Det er blitt så populært å bake rotgrønnsaker i ovnen og det måtte jeg prøve

Først skrellet jeg poteter

Jeg delte dem i båter, hadde dem i en ildfast form, tømte på olivenolje og krydret med salt og pepper.

Inn i ovnen 200 grader 10 minutter

Pastinakk, persillerot, sellerirot, søtpotet og løk, deles i båter og strimler

blandes sammen med potetene, som allerede har stekt 10 min. Stekes 30 min til

Krydrer med salt og pepperblanding

Jeg kokte også Quinea frø, som jeg blandet inn helt til slutt, da det er veldig sunt og de trekker til seg smak fra resten av maten og blir gode

Jeg hadde en falukorv som jeg delte i skiver og surret litt i pannen, kunne også hatt  pølsene sammen med grønnsakene de siste minuttene.

Dette ble usedvanlig godt, og skal gjentas.

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

Det nærmer seg Raumarevyen 2014. Startskuddet har gått og vi skriver revynummer så krampa tar oss.

Hvem blir uthengt i år skal tro. Vi håper på fem fulle hus med publikum.

Når man samles hele dagen og hele helgen må man ha en matbit og jeg har tatt på meg rollen som matmor på disse samlingene.

Det skal være litt å bite i, men samtidig ikke så hyperavansert

Lørdag ble det derfor Gilde som stod for stekingen av karbonader, men jeg varmet dem

Deretter ble de lagret i en sånn Tupperware, som holder maten varm. Den har hjulpet meg mange ganger, når noe skal holdes varmt.

En grønn salat er godt til, vi må jo være litt sunn

Og hjemmebakt brød.

Det ser ut som om det falt i smak.

Hallonsola  malt under revyfestivalen på Høylandet for noen år siden. Raumarevyen deltar både der, på Gapskrattfestival og på revyfestival på Hemne

Her legges det slagplan, er det byplanlegging skal tro?

Søndag ble det en Pastasalat med kylling og bacon

Kyllingfiileter ble lagt i marinade to dager før, og stekt kvelden før, så det var bare igjen å kutte dem opp. Planlegging er viktig, både når det gjelder mat og revy.

Egg er godt i kyllingsalat.

Sprøstekt bacon får renne av seg litt fett på papir

Se der ja, dette skal vel mette 15 sultne latterarbeidere.

Kylling, bacon, pasta, egg,rødløk, paprika, tomat, agurk, mais, isberg og crispysalat

Olje, salt og pepper og litt hvitløksolje, som dressing. Servert med grovt brød.

Vi spiste nesten alt, det var igjen en skål til den sultne hjemmeværende mannen som ikke hadde fått foring:)

 

Jeg er så innmari glemsk at av og til husker jeg nesten ikke hva jeg har lagd.

Dette er en av de dagene når man plutselig får 4 personer ekstra til middag, og man får vite det en halv time før maten skal være ferdig

Jeg hadde ei pakke strimlet svinekjøtt, litt bacon, rødløk, champignon, paprika, gulrot, søtpotet, auberginer, poteter

Kutt bacon i biter, surres

Ha i det strimlede svinekjøttet og brun det også. Ha i krydder du selv liker

Så har turen kommet til grønnsakene som får være med i pannen i det gode selskap

Denne gangen prøver jeg noe nytt, jeg steker auberginene, potetene og søtpotetene flatt i ovnene

Jeg salter og peprer og drysser over med olivenolje og litt hvitløksolje og lar de kose seg i ovnen ca 30 min

Snu de gjerne halvveis

Jeg bruker bakepapir fra Chlas Ohlson, De brukes igjen og igjen og ingenting sitter fast på de

Ja, se der, da ble det nok til alle i dag også,  sånn er det når man lager mat uten planlegging:)

Man tar det man har

Jeg bruker å spøke med at jeg kan godt mette 5000 mennesker i ørkenen, bare gi meg 30 minutter

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

Fiskegryte er godt

Torskefilet, løk, gulrot, purreløk, kålrot, ca 1 dl fløte, salt og pepper

Sett først på poteter til koking. Deretter kutter du grønnsakene og lar de trekke seg nesten møre, tar kun få minutter

Torskefilet kuttes i biter

 

Smelt smør, rør inn mel og spe forsiktig med kraften fra grønnsakene og en dl fløte. Ha i fisken og la den trekke noen få minutter

Bland i resten av grønnsakene og la de trekke sammen med fisken et minutt eller to, smak til med salt og pepper

Enkel og god mat

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Jeg har aldri tilberedt andebryst, så dette ble et førsteforsøk

Jeg snittet opp skinnet med en tapetkniv, salt og pepper, og surret de med skinnsiden ned i vegetabilsk olje

Så hadde jeg på en liten smørklatt og snudde dem på andre siden

Skinnet var nå sprøtt

Jeg surret løk og champignon

Jeg la så filetene opp på løken og soppblandingen og satte den i ovnen ca 10-15 minutter

Det ble servert med fløtepoteter og var innmari godt, men………… plutselig var ikke skinnet sprøtt lenger, så det må forskes på

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

2 PK Karbonadedeig

Vil du ha potetstappe, så sett på potetene før du gjør noe annet.

Hvis den er saltet når du kjøper den, tilsett 2 ts salt ekstra og la den gå i foodprocessoren, eller arbeide for hånd til den er seig

Min versjon spes med 2 egg, 2 ss potetmel, pepper,1dl fløte og ca 2 dl vann, spe med litt væske i gangen for hvis ikke blir deigen fort tynn

Dypp hendene i vann og form til kaker eller bruk en skje, og så trykkes de litt flate med en gaffel, og her i gården bryr vi oss ikke om fasongen. De skal ikke ut for salg, bare spises

Mens karbonadene stekes, kuttes champignon

Surres i litt smør, strø på mel og spe med en liten skvett fløte og litt vann,litt i gangen så det ikke klumper seg, til passe tykk saus

La den koke noen minutter

Når karbonadene er ferdig, stekes løken ,bruk samme smøret. Jeg vasker aldri pannen imellom stekingene for da får jeg med den gode smaken

Også i dag ble vi flere enn beregnet men et dypdykk i fryseren gav et funn av en kveil middagspølse så da ble det nok til alle, også i dag

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

Her er det slutt på å pakke inn potetene som skal bakes. Jeg skjærer et snitt i bunnen ,legger de i salt og lemper de inn i ovnen

Jeg har fått dilla på auberginer, de er bare så gode. Surrer dem først i litt olje og strør litt salt på, bare brunes lett

Denne gangen går de i en ovnsform

champignon og purre surres bittelitt

Deretter havner de oppå auberginene før de toppes av tomater, husk krydder, gjerne litt hvitløk, inn i ovnen når potene er halvstekt

Kryddersmør, smør, karri, grillkrydder, hvitløk 2-3 fedd, basilikum, litt salt og pepper

røres godt sammen og blir satt i kjøleskapet

Lammekoteletter brunes på begge sider, kan godt være litt rosa i midten, og serveres til .

Dette er en av mine favoritter, jeg elsker lammekoteletter

Jeg er så sulten, nå må jeg ha mat

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Av og til begir jeg meg ut på prosjekter som ikke blir 100 prosent vellykket, men det gjør ikke noe

Dette var et sånt prosjekt inspirert etter tv-program

Jeg fant hel svinenakke på Rema 1000 og tenkte nå skal jeg prøve innbakt svinenakke

Den er nemlig uten bein så da kan man ha deig rundt , tenkte jeg

Nå var det ikke så veldig planlagt, så butterdeig hadde jeg ikke. Det har jeg aldri prøvd heller så det må testes en dag.

Men det var søndag og ingen søndagsåpent så da googler vi paideig og går i gang

350 gram siktet hvetemel, 200 gram smør, 2 egg  kastes opp i foodprocessoren sammen med et par isbiter

Det så flott ut

Kjevler ut to flak på bakepapir i redsel for at den skal sitte fast i benken og det tror jeg var lurt

Så legger jeg leivene inn i kjøleskapet en stund mens jeg forbereder resten

Jeg surrer champignon, bittelitt chili, soltørket tomat

Jeg dra på på en krydderost

Og litt hakket persille. Det er det eneste jeg husker fra tv-programmet, persille

Vi surrer litt uten ost

Vi surrer litt med ost, så den smelter

Og så kommer utfordringen, 2 stk svinenakke skal fylles

Jeg erindrer så vidt fra programmet som heter Drømmen om landsbygda, at det så større ut, det de hadde med å gjøre og går ut fra at de sikkert hadde ei stor svinesteik.

Det har nå ikke jeg så her tar vi det vi har. Jeg skjærer lange kutt i kjøttet

Husk å ikke dele helt igjennom

Så trapper jeg fyllet ned i sprekkene og det går så opp for meg at her blir det ikke lett å pakke. Det skal helst ikke slippe for mye væske ut av pakken for da blir det hull på deigen. Fortvilt prøver jeg å feste med tannpirkere for senere å oppdage at de jo stikker hull i deigen, tåpelig du er sier jeg da til meg selv. Det var da korttenkt. Heldigvis var det kun 3 pirkere igjen i esken. Ja, jeg hadde en pakke med plastikk tannpirkere men så dum var jeg ikke at jeg brukte de

Ha et hull på toppen kom det fra sidelinjen, for da slipper dampen ut. Jeg smører praktverkene mine med egg og er gyselig kry enda jeg skjønner hvordan det går, for det blir hull i deigen. Jeg har nemlig sett Masterchef og der sier de at får man hull i deigen , ja da blir det ingen suksess

Vi må ha litt grønnsaker også, legges i form, rødløk, hvitløk, champignon, purre, persille. salt og pepper

Så topper vi formen med poteter og krydrer

Her har mine kjære stekt i 1,5 time på 180 grader. Potetformen har stått i ovnen sammen med dem halve tiden

Se hvor fine og hele de er

hahaha

Nei, hele var de slett ikke og neste gang skal jeg prøve butterdeig. Eller kanskje surre bacon rundt, hmm, vi får se

Men fyttikatta hvor godt det var, men litt mye arbeid ja, det var det

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Jeg liker godt å putte maten inn i ovnen

Krydrer og surrer nakkekoteletter

Grønnsaker i dag, chili, paprika, rødløk, hvitløk

Surrer grønnsakene aldri så lite i smøret jeg har stekt kotelettene

Gule linser har kokt 20 min

Først kjøttet , så grønnsak og linseblandingen før jeg topper det med potetstappe. Nå hadde jeg planlagt på forhånd sånn noenlunde, så jeg hadde potestappe fra tidligere i uken.

Litt olivenolje på toppen gjør susen

Stappen kan også lages utenom, trenger jo ikke ligge i gryten

Simsalabim, deilig middag

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Sosakjøtt er kjøtt med løk og champignon , i saus

Her har jeg brukt hjortekjøtt, men okse kan også brukes

Her må man bruke deler av dyret som trenger litt koking, ikke de fineste biffene

Jeg har brukt rundbiff hjort

Er ikke noe snarlagd mat dette fordi kjøttet må kokes en stund, men det kan også kokes dagen i forveien og så varmes opp og lage saus til.

Kutt opp kjøttet

Man kan vende kjøttet i mel før man steker det, det gir litt god bruningssmak.

Jeg har ikke gjort det denne gangen

Husk Salt og pepper

Surr ikke for mye i pannen samtidig , da blir det kokt istedenfor å få den brune stekeskorpen, som setter  god smak

Deretter stekes løken

Champignon

Ha på vann og la det hele koke til det er mørt, ca en time
Hiv også oppi noen einebær hvis du har det, eller noen laurbærblader, men slett ikke nødvendig

Bland forsiktig i en meljevning mens du rører godt. Jevningen lager du ved å røre ut litt mel i kaldt vann

Man kan og bruke maizenna. Tilsett en skvett fløte og gjerne litt rømme, eller litt brunost, eller litt ripsgele for å gi smaken en liten piff

Serveres med kokte poteter, flatbrød og tyttebærsyltetøy, for de som ønsker det

 

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg