Fortsatt er jeg ikke hellig overbevist om at airfryer er tingen.
Jeg hadde fire ulike retter og det tar tid.
Istedenfor at man setter alt i ovnen samtidig, må man her steke en ting i gangen.
Det ble ca en times steking.
Noe måtte holdes varmt i ovnen mens resten stekte, det gjorde at det ble mykt igjen, det som skulle være sprøtt.
Men det ble jo veldig godt og det luktet himmelsk under steking.
Oppskriftene er fra heftet som fulgte med fryeren.
Asparges med skinke
Superenkelt. Brekk av enden på aspargesene. Skrell de. Smør på olje. Rull i skinke. Stekes 10 min. Neste gang skal jeg ta kun halve skinkeskiven for asparges kom litt bort.
Fylte champignon
Fylt sopp var smellgodt. Tok ut stilken, hakket den. Grov litt ut av soppene så det ble større plass. Surret så sopp og en 1/4 løk i panna 5 min, hadde i 1 fedd hvitløk og 1 chili. Deretter en blanding av Chorizo og salami og mozarella. Drysset litt olje over.
Disse måtte vente i stekeovnen og det var dumt. Disse skulle vært stekt like før spising så de ikke var så myke, men kjempegod på smak. 160 grader 12 minutt
Fylt jalapeño med bacon Jeg hadde patron, ikke jalapeño. De var litt små så det var litt puslearbeid men ble veldig gode. Her var jeg litt i panert for jeg hadde i en chili og en 1/4 løk i biter i deigen og de hadde blandet seg med deigen. Jeg var litt redd for å tygge hard løk fir det liker jeg ikke, men det slapp vi.
Jeg moste ganske enkelt kjøttet fra en nakkekotelett med stavmikser , blandet inn mozarella ost biter, chili og løk. Det står cheddarost i oppskriften men jeg åpnet ikke den osten når jeg allerede hadde en mozarella jeg hadde begynt på. Vi sløser ikke, vi improviserer. Jeg delte opp patron (små grønne paprikalignende som kjøpes i pose), la inn en skje med fyll og surret litt bacon rundt. Disse ble vi litt imponert over. Bacon 16 minutt
Grillspyd. Jeg hadde 1,5 kyllingfilet og en nakkekotelett. Skar i biter, marinerte med olje, sitron, chili, hvitløk,persille, salt, pepper, litt kyllingkrydder og pepper. Lot de ligge i marinade en time. Jo når jeg nå tenker litt over det, så kan det hende noe blir gjentatt for disse var også veldig gode. Saftige, enda de var de som måtte vente lengst i stekeovnen på lav varme.
Jeg har to stativ så grillspyd til en eller to personer er enkelt.
Kylling 10 min.
Alt klart til steking. Jeg hadde tartarsaus fra fredagens fisk og blåmuggdip fra fredagssnacks. I tillegg lagde jeg en grønn salat.. Glad jeg lagde litt salat for det ble litt friskere. Småpoteter ville vært godt til dette. Jeg hadde tenkt sopp og asparges var tilbehør men det var jo kjøtt i de begge.
Dette er ikke reklame, for jeg har kjøpt den selv på Kitchn på Åndalsnes.
Kun når man får noe gratis, er det reklame.
Jeg synes det er litt fornøyelig for produktet er jo der, men jeg forstår jo hvorfor.
Det er jo fordi det ikke skal være kjøpt og betalt blogg.
Jeg får jo en del bøker fra forlagene men er ikke kjøpt der heller.
Vel, gubben fikk oppdraget med å lese bruksanvisning.
Jeg får jo litt nervøse rykninger av å se en bruksanvisning.
Og advarslene haglet inn fra den gråhårete.
Den blir varmt altså. Du må passe fingrene.
Man skulle nesten trodd at han var vant til at jeg er litt klønete.
Auuuuu, den er varm ja.
Oppskriften fant jeg i oppskriftsheftet som fulgte ovnen og denne oppskriften skal aldri brukes mer.
Neida, var ikke vondt, men å rulle kun i maismel, nei, likte ikke helt det.
Det ble ikke sprøtt rundt, bare tørt.
Torsk rullet i maismel og krydder.
Det høres jo egentlig tørt ut i utgangspunktet.
