Panert svinekotelett med grønnsaker og bønner

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Utgangspunktet er to pk svinekoteletter. Vi er bare to her i huset, men ofte dukker det opp ulver som skal fores, og da stiller husmoren opp. Denne dagen avlyste alle ulvene turen om mors kjøkken. Det ble derfor planlagt to middager istedet for en, så kunne vi ha en på lur senere i uken.

Et dypdykk i en av grønnsakskuffene, hmmm, skal vi se, epler og bananer, nei,de får vente

Gul paprika, purreløk, champignon, gulrøtter. Den ene delen gjøres klar for ovnssteking, den andre for pannen

To pk ferdigkokte bønner, vellagret i fryseren, får se dagens lys en stakket stund

Svinekotelettene som skal i ovnen, brunes litt på begges sider og krydres

Deretter inn i ovnen, på toppen av grønnsakene, 170 grader ca 30 min. Sjekk ved beinet om de er stekt, må kanskje ha litt lenger tid.

De andre kotelettene snus først i hvetemel, deretter i egg og så i brødrasp,før de stekes

Deretter får grønnsakene et lite surr surr i pannen i fettet som kotelettene er stekt i

De stekte, panerte får hvile seg i ovnen mens de venter på grønnsaker

Saftig og godt ble det

Servert med kokte poteter

Og her ble middagen senere samme uke, to middager samtidig, brilliant

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Jeg liker lammekjøttdeig, men det er vanskelig å få tak i. Jeg kjøper derfor når jeg er i Ålesund, i en kjøttbutikk, Hole Kjøtt

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Foodprocessoren er veldig flink til å hjelpe meg. Jeg har først i et par ts salt, og en halv ts pepper. Lar det gå en stund til deigen er seig, sper frosiktig med et par egg og en skvett fløte og litt vann. Ca 1 dl fløte, og 1 dl vann

Surres i pannen

Toppes med et lag augberginer, som trekker til seg smaken av kjøttbollene, inn i ovnen ca 15-20 min 175 grader. Auberginene har jeg surret litt i smøret etter kjøttbollene

Rødløk og champignon surres også mykt og får bli med inn i ovnen, sammen med en fløteskvett, som danner saus, kan selvsagt droppes

Kok pasta mens kjøttbollene godgjør seg i ovnen

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Nok et dypdykk i grønnsakskuff og fryser en dag jeg ikke gidder på butikken og handle.

Hva fant jeg. En lammesteik, halv pris, utgått dato, i fryseren, pluss en boks fløte. Har jeg fløtebokser som går ut på dato, fryser jeg dem, nettopp til slikt bruk.. I grønnsakskuffen, løk. og hvitløk På benken et par champignon. I tørrmatskuffen, et glass hermetiske paprika, innkjøpt i Sverige for nærmere et år siden, to bokser hermetisk tomat. Og så poteter da, jeg er så glad i potetstappe, nam

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Løk kuttes

Hermetiske paprika, kjempelurt å ha i skapet, veldig god i bacalao

Champignon, ikke noe næringsrik, men godt

Surres mykt

Lammesteiken kuttes i biter og tømmes i gryten

Kokes en liten time

Det ble godt det. Jeg sier det igjen, jeg har ikke noen fancy oppskrifter, mye blir reprise, men det er sånn jeg lager mat. Velbekomme

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Laks er kjempegodt og kan varieres på utallig vis

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Denne gangen har jeg lagd en seng av purreløk avokado og tomater. Jeg har toppet med Quinea frø, som gir masse næring. Fin måte å lure litt sunt i de som er litt vanskelig, for disse frøene blir på en måte kamuflert med resten. Jeg bruker dem også i salater og i brød.

Fra Wikipedia:

Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) er en vekst fra Sør-Amerika hvis frø kan spises, og er et alternativ til ris og poteter.

Quinoa har fra gammel tid vært viktig i Andesbefolkningens mat, blant annet under inkatiden. Den er fremdeles i dag en av de viktigste vekstene i Andesregionen. Quinoa har høy ernæringsmessig verdi. Det er en nøysom vekst som stiller små krav til vann og næring. Planten har et høyt innhold av de essensielle aminosyrene lysin, metionin og treonin som det er lite av i korn og belgvekster. Verdens helseorganisasjon regner aminosyresammensetningen som fullgod med proteinene i melk.

I tillegg slår jeg til med en fiskebollsaus, men at det var noe stor suksess, tja, det kan nok diskuteres

Jeg surret gulrot og purre, før jeg rørte inn mel, spedde med fiskebollkraft og fløte

Servert med kokte poteter. Nå er det vel ikke så sunt med oppdrettslaks, men man må ta det man får tak i . Laksen som ligger i kjøledisken på Rema 1000 er en av de bedre etter min smak.

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Kyllingkjøttboller viser seg fra sin pikante side og gjemmer seg deretter under et lag ost 🙂

2 pk kyllingkjøttdeig kjøres i foodprocessor sammen med 1 ts salt, en halv ts pepper, 2 egg,ca 1 dl fløte og 1 dl vann

Brunes lett, men stekes ikke igjennom

Vi gjør det litt pikant i dag, med litt chorizo

Pasta kokes, blandes med champignon, søtpoteter og gul paprika. Legges i en ildfast form, sammen med chorizoen.

Den er spizy, så vær forsiktig med bruken hvis du ikke er vant til krydder. jeg brukte knapt halve denne chorizoen

Kjøttbollene legges på toppen. Kok ut pannen og tøm det over

Vi gjemmer alt med et lag ost

175 grader ca 20-30 min, grønnsakene skal være passe mye og kjøttbollene stekte. Ikke overstek dem for da blir de tyggegummi

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Jeg arvet en halv svinesteik fra morsdagsmiddagen hos min sønn og svigerdatter. Jeg tok godt vare på den en stund, men til slutt kastet jeg den i ovnen sammen med diverse grønnsaker

Poteter, rødløk, søtpotet, paprika, pastinakk og persillerot, kuttes, blandes og inn i ovnen, 200 grader,  ca 30min

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Siste ti minuttene blander jeg inn svinesteiken i biter
Serverte med bernaisesaus og det ble så godt at fatet ble  tomt før jeg fikk foreviget det

Anbefales

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Fylt baguette er bestandig godt

Surret kyllingkjøttdeig, hvitløk og litt chili

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Chorizo, tomat, rødløk, isberg og mais

Forstekte baguettene noen minutter, vet ikke om det egentlig er nødvendig.

Kjøttdeig ferdig stekt.

Isbergsalat og rømmedressing for de som ønsker det.

Hjemmelagd rømmedressing, mikses sammen på 5 minutt. 1 boks rømme, litt majones, 2-3fedd hvitløk knuses, litt sitronpepper og salt og ferdig.

Kjøttdeigen fylles i.

Chorizo og rødløk, holder på å bli fullt her

Her har vi kommet til avdelingen for individuelle ønsker. en vil ha tomat men ikke mais, en vil a mais men ikke tomat og undertegnede vil ha begge deler

Ost, hadde nesten vært bedre med skivet, for denne prøvde å stikke av.

God mat. Ca 10-12 min varmluft 200 grader

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Jeg er glad i indisk mat. En dag arrangerte de en indisk lunsj på spesialrestauranten på Adventure of the seas. Vanligvis var det italiensk mat der.

Vi måtte betale ekstra for denne lunsjen, 10 dollar pr person, tror jeg det var

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Forretten var nydelig god og spennende. Indisk brød med salsa og forskjellige dip-er. Jeg hadde dog foretrekt å ha salsaeni en skål ved siden av, for brødet blir fort bløtt

Det ser ut som det var godt ja.

Sammen med brødet fikk vi servert en kake av potet og løk, indisk ost og lammekebab

Etter forretten var jeg nesten mett, men da kom hovedretten som var Tikka masala, med karripoteter, grønnsaker og ris. Kokken fortalte at det var viktig å steke krydderne i tørr panne for å få frem smakene. Hvis det ble for lite krydder, skulle man ikke ha dem i rå, men heller steke dem litt først, før man blandet de inn i maten.Krydderne blir kokt i et par timer, has i blender og etterpå blandet med kjøttet som er stekt på forhånd. Kjøttet marineres i yoghurt og krydder et par dager før det stekes.

Servert med brød til, du slette meg tid,hvor jeg ble mett. Ikke bare ble jeg mett, men jeg ble så trøtt at jeg måtte forlate desserten uspist og gå for å sove middag

Kokken demonstrerer hvordan de lager brødene

Her viser han frem krydderblandingen før og etter blender

Jeg klarte å ta bilde av dessertene og smake på dem før jeg sovnet, men dette er ikke desserter for min gane. Øverst en dessert av gulrot og underst brød i vaniljesaus med rosiner. I tillegg fikk vi en drikke til og det var Mango Lasse, sur melk med mango smak. Ikke noe for meg, men fantastisk moro og jeg nådde å bli sulten igjen til middag

Jeg digger mat som kan hives inn i ovnen. Tuppervareformen min brukes hyppig.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Nakkekoteletter brunes lett på pannen og krydres

I dag går vi grønt og rødt, avocado, broccoli, spinat og rød paprika og noen champignon

Og litt auberginer, liker å surre dem litt først

Alt det sunne opp i tupperwarem

Er så sunt, at det tyter ut gjennom ørene

Amadinepoteter, går også inn i ovnen

Koteletter på toppen. Broccolien kan med fordel has i litt senere enn resten, blir litt overkokt

175 grader ca 30 minutter, både for kjøtt og poteter

Det ble godt i dag og:)

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Det er blitt så populært å bake rotgrønnsaker i ovnen og det måtte jeg prøve

Først skrellet jeg poteter

Jeg delte dem i båter, hadde dem i en ildfast form, tømte på olivenolje og krydret med salt og pepper.

Inn i ovnen 200 grader 10 minutter

Pastinakk, persillerot, sellerirot, søtpotet og løk, deles i båter og strimler

blandes sammen med potetene, som allerede har stekt 10 min. Stekes 30 min til

Krydrer med salt og pepperblanding

Jeg kokte også Quinea frø, som jeg blandet inn helt til slutt, da det er veldig sunt og de trekker til seg smak fra resten av maten og blir gode

Jeg hadde en falukorv som jeg delte i skiver og surret litt i pannen, kunne også hatt  pølsene sammen med grønnsakene de siste minuttene.

Dette ble usedvanlig godt, og skal gjentas.

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg