denne uken har jeg tatt kvalkjøtt og klippfisk og hamburgere fra fryseren, men jeg har også lagt i fryseren, 2 kylling, 2 pk pølse og en side laks.
 

Selv om man har voksne barn, er det likevel litt aktivitet i helgene. Forrige lørdag fikk jeg spørsmål om å lage rundstykker til en håndballturnering. Det kunne jeg jo selvfølgelig. Oppskriften fant jeg hos Tine :http://www.tine.no/oppskrifter/bakst/brod-og-rundstykker/valmueboller

Jeg ganget oppskriften med tre, for skal jeg først bake, vil jeg ha noen til å putte i fryseren også. Det ble ca 35-40 litt store rundstykker.

½	pakke	gjær (25 gram)
3	dl	Lett Tinemelk
2	dl	vann
2	ss	TINE Meierismør (smeltet)
12	dl	hvetemel
2	ts	salt
1		egg (til pensling)
Litt		valmuefrø Annonsørinnhold Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Rundstykkene bakte jeg på lørdag og om kvelden skulle jeg teste ut ostesuffle fra Kjersti Sandnes sin blogg. Hennes så veldig fin og luftig ut.

http://kjerstisandnes.blogg.no/1298922630_ostesuff__en_nytelse_.html

Vel, vel, min ble ikke så høy den. Jeg hadde ikke suffleform. Det kom jeg jo på først mens jeg lagde suffleen, så da brukte jeg en tupperwareform. jeg smurte den med formfett og det tror jeg ble feil, for den hevet ikke. men………….

Den ble likevel innmari god med ferske rundstykker og spekeskinke og salat. Jeg brukte vellagret Jarlsbarg.

Ser og kjennes luftig ut, selv om den ikke hevet noe.

Søndagen kom og jeg skulle levere rundstykker. Jeg måtte ha fat og tenkte at det ville være lurt å ha et fat jeg ikke trengte å ha tilbake, et som kunne kastes. Jeg skjærte ned kantene på et brusboksbrett  i papp, dekte det med alufolie og vips hadde jeg fat.

Svigerdatteren hadde bursdag og hadde bestilt svigermors kalkun og waldorfsalat. Kalkunen ble puttet inn i ovnen og fikk godgjøre seg der mens vi var på håndballturnering. Egentlig hadde hun dag først mandag, men kalkun er søndagsmat, så da feiret vi litt tidligere. Selve dagen ble feiret med hjemmelagde kjøttkaker og kålstuing og rullekake til dessert.

Rullekake:

http://lillasjel.blogg.no/1453973580_rullekake_p_10_min.html

Kalkunfilet og waldorfsalat:

http://lillasjel.blogg.no/1367082600_kalkunfilet_og_waldor.html

 Og etterpå var det medalje og premieutdeling.

Den godeste Frodith ,som vi er så glad i vi som blogger, etterlyste bilde av genseren jeg strikket, så for henne gjør jeg et nytt krumspring og poster et bilde av gullgutten med ny genser. Strikket i Raumagarn.

Her om dagen hadde svigerdatteren bursdag og hun kom til middag og jeg hadde glemt kake.Huttetu for en dårlig svigermor. Jenta måtte jo få kake, men svigermoren hadde ikke noe ønske om å dra på butikken. Hva gjør man da, jo man baker rullekake.

3 egg

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

1,5 dl sukker

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

I fryseren hadde jeg rørt jordbær og i kjøleskapet en boks fløte

Rør sukker og egg til eggedosis. Bland forsiktig inn siktet mel og bakepulver. Bre røren utover et bakepapir i langpannen. Stek 5-7 min 250 grader

Mens kaken steker, gjør du klart et nytt papir som du strør sukker på. Jeg bruker silikonbakepapir, for de kan jeg bruke opp igjen og ikke noe fester seg på de.

Ta ut kaka når den er stekt, snu den ned på papiret. Smør utover syltetøyet og rull den sammen. La den ligge med skjøten ned og bli kald. Serveres med en klatt krrem, hvis ønskelig.

Oppskriften er hentet fra boken Formkaker i Hjemmets kokebokklubb. Før i tiden kunne man nemlig abbonere på kokebøker. Det var før internettet var oppfunnet, så vi måtte ty til bøkene. Det var mange fine bøker i den serien

Her kokes en røkt svineknoke sammen med restene av en halvvissen purreløk og rester av selleristang.

Det blir kastet alt for mye god mat i Norge i dag. Denne svineknoken kjøpte jeg til 20 kroner for den gikk ut på dato. Røkt vakumpakket svineknoke er helt sikkert like fin en måned etter utgått dato. Jeg kjøpte og ei pk pølse til 10 kroner. Jeg kjøper  veldig mye middagsmat nedpriset på grunn av dato. Har jeg melk og fløte som går ut på dato går det i frysen og brukes til sauser, vafler, brød med mere. Jeg har ikke dårlig råd, men jeg kaster ikke mat som kan brukes.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Jeg handler ca en gang i uka og da fyller jeg opp grønnsakskuffene og så lager jeg middag med det jeg har i fryseren.

Denne dagen lagde jeg suppe av svineknoken og pølsepakken, kikerter, gulrøtter, kålrot og løk

Kikerter finnes ferdig kokt på boks men jeg hadde tørkede så jeg måtte bløtlegge dem noen timer.

Kraften og kikerter kan kokes dagen før og da er det fort gjort å lage suppe når man kommer hjem fra jobb.

En stor kasserolle med nydelig suppe til en pris av ca 60-70 kroner

Middag er et viktig måltid og jeg prøver hver dag å ha med varierte grønnsaker som jo er gode byggesteiner til kroppen vår.

Jeg lager mat fra grunnen av, for med litt planlegging tar ikke det mye lenger tid og man har kontroll på hva som er i maten.

Noen poteter og skal det gå fort er jeg ikke så nøye på det om det blir bittelitt skall

En kålrot, 3 poteter, en stor løk

Det ble så fullt at jeg måtte ta av litt kraft for å få plass og det er en stor kasserolle

Kjøttet deles i biter

Alt får godgjøre seg i suppen til grønnsakene er kokte, ca 10 min

 Det ble jo så mye suppe at nå skal jeg gå og varme litt til lørdagslunsj. Til kvelds skal vi ha Cobbsalat og det digger jeg :

http://lillasjel.blogg.no/1443550279_cobb_salat.html

I dag blir grønnsak-kvoten oppfylt 🙂