Det står 177 grader men vi fant ikke ut hvordan man kunne stille inn.
175 eller 180, sa gubben.
Og i kjent stil, tutret fruen, ja de som kjenner meg, hører meg nok, hvorfor står det 177 grader da, hvis det ikke er mulig, slikt tull, dette må vi finne ut av. (Det er nemlig ikke så sjelden at hun trenger bevis, før hun kan ti stille)
Tartarsaus var inspirert av en oppskrift jeg fant på matprat.
Jeg brukte vårløk istedenfor sjalottløk.
Tilbehøret jeg hadde var paprika, vårløk,avokado, mango og isberg.
I nitiden om kvelden sa jeg til gubben at jeg glemte at vi skulle ha den fermenterte råkosten jeg har i kjøleskapet til fisken. Litt sent ja. Jeg er så glemsk for tiden. Jeg husket jo på det før middag at jeg måtte ta den frem. Den ville nok vært perfekt for å fremheve smakene.
Jeg synes ikke krydderblandingen var tipp topp heller.
Men gubben og sønnen syntes det var ok.
Lite fett å steke i, kun sprayet med formfett.
Det er vel det som er hensikten med ovnen.
Det stod matlagingsspray og det hadde jo ikke jeg.
Det må jeg forske litt på.
Jeg tror at dette ville blitt mye bedre stekt i olje.
Vi får krysse fingrene for at det blir bra når jeg skal teste andre ting.
Da lagde jeg mer enn jeg måtte, bare fordi jeg hadde lyst til å lage mat.
Det var slett ikke fordi det var nødvendig, for alle kom med hver sine retter.
Vi er besteforeldre alle sammen.
Vi har kommet i en alder, der natterangling ikke er det vi liker best.
Vanligvis møtes vi klokke 18 eller 19 og går hjem ca ved midnatt.
I går møttes vi klokken 16 og alle syntes det var herlig.
Da var vi hjemme før 22 og kunne slappe av litt i godstolen før vi finner senga.
Det er mye som endrer seg med alderen.
Forretten
Alle rettene ble lagd laktosefrie.
Det var jo så fint påskepyntet.
Jeg er god til å lage mat, men jeg pynter ikke bord.
Det er de andre flinke til alle sammen.
Det er dette som er så deilig ned denne gjengen, vi gjør det som passer hver enkelt.
Når vi er i syden sammen, er det aldri mas.
Alle gjør som de vil.
Nå velger vi all inklusiv, for da er det enkelt med drikke og måltider, men vil noen på fjellet, da gjør de det, mens de late, slik som meg, blir igjen på hotellet.
Hvis jeg var i en gjeng, der det ble mas om alt jeg måtte være med på, ja da hadde jeg ikke reist.
Men det var en som var veldig fornærmet fordi han ikke fikk være med mens vi spiste.
Den kantarellsausen var helt himmelsk og kjøttet var så mørt. Dette må jeg teste selv. Deilige rotgrønnsaker bakt i ovnen. Mye hadde vertinnen forberedt dagen før, så var det enkelt å gjøre ferdig før vi kom.
En helt vanlig laktosefri ostekake sa hun. Kan sikkert Googles. Vanlig ostekake med saus av jordbær og melis med en liten dash sitron
Smakte himmelsk. Nå har jeg plass til mer faktisk.
Her var det ikke plass til mer.
Jeg var så mett.
Solen tittet så vidt frem og lagde litt glitrende lys på tallerkenen, for å muntre oss opp i styggeværet og love oss flere sånne koselige sammenkomster.
I dag er det vi som får gjester til middag. Vår yngste sønn har bestilt middag til seg og samboeren og det setter jo mor og far pris på.
Med kjøpepasta og loff. Er så lenge siden jeg har lagd pasta selv at jeg husker det knapt. Hadde jeg ikke sett bildene, ville jeg nektet for at det hadde funnet sted, haha.
I det jeg ser nå på denne bloggen, ser jeg med en gang hva jeg glemte å kjøpe i går, nemlig fetaost.
Det må gubben kjøpe når han skal ut og kjøpe Vg.
Dette viser hvor viktig det er å skrive lister.
Jeg hadde helt glemt av at jeg hadde lyst til å lage fetaost i ovnen.
