Torskefilet i biter rullet i serranoskinke.

Enkelt og greit. Skjær fisken i biter. Rull serranoskinke, eller annen skinke rundt den.

Tilbehør surret gulrot og løk

Surr, surr i pannen

Deretter en liten fløteskvett, vann og noen soltørkede tomater. La det surre sammen noen få minutter

Serveres med kokte poteter. Nam. Nydelig middag på tiden det tar å koke poteter. Har du små poteter er det gjort på et kvarter til tjue minutter.

Marinert feta med tomater, oliven, hvitløk, løk. En rett man enkelt kan lage selv.

http://lillasjel.blogg.no/1476814608_ut_p_tur__el_campello.html

 

 Vi har hatt mange gode matopplevelser mens vi har vært i El Campello, Alicante.

På turen til Altea, spiste vi gresk mat. 

Restauranten heter Sirtaki og ligger langs strandpromenaden i Altea.

Nydelig mat og god service.

Vi så på Tripadviser at det var en indisk restaurant i nærheten med toppscore på alle punkter. Jeg er veldig glad i indisk mat, så den måtte prøves. Dawat heter den og ligger i den andre gaten fra strandpromenaden i El Campello. 

Vi ble ikke skuffet. Nydelig mat og hyggelig betjening gjorde matopplevelsen til en suksess. Ca 65 euro for oss alle, inkl vin og øl 

 

Vi bodde de første dagene på hotell, La familia Galla Rojo. Vi ba der om anbefalinger på gode restauranter. Utfordringen var bare at mange av de restaurantene vi fikk anbefalt var stengt, grunnet festivalen eller ferie. Etter noe leting, fant vi imidlertid en av de anbefalte og vi falt pladask. Inngangspartiet var ganske så anonymt og vi ville nok aldri gått inn der, hvis vi ikke hadde fått den anbefalt. La Masia del sur. 

 

Vi var usikker i det vi skulle bestille, for menyen var spansk og det var en tapasrestaurant og ikke vanlig middags-servering slik vi er vant til fra Norge. Vi hadde valget mellom å gå igjen eller å kaste oss uti det. Utfordringen er at vi ikke snakker spansk og servitøren snakket ikke engelsk, men vi fikk forklart henne at vi ønsket en meny for fire, uten fisk. 

Vi gikk tilbake dit to ganger til og da møtte vi en hyggelig belgisk dame som serverte oss og hun snakket engelsk.

Spansk serranoskinke og ost. Spanske oster er veldig gode og skinken er jo i verdensklasse. Den smelter nesten på tungen. 

Salat med fem oster.

Entrecôte med tempuragrønnsaker og friterte poteter. 

Fritert ost med marmelade. 

Første dagen var vi der til lunsj. Andre gangen kom vi på kveldstid og fikk beskjed om at hele helgen var fullbooket. Men vi fikk sitte ute og det takket vi gladelig ja til. Vi satt og spiste denne nydelige maten med lys fra fullmånen. 

Vi betalte mellom 45 og 80 euro for alle fire, inkl rødvin, øl og vann. 

Vi tok en togutflukt til Alicante. Vi brukte Tripadviser for å finne en god lunsjrestaurant. Igjen fikk vi nydelig mat og igjen ble vi altfor mett. La taberna del gourmet. Fasaden er rett og slett steiner. 

En smal restaurant i to plan, uten vindu. Vi bestiller tapas til fire personer og rettene strømmer på. 

Sjekk de søte pipettene som blir brukt til oljen, smart. 

Potetsalat med brød

Tomatene med fersk mozzarella, smakte bare himmelsk 

Sprø bruschetta med tomat som vi toppet med spansk skinke. Sukk 

Eggerøre med reker og sopp. Vi fikk og kroketter med potetmos.

Innbakt torsk 

For å toppe det hele, avslutter vi med filet mignon med purreløk og hvitløkspoteter. Vi var imidlertid så mette alle fire at vi ikke greide å  spise opp dette nydelige kjøttet. Poteten var så god at den må jeg prøve å få til hjemme. 

For all denne maten, inkl rødvin og vann, betale vi 127 euro tilsammen 

En kveld lagde vi mat hjemme. Vi skulle grille men grillen ble aldri varm, så vi tok i bruk stekepanne og ovn. En stor paprika ble delt og fylt med persille, oliven, spansk pølse og ost.  

. Sammen med bakte poteter, ovnsbakte grønnsaker og entrecôte med kryddersmør, ble også dette et herremåltid. 

 

 

Mat må man ha

Det er vel alle enige om.

På grunn av festivalen, ffra 12. – 15. Oktober, var alle butikker stengte.

Jeg blir litt sliten av solen og ønsket en stille kveld i leiligheten.

Men det var jo nesten umulig å få ta i mat.

Dagen før, kom vi over en liten sjappe som hadde litt skinke, ost og et par baguetter.

Når vi kom tilbake søndag, var alt utsolgt.

Men jeg lar meg ikke stoppe.

Jeg har litt skinke og ost og noen cherrytomater fra frokosten

Jeg mangler brød.

Jeg durer inn på hotellet vi bodde dagene før og spurte pent om å få kjøpe brød.

Jeg snakker ikke spansk og de snakker  lite engelsk, men resepsjonisten tryller frem 4 rundstykker fra frokosteserveringen.

Han kommer med dem i hendene noe som bidrar til ideen med gratineringen.

Namnam, 20 min, 200 grader, det ble godt ja

 

I går kveld slo jeg til med meksikansk buffet.

Selvfølgelig kunne jeg gjort det enkelt med å lage fahitas eller enchiladas til åtte personer, men hadde så lyst til å prøve ut flere ting.

Noe ble totalt mislykket og gikk i søpla. Det var en oppskrift på maistortillas. Jeg prøvde meg og på å lage hvetetortillas og det ble heller ikke helt bra, men jeg fikk brukt dem og det kan være jeg prøver på igjen en annen gang.

Bønnesalat: En liten rødløk og 3 tomater, kuttes, en bunt persille hakkes, en boks blandede bønner og en boks kidneybønner(skylles), 1 ts eddik, 1 ts sukker, 3 ss olje, litt salt og pepper.

2 poser scampi, 4 rød chili, 1 grønn, 4 fedd hvitløk, en halv paprika, noen cherriytomater, en rødløk olje, salt og pepper. Inn i ovnen ca 20 min, 200 grader
Til den serverte jeg hvitløksbrød til å duppe i oljen. Det er kjempegodt.

Mais ble kuttet i biter og satt på grillen noen minutter,. De ble brent under så unngå det med å passe bedre på dem enn jeg gjorde.

Lagde en krydderblanding av 2 ts løkpulver, 1 ts chilipulver, 1/2 ts paprikapulver, 1/4 oregano, 1 ts salt, 1/2 ts maisenna, 1/2 ts hvitløkspulver og 1/2 ts spisskummen. Stekte kjøttdeig sammen med denne krydderblandingen. La de på nachos sammen med salsa fra glass, og ost, litt rødløk. 200 grader til osten er smeltet.

Fahitas. Her brukte jeg svinekjøtt men man kan jo bruke det man ønsker. Surret svinekjøtt i strimler,  1 løk,  1 paprika, 2 hvitløksfedd, 2 chili, salt og pepper. Jeg smurte lefsene med rømme, la på fyllet, toppet med litt revet ost og brettet de sammen. Så brettet jeg folien over. I ovnen ca 15 – 20 min, 200 grader

Fahitas med svinekjøtt

Enhiladas med kylling, wow, de ble en tanke sterke. Jeg lagde krydderet etter en oppskrift på internett, men skulle brukt litt mindre. Men de ble gode likevel heldigvis.

Krydderblanding: 2 ss maisenna, 4 ss chilipulver, 2 ts salt, 2 ts paprikakrydder, 2ts sukker, 1 1/2 ts knust kylling buljongterning, 1 ts løkpulver, 1/2 ts hvitløkspulver, 1/2 ts cayennepepper, 1/2 ts spisskummen.

Jeg stekte kyllingfilet i biter sammen med krydderet. Jeg tok det ut av pannen og stekte 2 løk og 4 champignon og blandet det så sammen.

Jeg smurte lomper med rømme, la på fyll og rullet de sammen og la de i aluformen. Toppet med ost og 20 min i ovnen til osten var gratinert.

 

Bakerst i bildet, scampien ferdig stekt.

Her har jeg brukt de lompene jeg prøvde å bake selv, bedre lykke nesten gang, men quesadillasene ble ok.

Først stekte jeg lompene et minutt på ene siden. Har du ferdige lomper slipper du å tenke på det. Jeg stekte kyllingfilet i terninger og krydret med salt og pepper. Ville ikke at de skulle bli så sterke for det er greit med litt variasjon i styrke. Jeg la lompen på stekepannen med den ustekte siden ned. La på kylling, rødløk, mais og litt salsa og ost. Når de hadde stekt litt brettet jeg de over så de klistret seg sammen. Jeg la litt ost på toppen igjen, men det var kanskje litt dumt for hadde vi spist de med en gang de var ferdig hadde de vært sprø og da hadde de sikkert vært bedre. Nå ble de liggende og vente litt så de ble litt mye.

Boil in bag ris, blandet villris og basmati

Jeg serverte også mine berømte kyllingvinger med djevelsaus.

http://lillasjel.blogg.no/1338824057_kyllingvinger_i_djeve.html

 

Tilbehør ellers. Rømmedip, lagd av en boks rømme, en halv pk majones, 2 hvitkløksfedd, noen dråper sitron, salt og pepper.

Guacamole; 2 avocado, 1/2 tomat, 1 hvitløksfedd, 1/4 chili, 1 ss rømme, salt og pepper, kjøres i hurtigmikseren, men ikke for fint,

Salsa fra glass, mais og tomater.

Grønn salat med isberg, agurk, tomat, purreløk, mango

Hjemmelagd salsa. Chili, tomat, hvitløk, rødløk, mango, avocado, koriander, persille, salt og pepper, litt olje, en halv presset lime.

 

Jeg lot alt stå som en buffet på kjøkkenbenken men tenker at det hadde vært lurere å ha tilbehøret på bordet for da hadde man forsynt seg mer av sausene. Man gidder ikke gå tilbake for å hente mer saus når man først har satt seg og begynt å spise, så neste gang skal de få stå på bordet.
 

Sider jeg hentet oppskrifter og inspirasjon fra:
http://www.gladimat.no/no/2011/01/meksikanske_retter/Lag+salsa,+taco-+og+fajitas-krydder+selv.9UFRrY1I.ips

https://www.oldelpaso.no/receptd.aspx?ID=48&cat=0

http://www.kulinarisk.no/meksikansk-mat/spr%c3%b8-maistortillaer-med-kj%c3%b8tt-og-b%c3%b8nner/

Nå ble jeg sulten, så nå skal jeg spise rester og det skal jeg gjøre flere dager 😀

 

Jeg skulle ha middagsgjester.

Shopping for ingredienser var ikke noe alternativ.

Ikke orket jeg å bruke mye tid på å lage den heller.

Hva gjør en da?

Jo stikker hodet ned i fryseren og roter rundt.

 

Der dukker det opp 2 pk karbonadedeig.

Kjøttkaker i brun saus er bestandig godt , men jeg gidder rett og slett ikke steke kjøttkaker i dag.

Jeg har karbonadedeigen i foodprossesoren.

Jeg kjører den litt sammen med 2 Ts salt og litt pepper.

Deretter sper jeg den med to egg og 3ss potetmel, før jeg blander inn 1 dl fløte og deretter vann til passe deig.

Jeg planla å ha i en ss tomatpuré men så så jeg noen cherrytomater på benken og vips ble de kjørt sammen med deigen.

Opp i formen og inn i ovnen, ca 1 time, vannbad 200 grader

Tilbehør er rødløk, gulrot og blomkål surret i litt smør, poteter og makaroni 

Kjøttpudding er superenkelt og får du rester er det også godt å spise på brødskiva. 

 

 

Jeg er  motstander av å kaste mat.

Når vi må kaste mat, vi må jo det av og til, ja da kaster vi pengene i søpla.

Jeg hørte nettopp på TV at vi kaster hver 5. Bærenett vi kjøper.

Det må da vel være inklusiv innpakning, tror dere ikke?

Vi kan vel ikke kaste så mye mat?

 

Når jeg har hel kalkun nyttårsaften, fryser jeg restene i passe porsjoner.

Her jeg litt kraft eller saus, fryser jeg det sammen med kjøttet.

Denne dagen fant jeg en sånn boks i fryseren.

Etter ferien har jeg nemlig hatt en “bruk hva du har i fryseren ” aksjon.

Den aksjonen skal fortsette utover høsten.

Ingredienser: Kalkunrester( eller andre rester av kjøtt eller fisk), bacon, blomkål, champignon, purreløk, blåmuggdressing,( eller litt blåmuggost), fløte, smør og mel til steking og jevning

Jeg surrer litt bacon først, har så i purreløk og et par champignon. Lar det surre litt før jeg strør på litt mel, blander det godt inn og sper med litt fløte og vann. Jeg lar sausen koke noen minutter og lar den være litt tjukk for det er litt kraft sammen med kjøttet.

Jeg har så i et halvt blomkål i små buketter. Det får koke ett minutt eller to, før jeg blander inn kjøttet. Kjøttet må ikke koke lenge for da blir det tørt. Jeg rører og inn en boks med Remas blåmuggdressing.

Den milde blåmuggsmaken sammen med den gode sausen, var bare nydelig. 

#kalkun #kalkunrester #blåmuggdressing

10 min forberedning, ca 50 min i ovnen. Kyllingen er ikke brent, det er bare marineringen med den søte soyasausen som gjør at det ser svart ut.

Når jeg er innom nabolandet Sverige, kjøper jeg med meg noen sånne digre glass med grillet paprika, denne med hvitløk.

Hvor mange paprika det er i et slikt glass, aner jeg ikke, men sikkert 30.

Jeg lager en marinade til kyllingen og lar den få godgjøre seg på benken noen minutter. Olje,  søt soyasaus, hoisinsaus, sitron, 3 fedd hvitløk, 1 chili, litt karri og pepper 

Jeg kutter 6 paprika og 2 store champignon og en stilk stangselleri.

Grønnsakene fikk selskap av ei pk mandelpoteter og deretter kyllinglårene som fikk bade i marinaden. Saltes.

Dette ble en suksess og skal gjentas.

 

 

Forrett: Scampi

Blomkålsuppe.

I dag gjorde jeg noe nytt. Når jeg koker blomkålene koker jeg med stilkene for å få så god kraft som mulig. I dag kokte jeg en tomat sammen med. Dette gjorde jeg rett og slett fordi den lå på benken og sa den ville være med. Det skjerpet smakene på suppen, ble kjempegodt. Jeg tok den ut igjen sammen med stilkene før jeg jevnet suppen.

http://lillasjel.blogg.no/1337330049_gammeldags_hjemmelage.html

Kyllingvinger i djevelsaus

http://lillasjel.blogg.no/1338824057_kyllingvinger_i_djeve.html

Jordbær, bringebær, blåbær, vaniljesaus og krokanis. Toppet med noen nonstop.

 

Hva er nå dette da, fire retter på en helt vanlig søndag.

Skrev ikke jeg i går at jeg var litt sånn ferielat?

Ja, de som kjenner meg har vel skjønt det.

Det er bare lureri

Det heter rester.

Scampi fra i går :

http://lillasjel.blogg.no/1469893203_sommermat_skalldyr.html

Blomkålsuppen er faktisk lagd i dag, men kun fordi jeg hadde et blomkål som jeg måtte bruke før det ble ødelagt.

Kyllingvingene var fra tirsdagskvelden når vi kom igjen fra ferie.

Desserten var restene av bærene fra i går

Ja, men det er jo en fireretters og vi ble så mette at desserten måtte vente et par timer før den ble spist.
 

 

 

Det er fortsatt ferietid.

Vi har vært hjemme noen dager nå og slappet av.

Han jeg bor sammen med er aktiv mens jeg er ganske så lat.

Med andre ord er alt som det bruker å være.

 

Jeg traff ei venninne på butikken.

Hver gang vi treffer på hverandre snakker vi om at nå må vi møtes.

Er det ikke sånn det ofte er.

Man snakker om det og så går dagene forrykende fort forbi og så har det plutselig gått flere måneder igjen.

Jeg satt i godstolen min og sløvet men hadde et litt våkent øyeblikk.

Nå skal det skje.

Ja, hvis det passer selvfølgelig  og det gjorde det.

 

 

 

Men fortsatt er jeg jo bedagelig tilbakelent i ferie, akkurat kommet hjem, modus.

Hva serverer man da, jo reker, noe jeg vet de liker.

Hva er vel enklere?

Og så innmari godt en sommerdag.

Reker og loff og forfriskende hvitvin.

Og har jeg først bedt to, ja da kan jeg føye på med noen andre på savnet listen også.

Om man er 4 eller syv eller what evner, spiller ingen rolle når det er reker.

Men”………..ja, hos meg er det alltid et men, er det ikke?

I ferien var jeg på besøk.

Der fikk vi servert marinerte scampi med hvitløksbrød.

Det var nydelig godt og jeg har lyst på det også.

Da blir det to retters, men ikke mye arbeid med de heller

 

Skåler til skall setter vi ikke frem lenger. Hver og en får sin doble plastpose. Når man er ferdig å spise, knytes de sammen og kastes i søpla. Renslig og luktfritt.

 

 

Jeg kjøpte rå scampi.

Tarmen er fjernet så jeg måtte bare fjerne skallet.

Olje, hvitløk, chili, rødløk,cherrytomater, sitron, litt hvitvinseddik , pepper

Blande, blande, godgjøre seg i kjøleskapet noen timer.

Steke hvitløksbrød, skjære opp loff og litt tilbehør.

Rødløk er nydelig til reker.

Husk å skjære dem tynt.

Avocado og tomat og sitron.

For all del glem ikke majonesen.

Nam

I dag

 

Det har blitt en tendens at vi alle sitter i hver vår stue når helgen kommer og ser tv og er på sosiale media. Vi snakker om at man går ikke på besøk til hverandre lenger. Vi er en vennegjeng som har gjort noe med dette og herved oppfordrer jeg flere til å gjøre det samme. Det må ikke være så avansert og man kan godt ha spleiselag. Det har vi ofte. Alle har med seg noe og den som har selskapet delegerer oppgavene. Vi har også dratt til varmere land sammen ei uke etter jul, de tre siste årene.  Vi har før syden fest, etter syden fest, grillparty, høstfest og møtes også i jula til ost og kjeks.

Denne gangen hadde jeg invitert til grillparty.

Slik så det ut når jeg hadde grillparty forrige gang, det var i 2014.

Sånn så været ut 2. juli 2016

Vi spiste derfor inne.
 

Scampipk, scampi, gul og rød paprika, hvitløk, vårløk, dressing av ollivenoje, sitron, hvitløk, pepper, bittelitt chili. Jeg marinerte de på fredag, men pakket de ikke inn i folie før lørdag og da strødde jeg på litt salt.

Pakket fint inn eller ikke fint, spiller ingen rolle. Få minutter på grillen.

Grillspyd av kylling og svinefilet, paprika og cherrytomater. Kjøttet ble marinert dagen før i en ferdigkjøpt barbequemarinade.

Tredd på spyd før grilling og drysset med litt salt.

Laksen ble marinert i olinvenolje, litt soyasaus, sitron, olivenolje, hvitløk, en lite knivsegg chili, pepper. Saltes først like før grilling.

Kyllingfileter, delt i to og marinert i karri, hvitløk, litt chili, hvitvinseddik, pepper 

Gjestene hadde med seg grønn salat og guacamole, potetsalat og nystekt foccacia og også desserten, som var norske deilige jordbær med krem.

I tillegg hadde jeg ovnsbakte småpoteter med kryddersmør, som jeg nesten glemte av i ovnen.

Rødløk og champignong i ovnsform på grillen.  Små biter av maiskolber fikk også smake grillvarmen. Jeg legger de i en aluform og kjevler smør på de før de saltes og grilles. Noen pølser fikk også være med i det gode selskap. Nam

Godt ble det og moro hadde vi det og ute regnet det på tvers, men det bryr vi oss ikke om.

Så herved oppfordres alle til å gjøre noe med “sitte hver for oss hele tiden” trenden. Inviter venner på besøk.