Ja jeg må si ligg unna i dag.

Mange kan nemlig ikke fordra matbilder.

De må derfor ligge unna i dag, for i dag er det om mat.

Alenemat.

Jeg er jo alene for tiden og har full forståelse for de som alltid lager mat til en, for det kan bli kjedelig.

Det er enkelt å ty til noe lettvint, noe ferdig.

Nå kan ikke jeg hjelpe dem, for jeg er jo bare periodevis alene, derfor er det nok lettere for meg å finne på noe.

Det første jeg gjorde var å fylle opp kjøleskapet med masse grønnsaker.

Når jeg er alene, bruker jeg noen ingredienser til alt, så de ikke blir ødelagt.

Jeg lager gjerne mat til flere dager, så jeg kan varme opp dagen etter.

Jeg lager kun mat som er enkel å lage og ikke tidkrevende.

 

Å kutte grønnsaker er fort gjort. Tomater, paprika, chili, hvitløk, vårløk, mango og avocado, sitronsaft, salt og pepper.

20~25 min 180 grader. Samtidig finner jeg et par brødskiver fra fryseren, har på litt olje og krydder og putter de også i ovnen. Ca 13 minutt.

Middag til to dager, lettvint og masse smak.

Har du ikke liker scampi, bruk fisk av ett eller annet slag, fiskepudding, fiskeboller, crabsticks, mange muligheter. Eller kjøtt. Eller kun grønnsaker, for den del.

 

Jeg lagde syltaflesk for et par dager siden. Da fikk jeg kraft, for jeg lot svineribbe trekke en time på ovnen. I tillegg lå disse soppene på benken og ropte om hjelp.

De surret jeg i går sammen med hvitløk. I dag blir det suppe med sopp og pasta. Jeg har en pose med rotgrønnsaker i fryseren. Tror jeg vil bruke litt av de. Kjøttkraften holder seg noen dager, så da kan jeg lage suppe med gulrot, kål og pølse, om noen dager.

 

I går lagde jeg regnbueruller, inspirert av kokeboken, Nordisk sushi

Frida Ronge, Nordisk sushi

Så lettvint. Jeg liker å bruke noriark, for det gir litt ekstra smak til fisken.

 

Jeg lagde chili og hvitløksmajones. Majones, hvitløk, chili, sitronsaft, persille, salt og pepper.

Toppet med litt lodderogn. Kjempegodt.

 

 

Jeg baker også brød, selv om det er bare meg hjemme. Jeg fryser de i halve eller i skiver. Det er mindre arbeid for meg å bake brød enn å måtte ut med bilen og kjøre på butikken. Mikseren gjør jo jobben. Jeg trenger bare å putte i mel og veske og la de stå, og så kna de ut og ha de i former.

Hjemmebakt brød er mye bedre for kroppen, det er jeg overbevist om.

Utenom suppe, har jeg ikke planlagt så mye mer. Jeg har et par grillskiver og noe bacon. De kan jeg ha i suppa i dag. Det var lurt. Jeg har snitzel i fryseren. Det blir en dag med stekte airfryerpoteter og salat. Og resten av laksen, fra regnbueruller. Det blir laks i morgen.

 

Jeg fant en pk bacon i kjøleskapet, gikk ut på dato i oktober, like fint. Og en pose med noen purreløksrester i fryseren.

 

 

Lar noen eggnudler koke med et par minutter.
Ja, sulter ihjel, det gjør jeg ikke.

 

Jeg reddet en til i går.

Det er jo så gøy. Forundringspakke.

Hadde det ikke vært at jeg må være litt kritisk til hva jeg putter i munnen av fint brød og sukker, skulle jeg reddet mange.

Toogoodtogo

Har du prøvd det?

Det er en app.

 

De som selger mat, butikker, restauranter og bensinstasjoner, har jo oftest igjen varer som ikke tåler lagring.

Disse må kastes.

Istedetfor å kaste, lager de forundringspakker, som du kan kjøpe billig.

Du må reservere den via appen, betale den på forhånd og hente den innen en viss tid.

Det kan være mye i posen eller mindre, dette kommer an på hva de har for øyeblikket.

I går bestilte jeg en pose hos restauranten Tindestua i sentrum av Åndalsnes.

 

Alt dette betalte jeg kr 49,- for.

Wienerbrødet glefset jeg i meg i går etter middag. Det er derfor jeg ikke kan gjøre dette ofte. Kroppen min er ikke glad for at jeg propper i meg søtt, men det er jo godt.  Nå har jeg vært på cruise i 14 dager,  uten å spise et eneste wienerbrød eller muffins, kun 4 croissanter. Det er nesten fælt å se hvordan mange fyller fatene sine med søt bakst til frokost. Det er haug på fatet med sukker. Det kan bare ikke være bra.

 

Til kveldsmat spiste jeg dette smørbrødet og det smakte himmelsk godt.

Så godt at jeg nok kommer innom der for lunsj, når det passer sånn, en dag.

Kan jo kjøpe med meg hjem også.

Den syltede rødløken sammen med den salamien, var en smakseksplosjon. Nydelig.

 

 

croissant spiste jeg til frokost med brie og solbærsyltetøy.

Brie fra eget kjøleskap, den må også reddes, for den er blitt smøremyk.

Solbærsyltetøy som ei venninne har lagd.

Så blir det ciabatta varmet i airfryer til lunsj, for det er ost i den.

Vafler blir dessert etter middag.

Det er mye mat for kr 49,-

 

Last ned og prøv du også.

Bor du i en by med mange butikker og restauranter, kan du leve billig.

Lykke til

 

 

Min spise meg ut av huset periode fortsetter.

Her skal skapene tømmes.

Nå skal det sies at jeg er god på å ha lager.

Jeg lagde meg snurrer med ei pakke tørr, gammel spekeskinke fra fryseren.

Butterdeigs-snurrer med spekeskinke

Dagen etter ble resten av pakke brukt til middag.

Mens pastaskruer kokes, kutter jeg grønnsaker.

Jeg fant en fløteskvett i fryseren.

Persille, 1/2 rødløk, 1 hvitløksfedd, 1 gulrot, 1/2 knutekål, 1bit paprika og 1 chili

Når pastaen er ferdig, tømmer jeg ut vannet og lar pastaen vente i dørslaget.

Jeg gidder ikke vaske flere kasseroller.

Grønsakene surres lett i smør, litt mel, sper med fløte og vann og lar det småkoke litt.

Såhar jeg i spekeskinke , lar den godgjøre seg litt sammen med grønnsaker og saus, før jeg rører inn litt parmesan.

Pastaen blandes inn og nam, kjempegodt.

Jeg lager ikke gourmetmat, kun enkel, lettvint mat.

Ta det du har og lag egne favoritter.

 

 

 

Jeg holder på å spise meg ut av huset, før ferie.

Jeg skal ikke kjøpe mat, kun bruke opp.

Butterdeig liker jeg å ha en pakke av i fryseren.

Der lå også ei pk spekeskinke som så ganske så tørr ut.

Har dere lagt merke til at de nye fryseskapene tørker ut maten på kort tid?

 

Jeg kjevlet ut to plater.
Jeg vurderte å smør rømme på deigen.

Da måtte jeg åpne en ny boks rømme og det sa kjøkkensjefen nei til.

Da blir den ødelagt til du kommer hjem, sa hun.

Først etterpå kom jeg på at jeg hadde pesto.

Tenk hvor godt hvis jeg hadde smurt den på, under osten.

Vel, jeg brukte den på toppen.

Resten får jeg bruke på en liten pizza lørdagskvelden.

 

 

Jeg la på mozarella, hvitløk, tomat, persille, paprika, skinke

 

 

Rull sammen, skjær i skiver.

Sett på plate, 200 grader ca 15 minutt

Jeg er veldig glad i salt mat.

Middag er det beste jeg vet.

Etter at airfryeren kom i hus, er jeg blitt mye flinkere til å lage middag, når jeg er alene.

Jeg kuttet poteter i biter, hadde på olje og krydder og satte de på pommes frites program, 195 grader, 25 min.

Etter halv tid, piper ovnen og du skal riste på potetene.

Da la jeg i bunnen grønnsaker og laks.

paprika, rød løk, persille, hvitløk.

Laks på toppen.

I tillegg hadde jeg en liten boks tzatziki, som jeg fikk når jeg kjøpte Toogoodtogo fra Bunnpris.

Too good to go. Første forsøk

Toogoodtogo igjen, brukt som mestringsøvelse

Så la jeg potetene på toppen og satte det til steking igjen de siste minuttene.

Suksess

Jeg var sulten og glemte å ta bildet etter at det var ferdig 😂😂

 

 

 

Se fine hjertet. Det passet vel godt når gubben var hjemme.

 

Poteter vaskes, skrapes, deles

Når jeg lager mat, tar jeg det jeg har. Her smør jeg potetene med rester av chili/hvitløksmajones fra sushien.

Sushi med crabsticks og scampi

Jeg hadde litt lite så jeg hadde på litt smør i tillegg.

 

potetkrydder fra Kitchn.

 

Jeg setter på airfryeren, pommes frites program. Mens poteten godgjøres seg der, hakker jeg grønnsaker.

hvitløk, chili, paprika, knutekål, løk og broccoli.

Strimlet svinekjøtt. Kr 30,- surres i wok sammen med hvitløk og chili.

 

 

Når poteten er halvstekt, har jeg på mozarella og lar den stå tiden ut, tilsaman 25 m8n, 195 grader.

 

Når kjøttet er stekt, har jeg i resten av grønnsakene. Broccolien har jeg i etter ca 5 m8n, da den ikke trenger mange minutter.

Lekkert? Nam

Kjempegodt, billig, lettvint og sunt. (Maisen var en rest som måtte brukes opp)

 

Jeg  ble inspirert av kokeboken  Elisabeth Le, Alt asiatisk 2 der hun blandet hun  crabsticks og tempura scampi.

Denne gangen brukte jeg hele noriarket og da var det mye enklere enn når jeg deler de i to.

 

Men de blir jo veldig store, så man må ha tynne skiver. Denne type rogn gidder jeg ikke kjøpe flere ganger. Det kostet kr 90,- for et lite beger og jeg synes den vanlige lodderognen på Rema er både bedre og billigere.

 

crabsticks, scampi, som ble dyppet i røre og frityrstekt.

Jeg lagde chili/hvitløksmajones. I den blandet jeg litt paprika og rødløk.

Mango, litt salat, avocado og litt sjøgress til pynt

 

Enda er jeg ikke fornøyd,  for jeg får ikke helt dreisen på risen. Denne gangen ble den litt bløt. Neste gang skal jeg prøve en annen type ris, kjøpt på asiabutikk.

Men det var godt når man får på wasabi, ingefær og soyasaus. Skal tro når jeg blir helt fornøyd?

 

Nå har jeg sendt gubben avsted på jobb igjen og jeg kan spise restene helt alene,

 

 

 

Jeg tester retter fra  Elisabeth Le, Alt asiatisk 2.

Leseeksemplar fra Aschehoug

Jeg er blitt glad i salmalaks og den salaten så nydelig ut.

Jeg tenkte lettvint når jeg er hjemme alene.

 

Som vanlig ble det ikke som i oppskriften.

Jeg brukte ikke koriander og puttet inn paprika, avocado og rødløk. Jeg brukte sitron for jeg hadde ikke lime.

Bruk det du selv liker av grønnsaker.

Jeg brukte laks, som jeg skar i tynne skiver.

agurk, cherrytomater, rødløk, paprika, avocado, gulrot, salat, sesamfrø

saus: 2 ss fiskesaus, 2 ss sukker, saft fra 1/2 sitron, 1 fedd hvitløk, 1 chili

Jeg saltet ikke og det var nok salt i fiskesausen. Kunne ha pepret, men glemte det.

Oppskrifter finner du her:

https://www.altasiatisk.no/

Jeg kokte noen risnudler, men var usikker på om jeg skulle bruke de, så jeg la de på et fat ved siden av.

Jeg lagde toast av focaccia og smurte på de tomattapenade, før jeg puttet de i ovnen.

Focaccia hadde jeg i fryseren.

 

Jeg la litt risnudler i bunnen av skåla og det ble godt.

Jeg syntes dette ble syyyyyyykt godt og noe som kommer til å bli gjentatt.

 

 

 

Elisabeth Le, Alt asiatisk 2

Leseeksemplar fra Aschehoug

Jeg er så heldig å få kokebøker for å skrive omtaler. Da prøver jeg å være så grundig som jeg kan. Først ser jeg gjennom hele boken og tenker ut oppskrifter jeg vil prøve. Når jeg bladde gjennom denne, ble den seende sånn ut.

 

Jeg legger nemlig bokmerker der jeg finner de rettene jeg vil prøve. Her ble det ekstremt mange. Jeg har jo testet en del av oppskriftene i Alt asiatisk 1 og brukte den blant annet til å lære meg å lage sushi.

Innbakt svinekjøtt i sursøt saus, fra boken av Elisabeth Le, Alt asiatisk

Biff Chop Suey, fra boken Alt asiatisk, Elisabeth Le

Innbakt svinekjøtt i sursøt saus, fra boken av Elisabeth Le, Alt asiatisk

Å helledussan, jeg prøver å lage sushi for første gang

Ikke alt jeg lager blir fantastisk. Noen ganger går det helt skeis, men det gjør ikke noe. Jeg blir jo inspirert av bøkene og det er vel det som er meningen?
Å lære å lage nye ting er gøy. Noen ganger lager jeg min egen vri også.

 

Jeg skal blant annet lage marinerte grillspyd, sushi med biff, rekespyd, kjøttboller, sommerruller med kylling og mye mer.

Nå ble jeg veldig sulten, men jeg får ikke lagd så mye enda. Skal prøve et par retter i helga.

Jeg må bare på butikken først, før jeg begynner.

 

 

Laksesalat med mango skal jeg lage til meg i kveld.

 

Sommerruller med tempurakylling på søndag eller Kylling satay med peanøttsaus. Det blir nok kylling satay, for jeg har ikke sånne risark. Det må jeg huske å kjøpe. Jeg har brukt de en gang før og da dummet jeg meg helt ut. De skal dyppes i vann noen sekunder, men istedenfor å dyppe ett og ett, la jeg alle i vann og da klistret de sag sammen. Nå har jeg lært…..tror jeg.

 

California Tempura Maki,sushi med scampi og crabsticks lørdagskvelden når gubben kommer hjem.

 

Nå ble jeg enda mer sulten.

Jeg anbefaler disse kokebøkene av hele mitt hjerte hvis du vil lage asiatisk mat. Det står mye om ingredienser der og jeg liker at det er bilde av mange av sausene og ingrediensene, for da er de lettere å finne på butikkene. Ikke alt har de på Rema, men jeg har kjøpt mye der, så en god del har de. Og har du en dagligvare med enda større utvalg, finner du sikkert det meste. Jeg skriver liste hvis jeg skal til et sted der de har Asiabutikk og da får jeg plukket med meg det jeg mangler.

Blogger kommer etterhvert som jeg tester.

 

 

Fra omslaget: Elisabeth Le ga i 2021 ut den bestselgende kokeboken Alt asiatisk. Nå deler hun helt nye oppskrifter og enda flere hemmeligheter fra det sørøst-asiatiske kjøkkenet, og lærer deg teknikkene du trenger for å kunne lage rettene selv.

Boken inneholder kjente og klassiske retter som Pekingsuppe, stekte nudler og vårruller. Et stort salatkapittel gjør det lett å bruke boken til hverdags, og forfatteren gir for første gang menyforslag til større middager med asiatisk mat.

Du får en god innføring i grunn-ingrediensene i asiatisk mat, slik at du kan handle inn råvarer og bli kjent med asiatiske sauser, tørrvarer, grønnsaker og krydder. Ingrediensene er tilpasset utvalget i norske butikker.

 

 

 

 

Nå reiser jeg jo mye bort i tiden som kommer og det er høst.

Dette blir derfor siste kassen min i år.

Men det har vært veldig gøy, virkelig inspirerende.

Tror nok at det blir gjentatt neste år. Det kommer an på hvor mye vi blir på reisefot.

Jeg får jo en pensjonist i hus.

Jeg er litt kry over at ingenting er blitt kastet.

Jeg har nådd å bruke alt.

Høstgrønnsakene står set jo lenge og det er bra, for jeg har igjen rotgrønnsaker fra forrige kasse.

Nå blir jeg mest sannsynlig borte neste uke, men har liten tro på at gubben tømmer skuffa.

Det er nok fruens jobb.

 

Bredbladet persille

Visste du at jeg ble helt hektet på persille for en stund siden. Jeg spiste masse, i salat, i kryddersmør og dressinger,  i middager, på brødskiva. Jeg spiser jo det kroppen sier den vil ha. Først lenge etterpå fant jeg ut at persille skal være bra for utmattelse. Kroppen min visste det den.

 

 

Broccoli er vel den som står seg  minst, etter salat. Den må jeg prøve å få brukt opp før jeg drar.

Noe med fløte sier kroppen. Den vil ha broccoli i fløtesaus. Ok. Skal tenke litt på det.

 

Hodekålen skal få vente en stund.

Potetene også. Kommer litt an på om det blir tacofredag.

Disse potetene tror jeg at jeg skal dele og bake i ovnen, med ost oppå.

Ja bakte poteter, masse ny løk og rødløk og ett eller annet og kryddersmør med persille og hvitløk.

 

Pastinakk er veldig godt ovnsbakt.

 

Nydelig løk.

Salat

 

Aspargesbønner. Jeg har asparges igjen i fryseren. Kanskje i suppe. Kanskje aspargesbønner sammen med den nydelige løken.

Jeg tenker.

Tror det må bli noe sånt

https://www.rema.no/oppskrifter/gronnsaker/hvitlokstekte-aspargesbonner/

 

Det som ikke står seg så lenge, legger jeg i zip-poser. Da holder det seg mye lenger.

Nå ligger dette fint i kjøleskapet til jeg er tilbake fra England.

Hvis jeg ikke lager noe før. Jeg kjenner jeg har veldig lyst på de potetene med ost og med kryddersmør til.

Lurer på om jeg har en pakke igjen av de gode grillskivene fra Rema.

Jeg kan lage det så gubben kan varme opp igjen når jeg har dratt.

Vi får se hva jeg finner på.

Mat blir det

I dag