Sønnen snakket om matkasser her om dagen, for han var lei av å finne på noe til middag.og for moro skyld sa jeg at matkasse kan jeg fikse. Ihvertfall for fire dager.
Matkasse 4 dager
Handleliste
Torsk
1 boks Skinke
Bacon
Kyllinglår
1 pk Makaroni
1 pk Hønsebuljong
2 pk Sorte bønner
1 Hermetisk tomat
1 Tomatpuré
1 Worchestersaus
1 Griljermel
1 Jasminris
Continue reading “Middagsinspirasjon med handleliste, 4 dager, Pakke nr 1”
Frida Ronge, Nordisk sushi
Leseeksemplar fra Press forlag
Nå har jeg sett igjennom denne boken to ganger. Her er så mye spennende.
Hver gang lærer jeg noe nytt.
Noe av det er foreløpig for avansert for meg, for jeg er en nybegynner i å lage sushi.
Jeg bor også på et lite sted, der tilgang på rå fisk er dårlig.
Det er derfor ikke der jeg begynner. De oppskriftene kan jeg studere mer senere.
Når jeg leser kokebøker legger jeg bokmerke der jeg finner noe som skal testes.
Her ble det mange bokmerker.
Allerede har jeg funnet mange retter jeg skal prøve.
Og når de er prøvd, da skal jeg plukke flere, blant annet Chirashi sushi(bowls). Der er sushirisen i bunnen av en skål og de andre ingrediensene legges på toppen. Supert hvis man er alene. Da trenger man ikke å rulle noriark, som jeg foreløpig synes er tidkrevende.
Sushitaco skal vi ha. Der setter man frem ingredienser og man fyller kremmerhus av noriark, hver til seg.
Det skal jeg be familien på.
Sprøstekt nakkekotelett med hoisinsaus skal testes.
Og regnbuemaki uten ris med peanøttsaus.
Gunkan maki med krabbe og vårløk.
Her ligger risen underst og så fyll på toppen.
Jeg skal prøve med rekesalat og en med laks og kremost.
Skjønner dere eller?
Her er så mye godt.
Jeg skal også lage oppskriften på syltet kålrot som kan brukes istedenfor ingefær.
Men jeg må en tur på Asia butikk.
Det er noen ingredienser jeg mangler til noe av dette.
Lager du sushi hjemme, er dette boken for deg.
Og husk du kan sette ditt eget preg på det, bruke det du liker.
Matblogger kommer utover vinteren etterhvert som jeg tester.
Fra omslaget:
I Norge er vi så heldige at vi har tilgang på verdens beste fisk. Fisk er godt, det er sunt og det er lett å tilberede. Likevel har terskelen vært høy for å lage sushi hjemme på egen hånd. Det vil den svenske stjernekokken Frida Ronge gjøre noe med. I Nordisk sushi viser hun hvor lite som skal til for å lage sushi eller andre japanskinspirerte retter tilpasset nordiske råvarer. I boken finner du flere oppskrifter på den vanligste sushivarianten, nigiri, samt en mengde oppskrifter på maki, sashimi, temaki og sushi bowls. I tillegg til retter med fisk og skalldyr, så får du også oppskrifter på retter med kjøtt, grønnsaker og sopp, samt noen fristende søte desserter.
FRIDA RONGE er en prisvinnende og erfaren kokk som i alle år har spesialisert seg på fisk. Hun har vært kjøkkensjef på Råkultur i Stockholm, grunnla vRå restaurant i Gøteborg og har siden 2017 vært Culinary Director på TAK i Stockholm. Høsten 2022 åpner hun restauranten TAK Oslo på det nye storhotellet Sommerro.
Det er drittvær de lux i dag.
På butikken ble vi spurt om det snødde i Isfjorden.
Neida, sa jeg og viste frem mine bare legger og uten sokker i skoene.
I Isfjorden går vi sånn
Det er 11,2 grader og det høljer ned, noe det har gjort hele natten.
Det er derfor innevær. Til og med Tuttapus vil være inne.
Nå er hun litt glemsk for hun vil ut, så oppdager hun drittværet og vil inn, så glemmer hun været og vil ut og så inn. Sånn er hennes dag.
Jeg må finne på andre ting.
Det er litt tidlig å begynne på planlegging av oktoberbøker, for tema er nyheter og det er mange som ikke har ankommet huset enda. Men de er på vei, stor jubel for hver og en og litt panikk fordi jeg ikke når å lese alt.
Litt redd er jeg også for at det blir heftige diskusjoner i stablene. Nyheter er ofte litt kjepphøye.
Bokblogging blir det i dag.
Jeg skal se igjennom Nordisk sushi på nytt og finne noe fristende til neste helg.
Dette er et leseeksemplar fra Press forlag. Det er mye som inspirerer i den, så jeg skal skrive omtale av den.
I tillegg skal jeg gå gjennom høstens bøker fra Gyldendal forlag.
Cappelen Damm ble presentert tidligere.
Høstens bøker 2022, Cappelen Damm
Gubben har kommet hjem fra jobb, men har forsvunnet opp til sønnen, for å hjelpe han.
Han har et hus som skal gjøres klart for overlevering til ny eier, om ikke så lenge.
Vi har fleipet med at jeg kan lage matkasse til de, med ingredienser og oppskrifter, for de synes det er vanskelig å komme på hva de skal lage til middag.
I natt våknet jeg og fikk ikke sove igjen, for jeg tenkte meny.
Mandag skal jeg derfor ut og handle og levere de kasse med middag til fire dager.
Det må jeg gjøre klart i morgen. Rapport kommer, men er hemmelig til det er overlevert.
I dag skal jeg lese ut Indias datter og når jeg det, lite trolig, begynner jeg på Den lille kafeen i Kabul.
På senga leser jeg en forfatter fra Sør-Korea, Shin Kyong-sook, Ta vare på mamma
Torsdag hadde jeg gjenopplivingsforsøk av frosne poteter.
Jeg hater jo å kaste mat, derfor fryser jeg også det jeg tror jeg ikke lommer til å spise.
Så finner jeg da disse boksene i fryseren.
Dette er noen stekte poteter og en nakkekotelett.
Først kuttet jeg en løk, grønnkål, persille, 3 småpaprikaer, la de i airfryer, 180 grader, 8 minutt.
Vær obs på grønnkål, for den kan lett bli brent og ikke så god.
Legg den underst. Salt, pepper, olje.
Når de hadde stekt, la jeg på koteletten og potetene, 8 min, 200 grader.
Sim sala bim, kjempegodt. Potetene smakte nydelig.
Det er noen ganger den airfryeren er bare topp.
Til lunsj serveres suppe av kjøttkraft fra forrige helg når jeg hadde salt lammekjøtt.
Med pølse og grønnsaker.
Til kvelden blir det reker og loff.
Slik blir dagen
I dag
I dag testet jeg de små delikassepotetene.
Bra grønnsak-kassene gir meg motivasjon til å lage meg middag.
Her en dag hadde jeg en boks pasta med biff, en rest fra fryseren og det var triste saker.
Oppvarmet mat i mikroen blir sjelden tipp topp.
Jeg hadde panerte kyllingbryst her forleden.
Da tok jeg av indrefileten, den biten som henger litt løst.
Den er litt i veien når man panerer.
Disse restene plukket jeg nå frem fra fryseren.
Jeg delte 1 sopp, 3 småpaprika( akkurat nå kr 10, for en pose på Rema), persille, en chili, en vårløk, litt grønnkål
Olje, salt og pepper
Så la jeg kyllingen på topp. Salt, pepper, kitchn potetkrydder.
Ca 8 min 200 grader, snus 7 min til. Tiden kan variere.
Pesto, salt, pepper. Så sier hodet, ha i noen cherrytomater i biter. Det var lurt.
Snadder det der. Ca 7 min, snus litt 6 min til, 200 grader.
Egentlig kunne jeg bare hatt de i sammen med kylling og grønnsaker, tror jeg.
Med potetene på toppen, ble det kjempegodt. Og for mye. Resten skal jeg bruke i en baguett jeg fikk i går, i Toogoodtogo-pakke.
I kasse nummer 8, fikk jeg knutekål.
Det har jeg aldri brukt før, så Google måtte hjelpe meg.
Grønnsak-kasse 8, nye ting jeg aldri har brukt før
Jeg fant denne siden til inspirasjon.
https://www.etkjokken.com/2016/02/knutekal-og-rodbetsalat/
Passet ypperlig siden jeg også hadde en rødbete igjen.
Jeg brukte ostehøvel. Skavet en halv knutekål. Salat, persille, en gul gulrot, litt grønnkål, kjerner fra et kvart granateple, litt hvitløk, salt, pepper, olje, litt sitronsaft og litt eplesidereddik. ( Det siste er ypperlig hvis du har sur mage, selv om det kan høres merkelig ut)
Gresskarkjerner ristet i pannen.
En liten rødbet skaves tynt med ostehøvel. Kjernene hadde jeg i like før servering så de skulle holde seg sprø. Rødbeten måtte vente så den ikke gjorde salaten rød.
Kotelettene ble krydret, stekt ca 9 på hver side, 200 grader airfryer.
Poteter vendt i olje og parmesan, salt og pepper, airfryer, litt mindre tid enn pommes frites, for jeg delte småpoteter.
Salaten ble frisk og god.
Vellykket. Husk jeg har ikke oppskrifter, bare inspirasjon. Bland det du selv liker.
Her kommer grønnsak-kasse nummer 9 fra Avdem Gårdsgrønt.
Nå har jeg vært litt på farten og har ikke blitt mye matlaging.
Alene er jeg også. I går lurte jeg meg til å kjøpe take away, i dag har jeg en boks rester, fra fryseren.
Rester må også spises.
Men fra i morgen, må jeg skjerpe meg og lage mat.
Lørdag og søndag har jeg også en herremann innom som vil ha middag.
Delikatessepoteter. Så bittesmå poteter har jeg aldri sett før, men det er nesten så jeg får vann i munnen, for disse må bli god. Stekt i airfryer, tenker jeg, med hjemmelagd pesto?
De skal spises i helga, hvis jeg får hjernecellene så oppe og gå at de greier å tenke litt.
Hmmmmm, lørdag kveld, koteletter, grillskiver, hmmmm, tenke litt mer
En broccoli
Nydelig grønnkål. Den grønnkålen jeg har fått i de kassene, har bare vært fantastisk. Rå eller varmebehandlet. Jeg må lage litt grønnkålchips en dag. Det er fredag i morgen. Får se hva jeg finner på. Tempuragrønnsaker kanskje?
Løk bruker jeg mye av.
Salanova. Et lite kunstverk av en salat. Helt ukjent for meg.
Purreløk er jo deilig, både varmebehandlet, i salater og på brøskiva. Jeg putter mye grønt på brødskiva for å få i meg nok grønnsaker.
Rosa stangselleri. Forrige gang brukte jeg den i wok og gryter. Jeg syntes den ble for sterk å spise rå. Jeg har litt vanlig stangselleri i kjøleskapet også. Jeg tror jeg må lage litt juice igjen. Ta meg en tur og handle litt i morgen.
En stor flott squash.
Her må det fintenking til.
Fredag:
Noen kyllingstrimler fra fryseren, stekte delikatessepoteter med pesto. Hodet mitt sier at jeg må ha tomater til og paprika, broccoli og purre/vårløk
Lørdag:
Løvsteik med resten av potetene, salat, bernaisesaus
Søndag: Saltet lammekjøtt, med kålrot og gulrotstappe og poteter.
Mandag:
Torsk eller laks, i gryte med poteter, grønnkål, purreløk, gulrot, rosa stangselleri, fløtesaus
Tirsdag og onsdag blir jeg på farten.
Jeg fikk god middag i dag.
Men helt fornøyd med kokken, var jeg ikke.
Dette er jo enkel mat å lage, så det burde vært perfekt.
Jeg spurte kokken om hva som hadde skjedde.
Jo, først ble 2 små gulrøtter, gul type, 2 nyløk og 3 minipoteter, delt og surret i smør, salt og pepper.
Så langt høres det fornuftig ut.
Men den kokken greier ikke å beherske seg.
Det ble ikke bare spisskål, men også litt radicchio, persille og rosa stangselleri.
Heldigvis kom jeg inn på kjøkkenet i det hen fant frem grønnkålen også.
Jeg ropte STOPP, hva gjør du, ikke mer nå.
Det grønne ble lagt oppå potetene, gulrøttene og løken, for de tar litt tid før de ble ferdig.
Etter noen minutter, ble fisken lagt på toppen.
Jeg kan ikke vise dere hvordan det ble servert, for det ble sensurert.
Igjen måtte jeg ta kokken en skrape og si, du var klar over at dette var frossenfisk?
Du skulle tørket den med papir, så stekt den alene på panna et minutt på hver side.
Dessuten har jeg en mistanke om at du glemte hele greia, så det ble litt overkokt?
Du kunne også droppet det grønne, hatt bare potet, gulrøtter, løk og spisskål.
Jeg ser kokken blir litt flau og nikker beklemt.
Jeg hører hen mumle om at skal gjøre det neste gang.
Bra det var godt likevel da.
Jeg har mye moro med disse kassene fra Avdem Gårdsgrønt.
https://www.avdemgardsgront.no/
Jeg lærer stadig om nye grønnsaker som jeg aldri har brukt før
Det er spennende hver uke å se hva jeg får.
Jeg må ut av huset for å hente den, noe som er bra for meg.
Og jeg får bruke de små grå på å planlegge meny.
Jeg lager meg skikkelig middag selv om jeg er alene.
Jeg spiser sunt og variert og gjør kroppen glad.
Det er vel snart ikke en eneste tarmtott, som nå ikke er fornøyd. 😀
Denne helga får jeg besøk av noen som ikke er så interessert i ulike grønnsaker, men over helga er gubben hjem og han spiser alt jeg lager. Han er grei sånn.
Jeg tror han har klagd på maten en gang på 44 år og det var når han fikk tomatsuppe, som var full av brune prikker fordi jeg hadde brent den.
I tillegg har jeg forbud mot å servere lungemos og blodpølse og det skal jeg klare å leve med.
Det var ikke basilikum i kassa i dag, men jeg spiste opp pestoen min i går kveld og når det dukket opp 2 brukbare basilikum til 10 kr, ja da tenkte jeg: Å ja, jeg skal visst lage mer.
Denne er spist opp, må lage mer.
Nam, spirer. Det er bare så godt. Jeg spiser de på brødskiva.
Deilig hvitløk. Den er så mild på smak. Nydelig. En av de i pestoen. De er ikke så store så jeg tror jeg bruker en hel.
Sukkererter. Jeg har ikke spist opp de jeg fikk forrige uke. Jeg glemmer jeg har de, men skal kose meg i kveld med gul gulrot fra forrige uke og sukkererter, med rester av blåmuggostdip, fra lørdagskvelden.
Tomatene spiser jeg nok opp i dag. Skal lage salat. Skal ha sukkererter i den også.
Hurra, spinat. Da skal jeg lage spinatsaus på pasta igjen. Det var bare så innmari godt.
Forrige uke fikk jeg bladpersille. Nå var det kruspersille. Jeg tror jeg må være den i kommunen som spiser mest persille. Jeg er blitt persillegal. Jeg spiser persille i alt, brødskiva, salater, middag, blåmuggostdip.
Løk bruker jeg mye av.
Torsk, surret løk og gulrot, ja, tirsdag.
Spisskål har jeg aldri brukt. Jeg så en oppskrift i heftet som jeg fikk sammen med første kasse, på spisskål og poteter. Jeg tror jeg vil prøve det i morgen, til torsk
Knutekål. Jeg har aldri brukt det heller. Jeg fant en oppskrift med knutekål og rødbeter, jeg vil ta utgangspunkt i. Det må bli neste uke.
Menyen blir da
Onsdag:
Vårruller fra fryseren, med salat
Torsdag: Torsk med spisskål, poteter
Fredag: Taco hos sønnen
Lørdag: Kanskje vi bestiller pizza
Søndag: Kyllinglår, ris og salat
Mandag: pasta med spinatsaus. Nei, det blir det ikke. Mandag blir det å spise opp lammefrikassé fra nå søndag.
Tirsdag: Stekt Torsk, med surret løk og gulrøtter og grønnkål
Onsdag: Grillskiver med knutekål/rødbetsalat
Eller noe lignende.
Jeg spiste ikke opp all salaten, men den står her, så når jeg blir sulten igjen, gnafser jeg den i meg.
Oppskrifter, inspirert av grønnsakkassene.
Har du ingen planer, be venner på tapas
Grillskiver med Spagettini og italienskinspirert brødsalat.
Bruk av grønnsakkasse 2, Estragonpoteter, salat, marinader, nepecarpaccio, biffwok
Da kom første forundringspakken. Spennende
Jeg tryller fiskegryte av Løpstikkesuppe
Biffwok i pitabrød, med rabarbra/eplekompott til dessert
Sommerkoteletter med småpoteter og salat.
Hjemme fra ferie, 4. grønnsakkasse
Ørret med stekte poteter og magisk god rømmesalat.
Røkt torsk, med grønt og orange
Rødbeter og snøfrisk er bestevenner og koser seg i ovnen sammen
Jeg skal kjøpe fårikålkjøtt og salte det. Saltet lam er det beste kjøttet jeg får. Nå var det ikke så fint, mye smått og bein, i de posene jeg fant, så jeg venter litt. Men kjøpte to poser til lammefrikassé som vi spiste søndag. Og har nok frikasse til en middag til.
Og i en av posene prøvde et par koteletter å gjemme seg. Jeg er veldig glad i lammekoteletter, men kjøper det sjelden, for jeg synes de er for dyre. Det er jo mest bein, lite kjøtt.
Men de to fikk være middag til meg i dag og de gjorde jobben sin. Det var utrolig godt.
1 rosa stangselleri, 1 chili, litt radicchio, 1 fersk hvitløk, sånn liten en fra kasse 6, 2 poteter i båter, 1 chili, 2 stilker persille, 1/2 rødløk, 3 minipaprikaer, salt, pepper og litt olje Program poteter airfryer.
Grønnsaker nederst, poteter på toppen.
Når fryeren sa fra at poteten skulle snus, la jeg de to kotelettene på rist over, kun med salt og pepper.
Jeg var litt bekymret for at den udugelige kokken hadde vært innom.
Ovnsbakt kveite med fennikel og grønnkål – æhhhh, liksom
Radiccioen så veldig tørr ut og overstekt ut, men den smakte utrolig godt sammen med resten.
Lammet var nydelig, rosa ved beinet, saftig og godt, helt perfekt.
Jeg sa mmmmm, nam, mmmmm, flere ganger mens jeg spiste.
Det er fritt oversatt andre ord for nydelig mat.
Gourmetmiddag fra en pakke fårikålkjøtt til kr 50,-
Så kjøtt til to middager til to og en middag for en, for kr 100,-
hjemmelagd mat trenger ikke å være dyrt.
I de to siste matkassene har jeg fått beter.
Nå er jeg hjemme alene.
I går tydde jeg nesten til en resteboks men det så ikke godt ut, så jeg tenkte skjerp deg, lag deg noe skikkelig.
For meg dr det viktig å ikke ha for lang tilberedningstid når jeg skal ha alenemat.
Jeg fant en pølse i fryseren og to små grillskiver.
En rødbete, en polkabete, en halv rødløk, stilkene til betene, litt radicchio, grønnkål, 1 rosa stangselleri, 2 minipaprika, salt og pepper. I ovnen 190 grader 20 min
,toppet med en boks snøfrisk, deretter 10 min til.
De siste 10 minuttene steker jeg grillskiver og pølsen i airfryer.
Greide ikke å spise alt, så resten ble spist kaldt når jeg var sulten igjen.
Har du ikke prøvd beter og snøfrisk, må du bare prøve.
Så godt at her kunne jeg droppet kjøttet.
