Handleliste:

Kjøttdeig

Strimlet svinekjøtt

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

bacon

torsk

Ertestuing, pose

Kyllingsaus, pose

gulrot

poteter

løk

Salat

tomat

agurk

Paprika

vårløk 

Broccoli

persille

Chili

hvitløk

Bambusskudd

Minimais

Bønnespirer

griljermel

soyasaus

kyllingbuljongterning

sesamolje

Østerssaus

Karri

Egg Nudler

fløte

Ofte må man kjøpe ting i starten, som man så senere har klart i skuffen.

Egg, salt, pepper, har vel de fleste

Med forbehold om feil, da dette er bare inspirasjon. Jeg er ingen kokk. 😃

Kjøttkaker i brun saus, potet, Ertestuing og gulrot

oppskrift

https://lillasjel.blogg.no/1487585016_marianns_ukemeny_nr_3.html

Til 2 personer:

1 pk kjøttdeig, salt, pepper, 1 egg, litt fløte

Har du foodprossor, lager du kjøttkaker på få minutter.

Min “kunde” får kjøttkakene levert ferdig..

Kok potet, gulrot og ertestuing. Jeg glemte å levere med tyttebærsyltetøy, som vi bruker å servere til.

Tirsdag:

torsk med karrisaus, med poteter, bacon, løk, persille og gulrot

Kok potet

Skjær opp løk og gulrøtter, surres i smør. 2 ss karri. (Dropp det hvis du ikke liker karri) Ha i ca 2 ss mel, spe med vann og fløte, salt og pepper.

Skjær fisken i biter, ha i hakket persille og la den trekke i sausen noen få minutter, blir fort ferdig

sprøstek litt bacon,

Onsdag:

Strimlet svinekjøtt wok, med eggnudler 

1 Paprika, 1 vårløk, Bambusskudd, Minimais, Bønnespirer, 1 Broccoli, 1 gulrot, 1 chili, hvitløk.
Grønnsaker kuttes i biter

2 ss soyasaus, 1 ss kylling buljong, (1 terning), 1 ss østerssaus, 1 ss sesamolje, 1 ss vann, 1 ts sukker, pepper.

Surr kjøttet, ha i hakket 1 chili og 2-3 fedd hvitløk, kutt 1 paprika og 1 gulrot og  1 vårløk, ha så i resten av ingrediensene. Ha på sausen og la det surre få minutter til broccoli er passe kokt. Smak om det trengs mer salt. Soyasaus er salt.
Jeg har nudlene i woken og lar de koke med, men følg med at de da har veske nok.

Kan kokes ved siden av og så blandes inn.

Torsdag:

Panert kylling, Stekte poteter, Salat og Kyllingsaus(pose) 

PANERTE KYLLINGFILETER.

Snu kyllingfileter i hvetemel, så i egg og så i griljermel.
stekes gylden i olje på panna. Husk å krydre.

Del poteter i båter, gjerne med skall, hvis de er fine.

Ha på olje og krydder,(paprika, grillkrydder er godt)  ovnen ca 35 min 200 grader

Salat, tomat, agurk, paprika, vårløk

dressing av olje, sitron(eller litt vineddik eller eplesidereddik), salt, pepper

Nå har jeg lagd sushi noen ganger og synes jeg begynner å få taket på det.

Sushi, forsøk 4. Wow, nå begynner jeg å bli god

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Så fikk jeg en ny, inspirerende sushibok i hus, som leseeksemplar.

Frida Ronge, Nordisk sushi.

Jeg fant to oppskrifter jeg skulle teste.

Og for all del, skylden på fiaskoen, er ikke bokens skyld, men kokkens.

Jeg kjente jeg var sliten før jeg begynte og det er et dårlig utgangspunkt, når man skal prøve noe nytt.

Jeg burde satt meg ned etter å ha gjort klar alt også, før jeg begynte monteringen.

Disse så enkle ut å lage, tenkte jeg.

Form en avlang bolle av ris i bunnen, ca 15 gr.

Prøv å rulle en klebrig masse av ris når du skjelver på hendene.

Jeg har jo tremor, jeg skjelver og er jeg stresset og sliten, da skjelver jeg mer,

Det ble rene farsen. Ja, ikke slik farse, men tragikomedie.

Selv om jeg brukte vann, klistret risen og jeg måtte rope på hjelperen min.

Han er både trener og tjener og kjøkkenassistent.

15 gram var jo så bittelite.

Jeg hadde jo en lang remse med nori som skulle rundt.

Og oppi der skulle fyllet.

Det gikk bare ikke an å få til, for meg, jeg holdt på å gi opp.

Jeg hadde på litt mango også, ikke bare vårløk som det stod i oppskriften.

De tre fremste her, skulle se sånn ut.

Ikke helt likt kanskje?

Karamelliserr vårløkrot, måtte kastes, seig, ikke god.

Og resten av innholdet ble det liten plass til med skjelven hånd.

Jeg tok noriark, fylte og rullet de sammen.

krabbe, vårløk, mango, rogn  sjøgress. Var ikke noe høydare.

Den rogna kostet visst 95 kr og det var ikke verd pengene. Jeg skal neste gang bruke vanlig lodderogn. Den er saltere og gir mer smak. Jeg rørte inn 2 ss soyasaus i krabba, kunne vært litt mer.

Men nå har jeg øvd en gang, neste gang blir det bedre.

Da skal jeg ha litt mer ris, litt større pakker eller bruke kun halve noriark.

Jeg synes de blir for store, når jeg bruker hele.

Den neste var sprøstekt nakke med hoisinsaus.

Kotelett uten bein  ble  banket og panert i mel, egg og panko og sprøstekt.

Her kunne jeg brukt halve ark, men jeg var sliten, fikk ikke til og jeg ga opp.

Jeg måtte bare få de sammen.

Jeg skulle ha strimlet gulrot og kål, men valgte å raspe de, sammen med litt eple, for å få inn litt friskt.

Det var egentlig lurt.

Disse kunne egentlig vært veldig god, hvis de var lagd slik de skulle.

Mine ble for store.

Jeg merket noe annet også.

Vi spiser jo mye, blir veldig mett, men jeg har lagd av fisk.

Nå når det var kjøtt, satt det mye mer i magen.

Det ble med ett tyngre mat.

Vel sånn gikk det.

Takk og lov at jeg hadde assistent som ryddet opp etter meg.

Mandag skal jeg lage regnbueruller med laks, uten ris.

Følg med på neste episode.

Litt rester, toppet med lodderogn

Når vi skulle på ferie, hadde vi en åpnet pakke spekeskinke.

Den la jeg i fryseren så, den ikke skulle bli ødelagt.

Nå så jeg at den begynte å tørke og fant ut at den måtte brukes.

Jeg fikk også noe asparges på Rema for de kunne ikke selge den for noe av den, begynte å bli myk.

Jeg plukket ut det som kunne brukes.

Først surret jeg en purreløk, en champignon og en stengel rosa stangselleri.

Grønnsak-kasse nummer 9

Så har jeg i litt mel og sper med fløte og vann.

Broccoli kuttes i buketter, asparges i biter, skinken skjæres i strimler.

Ikke ha på salt, for skinken er salt. Men pepper er fint.

Så har jeg dette i sausen, lar de koke noen få minutter til broccoli er passe.

Servert med kokte poteter, ble det veldig godt.

Både asparges og skinke er reddet fra å bli kastet.

Misdion completed.

Da var det ny kasse å hente.

Her var det mye snadder.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Utfordringen min akkurat nå er at vi er mye på farten.

Denne uke er det Romsdalsmartna.

Da er det Food truck festival også.

Det vil si at det er mange food trucker med mat fra mange land.

Det har jeg lyst å prøve et par dager, kanskje Guros en dag og Dim dum en dag.

Da blir det ikke mange dager å lage mat før gubben drar igjen.

Men nå er det mye rotgrønnsaker og de holder seg lenge.

Broccoli.

Jeg har ikke brukt den forrige, så den skal jeg bruke i dag.

Purreløk er jeg tom for.

Neper er godt.

Knutekål igjen. Det var en positiv overraskelse. Jeg brukte den forrige både skavet i salat og i wok. Godt begge deler.

Nakkekoteletter med parmesanpoteter og rødbete/knutekålsalat.

1 stor bifftomat. Den blir nok spist på brødskiva, sammen med kokt egg, med salt på.

Rød løk har jeg alltid i hus, men nå var jeg tom, så det passet godt.

Salat

Kålrot.

Onsdag:

I dag har jeg noe spekeskinke som har ligget i fryseren lenge og må brukes.

Jeg har også en pose med asparges jeg fikk på Rema, fordi de ikke kunne selges.

Da tenker jeg hvit saus. Broccoli og purreløk.

Men hva har jeg til? Poteter?

Torsdag og fredag tror jeg det blir food trucks

Lørdag.
Løvstek, stekte poteter, bernaisesaus  og salat.

Nei, jeg har jo tenkt på sushi i helga. Hmmm, tenke

Søndag har jeg bestemt at det er på tide med hjemmelagde kjøttkaker.

Ja, da blir det ikke all verdens nyoppfinninger denne uken.

Neste uke blir det alene mat. Da blir det wok en dag ihvertfall.

Bare to kasser igjen, så fyker vi langt avsted, til Karibien

Sønnen snakket om matkasser her om dagen, for han var lei av å finne på noe til middag.og for moro skyld sa jeg at matkasse kan jeg fikse. Ihvertfall for fire dager. 

Matkasse 4 dager

Handleliste

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Torsk

1 boks Skinke

Bacon

Kyllinglår

1 pk Makaroni

1 pk Hønsebuljong

2 pk Sorte bønner

1 Hermetisk tomat

1 Tomatpuré

1 Worchestersaus

1 Griljermel

1 Jasminris

Continue reading “Middagsinspirasjon med handleliste, 4 dager, Pakke nr 1”

Frida Ronge, Nordisk sushi

Leseeksemplar fra Press forlag

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Nå har jeg sett igjennom denne boken to ganger. Her er så mye spennende.

Hver gang lærer jeg noe nytt.

Noe av det er foreløpig for avansert for meg, for jeg er en nybegynner i å lage sushi.

Jeg bor også på et lite sted, der tilgang på rå fisk er dårlig.

Det er derfor ikke der jeg begynner. De oppskriftene kan jeg studere mer senere.

Når jeg leser kokebøker legger jeg bokmerke der jeg finner noe som skal testes.

Her ble det mange bokmerker.

Allerede har jeg funnet mange retter jeg skal prøve.

Og når de er prøvd, da skal jeg plukke flere, blant annet  Chirashi sushi(bowls). Der er sushirisen i bunnen av en skål og de andre ingrediensene legges på toppen. Supert hvis man er alene. Da trenger man ikke å rulle noriark, som jeg foreløpig synes er tidkrevende.

Sushitaco skal vi ha. Der setter man frem ingredienser og man fyller kremmerhus av noriark, hver til seg.

Det skal jeg  be familien på.

Sprøstekt nakkekotelett med hoisinsaus skal testes.

Og regnbuemaki uten ris med peanøttsaus.

Gunkan maki med krabbe og vårløk.

Her ligger risen underst og så fyll på toppen.

Jeg skal prøve med rekesalat og en med laks og kremost.

Skjønner dere eller?

Her er så mye godt.

Jeg skal også lage oppskriften på syltet kålrot som kan brukes istedenfor ingefær.

Men jeg må en tur på Asia butikk.

Det er noen ingredienser jeg mangler til noe av dette.

Lager du sushi hjemme, er dette boken for deg.

Og husk du kan sette ditt eget preg på det, bruke det du liker.

Matblogger kommer utover vinteren etterhvert som jeg tester.

Fra omslaget:

I Norge er vi så heldige at vi har tilgang på verdens beste fisk. Fisk er godt, det er sunt og det er lett å tilberede. Likevel har terskelen vært høy for å lage sushi hjemme på egen hånd. Det vil den svenske stjernekokken Frida Ronge gjøre noe med. I Nordisk sushi viser hun hvor lite som skal til for å lage sushi eller andre japanskinspirerte retter tilpasset nordiske råvarer. I boken finner du flere oppskrifter på den vanligste sushivarianten, nigiri, samt en mengde oppskrifter på maki, sashimi, temaki og sushi bowls. I tillegg til retter med fisk og skalldyr, så får du også oppskrifter på retter med kjøtt, grønnsaker og sopp, samt noen fristende søte desserter.

FRIDA RONGE er en prisvinnende og erfaren kokk som i alle år har spesialisert seg på fisk. Hun har vært kjøkkensjef på Råkultur i Stockholm, grunnla vRå restaurant i Gøteborg og har siden 2017 vært Culinary Director på TAK i Stockholm. Høsten 2022 åpner hun restauranten TAK Oslo på det nye storhotellet Sommerro.

Det er drittvær de lux i dag.

På butikken ble vi spurt om det snødde i Isfjorden.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Neida, sa jeg og viste frem mine bare legger og uten sokker i skoene.

I Isfjorden går vi sånn

Det er 11,2 grader og det høljer ned, noe det har gjort hele natten.

Det er derfor innevær. Til og med Tuttapus vil være inne.

Nå er hun litt glemsk for hun vil ut, så oppdager hun drittværet og vil inn, så glemmer hun været og vil ut og så inn. Sånn er hennes dag.

Jeg må finne på andre ting.

Det er litt tidlig å begynne på planlegging av oktoberbøker, for tema er nyheter og det er mange som ikke har ankommet huset enda. Men de er på vei, stor jubel for hver og en og litt panikk fordi jeg ikke når å lese alt.

Litt redd er jeg også for at det blir heftige diskusjoner i stablene. Nyheter er ofte litt kjepphøye.

Bokblogging blir det i dag.

Jeg skal se igjennom Nordisk sushi på nytt og finne noe fristende til neste helg.

Dette er et leseeksemplar fra Press forlag. Det er mye som inspirerer i den, så jeg skal skrive omtale av den.

I tillegg skal jeg gå gjennom høstens bøker fra Gyldendal forlag.

Cappelen Damm ble presentert tidligere.

Høstens bøker 2022, Cappelen Damm

Gubben har kommet hjem fra jobb, men har forsvunnet opp til sønnen, for å hjelpe han.

Han har et hus som skal gjøres klart for overlevering til ny eier, om ikke så lenge.

Vi har fleipet med at jeg kan lage matkasse til de, med ingredienser og oppskrifter, for de synes det er vanskelig å komme på hva de skal lage til middag.

I natt våknet jeg og fikk ikke sove igjen, for jeg tenkte meny.

Mandag skal jeg derfor ut og handle og levere de kasse med middag til fire dager.

Det må jeg gjøre klart i morgen. Rapport kommer, men er hemmelig til det er overlevert.

I dag skal jeg lese ut Indias datter og når jeg det, lite trolig, begynner jeg på Den lille kafeen i Kabul.

På senga leser jeg en forfatter fra Sør-Korea, Shin Kyong-sook, Ta vare på mamma

Torsdag hadde jeg gjenopplivingsforsøk av frosne poteter.

Jeg hater jo å kaste mat, derfor fryser jeg også det jeg tror jeg ikke lommer til å spise.

Så finner jeg da disse boksene i fryseren.

Dette er noen stekte poteter og en nakkekotelett.

Først kuttet jeg en løk, grønnkål, persille, 3 småpaprikaer,  la de i airfryer, 180  grader, 8 minutt.

Vær obs på grønnkål, for den kan lett bli brent og ikke så god.

Legg den underst. Salt, pepper, olje.

Når de hadde stekt, la jeg på koteletten og potetene, 8 min, 200 grader.

Sim sala bim, kjempegodt. Potetene smakte nydelig.

Det er noen ganger den airfryeren er bare topp.

Til lunsj serveres suppe av kjøttkraft fra forrige helg når jeg hadde salt lammekjøtt.

Med pølse og grønnsaker.

Til kvelden blir det reker og loff.

Slik blir dagen

I dag

I dag testet jeg de små delikassepotetene.

Bra grønnsak-kassene gir meg motivasjon til å lage meg middag.

Her en dag hadde jeg en boks pasta med biff, en rest fra fryseren og det var triste saker.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Oppvarmet mat i mikroen blir sjelden tipp topp.

Jeg hadde panerte kyllingbryst her forleden.

Da tok jeg av indrefileten, den biten som henger litt løst.

Den er litt i veien når man panerer.

Disse restene plukket jeg nå frem fra fryseren.

Jeg delte 1 sopp, 3 småpaprika( akkurat nå kr 10, for en pose på Rema), persille, en chili, en vårløk, litt grønnkål

Olje, salt og pepper

Så la jeg kyllingen på topp. Salt, pepper, kitchn potetkrydder.

Ca 8 min 200 grader, snus 7 min til. Tiden kan variere.

Pesto, salt, pepper. Så sier hodet, ha i noen cherrytomater i biter. Det var lurt.

Snadder det der. Ca 7 min, snus litt 6 min til, 200 grader.

Egentlig kunne jeg bare hatt de i sammen med kylling og grønnsaker, tror jeg.

Med potetene på toppen, ble det kjempegodt. Og for mye. Resten skal jeg bruke i en baguett jeg fikk i går, i Toogoodtogo-pakke.

I kasse nummer 8, fikk jeg knutekål.

Det har jeg aldri brukt før, så Google måtte hjelpe meg.

Grønnsak-kasse 8, nye ting jeg aldri har brukt før

Jeg fant denne siden til inspirasjon.

https://www.etkjokken.com/2016/02/knutekal-og-rodbetsalat/

Passet ypperlig siden jeg også hadde en rødbete igjen.

Jeg brukte ostehøvel. Skavet en halv knutekål. Salat, persille, en gul gulrot, litt grønnkål, kjerner fra et kvart granateple, litt hvitløk, salt, pepper, olje, litt sitronsaft og litt eplesidereddik. ( Det siste er ypperlig hvis du har sur mage, selv om det kan høres merkelig ut)

Gresskarkjerner ristet i pannen.

En liten rødbet skaves tynt med ostehøvel. Kjernene hadde jeg i like før servering så de skulle holde seg sprø. Rødbeten måtte vente så den ikke gjorde salaten rød.

Kotelettene ble krydret, stekt ca 9 på hver side, 200 grader airfryer.

Poteter vendt i olje og parmesan, salt og pepper, airfryer, litt mindre tid enn pommes frites, for jeg delte småpoteter.

Salaten ble frisk og god.

Vellykket. Husk jeg har ikke oppskrifter, bare inspirasjon. Bland det du selv liker.

Her kommer grønnsak-kasse nummer 9 fra Avdem Gårdsgrønt.

Nå har jeg vært litt på farten og har ikke blitt mye matlaging.

Alene er jeg også. I går lurte jeg meg til å kjøpe take away, i dag har jeg en boks rester, fra fryseren.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Rester må også spises.

Men fra i morgen, må jeg skjerpe meg og lage mat.

Lørdag og søndag har jeg også en herremann innom som vil ha middag.

Delikatessepoteter. Så bittesmå poteter har jeg aldri sett før, men det er nesten så jeg får vann i munnen, for disse må bli god. Stekt i airfryer, tenker jeg, med hjemmelagd pesto?
De skal spises i helga, hvis jeg får hjernecellene så oppe og gå at de greier å tenke litt.

Hmmmmm, lørdag kveld, koteletter, grillskiver, hmmmm, tenke litt mer

En broccoli

Nydelig grønnkål. Den grønnkålen jeg har fått i de kassene, har bare vært fantastisk. Rå eller varmebehandlet. Jeg må lage litt grønnkålchips en dag. Det er fredag i morgen. Får se hva jeg finner på. Tempuragrønnsaker kanskje?

Løk bruker jeg mye av.

Salanova. Et lite kunstverk av en salat. Helt ukjent for meg.

Purreløk er jo deilig, både varmebehandlet, i salater og på brøskiva. Jeg putter mye grønt på brødskiva for å få i meg nok grønnsaker.

Rosa stangselleri. Forrige gang brukte jeg den i wok og gryter. Jeg syntes den ble for sterk å spise rå. Jeg har litt vanlig stangselleri i kjøleskapet også. Jeg tror jeg må lage litt juice igjen. Ta meg en tur og handle litt i morgen.

En stor flott squash.

Her må det fintenking til.

Fredag:

Noen kyllingstrimler fra fryseren, stekte delikatessepoteter med pesto. Hodet mitt sier at jeg må ha tomater til og paprika, broccoli og purre/vårløk

Lørdag:

Løvsteik med resten av potetene, salat,  bernaisesaus

Søndag: Saltet lammekjøtt, med kålrot og gulrotstappe og poteter.

Mandag:

Torsk eller laks, i gryte med poteter, grønnkål, purreløk, gulrot, rosa stangselleri, fløtesaus

Tirsdag og onsdag blir jeg på farten.