Første gang jeg kjøpte Orichettie, uttales (orikette) var i Bari i 2012. Den var nydelig god. De fortalte der at det var en lokal variant. Denne kjøpte jeg i Napoli men den er slett ikke like god. Den jeg kjøpte i Bari smakte mer hjemmelagd.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Soltørket tomat fra Toulon i Frankrike og Salchichon kjøpt i Albir i Spania. Jeg liker å kjøpe med meg mat for jeg synes det forlenger ferien på et vis. Gir en feriefølelse når man finner det frem fra kjøleskap og fryser

Champignon, rødløk, soltørket tomat, chili surres først. Deretter har jeg i pølsen og surrer den et minutt.

En boks passata, (presset tomat på boks). Kokes forsiktig ca 20 min

Krydder kjøpt på marked i Toulon. Er litt usikker på om noe av det jeg tar med meg er helt lovlig men håper det.

Parmesanost kjøpt i Napoli

700 gram til under 8 euro. I Norge koster den vel 4 ganger så mye.

Jeg rører litt parmesan i sausen etter at den er ferdig kokt

Salat, brød og parmesan på toppen, ikke verst til å være hverdagsmiddag med feriesmak

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Spareribs krydres og vakuumeres, og legges i sousvide kokeren mens vi er på fjelltur. Den ligger der og koser seg på 69 grader fra jeg står opp til vi er hjemme fra tur, ca 6 timer

Denne er en fin sak. Maten vakuumeres først. Deretter stiller man inn temperatur og tid og setter sirkulatoren i et passe kokekar med vann og legger vakuumposen i. Her får den ligge og kose seg.

Når jeg kommer hjem kutter jeg poteter, søtpotet og løk, har på litt olivenolje og setter inn i ovnen på 200 grader ca 25 min

Spareribsen brunes litt for å få farge og smak. De observante vil se at her og er en svinefilet som fikk være med i vannbadet, men den lå ikke like lenge. Den lå nok ca 4 timer.

Bernaisesaus ble det visst også servert, sammen med mais

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

#spareribs #sousvide

Vi har ikke så ofte taco lenger etter at ungene flyttet ut, men av og til slår vi til. Da lager jeg dobbel oppskrift så jeg har til en middag til. En av variantene jeg bruker er å lage en ovnsform. Nå igjen, sier du kanskje. Jeg og de ovnsformene. Ja, jeg liker det og her blir det litt om og om igjen. Og mine retter er jo ikke oppskrifter i den forstand, bare inspirasjon. Jeg lager også dobbelt opp med potetstappe de gangene jeg har det, så jeg kan bruke den nettopp i en ovnsform. Akkurat nå kom jeg på at kanskje jeg skal bruke potetstappe og fisk en dag i form. Ja, det må testes, men ikke i dag. I dag er det tacorester.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Aubergin, løk, paprika legges i en form. Inn i ovnen 200 grader ca 15 min.

Deretter tar jeg formen ut og legger på et lag med tacokjøttdeig. Det fulgte visst også med en rest av rå løk.

Rester av en nydelig potetstappe iblandet litt søtpotet oppå tacokjøttdeigen.

Ost på toppen. Inn i ovnen 20 min til.

Det var kjempegodt. Auberginen hadde sugd til seg masse gode krydder fra kjøttdeigen. Nam

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Lammekoteletter er en av mine favoritter. Tilbehøret varieres

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Vi går for en ovnsform. Som dere sikkert forstår så elsker jeg ovnsformer. Det er lettvint, trenger ikke tilsyn og det gir en veldig god smak på grønnsakene.

I dag squash, søtpaprika, hvitløk, soltørket tomat, sjalottløk

Og poteter

Svisj svisj, vi kutter i full fart.

I dag topper vi med litt ost for variasjonen sin del. Ovnen 200 grader ca 30 min

Når ovnsformen med grønnsaker er ferdig, surres kotetettene på begge sider og får hvile litt. Jeg vil ha dem rosa inni så det er ikke mange minutter som skal til. Jeg presser et par hvitløksfedd ned i pannen med en gaffel og steker disse litt før jeg så tar dem ut igjen og legger i kotelettene for å få hvitløkssmør å steke dem i.

Velbekomme

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

#lammekoteletter

Jeg hadde noen snitzler liggende i frysen. Av og til kan det være godt, selv om jeg liker  lage dem selv.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Squash og paprika, fersk fra min venninnes drivhus, sammen med rødløk og søtpotet, i en fargerik vitaminblanding

Stekt i ovnen i 25 min, 200 grader

I tillegg la jeg noen poteter med skall i en form og satte ved siden av grønnsakene. Jeg kunne også hatt dem sammen med grønnsakene.

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Søtpotet, kålrot, rødbeter, rødløk kuttes og legges i form. Tøm over litt olivenolje og salt og pepper. Det var første gang jeg prøvde meg på rødbeter og det smakte veldig godt og skal brukes mer. 200 grader 30 min

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Potetstappe med en halv søtpotet. Bestandig når jeg lager potetstappe lager jeg så mye at jeg har til en ekstra dag. Kok grønnsakene møre, spe med en klatt smør og melk eller en blanding av fløte og vann, som jeg bruker. Stampes. Ikke salt før til slutt for poteten kan bli seig som lim. Vær og forsiktig med stavmikser for enkelte potetsorter tåler lite før den blir seig.

Andebrystet kuttes med en tapetkniv. Hvis en kjøkkensjef ser dette, så griner han nok, men det ble helt fint for min hjemmemiddag.  Krydres og stekes på begge sider. Jeg bruker vegetabilsk olje for å få sprøtt skinn . And er godt når den er rosa inni, men det er jo en smakssak. La den hvile før du spiser.

Den beste stappen jeg noengang har lagd. Heretter blir det bestandig litt søtpotet i potetstappen her i huset.

Dette ble virkelig godt. Jeg er blitt hekta på andebryst, noe av det beste kjjøttet jeg får.

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

#and #rødbeter #søtpotet #potetstappe

Av og til når man får små føtter på besøk eller skal man si små munner, da prøver man jo å lage noe barna liker.

Denne dagen skulle jeg være barnevakt for begge barnebarna og tenkte at pasta og pølser gjør nok susen.

Jeg prøver bestandig å få med en del grønnsaker og denne dagen var jeg ekstra lur. Jeg puttet tomater, soltørket tomat,paprika, hvitløk, squash og litt løk, samt litt pesto i hurtigmikseren og kuttet det til en saus. Denne sausen lot jeg koke en halvtimes tid for å gjøre den rund og god i smaken slik at jeg fikk lurt i de barna litt vitaminer..

I tillegg hadde jeg fotballpølser som jeg gikk ut fra ble en suksess, sammen med litt stekt bacon

Pastaen var flybåren Orecchiette fra Napoli. Den er litt tykkere enn annen pasta og ser ut som små ører

Serveres med grønn salat til.

Ja, nå lurer du vel på om det ble noe suksess hos barna og det ble det ikke. Seksåringen plukket ut pølsene og ettåringen  spyttet ut igjen alt og nektet å spise.

Litt av en suksess. Jeg skulle nok blandet inn litt fløte for å mildne sausen for vi voksne syntes det ble kjempegodt. Skulle nok også valgt en lettere pasta.

Vi prøver på igjen en annen gang

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

#pasta #pølse #bacon #orecchiette

Det er kanske ikke riktig å kalle det grateng for jeg har ikke egg i.

Jeg legger blomkål og skinke i en form. Jeg lager hvit saus med en hønsebuljongterning i . Tømmer sausen over og topper med ost. Inn i ovnen 200 grader 25 minutter. Kan serveres med kokte poteter.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg lagde en form med poteter, paprika, squash og rødløk i tillegg for å få med litt mer grønnsaker. Settes inn i ovnen samtidig med skinkeformen.

Nysmuglet parmesan fra Italia, 12 euro pr kg og sikkert ulovlig å ha med inn til landet,så det anbefales ikke

Mat som både små og store liker.

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Jeg var i Spania i sommer og der grillet vi hver kveld.

Når man er på et fremmed kjøkken må man gjøre det enkelt

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Mozarellaost fersk, enkel eller dobbel

Deles på midten men ikke helt igjennom. Spekepølse og tomat legges i midten

Brettes sammen

Serranoskinke eller parmaskinke rulles rundt. Jeg var i Spania, derfor Serrano selvfølgelig og Salchichon

PÅ grillen noen minutter og spises med toast til. Nam

Toast lagde vi ved å dele baguetter, smøre dem med hvitløkssmør og grille dem

I tillegg kjøpte vi pølser hos slakteren og grillspyd

Det ble et herremåltid

Namnam

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

#grill #mozarella #Serrano

Grillparty er kjekt. Da kan jeg lage maten ferdig på forhånd og kose meg når gjestene kommer.

Scampi marineres i olje,sitron, chili, hvitløk, salt, pepper. Hvor lenge man marinerer, kommer an på hvor lang tid man har. men en time bør de ha. Jeg gjør det ofte på formiddagen når jeg skal ha selskap  om kvelden.
Jeg har her brukt paprika og purreløk og litt soltørket tomat.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Så fordeles de ut på aluminiumsfolie og pakkes, jeg bruker dobbelt lag så jeg er sikker på at det ikke går i stykker

Da er de ferdig og kan hvile i kjøleskapet.

Laksen får også godgjøre seg på samme måte

Champignon og rødløk

Laksen på topp og en klatt smør for de som ønsker det

Jeg lagde og grillspyd av kylling som var marinert i olje, karri, pepper, hvitløk. Settes på spyd sammen med cherrytomater og rødløk

En frisk grønn salat og alt er klart

Litt kry over nytt bord og nytt telt. Teltet er 3*4 m og kjøpt på Plantasjen. Det er kjempefint og rommelig.

Men hva skjer her. Det hadde jo vært fint vær hele dagen.

Akkurat mens jeg grillet, øste det ned. Vi satt i teltet og spiste og det rant rundt oss på alle kanter. Vi måtte passe på og tømme taket, med jevne mellomrom. Utsikten er mot Romsdalseggen. Ikke noe særlig hvis man var der oppe nå nei.

Men sprudlevannet smakte tross i regnet og maten ble god. Og været kom seg etterhvert, så vi satt ute og koste oss hele kvelden

#grill #laks #scampi #grillspyd #kylling