Jeg irriterer meg over dårlige reklamer på tv, jeg må bare innrømme det

En av de påstandene jeg ikke liker er når de påstår at ferdigmat er hjemmelagd

De reklamerer med hjemmelagd fiskegrateng når du bruker en pose

For meg blir det helt feil

De sier også at det er så enkelt og tar så lite tid

Det tar faktisk ikke mye mer tid å lage hjemmelagd mat, ikke mye mer arbeid heller

Tidsforskjellen er mest på steketiden for på vårt kjøkken er jo ikke noe kokt på forhånd

Her skryter de av at man lager hjemmelagd toromat på en halvtime

Jeg påstår at jeg kan lage hjemmelagd hjemmelagd fiskegrateng på 45 minutt

Det kvarteret er et viktig kvarter

Du vet nemlig hva som er i maten hvis du lager den selv

Ingen skjulte fettstoff, bare så mye salt som du selv har i og ikke noe gjærstoffer eller sukker eller kunstig søtning som er i det meste man kjøper i dag

Ingredienser poteter, fisk, 2 gulrøtter, en purreløk, 3 egg, 1-2dl fløte, mel, smør, salt og pepper

Da setter vi i gang

Sett på poteter til koking hvis du ønsker det

Kok og opp snarkokt makaroni hvis du liker det i gratengen din

Smelt en klatt smør, rør inn mel, og spe så med en dl fløte eller to, og vann til passe saus. Krydre med salt og pepper

Mens du lager saus, rasper du et par gulrøtter og kutter opp en purre, hvis du ønsker å ha i det. Hvis man lurer inn litt grønnsaker på denne måten får man inn noen ekstra vitaminer. Det er nettopp det som er det fine med hjemmelagd mat, man kan ha i akkurat det man selv liker.

 

Fiskefileter skjæres i biter

Ha alt i sausen, den trenger ikke å koke noe for den skal jo i ovnen. Tøm blandingen i en ildfast form. Jeg bruker silikonbakepapir for da slipper jeg å smøre formen og den blir lett å rengjøre etterpå

Rør sammen 3 egg og bland dem raskt  inn. Ha ost på toppen hvis du ønsker det eller brødrasp eller ingenting

200 grader varmluft 25-30 minutter og nam, nå har du hjemmelagd hjemmelagd fiskegrateng, fra eget kjøkken

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Ja, det nærmer seg jul igjen og vi er i gang med litt forberedelser

Syltaflesk lager man med 10 minutters arbeid, men det tar litt tid å koke og presse

Du trenger 1 stk svineribbe, jeg kjøper en tynn en, uten bein

Denne var ferdig krydret, men det spiller ikke noe rolle, kan godt være ukrydret

Det eneste jeg bruker er getatinpulver, salt og pepper

Jeg er ikke så glad i disse julekrydderne

Kok ribba ca 1 time, la den avkjøles i kraften

Når den er lunken, skjærer du av svoren og legger den i bunnen av en brødform

Skjær opp resten av ribba i skiver

Jeg la silikonbakepapir i formen for da var det lett å ta den opp igjen

Legg kjøtt, gelatinpulver, salt og pepper lagvis

Jeg lot den stå noen minutter, ca 20 min, med litt press på, før jeg satte den i vannbad i ovnen i 1,5 time, 175 grader

Bruk ikke varmluft for da er det lett at den blir for stekt og dekk de gjerne til i ovnen.

Når den var ferdig stekt lot jeg den igjen stå på benken ca 20-30 min før jeg la press på.

