Jeg har testet kokebok og når jeg skulle gjøre det, hadde jeg lyst til å  teste ut en del av rettene i boken. Det ble en formidabel suksess. Nam, vi har hatt en fin uke på mitt kjøkken med ulike smakspaneler fra 2- 62 år.

Det er så mange spennende oppskrifter i boken. Både middagsretter og dessert. Fine, fristende bilder.

Det eneste jeg ikke likte med boken var at det står ikke tidsangivelse på hvor lang tid man må regne for tilberedning.

Det første jeg prøvde var Tortilla med sprøstekt fisk,side 182

Jeg skal komme med utfyllende matblogger for hver enkelt rett senere.

Bilde tatt fra boken Lises gatekjøkken,

Matbloggen med sprøstekt fisk finner du hvis du klikker på linken under:

http://lillasjel.blogg.no/1510077514_tortillas_med_sprstekt_fisk.html

Frityrrøren til fisken var bare aldeles nydelig. Den skal jeg bruke neste gang jeg lager sprøstekt scampi. Får vann i munnen allerede, bare ved tanken. Jeg har rester av fisk jeg skal varme til middag i dag. Et par minutter i frityren blir de nok sprø igjen etter å ha blitt slappfisker i kjøleskapet.

Jeg hadde litt annet tilbehør, men lagde lomper fra bunnen av. Strevde litt med å kjevle ut, helt til jeg brukte litt olje, som Lise anbefalte.

Bilde over er hentet fra boken.

Link under til matbloggen min

http://lillasjel.blogg.no/1510166609_wraps_med_sweet_chilisvinekjtt_og_spr_grnnsaker.html

Deretter prøvde jeg Wraps med sweet chili svinekjøtt og sprø grønnsaker, side 192. Av de fire rettene var nok det favoritten. Her står det at man skal bruke ferdige tortillalomper, men jeg lagde mine egne. Jeg brukte oppskriften fra dagen før, men denne gangen byttet jeg ut et par dl hveteme,l med fin sammalt hvete. De ble kjempegode.  Jeg hadde litt flere grønnsaker også, litt for enhver smak.

 

http://lillasjel.blogg.no/1510309312_ovnsbakte_stpoteter_med_krydrede_kikerter_fetaost_og_granateplekjerner_i_samarbeid_med_et_andebryst.html

Ovnsbakte søtpoteter med krydrede kikerter, fetaost og granateplekjerner, side 166 Dette er en vegetarrett men jeg valgte å servere de sammen med andebryst. Det var smellgodt rett og slett, for anden passet veldig godt til den søte søtpoteten. Og dressingen med hummus og youghurt passet også godt til lammet. Suksess dette også, hva er vel bedre enn det.

http://lillasjel.blogg.no/1510429079_krydret_lammekjtt_i_pannebrd.html

Siden jeg hadde en pakke lammekjøttdeig i fryseren og ingen planer for søndagsmiddag, fant jeg en ny rett å prøve. Krydret lammekjøtt i pannebrød. Jeg var litt usikker på kanel og nellik, så de to krydderne utelot jeg. Sånn er det med oppskrifter, det går helt fint å spesialdesigne de etter hva du har i huset eller hva du selv liker. Godt ble det ihvertfall og så fikk jeg brukt opp granateplekjernene også, de står seg så lite når man først har delt granateplet.

Det er mange fristende desserter i boken og jeg hadde planlagt å prøve meg på sitronterte. Jeg brukte imidlertid opp eggene så det måtte jeg skrinlegge. Jeg hadde tre egg igjen så da prøvde jeg meg på en halv oppskrift Créme Brûlée, side 161. Det ble derimot ingen suksess. Jeg gjorde nok noe galt for de ville ikke stivne. Jeg brukte brunsukker på toppen, det er derfor de ser litt mørk ut. God på smak men mer som en tykk saus ble det for meg. Bedre lykke neste gang.

 

Lørdag 11. november klokken 16.30-17.15 på Litteraturhuset. Arrangør Oslo Bokfestival og Font forlag

Artikkel om Lise og kokeboken i Tara:
http://maaltid.no/rett-fra-gata

 

Boken er sponset av Font forlag og tekst og bilde er hentet fra deres side:
http://fontforlag.no/

Lag velsmakende gatemat hjemme på ditt eget kjøkken!

«Street food» ‒ eller gatemat ‒ er utvilsomt verdens største kulinariske trend. Selv her i det vinterkalde nord finner man nå food-trucks på gatehjørner og torg, året rundt. Lise Finckenhagen har besøkt gater og markeder i tre verdensdeler for å samle inspirasjon, oppskrifter, historier og bilder. I Lises gatekjøkken serverer hun oss noen av klodens mest uimotståelige matretter, enten de kommer fra Bangkok, Mumbai, London eller Mexico.

Lise Finckenhagen har en mesterlig evne til å kombinere og balansere smaker, og steg for steg viser hun deg hvordan du med enkle grep og noen smarte knep kan lage den mest eksotiske gatemat med vanlige ingredienser hjemme på ditt eget kjøkken.

Boken er gjennomillustrert med Sara Johannessens stemningsskapende fotografier og fristende matbilder.

 

 

 

 

Jeg er veldig glad i salt lammekjøtt. Nå selges frossen lam i biter for kr 40-50,- pr kg. Jeg kjøper bestandig minst 20 kg og så salter jeg på mye av det, mens resten fryses fersk. Jeg salter det minst tre dager, og så vanner jeg det over natten før det fryses. Det danner grunnlag for mange deilige middager utover vinteren.

Potetball, kumle. raspeball

http://lillasjel.blogg.no/1401137380_raspeball_kumle_potet.html

Hjemmelagd kjøttsuppe, det er så himla godt og man har middag i flere dager.

http://lillasjel.blogg.no/1384435268_hjemmelagd_kjttsuppe.html

Fersk kjøtt lager jeg gjerne sammen med gode grønnsaker og god saus eller jeg lager Fårikål

http://lillasjel.blogg.no/1384452422_lammefrikass_og_reste.html

Nå ble jeg sulten. Lammet ligger i salt og søndag blir det salt lam og kålrotstappe. Nam, jeg gleder meg.

Her en søndag hadde jeg tatt opp av fryseren en svinesteik. Kjøpt for 60 kroner fordi den gikk ut på dato. Jeg hadde noen grønnsaker som burde brukes ganske så snart. Jeg hadde 5 gulrøtter, 1,5 blomkål, 2 løk, en bit kålrot,  3 champignon, litt frosne erter, makaroni, fløte.

Av dette lagde jeg i løpet av en times tid:

Gryterett med surret svinekjøtt, løk, gulrot, sopp, erter, ostesaus. Servert med kokte poteter. Ris ville også vært godt eller spise den som den er, uten noe mer.

Det ble søndagsmiddagen til meg og gubben, pluss lunsj til meg dagen etter.

Lapskaus med svinekjøtt, gulrot. løk, kålrot, makaroni, brun saus

Blomkålsuppe

Jeg skar svinesteika opp i biter og surret den i to omganger.

Det første kjøttet jeg stekte, fikk surre litt sammen med gulrot, champignon, løk, før jeg hadde på litt vann og lot det koke noen minutter, 15 kanskje. Samtidig kokte jeg noen poteter. Jeg tømte så kjøtt/grønnsaker opp i en sil,  så jeg fikk de delt fra kraften. Jeg smeltet litt smør, rørte inn mel og lagde så saus av kraften pluss litt fløte. Når den hadde kokt noen minutter, hadde jeg i kjøttet/grønnsakene og noen blomkålbuketter. Etter noen minutter rørte jeg inn noen skiver ost og  noen grønne erter. Smakte til med salt og pepper.

1 blomkål ble til hjemmelagd blomkålsuppe.

http://lillasjel.blogg.no/1337330049_gammeldags_hjemmelage.html

Bakerst til venstre, blomkålsuppen. Foran gryteretten. Til høyre står ingredienser til lapskaus mens sausen brunes og får koke litt.

Blomkålsuppen er her ferdig. Det er gryteretten med ostesaus også.

Brun lapskaus som vi spiser senere i uken.

Flere middager til ca 120 kr

I dag var det løksuppe her på dagtid. Fint å ha litt enkel mat på lørdag. Jeg hadde lyst på noe lett og fresht til kvelds. 

Derfor lagde jeg noe jeg hadde på en tapaskveld. And, anrettet på hjertesalatblader.

Andebryst, 2 stk. Jeg fjernet skinnet, vakumerte filetene, 58 grader 3 timer 

Skinnet klipte jeg i strimler med en saks og stekte de i olje.

http://lillasjel.blogg.no/1385990951_ofte_er_det_nok_at_no.html

Jeg brukte agurk, tomat, vårløk, granateple, broccoli og hoisinsausc. 

Hjertesalat som har fått bade i isvann en stund. Tørk av de på papir, det glemte jeg.

Kjøttet var mykt, mørt og nydelig.

Så var der bare å dandere og slafse i seg. 

For meg er ikke fiskeboller dårlig mat, jeg synes det er godt, servert med karrisaus og bacon

Ikke alle i huset spiser raspet gulrot, så da lurer vi det i sausen i stedet. Gulrot og purre

Obs, det er ikke pakken som er så gammel,men blogginnlegget har blitt liggende på lager uten å være postet 🙂

Gulrot og purre surres lett i smør, rør inn karri, akkurat så mye som du liker. Ha i et par ss mel og spe med kraften fra fiskebollene og en til to dl fløte.

Jeg tar ikke ut grønnsakene mens jeg lager sausen, jeg rører bare melet inn sammen med dem, og begynner å spe. Spe forsiktig i starten, og rør glatt mellom hver speing, så går det så fint så

Bacon surres

Nam nam. Fiskeboller i karrisaus med purre og gulrøtter og bacon, og potet

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

En lørdagshandel kan være svært så innbringende. Jeg kjøpte 4 store pakker nakkekoteletter for 60 kroner for 2 kg. I tillegg  3 roastbiff for 40 kr pr stk.

Fantastisk å kunne putte i fryseren.

Lørdag: Pizza med skinke og pepperoni

Lettvint pizza i dag med skinke og pepperoni. Sausen ble ganske så enkelt et glass Dolmio. toppet med norwegia og mozarella. Mozarellaen tok jeg fra fryseren, kjøpt en gang for kr 5 pr ost fordi det var dårlig dato.  Pizzadeig lages superenkelt av 3 dl lunket vann, 25 gr gjær, litt salt og mel til passe deig. Det tar 2 min med en foodprocessor å lage pizzadeig. Stekes 25 min, 200 grader

Søndag: Roastbiff med grønnsaker og poteter

Jeg kutter champignon, squash, løk, søtpotet og gulrot, mens potetene koker

Kjøttet varmes forsiktig på toppen av grønnsakene. Denne roastbiffen er jo ferdig stekt, så den skal bare varmes. Bruker du for sterk varme blir den tørr og seig. Det var nok kjøtt til 4 personer for 40 kroner tilsammen. Rester bruker jeg ofte til lunsj eller som pålegg.

Deilig søndagsmiddag

Mandag: Kokt skrei med smørdampet gulrot og kokte poteter

Tirsdag: Rester av lammelår med grønnsaker i ovnsform

De som følger meg vet at jeg liker å gjøre matlaging enkelt. Denne tupperwaregryten er mye i bruk. Champignon, søtpotet, gulbeter, hvitbeter, polkabeter, purreløk og poteter. Litt olje, salt og pepper, inn i ovnen med lokk, 200 grader, tilsammen ca 45 min, kjøttet er med siste 20 minuttene.

Etter at grønnsakene har stekt 25 min, blander jeg inn kjøttet og setter det inn igjen. Kjøttet er rester av lammelår, fra fryseren.

Onsdag: Strimlet svinekjøtt og bacon med grønnsaker og poteter

Ei pk strimlet svinekjøtt koster ca kr 35,- på Rema 1000. I tillegg hadde jeg noen strimler bacon.

Kjøttet stekes først, så har jeg i de kuttede grønnsakene og potetene i biter. Løk, søtpotet, polkabete. Jeg blander kjøttet i og lar det surre sammen et minutt.

Torsdag: Fiskesuppe med torsk og laks og pepperoniolje

Jeg surrer strimler av noen rester av pepperoni jeg fant i kjøleskapet, i litt rapsolje

Jeg tar de ut og lar de renne av men oljen beholder jeg. Jeg smaksetter oljen med litt salt og tar en skje av oljen i den ferdige suppen etter at den har kommet i suppeskålen, sammen med noen biter pepperoni.

Jeg hadde rester av skrei fra tidligere i uken og supplerte med røykalaks fra fryseren. Laksen er kjøpt for 40 kr for en hel side, da den gikk ut på dato.

Suppen lages på enkel måte. Surr gulrøtter og purreløk i en klatt smør. Denne dagen hadde jeg også litt stangselleri som fikk være med. Rør inn mel og spe med fløte og vann/fiskebuljong. Jeg hadde tatt vare på fiskekraft fra jeg hadde skrei på mandag. Kokes noen få minutter. Ha så i fisken helt til slutt, den trenger bare å bli varm.

Suppen ble god ja.

Fredag: Burritos med skinke, pepperoni og spekeskinke

I en burrito kan man putte hva man ønsker. Denne gangen har jeg brukt påleggsrester, som hadde ligget en stund i kjøleskapet og tørket. Det er fredag og siden jeg handler på lørdager, begynner og grønnsakskuffen å tømmes. Jeg bruker derfor det jeg har av rester av grønnsaker også. I dag ble det rødløk og tomater. Jeg hadde også et par sopp som fikk være med i lett surring. Det ksal ikke stekes, bare varmebehandles litt så grønnsakene blir myke og smakene setter seg.

Lomper fylles og toppes med ost. Lompene er rester fra tidligere tacoaftener. De vi ikke spiser fryser jeg og bruker de til burritos. 

Jeg er blitt helt tussete etter denne avocadodressingen. Kan spise den med skje så god er den. Det er en forenklet versjon av guacamole. En avocado røres med en gaffel sammen med litt rømme, litt sitronsaft, bittelitt salt og pepper. Lagd på 3 minutter. Kan spises til det meste av både kjøtt og fisk.

20-25 min 220 grader

Servert med salat og avokadodressing. Snaddermat.

 

Forrige helg var jeg vikar for revymatmoren og lagde mat til sulte revyere. Mellom 25 og 30 personer øver hele dagen og må ha mat for å holde energien oppe. Det skal være mat som er enkel å spise på papptallerkener mens en er i farta. Noe godt til kaffen er også kjærkomment.

Det å planlegge meny og handle inn er faktisk en tidkrevende jobb som mange ikke tenker over.

Jeg fant frem blogginnlegget fra sist jeg var revykokk og brukte opp igjen et par av de rettene jeg hadde da

http://lillasjel.blogg.no/1401905405_metter_5000_i_rkenen.html

Meny:

Fredag:Eplekake

Fredag var det kun kveldsøvining og ingen middag men kake er godt, så da lagde jeg en enkel eplekake. En av de oppskriftene som blir lest mest fra Lillasjel. Den lager du på noen få minutter og den steker ca 30-40 min. Jeg tredoblet oppskriften og brukte langpanne. Toppet med litt brunsukker denne gangen og det ble kjempegodt. Ble servert uten is.

Lørdag: Tacobaguetter med salat og kanelknuter

Søndag: Burritos med kylling og salat

 

http://lillasjel.blogg.no/1431062537_den_enkleste_eplekake.html

Jeg starter lørdagsmorgen med å sette deig til kanelknuter. Oppskrift finner du her i denne linken. Jeg doblet oppskriften.

http://www.tine.no/oppskrifter/bakst/sot-gjarbakst/kanelknuter-fra-bakeriet-i-Lom

Oj, oj, klar for bearbeiding. Jeg brukte bare 25 gr gjær

Å du smellande du, de ble gode ja

 

Mens deigen hevet, marinerte jeg kjøttet til dagen etter. Jeg brukte ca 4 kg kylling, 4 chili, en hvitløk,pepper til marinaden

I tillegg 4 paprika, 4 rødløk.6 champignon 3 bokser rømme, et glass salsa, ca 1 kg ost, når de skulle fylles

Chili og hvitløk ble most i blenderen. Så blandet jeg det sammen med ca 2 dl olivenolje og ca en halv dl sitronsaft, pepper. Jeg kuttet kyllingen i små biter. Det går fort unna i svingene når jeg lager mat så jeg bryr meg ikke om at bitene skal være like store. La plast over bollen og satte den i kjøleskapet.

Før jeg stekte kanelknutene, lot jeg baguettene steke 5 min. Da blir de lettere å arbeide med. De sprekker ikke så fort. Jeg skar de opp på midten, fylte de med tacokjøttdeig, salsa, mais, rødløk og ost. 20-25 min i ovnen. 6 pk kjøttdeig og 6pk tacokrydder, en løk, 2 bokser mais, et glass salsa og 1 kg ost

Til baguettene ble det servert salat og avocadodressing, En avocado røres med en gaffel sammen med litt rømme, litt sitron, salt og pepper, nam, verdens beste tilbehør til salat

64 lomper skal fylles. Gubben som sitter hjemme og feirer 35 års bryllupsdag alene, må også få et par så han ikke sulter, stakkars. Han fikk også æren av å rydde og vaske kjøkkenet etter fruen. Det skal og sies at oppvaskmaskinen streiket på lørdag så han måtte skru opp den også og fikse den før han vasket. Godt å ha gode medhjelpere.

En tåler ikke paprika og løk og hvitløk, eller sterk mat, så jeg lot denne få lomper fylt med kjøttdeig fra dagen før. Som oftest er det veldig enkelt å gjøre justeringer hvis det er noen som har allergier eller er ømfintlig overfor mat. Jeg hadde allerede marinert kjøttet når jeg fikk vite det, hvis ikke hadde jeg jo bare holdt tilbake litt kylling og ikke marinert den.

Deler grønnsakene i biter før jeg kutter dem i foodprocessoren.

Kyllingkjøttet surres først. Deretter paprika og rødløk som jeg kutter på foodprocessoren så de er finhakket. Når grønnsakene er surret litt myke, blander jeg i det stekte kjøttet og lar de få kose seg litt sammen. Det setter de stor pris på. Jeg tømmer blandingen i en sil så det får renne av litt veske. Ikke kast det som renner av, for det blir kjempegodt i en ovnsrett eller gryterett.

Jeg brukte ca 4 kg kylling, 5 chili, en hvitløk, 4 paprika, 4 rødløk. 3 bokser rømme, et glass salsa, ca 1 kg  ost

Jeg smører lompene med rømme, legger på kjøtt, litt salsa og ruller sammen. Toppes med ost. I ovnen ca 25 min, 210 grader.

 

Lørdag: Biffsnadder

Jeg var så heldig å finne mange pk biff til utgått dato, kr 40 for 400 gr entrecote. En av disse ble til biffsnadder en lørdagskveld. Først surret jeg kjøttet, tok det så ut og surret sopp, løk og paprika, før jeg blandet inn kjøttet igjen. Noen cherrytomater fikk være med siste minuttet. Servert med pommes frites og salat og bernaisesaus.

 

Søndag: Reinsdyrskav

Jeg kjøpte en pose reinsdyrskav i frysedisken på Rema 1000, Ca kr 100 for ei pk på 500 gr. Det er nok til 3-4 personer når man surrer det sammen med sopp og løk og blander inn en vel en halv boks med creme fraiche og et par ss rømme. Serveres med poteter og tyttebærsyltetøy.

Mandag: Fiskeball i hvit saus med gulrøtter og løk

Her har jeg surret litt gulrøtter og løk, strødd på mel og spedd med litt fløte og vann. Fiskeballen får koke sammen med noen minutter til melsmaken er borte. Serveres med poteter

Jeg savner fersk fisk å lage fiskemat av. Jeg så at noen hadde lagd fiskekaker fra fryst fisk, men jeg kjenner jeg er skeptisk.

Tirsdag: Hjemmelagde kjøttkaker

Kjøttkaker er superenkelt og raskt å lage hvis man har en foodprosessor.  2pk kjøttdeig, 2 ts salt, 1 ts  pepper, 2 egg, 2 store ss potetmel, litt fløte og vann. Først lar man kjøttet gå i maskinen sammen med saltet et par minutter så den går seg seig. Har i egg og potetmel og sper så forsiktig med væske til passe deig. Dette er gjort på fem minutter. Ca 1,5 dl fløte og det samme med vann.

Jeg bruker en ss og er ikke så nøye på fasongen, stekes fint brune men ikke gjennomstekt. Samtidig koker poteten i en kjele og du lager bruning til saus i en annen. Når du har spedd sausen med vann og en skvett fløte, så den ser fin ut, legger du i kjøttkakene og lar de trekke til de er ferdig. Dette tar ikke lenger tid enn at når potetene er ferdig er kjøttkakene også ferdig.

I dag serverte jeg med makaroni, gulrøtter og kålrabi som er kokt i litt vann og Toro ertestuing

Onsdag: Kveite med rømme og agurksalat

Reprise fra forrige uke. Jeg prøver å ha fisk eller fiskemat to ganger hver uke.

Torsdag: Nakkekoteletter med poteter, sopp og løk. Rester av gulrot og kålrot, kokt til kjøttkakene

Jeg surrer kotelettene først. Deretter lar jeg resten av ingrediensene surre i samme oljen/smøret. Bruker her en kombinasjon av rapsolje og smør. På den måten blir det god smak,samtidig som jeg sparer på mengden av fett jeg steker i. Ha i en liten skvett vann. Lar det surre til potetene er møre og kotelettene gjennomstekt.

Fredag: rester av kjøttkaker

Denne dagen servert med makaronistuing og rester av ertestuingen. Det ble ingen ferske grønnsaker denne dagen. Det bruker jeg å ha som vane, men av og til går det ikke som planlagt og det er ok.

Det ble en del stekepannemat denne uken mens uken før var jeg flinkere å bruke ovnen.

 

Lenge siden det har vært noen matblogg fra meg nå, men her kommer noen middagsforslag.

Lørdag: Pitabrød med strimlet svinekjøtt med gyroskrydder og tzatziki

Gyros er gresk og serveres ofte i pitabrød slik som kebab. Krydderblandingen kjøpte jeg på en Asiabutikk, men man kan jo blande den selv hvis man ønsker det. Jeg syntes denne var god. Jeg surret strimlet svinekjøtt og strødde på gode med gyroskrydder. Tzatziki lagde jeg en lettvint versjon av, der jeg raspet en halv agurk, klemte ut det meste av vannet, blandet med litt rømme, 1 fedd hakket hvitløk, litt salt og pepper.

Som tilbehør hadde jeg salat og tomater og rødløk og pommesfrites. Lettvint lørdagskos. Lagd på 15 minutter. Kostet ca 35 kr for en pakke strimlet svinekjøtt på Rema, så totalt kom lørdagskosen på ca kr 70 for to personer.

Søndag: Pinnekjøtt med kålrabistappe

Søndag spiste vi opp restene fra julemiddagen servert med hjemmelagd kålrotstappe og poteter. Enda har jeg pinnekjøtt igjen i fryseren så det blir flere middager, blant annet i påsken. Dette pinnekjøttet er fra Bjorli Fjellmat

http://www.bjorlifjellmat.no/

Mandag: Kveite med poteter og agurksalat

Min lokale Rema 1000 har nå fiskemat fra Ole Løvold og der kjøpte jeg kveite til kr 149,- pr kg i frysedisken. I og med at vi spiser ca en halv kilo, har vi to middager av ei pakke. Jeg passer på at det er 6 biter i pakken, så tar jeg opp tre biter og lar resten ligge i fryseren. Denne dagen brukte jeg tzatzikien jeg lagde på lørdag, istedetfor vanlig rømme.

Tirsdag: Lammekjøtt med poteter og grønnsaker i form

Som regel lager jeg middag på denne måten flere ganger i uken. Det er lettvint og veldig godt. Jeg blander det jeg har av grønnsaker i formen. Lammekjøttet er rester fra lammesteken 1. nyttårsdag. Litt olje,salt og pepper, bland sammen og inn i ovnen, ca 30-40 min, 200 grader

Her har jeg brukt squash, tomater, poteter, sopp og rødløk

Kjempegodt

Onsdag : Fiskeball med poteter og bacon

Fiskeball kjøper jeg også fra Ole Løvold hos Rema 1000 på Åndalsnes. Her har jeg surret litt bacon, løk og gulrot før jeg har latt biter av fiskeball surre sammen med. Det lå noen stakkarslige cherrytomater og vansmektet på benken,så de fikk være med. Serveres med poteter.

Torsdag : Kyllinglår i form

Jeg tyr til ovnsformen igjen. Jeg koker opp bønner og fryser de i små poser. Så er de lettvint å finne frem og bruke når jeg føler for det. Egentlig skulle jeg brukt både bønner og linser og erter mye mer, så det står på huskelisten. Her har jeg blandet løk, søtpotet, sopp, tomater og  litt stangselleri. Krydrer med salt og pepper, og en tørket chili som jeg knuser sammen med. Litt olivenolje

Kyllinglår fra Stangekylling, kjøpt ugått dato til kr 30,- Salt og pepper og tørket persille og kyllingkrydder,( Kjøpt på Oliviers). 200 grader ca 45-60 minutt.

Denne dagen prøvde jeg meg på noe jeg har lenge hatt lyst til å prøve. Squashfritters. Jeg raspet en squash, blandet inn salt og pepper, ett egg, litt mel og raspet ost. Stekte de i rapsolje på pannen.

De ser kanskje mer fristende ut enn de egentlig var. Jeg syntes ikke det var noe suksess. De trekte til seg masse olje og ble ikke det fantastiske tilbehøret jeg trodde de skulle bli. Blir neppe prøvd igjen, da da også tok litt tid å steke de.

Kyllingen hadde nok vært bedre med ris til.

Fredag Bacon med pasta i ostesaus

Jeg fant en pk fersk Rema pasta til kr 10,- og tenkte at det kunne bli fredagsmat denne uken.

Paprika, purre, sopp og en pose ferdigkuttet blomkål(kr 5,-)

Pastaen så fristende ut, men smaken skuffet noe så innmari, smakløs og melete synes jeg.

Den fikk et raskt oppkok sammen med blomkålen

Jeg surret grønnsakene sammen med baconet, rørte inn litt mel og spedde med litt fløte og vann, lot koke noen få minutter og rørte så inn litt ost.

Pastaen ødela litt så det ble ikke den store suksessen dette.

Og vips var uken over. Ikke den mest spennende uken kanskje, men det er litt sånn jeg lager mat. Jeg fyller opp kjøleskapet på lørdag med grønnsaker og andre grunnvarer, plukker med meg det jeg finner av utgått dato som går i fryseren og så blir menyen deretter. Denne uken ble det handlet på en torsdag for jeg skulle være opptatt på lørdag. Men jeg prøver å handle kun en dag i uken.

 

Knekkebrød med grov leverpostei og rødbetsalat, nam

Rødbetesalatoppskrift hos Mors middag,her

 

Jeg er ikke normal.

Jeg er faktisk ikke det.

På mange felter er jeg helt ute å kjøre.

Normalstreken er langt unna.

Ihvertfall når det gjelder tilstander i kroppen.

 

Jeg sliter fælt for å få stoffskiftet der det skal være.

Jeg er for lav, for høy, for lav.

Insulin har jeg for mye av, så jeg kan dele med to personer til.

Stresshormoner høy, de trigger insulinproduksjonen .

Insulinresistens heter det når du ikke utnytter insulinet, så du produserer mer og mer.

Mange overvektige har for mye insulin, men de vet det ikke.

Få leger sjekker dette, de sjekker kun blodsukkeret.

Hadde flere funnet ut dette tidligere, kunne de unngått diabetes 2.

Kilo kropp er en av de tingene på over normalt listen .

Kolestrolet er  for høyt.

Blodsukkeret mitt har jeg klart å holde innen det normale.

Dette fordi jeg er flink med kostholdet.

 

Syltaflesk og rødbetsalat, nam
 

I desember i forfjor ble jeg fortalt at prøver tatt tre år tidligere, viste for lite jod .

Jod er viktig for stoffskiftet og for leveren og der igjen ligger en kilde til overvekt.

I desember i fjor fant de endelig på at de skulle måle 24 timers blodtrykk.

Jeg hadde høyt blodtrykk, til og med når jeg sov.

Er det rart at kroppen min er stresset.

Ellers har jeg lite folsyre, d-vitaminer og b12.

Mens jeg merkelig nok har for mye magnesium og sink.

Så jeg er ikke mye på normalstreken.

Gubben vil nok påstå at hodet er verst, der er det svært lite  normalt.

Det er hva vi kaller godmodig erting.

 

Å spise sunt er derfor viktig for meg.

For meg er det viktig med et balansert kosthold.

Det tror jeg er best i lengden.

Jeg spiser derfor både fett og sukker.

Jeg spiser imidlertid lite sukker i form av godterier, brus og kaker.

Jeg koser meg litt i helga eller når det er ferie eller på besøk.

Jeg spiser også lite snacks.

Jeg lager stort sett all mat fra grunnen av, lite ferdigprodukter.

Dette for å unngå skjult salt, sukker og fettstoff.

 

Mine knekkebrød er tynne, derfor vil det og bli en del småbiter. Disse samler jeg i en boks og spiser de i yoghurten min. Her går ikke noe til spille.
 

Et variert kosthold tror jeg er viktig.

Jeg spiser for lite grønnsaker i mellommåltidene.

Det er en av de tingene jeg trenger å fokusere på.

Rødbeter har en god effekt på blodtrykket, for å senke det.

Havre er fabelaktig når du har høy kolesterol.

Når jeg så at Mors middag la ut oppskrift på rødbetsalat, slo jeg til

Bloggen til Mors middag finner du her.

Hun har mange fine oppskrifter og tips for de med  og uten matintoleranse.

 

Jeg hadde rødbeter i kjøleskapet og gikk i gang.

Enkelt og lage og smashing godt.

Jeg har også forandret litt på knekkebrødoppskriften min for å få inn mer havre.

De ble faktisk enda bedre enn de var før.

Målet er å bli litt mer normal, ihvertfall når det gjelder helsen

Sånn ellers er det nok ikke håp.

Jeg vil fortsatt være litt rar, det er nå meg det og jeg liker å være det.

I dag

8dl økologisk havre, 9 dl vann, ca, 1 dl linfrø, 2 dl solsikkekjerner, 1 dl sesamfrø, 1 dl ghiafrø, en neve mandler(Mandler og linfrø kjører jeg litt i noe av vannet i hurtigmikseren for å knuse de), 2dl havremel, 2 dl havrekli, 1 ts salt.  Du kan bruke de frøene du selv liker og så mye du selv ønsker. La det stå og svelle en stund.

Jeg bruker kjevla og ruller ut mellom to bakepapir, jeg liker de nemlig veldig tynne. Det blir hos meg mellom 6 og 7 brett. De kan og smøres utover med en slikkepott.Før jeg steker de, deler jeg de opp.  Jeg steker de 160 grader, en halv time med døren igjen og en halv time med døren oppe, varmluft. Hvorfor døren skal være oppe, vet jeg ikke, det er kanskje unødvendig, men jeg så det på den første oppskriften jeg brukte.