Enda en av de tingene jeg absolutt kunne droppet, men har bare så lyst til å lage.
Roboten vasker gulvene
Først hakker jeg masse hvitløk i hvitløkspressen. Jeg kutter ikke for hver enkelt rett, for da må samme operasjonene gjentas og blir mer tidkrevende.
Da passer det at jeg har litt plass til en liten form med fetaost. Ingen av disse rettene er tidkrevende, men uansett hvor fort gjort det er, blir det mye hvis alt skal gjøres samtidig. Derfor begynner jeg tidlig. Ikke kan alt i ovnen samtidig heller for det er ulik steketid. Men det skal stå klart. Småpoteter. Paprika, hvitløk, litt olje, salt og pepper. Kyllingvinger, litt olje på. Skal ikke krydres for de skal i Tigersaus etter at de er stekt. Tortillachips skal varmes. Vingene serveres med rømmedip (rømme, majones, sitron, hvitløk, salt, pepper). Så bærer jeg alt på balkongen, der det i dag er kjøleskapstemperatur.
I går hadde vi familietaco. Restene av tomater, paprika, rødløk, mais, går i scampiformen. Det er viktig å bruke opp alt, ikke kaste.
En av mine favorittretter. Scampi. Rester av ananas fra taco, mango, hvitløk, chili, tomat, paprika, vårløk, persille, olivenolje, sitron, salt og pepper. Hva mangler? Jo scampien. Den vil jeg ikke ha i, før det nærmer seg steking for sitronen vil “steke'” scampien.
Forundrer meg ikke om jeg glemmer den på slutten, når jeg blir litt stresset. Ville vært likt meg.Når vi hadde grillfest, glemte jeg å steke poteten. Og en annen gang stod scampien fortsatt i kjøleskapet, i det vi skulle spise.
Broccolisalat skulle jeg egentlig ikke lage, men vips så var den lagt.
Broccoli, mango, granateple, litt rødløk, sitron, salt og pepper, valnøtter, creme fraiche.
Jeg har glemt å ha i valnøtter så det må jeg gjøre i neste økt.
Noen skulle ha med sag laks med mango i dag og det vil være nydelig til denne broccolisalaten.
Grønnsaker klar som skal serveres til svinefileten. Rødløk ble med fordi jeg hadde igjen en halv fra broccolisalaten. Mangoen skal være med så den blir brukt opp.
Neste økt blir:
Marinering av kjøttet. Lage klar formen med fetaost. Tomatsalat med ruccola, hvitløk og mozzarella. Ostefat. Valnøtter i broccolisalaten.
Når det nærmer seg:
Steke kjøtt og deretter grønnsaker
Kyllingvinger i ovnen
Potetene og paprika og fetaost og scampi
chipsen tidsnok når man tar ut det andre.
Neste økt!
Tomat og Mozzarella salat, med hvitløk, basilikum, olivenolje, ruccola, salt og pepper
I den forbindelse kjøpte jeg eggnudler, glassnudler og risnudler.
Eggnudlene har jeg brukt og kjøpt på nytt, de andre har blitt liggende.
Så inspirasjonen i dag var:
Rester av svinekjøttstrimler, kylling og bacon fra julas raclette.(fullt i restefryseskapet)
Rødkålen
Vårløken fra sushi i går.
4 sopp som sa at nå må vi brukes, hvis ikke må du kaste oss.
Risnudler
I tillegg, 4 fedd hvitløk, 1 chili, 2 ss reven fersk ingefær, 1 søtpaprika, 2 ss østerssaus, 2 ss søt soyasaus, 3 ss fiskesaus, salt, pepper.
I starten brukte jeg kokeboken for å se hvor mye jeg skulle bruke av de ulike sausene, for det var ukjente ingredienser for meg.
Vær forsiktig med saltet, for noen av sausene er salte.
Jeg surret først kombien hvitløk, chili og ingefær, hadde i soppen. Deretter kjøttet(jeg gidder sjelden å steke alt i ulike omganger) og så paprika, vårløk og kål. Risnudlene kokes bare opp og blir så trekt til siden noen få minutter så er de ferdige.
Men du trenger ikke oppskrift. Ta hva du har og sleng det opp i en kasserolle;stekepanne/wok.