Jeg la et bakepapir på toppen og satte en brødform oppå der igjen og så la jeg melposer  på til press

Sånn stod den kaldt over natten

Nydelig syltaflesk og velger du en ribbe med lite fett, får du jo et syltaflesk med lite fett

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

#syltaflesk #jul #pålegg

Poteter i ovnen 180 grader ca 35-40 min, krydres med det du liker, jeg bruker hvitløk, salt og pepper og olivenolje

Auberginer, saltes,pepres , hvitløksolje . Stekes på brett ca 10 min, så snur jeg og steker 10 min til

Løk, søtpaprika, champignon  i en ovnsform

Bland inn kokte linser. De må kokes ca 20 min. Linsene kan jo droppes, men det er mye fine næringsstoffer i linser. Man kan også kutte ut potetene hvis man ønsker å kutte ned på karbohydratene. Bønner, linser og brun ris er fine ingredienser hvis man ønsker lavkarbomat

Blandes, litt olivenolje på toppen og inn i ovnen, ca 20-25 min sammen med potetene

Disse kyllingfiletene er med skinn. Jeg steker dem først med skinnsiden ned og snur dem deretter og ettersteker litt før jeg tømmer på litt vann og lar de trekke til de er gjennomkokte

Jeg lager jevnet saus med den nydelige kraften og en skvett fløte

God søndagsmiddag. Auberginer er ikke så lekre å se på, men de smaker himmelsk. Jeg blandet dem sammen med de andre grønnsakene for da trekker de smak og blir ekstra gode

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 Gammeldags hjemmelagd kjøttsuppe er nydelig godt

Kok opp kjøttet dagen før, da tar det ikke så lang tid og lag en stor gryte så har du til flere dager

Det som tar tid er å salte kjøttet ,koke det og rense det

Kjøper man ferdig saltet , slipper man ihvertfall saltingen men kokingen og rensingen kommer man seg ikke unna

Jeg kjøpte frossen lammebog, og saltet selv, brukte grovsalt.

Enten salter jeg over natten, da kan jeg bruke det med en gang

Eller jeg lar det ligge lenger, men over 3 døgn så må det vannes igjen før bruk, gjerne 8 timer

Har man glemt det , kan man koke det opp, slå av vannet og så koke det opp igjen, men da mister man jo litt av den gode smaken

Jeg hadde denne gangen også salte svineknoker som jeg kokte sammen med, men man klarer seg jo godt med en av delene

Jeg kutter gulrøtter, purre, løk, kålrot og kål. Jeg ser at stjernekokkene anbefaler å skjære alle biter like store, men hallo

Hvor lang tid vil jeg bruke da, nei her skal det skje fort og om noen biter blir mykere enn andre, ja det bryr meg ikke, ikke om de har perfekt fasong heller

Det skal nemlig gå fort

Litt timian, gastromat og pepper kan være fint, men ofte bruker jeg kun pepper

Potetene koker jeg for seg selv, for hvis man vil fryse suppen, fryser jeg ikke potetene sammen med for de blir så kornete

Kokes 5-10 min og nam, nydelig suppe, smakes til med pepper. De observante vil kanskje se at det er makaroni i den og, for det synes vi er godt.

Kjenner jeg får vann i munnen så det blir nok snart en ny porsjon kjøttsuppe

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

Lammekjøttet  trekkes ca en time, gjerne dagen før, i så fall ta vare på kraften

På toppen av kjøttet legger jeg potetene så de koker i kraften, husk å ha i salt

Rotgrønnsaker kuttes. Jeg hadde for liten kasserolle så jeg tok noe av kraften over i en annen kasserolle og lot grønnsakene også trekke i lammekjøttkraften

Til sausen surret jeg rødløk og champignon, strødde på mel og spedde med fløte og kraft

ÅH, nå  blir jeg sulten igjen. Glad jeg har mer lammekjøtt i fryseren

Det ble igjen rester til en annen dag også

Jeg tok også vare på litt kraft for den brukte jeg til å lage suppe en annen dag. Jeg prøver ofte å tenke fremover når jeg lager middag slik at jeg kan ha middag til flere dager. Lager jeg potetstappe lager jeg dobbel porsjon, gryteretter til to dager, osv

Surr purreløk, hvitløk, sopp, paprika, rødløk

Lag jevning og spe med kraften du har gjemt på fra kokingen av lammekjøttet og vips,kok 5 min og du har  nydelig suppe

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

Av og til får jeg noen ideer som må prøves ut

Jeg hadde liggende en pk med kjøttdeig av svin og storfe

Deigen spes på vanlig vis,  med 2  egg, salt og pepper,1 toppet ss potetmel og litt fløte og vann, spes sakte til en litt løs deig

Vær litt forsiktig med saltet, for både pølsen og osten inneholder mye salt, men litt må vi ha for å binde deigen, så en ts er nok

1 purreløk, 2 ss soltørket tomat, 2 fedd hvitløk, en halv fetaost, en bit spicy pølse

Purre kuttes, først på langs og så i små biter, da går det med racerfart. Her skal det gå unna

Surres aldri så lite. Hvis man ikke surrer  først, vil det danne seg små hull inne i kjøttpuddingen, for purre og løk inneholder vann og når den blir borte, dannes det hull. Derfor er det lurt å surre den litt først før man har den i deigen. Jeg er heller ikke så glad i å tygge rå løkbiter så det unngår man også når man surrer den raskt i litt olje først

Sammen med litt soltørket tomat og hvitløk

Spansk Salchichonpølse, chorizo eller annen type spekepølse kan også benyttes eller glemmes, skjæres i små biter

Det hvite er fetaost

Fyllet blandes inn i deigen, pølsen og fetaosten har ikke vært varmebehandlet

Jeg sprinklet litt olivenolje på toppen før jeg tømte den over i Tupperwareformen og stekte 180 grader  45-60 min

Sausen er kraften som dannet seg i formen ved stekingen.

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Panerte kyllingfilet er godt, serverte dem med grønnsaker og ovnstekte poteter

God søndagsmiddag

poteter, må skrelles hvis ikke skallet er fint, olivenolje, hvitløk, salt og pepper, ovnen 200 grader 30-40 min

Kyllingfiletene ble delt denne gangen. Jeg tok av indrefileten og marinerte den, og bruker den en annen dag

Litt olje, karri, hvitløk, koriander, pepper, sitron, og inn i kjøleskapet til neste dag eller dagen etter

Delte hver filet i to

Snudde dem i hvetemel

egg og deretter i brødrasp, ferdig brødrasp fra Toro i pakke

Grønnsaker: Auberginer, champignon,hvitløk, soltørkede tomater

Auberginene deler jeg i tykke skiver, salter dem og lar de ligge litt før jeg skyller av saltet

Noen liker å gjøre det sånn og andre ikke, så jeg må ha en forskningstudie om det er nødvendig.

Noen sier det blir en bitter smak hvis man ikke gjør det, så det må jeg sjekke ut

Deretter surrer jeg dem litt. Det kan se ut som om det er mye fett i pannen, men det er bare at jeg har stekt kyllingene der først og da skummer det litt.

Jeg har ikke hatt på noe ekstra fett, så det kan og være at litt av vannet trekker ut av auberginene som gjør at det ser ut som det er mye væske i pannen

Champignon, hvitløk, soltørkede tomater has i sammen med auberginene

En liten fløteskvett, en halv-1 dl er nok, salt og pepper

Ferdig samtidg med potetene, nam

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Scampi med sursøt saus er mat du lager mens risen koker.

Men man må nok ha litt lenger tid hvis man skal rense dem først

Ferdig rensete og kokte kan brukes, da går det jo mye fortere

Jeg har brukt ferdig saus i dag, men man kan jo lage den selv hvis man ønsker

Jeg har og latt den marinere litt først, har du det travelt, dropper du det

Ta derfor hensyn til hvor lang tid du vil bruke og så innrett deg etter det

Og som vanlig bruk de grønnsakene du selv liker

Denne svarte strekes skal skrapes bort

Noen ganger løsner den lett som her, andre ganger skraper man bare med kniven

paprika, vårløk, chili, persille,hvitløk,sitron, var det jeg hadde i dag

Jeg blander alt rått og lar det stå og trekke i kjøleskapet en stund, alt ettersom du har tid til

Så surres rekeblandingen noen få minutter i pannen så de skifter farge og grønnsakene blir litt myke

Ha i en dasj sursøt saus, hvis du ønsker, og smak til med salt og pepper

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

I vår alles kjære Grevinnen og hovmesteren serveres det Mulligatawnysoup.

Det er en kyllingsuppe med linser og karri, her er min versjon

2 kylling eller høns,2 rød løk, 3 gulrot, hvitløk, 1 purre, 1 paprika, litt spicy pølse som Chorizo,(kan droppes), gule linser,(andre farger kan brukes), 2 ss karri

Kraft, gulrøtter,løk, sellerirot, krydder etter ønske

Kok kraft av 2 kyllinger eller 2 høner

Ha i gulrøtter, sellerirot, løk, timian, pepper

Kok til fuglen er mør og fin, ca 1 time

Dette kan gjøres dagen i forveien, så blir det raskt middag dagen etter

Fall ikke for fristelsen å bruke kyllingfilet, de tåler lite koking før de strimler seg og blir ikke gode

Kraften siles og blir kjempegod

Kokken har kjøpt inn ny mandolin på Eurospar, kr 149,-

Mandolin er flotte greier å kutte grønnsaker med

Eller kanskje ikke for kløner

Gule linser, kokes ca 20 min

Her bruker jeg kniv:)

Masse flotte farger og vitaminer, skal bli gult som solen, husk 4-5 fedd hvitløk

Surr grønnsakene bitte litt, rør inn karrien og la den surre litt. Ha i hvetemel og spe forsiktig med kraften og en boks fløte

Husk salt og pepper

Kylling renses, min ble litt for mye kokt

Ha i kyllingen og suppen er ferdig

Jeg lagde for mye pizzadeig kvelden før og av de trillet jeg ut rundstykker så jeg hadde til suppen

 

KYLLINGGRYTE

Jeg lot være å bruke opp all kyllingen så jeg hadde noen biter igjen

Dagen etter surret jeg champignon, purre,hvitløk, løk og paprika,salt og pepper, strødde på litt mel og spedde med litt kraft jeg også hadde igjen,  og en fløteskvett og vips så hadde jeg kyllinggryte

En grønn salat kuttes og ris kokes

En kyllinggrytemiddag med salat og ris

www.facebook.com/Lillasjel

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

Spinat er et tema som viser oss hvor manipulert vi blir

Hvem har innbilt oss at spinat smaker fysjom

Det er jo slett ikke sant

Spinat er kjempegodt

Kan kjøpes både fersk og frossen, selv om jeg ikke er så glad i den frosne, kan den brukes i gryteretter, pastaretter,osv

Kjempesunn er den også

Jeg lager Spinatsuppe og synes det er godt

 

En pose spinat, 3 fedd hvitløk, en løk, og en hønsebuljongterning og en skvett fløte selvfølgelig.

Mange undres nok over at jeg bruker fløte istedefor melk, men min filosofi er at det blir sunnere. Jeg bruker kun 1 dl fløte, hadde jeg brukt melk ville jeg brukt det doble. Fløten gir en helt annen smak på maten og i og med at man blander den med vann blir det ikke så mange kalorier

Surr løken blank og myk, sammen med hvitløken,ikke brunes

Ha i de grønne fine bladene, plukk bort de tykkeste stenglene og hvis det er noen stygge blader

Ha i 1,5 l vann og en hønsebuljongterning og la det koke ca 20 minutter. Jevne deretter suppen med en stavmikser eller foodprocessor. Vil du ha den veldig fin, siler du den til slutt.

Grønn fin suppe, deilg med et egg oppi og kanskje et stykke brød.

 

Lillasjel på facebook: www.facebook.com/Lillasjel

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg