Dette bildet er tatt fra kokeboken Lises gatekjøkken.

Jeg anmeldte boken Lises gatekjøkken og dette er den tredje oppskriften fra den boken.

Anmeldelsen finner du her:

http://lillasjel.blogg.no/1510002065_lises_gatekjkken_lise_finckenhagen.html

De andre oppskriftene finner du i linkene under her:
http://lillasjel.blogg.no/1510077514_tortillas_med_sprstekt_fisk.html

http://lillasjel.blogg.no/1510166609_wraps_med_sweet_chilisvinekjtt_og_spr_grnnsaker.html

http://lillasjel.blogg.no/1510429079_krydret_lammekjtt_i_pannebrd.html

Dette er en vegatarisk rett så jeg ville gjerne tilføre noe kjøtt og valget falt på andebryst, noe som viste seg å være en suksess

2 søtpoteter ble skrubbet og delt, strødd med litt salt og drysset med litt olje og inn i ovnen 200 grader ca 30 min

En boks kikerter ble skylt og tørket veldig godt. Hvis de ikke blir tørket nok, blir de ikke sprø, stod det i oppskriften. Jeg vendte dem med litt olivenolje og salt, fordelte dem på et stekebrett med bakepapir og la dem inn i ovnen sammen med potetene. 20 min

Når de var stekt rørte jeg dem sammen med en krydderlblanding av 1 ts spisskummen, 1/2 ts chilipulver, 1/2 malt kanel(jeg droppet kanel), 1/2 ts malt koriander og 1/2 ts røkt paprikapulver (jeg hadde vanlig paprikakrydder)

Andebrystet stekte jeg med skinnet ned, jeg har rutet det først, i en tørr panne. Da smelter andefettet så man trenger ikke noe mer olje å steke i. Når skinnet er sprøtt snur jeg andebrystet et par minutter. Skinnet vil da bli litt bløtt igjen men kan skjerpes med et minutt eller to under grillen, hvis man ønsker det. La andebrystet hvile mens du gjør ferdig resten, før du deler det opp.

Mens andebrystet fikk hvile seg, lagde jeg dressingen og den var veldig god, også til lammet.

4ss hummus, jeg brukte fra en boks, 4 ss gresk yoghurt naturell, 1 hvitløksfedd, revet eller hakket, 1 ss sitronsaft, salt og bittelitt vann

Søtpotene ble toppet med  kikertene, (serveres varme rett fra ovnen, for å holde de sprø ),tomat i biter, granateplekjerner, fetaost, hakket koriander og persille.

Det smakte fortreffelig.

Wraps med sweet chili-svinekjøtt og sprø grønnsaker

Bilde  over og oppskrift hentet fra kokeboken Lises gatekjøkken som er sponset av Font forlag.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

http://lillasjel.blogg.no/1510002065_lises_gatekjkken_lise_finckenhagen.html

De andre oppskriftene jeg har testet finner du her:
http://lillasjel.blogg.no/1510077514_tortillas_med_sprstekt_fisk.html

http://lillasjel.blogg.no/1510429079_krydret_lammekjtt_i_pannebrd.html

http://lillasjel.blogg.no/1510309312_ovnsbakte_stpoteter_med_krydrede_kikerter_fetaost_og_granateplekjerner_i_samarbeid_med_et_andebryst.html

Jeg har testet 5 oppskrifter fra Lises gatekjøkken og denne var favoritten av de fem.

Superenkel å lage og jeg foreslår glatt å bytte ut fredagstacoen med denne, innimellom for variasjon.

Man kan bruke ferdige tortillalefter, kjøpt i butikk eller lage selv.

Jeg valgte å bruke oppskriften fra boken, men byttet ut 2 dl hvetemel med sammalt fin hvete.

Hvetetortilla, ca 16 stk

 Jeg delte jeg de i bare 12, det ble mer passende for meg.

7,5 dl hvetemel,(eller 5,5 dl hvetemel og 2 dl sammalt hvete, fin) 1 ts salt, 1 ts bakepulver, 2,5 dl varmt vann og 3 ss nøytral olje..

Arbeid deigen først sammen 1 minutt i en kjøkkenmaskin, skru opp hastigheten, la den gå 3 min til den er blank og smidig. Gå ikke fra maskinen som jeg gjorde, for jeg hørte et brak og den lå plutselig på gulvet. Heldigvis virker den fortsatt, bare sperreknappen på toppen som falt av, så nå går den uten lokk, så det suser etter.

Etter at de er rullet som boller skal de hvile ca 10 min, i en plastpose som er tømt for luft

Ha god avstand mellom dem så de ikke klistrer seg sammen. Sug ut luft og knyt sammen eller bruk en klype så lufta ikke kommer til.

Deilige grønnsaker. Jeg brukte flere enn det stod i oppskriften. Jeg lagde også min egen chilimajones. Jeg moste 1 chili, 1 fedd hvitløk og litt persille, sammen med majones og rørte inn litt rømme og litt sitron, bittelitt salt og pepper. I oppskriften var det brukt raspet gulrot, agurker i strimler og hjertesalat.

500 gram strimlet svinekjøtt. Vi var bare to voksne og to bittesmå og spiste opp nesten alt, så jeg ville nok brukt litt mer enn 500 gr til 4 personer.

Her er den sørsøte sausen jeg bruker. Jeg kjøper den i Asiabutikker og synes den er aller best av alle jeg har smakt.

Jeg får vann i munnen, bare ved tanken på hvor godt dette var. Kommer til å bli gjentatt, kanskje allerede nå til helgen, for gubben var ikke hjemme når jeg hadde det første gang. Rimelig mat er det også, for strimlet svinekjøtt koster ikke mange kronene hos Rema. Men man kan jo også bruke kylling eller lam eller biff, alt ettersom hva man liker.

Bildet over er stjålet fra boken Lises gatekjøkken. På en eller annen måte ser liksom maten til Lise Finckenhagen litt mer delikat ut enn min.

Anmeldelsen av Lises gatekjøkken finner du her:
http://lillasjel.blogg.no/1510002065_lises_gatekjkken_lise_finckenhagen.html

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

De andre oppskriftene som jeg testet finner du her:
http://lillasjel.blogg.no/1510166609_wraps_med_sweet_chilisvinekjtt_og_spr_grnnsaker.html

http://lillasjel.blogg.no/1510309312_ovnsbakte_stpoteter_med_krydrede_kikerter_fetaost_og_granateplekjerner_i_samarbeid_med_et_andebryst.html

http://lillasjel.blogg.no/1510429079_krydret_lammekjtt_i_pannebrd.html

Men ser nå sprø og fin ut min også, der den får renne litt av seg på et kjøkkenpapir, før servering.

Jeg kastet meg over kokeboken som Lise Finckenhagen har skrevet, Lises gatekjøkken. Font forlag sponset den.  Det er så mange spennende oppskrifter i den boken at jeg bare måtte prøve noen av dem.

En av dem var Tortillas med sprøstekt fisk, en liten vri på fish and chips. Jeg serverte dem med pommes frites til, for jeg var redd det ble for lite mat, men det ble det jo ikke, jeg lagde for mye, som vanlig. Side 182

Jeg har prøvd å lage tortillas fra bunnen av en gang før og mislyktes sterkt. Det var når jeg hadde meksikansk aften.

http://lillasjel.blogg.no/1475412622_meksikansk_aften.html

Jeg strevde så innmari den gangen så jeg var spent. Deigen ble kjempegod å trille ut men når jeg skulle kjevle de, sleit jeg veldig, helt til jeg fulgte rådet i kokeboka om å ha litt olje på benken. Du verden, da ble livet lettere.

Hvetetortilla, ca 16 stk

Dagen etter delte jeg de i bare 12, det ble mer passende for meg.

7,5 dl hvetemel, 1 ts salt, 1 ts bakepulver, 2,5 dl varmt vann og 3 ss nøytral olje..

Arbeid deigen først sammen 1 minutt i en kjøkkenmaskin, skru opp hastigheten, la den gå 3 min til den er blank og smidig. Gå ikke fra maskinen som jeg gjorde, for jeg hørte et brak og den lå plutselig på gulvet. Heldigvis virker den fortsatt, bare sperreknappen på toppen som falt av, så nå går den uten lokk, så det suser etter.

Etter at de er rullet som boller skal de hvile ca 10 min, i en plastpose som er tømt for luft

Ser ikke den proff ut eller? Ja, nesten da. Dette var vel den som så finest ut i utgangspunktet, men er det så nøye om de er rund eller om de er 14 kantet liksom? Stekes 45 sekunder på ene siden, 30 på andre siden i en tørr stekepanne

Fisken deles i biter. I oppskriften står det at 800 gr skulle deles i 4 biter. Men jeg hadde små fileter så jeg måtte gjøre det på min måte.

Nøytral olje til fritering, ca 1 l, jeg brukte ikke så mye

Frityrrøre: Den var så innmari god, så den skal jeg bruke også når jeg har scampi

90gr hvetemel, 60 gr maismel, 3 ts bakepulver, 1 egg, 1 1/4 dl vann, 3/4 dl fløte

Jeg må på jakt etter mer maismel for det har de ikke på alle butikker.

Ekstra tilbehør til servering foreslås:

finstrimlet kål eller salt, gjerne rødkål, chiliaioli, tomatillosalsa, avokado,pico de gallo

Jeg raspet gulrøtter og kål, hakket en chili og litt sylteagurker, som jeg blandet med litt sitron, majones og rømme. Jeg hadde også sylteagurk på toppen, for litt mer syre

Så var det bare å rulle den sammen og gafle i seg. Det var veldig mektig så to sånne biter var nok til en voksen person.

Terningkast 5 fra niåringen om fisken.

Jeg har testet kokebok og når jeg skulle gjøre det, hadde jeg lyst til å  teste ut en del av rettene i boken. Det ble en formidabel suksess. Nam, vi har hatt en fin uke på mitt kjøkken med ulike smakspaneler fra 2- 62 år.

Det er så mange spennende oppskrifter i boken. Både middagsretter og dessert. Fine, fristende bilder.

Det eneste jeg ikke likte med boken var at det står ikke tidsangivelse på hvor lang tid man må regne for tilberedning.

Det første jeg prøvde var Tortilla med sprøstekt fisk,side 182

Jeg skal komme med utfyllende matblogger for hver enkelt rett senere.

Bilde tatt fra boken Lises gatekjøkken,

Matbloggen med sprøstekt fisk finner du hvis du klikker på linken under:

http://lillasjel.blogg.no/1510077514_tortillas_med_sprstekt_fisk.html

Frityrrøren til fisken var bare aldeles nydelig. Den skal jeg bruke neste gang jeg lager sprøstekt scampi. Får vann i munnen allerede, bare ved tanken. Jeg har rester av fisk jeg skal varme til middag i dag. Et par minutter i frityren blir de nok sprø igjen etter å ha blitt slappfisker i kjøleskapet.

Jeg hadde litt annet tilbehør, men lagde lomper fra bunnen av. Strevde litt med å kjevle ut, helt til jeg brukte litt olje, som Lise anbefalte.

Bilde over er hentet fra boken.

Link under til matbloggen min

http://lillasjel.blogg.no/1510166609_wraps_med_sweet_chilisvinekjtt_og_spr_grnnsaker.html

Deretter prøvde jeg Wraps med sweet chili svinekjøtt og sprø grønnsaker, side 192. Av de fire rettene var nok det favoritten. Her står det at man skal bruke ferdige tortillalomper, men jeg lagde mine egne. Jeg brukte oppskriften fra dagen før, men denne gangen byttet jeg ut et par dl hveteme,l med fin sammalt hvete. De ble kjempegode.  Jeg hadde litt flere grønnsaker også, litt for enhver smak.

http://lillasjel.blogg.no/1510309312_ovnsbakte_stpoteter_med_krydrede_kikerter_fetaost_og_granateplekjerner_i_samarbeid_med_et_andebryst.html

Ovnsbakte søtpoteter med krydrede kikerter, fetaost og granateplekjerner, side 166 Dette er en vegetarrett men jeg valgte å servere de sammen med andebryst. Det var smellgodt rett og slett, for anden passet veldig godt til den søte søtpoteten. Og dressingen med hummus og youghurt passet også godt til lammet. Suksess dette også, hva er vel bedre enn det.

http://lillasjel.blogg.no/1510429079_krydret_lammekjtt_i_pannebrd.html

Siden jeg hadde en pakke lammekjøttdeig i fryseren og ingen planer for søndagsmiddag, fant jeg en ny rett å prøve. Krydret lammekjøtt i pannebrød. Jeg var litt usikker på kanel og nellik, så de to krydderne utelot jeg. Sånn er det med oppskrifter, det går helt fint å spesialdesigne de etter hva du har i huset eller hva du selv liker. Godt ble det ihvertfall og så fikk jeg brukt opp granateplekjernene også, de står seg så lite når man først har delt granateplet.

Det er mange fristende desserter i boken og jeg hadde planlagt å prøve meg på sitronterte. Jeg brukte imidlertid opp eggene så det måtte jeg skrinlegge. Jeg hadde tre egg igjen så da prøvde jeg meg på en halv oppskrift Créme Brûlée, side 161. Det ble derimot ingen suksess. Jeg gjorde nok noe galt for de ville ikke stivne. Jeg brukte brunsukker på toppen, det er derfor de ser litt mørk ut. God på smak men mer som en tykk saus ble det for meg. Bedre lykke neste gang.

Lørdag 11. november klokken 16.30-17.15 på Litteraturhuset. Arrangør Oslo Bokfestival og Font forlag

Artikkel om Lise og kokeboken i Tara:
http://maaltid.no/rett-fra-gata

Boken er sponset av Font forlag og tekst og bilde er hentet fra deres side:
http://fontforlag.no/

Lag velsmakende gatemat hjemme på ditt eget kjøkken!

«Street food» ‒ eller gatemat ‒ er utvilsomt verdens største kulinariske trend. Selv her i det vinterkalde nord finner man nå food-trucks på gatehjørner og torg, året rundt. Lise Finckenhagen har besøkt gater og markeder i tre verdensdeler for å samle inspirasjon, oppskrifter, historier og bilder. I Lises gatekjøkken serverer hun oss noen av klodens mest uimotståelige matretter, enten de kommer fra Bangkok, Mumbai, London eller Mexico.

Lise Finckenhagen har en mesterlig evne til å kombinere og balansere smaker, og steg for steg viser hun deg hvordan du med enkle grep og noen smarte knep kan lage den mest eksotiske gatemat med vanlige ingredienser hjemme på ditt eget kjøkken.

Boken er gjennomillustrert med Sara Johannessens stemningsskapende fotografier og fristende matbilder.

Jeg er veldig glad i salt lammekjøtt. Nå selges frossen lam i biter for kr 40-50,- pr kg. Jeg kjøper bestandig minst 20 kg og så salter jeg på mye av det, mens resten fryses fersk. Jeg salter det minst tre dager, og så vanner jeg det over natten før det fryses. Det danner grunnlag for mange deilige middager utover vinteren.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Potetball, kumle. raspeball

http://lillasjel.blogg.no/1401137380_raspeball_kumle_potet.html

Hjemmelagd kjøttsuppe, det er så himla godt og man har middag i flere dager.

http://lillasjel.blogg.no/1384435268_hjemmelagd_kjttsuppe.html

Fersk kjøtt lager jeg gjerne sammen med gode grønnsaker og god saus eller jeg lager Fårikål

http://lillasjel.blogg.no/1384452422_lammefrikass_og_reste.html

Nå ble jeg sulten. Lammet ligger i salt og søndag blir det salt lam og kålrotstappe. Nam, jeg gleder meg.

Her en søndag hadde jeg tatt opp av fryseren en svinesteik. Kjøpt for 60 kroner fordi den gikk ut på dato. Jeg hadde noen grønnsaker som burde brukes ganske så snart. Jeg hadde 5 gulrøtter, 1,5 blomkål, 2 løk, en bit kålrot,  3 champignon, litt frosne erter, makaroni, fløte.

Av dette lagde jeg i løpet av en times tid:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Gryterett med surret svinekjøtt, løk, gulrot, sopp, erter, ostesaus. Servert med kokte poteter. Ris ville også vært godt eller spise den som den er, uten noe mer.

Det ble søndagsmiddagen til meg og gubben, pluss lunsj til meg dagen etter.

Lapskaus med svinekjøtt, gulrot. løk, kålrot, makaroni, brun saus

Blomkålsuppe

Jeg skar svinesteika opp i biter og surret den i to omganger.

Det første kjøttet jeg stekte, fikk surre litt sammen med gulrot, champignon, løk, før jeg hadde på litt vann og lot det koke noen minutter, 15 kanskje. Samtidig kokte jeg noen poteter. Jeg tømte så kjøtt/grønnsaker opp i en sil,  så jeg fikk de delt fra kraften. Jeg smeltet litt smør, rørte inn mel og lagde så saus av kraften pluss litt fløte. Når den hadde kokt noen minutter, hadde jeg i kjøttet/grønnsakene og noen blomkålbuketter. Etter noen minutter rørte jeg inn noen skiver ost og  noen grønne erter. Smakte til med salt og pepper.

1 blomkål ble til hjemmelagd blomkålsuppe.

http://lillasjel.blogg.no/1337330049_gammeldags_hjemmelage.html

Bakerst til venstre, blomkålsuppen. Foran gryteretten. Til høyre står ingredienser til lapskaus mens sausen brunes og får koke litt.

Blomkålsuppen er her ferdig. Det er gryteretten med ostesaus også.

Brun lapskaus som vi spiser senere i uken.

Flere middager til ca 120 kr

I dag var det løksuppe her på dagtid. Fint å ha litt enkel mat på lørdag. Jeg hadde lyst på noe lett og fresht til kvelds. 

Derfor lagde jeg noe jeg hadde på en tapaskveld. And, anrettet på hjertesalatblader.

Andebryst, 2 stk. Jeg fjernet skinnet, vakumerte filetene, 58 grader 3 timer 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Skinnet klipte jeg i strimler med en saks og stekte de i olje.

http://lillasjel.blogg.no/1385990951_ofte_er_det_nok_at_no.html

Jeg brukte agurk, tomat, vårløk, granateple, broccoli og hoisinsausc. 

Hjertesalat som har fått bade i isvann en stund. Tørk av de på papir, det glemte jeg.

Kjøttet var mykt, mørt og nydelig.

Så var der bare å dandere og slafse i seg. 

For meg er ikke fiskeboller dårlig mat, jeg synes det er godt, servert med karrisaus og bacon

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Ikke alle i huset spiser raspet gulrot, så da lurer vi det i sausen i stedet. Gulrot og purre

Obs, det er ikke pakken som er så gammel,men blogginnlegget har blitt liggende på lager uten å være postet

Gulrot og purre surres lett i smør, rør inn karri, akkurat så mye som du liker. Ha i et par ss mel og spe med kraften fra fiskebollene og en til to dl fløte.

Jeg tar ikke ut grønnsakene mens jeg lager sausen, jeg rører bare melet inn sammen med dem, og begynner å spe. Spe forsiktig i starten, og rør glatt mellom hver speing, så går det så fint så

Bacon surres

Nam nam. Fiskeboller i karrisaus med purre og gulrøtter og bacon, og potet

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

En lørdagshandel kan være svært så innbringende. Jeg kjøpte 4 store pakker nakkekoteletter for 60 kroner for 2 kg. I tillegg  3 roastbiff for 40 kr pr stk.

Fantastisk å kunne putte i fryseren.

Lørdag: Pizza med skinke og pepperoni

Lettvint pizza i dag med skinke og pepperoni. Sausen ble ganske så enkelt et glass Dolmio. toppet med norwegia og mozarella. Mozarellaen tok jeg fra fryseren, kjøpt en gang for kr 5 pr ost fordi det var dårlig dato.  Pizzadeig lages superenkelt av 3 dl lunket vann, 25 gr gjær, litt salt og mel til passe deig. Det tar 2 min med en foodprocessor å lage pizzadeig. Stekes 25 min, 200 grader

Søndag: Roastbiff med grønnsaker og poteter

Jeg kutter champignon, squash, løk, søtpotet og gulrot, mens potetene koker

Kjøttet varmes forsiktig på toppen av grønnsakene. Denne roastbiffen er jo ferdig stekt, så den skal bare varmes. Bruker du for sterk varme blir den tørr og seig. Det var nok kjøtt til 4 personer for 40 kroner tilsammen. Rester bruker jeg ofte til lunsj eller som pålegg.

Deilig søndagsmiddag

Mandag: Kokt skrei med smørdampet gulrot og kokte poteter

Tirsdag: Rester av lammelår med grønnsaker i ovnsform

De som følger meg vet at jeg liker å gjøre matlaging enkelt. Denne tupperwaregryten er mye i bruk. Champignon, søtpotet, gulbeter, hvitbeter, polkabeter, purreløk og poteter. Litt olje, salt og pepper, inn i ovnen med lokk, 200 grader, tilsammen ca 45 min, kjøttet er med siste 20 minuttene.

Etter at grønnsakene har stekt 25 min, blander jeg inn kjøttet og setter det inn igjen. Kjøttet er rester av lammelår, fra fryseren.

Onsdag: Strimlet svinekjøtt og bacon med grønnsaker og poteter

Ei pk strimlet svinekjøtt koster ca kr 35,- på Rema 1000. I tillegg hadde jeg noen strimler bacon.

Kjøttet stekes først, så har jeg i de kuttede grønnsakene og potetene i biter. Løk, søtpotet, polkabete. Jeg blander kjøttet i og lar det surre sammen et minutt.

Torsdag: Fiskesuppe med torsk og laks og pepperoniolje

Jeg surrer strimler av noen rester av pepperoni jeg fant i kjøleskapet, i litt rapsolje

Jeg tar de ut og lar de renne av men oljen beholder jeg. Jeg smaksetter oljen med litt salt og tar en skje av oljen i den ferdige suppen etter at den har kommet i suppeskålen, sammen med noen biter pepperoni.

Jeg hadde rester av skrei fra tidligere i uken og supplerte med røykalaks fra fryseren. Laksen er kjøpt for 40 kr for en hel side, da den gikk ut på dato.

Suppen lages på enkel måte. Surr gulrøtter og purreløk i en klatt smør. Denne dagen hadde jeg også litt stangselleri som fikk være med. Rør inn mel og spe med fløte og vann/fiskebuljong. Jeg hadde tatt vare på fiskekraft fra jeg hadde skrei på mandag. Kokes noen få minutter. Ha så i fisken helt til slutt, den trenger bare å bli varm.

Suppen ble god ja.

Fredag: Burritos med skinke, pepperoni og spekeskinke

I en burrito kan man putte hva man ønsker. Denne gangen har jeg brukt påleggsrester, som hadde ligget en stund i kjøleskapet og tørket. Det er fredag og siden jeg handler på lørdager, begynner og grønnsakskuffen å tømmes. Jeg bruker derfor det jeg har av rester av grønnsaker også. I dag ble det rødløk og tomater. Jeg hadde også et par sopp som fikk være med i lett surring. Det ksal ikke stekes, bare varmebehandles litt så grønnsakene blir myke og smakene setter seg.

Lomper fylles og toppes med ost. Lompene er rester fra tidligere tacoaftener. De vi ikke spiser fryser jeg og bruker de til burritos. 

Jeg er blitt helt tussete etter denne avocadodressingen. Kan spise den med skje så god er den. Det er en forenklet versjon av guacamole. En avocado røres med en gaffel sammen med litt rømme, litt sitronsaft, bittelitt salt og pepper. Lagd på 3 minutter. Kan spises til det meste av både kjøtt og fisk.

20-25 min 220 grader

Servert med salat og avokadodressing. Snaddermat.

Forrige helg var jeg vikar for revymatmoren og lagde mat til sulte revyere. Mellom 25 og 30 personer øver hele dagen og må ha mat for å holde energien oppe. Det skal være mat som er enkel å spise på papptallerkener mens en er i farta. Noe godt til kaffen er også kjærkomment.

Det å planlegge meny og handle inn er faktisk en tidkrevende jobb som mange ikke tenker over.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Jeg fant frem blogginnlegget fra sist jeg var revykokk og brukte opp igjen et par av de rettene jeg hadde da

http://lillasjel.blogg.no/1401905405_metter_5000_i_rkenen.html

Meny:

Fredag:Eplekake

Fredag var det kun kveldsøvining og ingen middag men kake er godt, så da lagde jeg en enkel eplekake. En av de oppskriftene som blir lest mest fra Lillasjel. Den lager du på noen få minutter og den steker ca 30-40 min. Jeg tredoblet oppskriften og brukte langpanne. Toppet med litt brunsukker denne gangen og det ble kjempegodt. Ble servert uten is.

Lørdag: Tacobaguetter med salat og kanelknuter

Søndag: Burritos med kylling og salat

http://lillasjel.blogg.no/1431062537_den_enkleste_eplekake.html

Jeg starter lørdagsmorgen med å sette deig til kanelknuter. Oppskrift finner du her i denne linken. Jeg doblet oppskriften.

http://www.tine.no/oppskrifter/bakst/sot-gjarbakst/kanelknuter-fra-bakeriet-i-Lom

Oj, oj, klar for bearbeiding. Jeg brukte bare 25 gr gjær

Å du smellande du, de ble gode ja

Mens deigen hevet, marinerte jeg kjøttet til dagen etter. Jeg brukte ca 4 kg kylling, 4 chili, en hvitløk,pepper til marinaden

I tillegg 4 paprika, 4 rødløk.6 champignon 3 bokser rømme, et glass salsa, ca 1 kg ost, når de skulle fylles

Chili og hvitløk ble most i blenderen. Så blandet jeg det sammen med ca 2 dl olivenolje og ca en halv dl sitronsaft, pepper. Jeg kuttet kyllingen i små biter. Det går fort unna i svingene når jeg lager mat så jeg bryr meg ikke om at bitene skal være like store. La plast over bollen og satte den i kjøleskapet.

Før jeg stekte kanelknutene, lot jeg baguettene steke 5 min. Da blir de lettere å arbeide med. De sprekker ikke så fort. Jeg skar de opp på midten, fylte de med tacokjøttdeig, salsa, mais, rødløk og ost. 20-25 min i ovnen. 6 pk kjøttdeig og 6pk tacokrydder, en løk, 2 bokser mais, et glass salsa og 1 kg ost

Til baguettene ble det servert salat og avocadodressing, En avocado røres med en gaffel sammen med litt rømme, litt sitron, salt og pepper, nam, verdens beste tilbehør til salat

64 lomper skal fylles. Gubben som sitter hjemme og feirer 35 års bryllupsdag alene, må også få et par så han ikke sulter, stakkars. Han fikk også æren av å rydde og vaske kjøkkenet etter fruen. Det skal og sies at oppvaskmaskinen streiket på lørdag så han måtte skru opp den også og fikse den før han vasket. Godt å ha gode medhjelpere.

En tåler ikke paprika og løk og hvitløk, eller sterk mat, så jeg lot denne få lomper fylt med kjøttdeig fra dagen før. Som oftest er det veldig enkelt å gjøre justeringer hvis det er noen som har allergier eller er ømfintlig overfor mat. Jeg hadde allerede marinert kjøttet når jeg fikk vite det, hvis ikke hadde jeg jo bare holdt tilbake litt kylling og ikke marinert den.

Deler grønnsakene i biter før jeg kutter dem i foodprocessoren.

Kyllingkjøttet surres først. Deretter paprika og rødløk som jeg kutter på foodprocessoren så de er finhakket. Når grønnsakene er surret litt myke, blander jeg i det stekte kjøttet og lar de få kose seg litt sammen. Det setter de stor pris på. Jeg tømmer blandingen i en sil så det får renne av litt veske. Ikke kast det som renner av, for det blir kjempegodt i en ovnsrett eller gryterett.

Jeg brukte ca 4 kg kylling, 5 chili, en hvitløk, 4 paprika, 4 rødløk. 3 bokser rømme, et glass salsa, ca 1 kg  ost

Jeg smører lompene med rømme, legger på kjøtt, litt salsa og ruller sammen. Toppes med ost. I ovnen ca 25 min, 210 grader.