I sommer foret min sønn meg med lyr og sei. Jeg roper hurra når jeg får fersk fisk for da kan jeg lage fiskemat. Jeg har funnet meg en oppskrift som er enkel og innmari god. Jeg moser fisken kun med salt og pepper og sper deigen forsiktig med egg og fløte. Jeg hadde lagd en farse på 2 kg og skulle steke fiskekaker og lage fiskeboller ………….trodde jeg. Jeg tok nemlig en halvtimes pause før jeg skulle begynne å steke og når jeg kom tilbake var farsen ødelagt. Den var blitt kornete fordi jeg hadde latt den stå på benken i varmen. Den hang ikke sammen lenger. Jeg prøvde å spe den med mer væske, men da ble den for løs. Jeg liker ikke å kaste mat så jeg hadde den i aluformer og stekte den i vannbad, men at den ble så god, nei det ble den ikke. Den ble jo så porøs. Jeg har derfor lært at når jeg lager fiskemat må jeg holde deigen kald:)

Men selve ideen for å få brukt den var god. Jeg surret bacon og grønnsaker og så hadde jeg i fiskepudding og dere har nok i så fall en ordentlig fiskepudding og da er alt greit:) Fiskepudding anses for å være litt kjedelig mat , men når man gjør det på denne måten blir det skikkelig godt

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Surr bacon

Mens baconet surrer, kutter du grønnsaker. Jeg brukte søtpotet, paprika og purreløk og litt rødløk. Du bruker de grønnsakene du liker

Alt surres sammen

Fiskepudding i terninger

Bland alt sammen og det blir nam og rimelig middag på en vanlig hverdag

Lillasjel på facebook: www.facebook.com/Lillasjel

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Lammelår med fløtepoteter: http://lillasjel.blogg.no/1367144072_lammelr_med_fltepoter.html

Jeg liker godt lammelår, men jeg er bltt lei av å varme restene opp i sausen, så jeg tenkte å prøve noe nytt

Jeg delte sjalottløk opp i biter, kuttet champignon i skiver og tomater i båter

Poteter ble skrellet og skåret i båter. Har man poteter man kan spise med skallet på, så slipper man å skrelle.

Olivenolje, hvitløk,  salt og pepper blandes godt sammen med potet og løk og settes inn i ovnen 200 grader, 15 min

Jeg har  i champignon, som jeg har surret litt i pannen, tomatene, kjøttet og fersk basilikum. Har du ikke fersk, bruk tørket eller et annet krydder du liker. Poenget er jo å lage det akkurat sånn som du selv liker det, ikke slik jeg liker det

 Når jeg kjøper en fersk basilikum, bruker jeg sjelden hele planten og ofte er den så vanskelig at har du først plukket av noen blader, så blir de andre merkelig nok brune og tørker inn. Hvis jeg mistenker den i starte den prosessen, så napper jeg av alle blader og legger de i olivenolje i kjøleskapet, for da har de lang holdbarhet

Et kvarter til i ovnen eller til du kjenner at potetene er kokte

Velbekomme

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Følg Lillasjel på facebook:https://www.facebook.com/Lillasjel

Det er kanskje sent å komme med ideer til grillparty nå

Eller kanskje er det ikke det

Sommeren er visst her enda så en siste innspurt kan være fint

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Dessuten kan all denne maten også puttes inn i en stekeovn så man er ikke nødt til å grille den

Scampi, kjøpt frossen ,må tines. Noen ganger må man fjerne tarmen mens andre ganger er den fjernet på forhånd.

Ferdig renset.

Paprika, persille, vårløk,hvitløk, jalapenos, sitron, olivenolje, salt og pepper

Grønnsakene hakkes og legges i en bolle, vakkert med alle fargene

Bland inn scampiene og la det stå og kose seg så lenge du har tid til å vente

Kyllingfileter skjæres i strimler, disse kan og stekes på spyd, men det tok jeg meg ikke tid til denne dagen

Marinade ble  lagd av garam masala krydder (kjøpt i Asiabutikk), karri, koriander, persille, olje, hvitløk og sitronsaft

Når det er helg og jeg skal ha sånn type mat, tar jeg meg en økt på morgenen og gjør klart det som skal marineres, da er det fort gjort før gjestene kommer , å gjøre det ferdig, og jeg har hele dagen fri til andre gjøremål

Jeg hadde og lyst på fylt svinefilet. Jeg brukte persille, hvitløk, soltørket tomat, jalapenos, pesto, fetaost og sitronsaft, salt og pepper

Fileten deles først i to, bare nesten, brettes utover og så skjærer jeg små snitt i den, så jeg får brettet den mer utover

Så banker jeg den lett for å få den flatere

Fyllet legges på , ser det ikke godt ut?

Vakkert skue, man får vann i munnen

Jeg bretter sammen og surrer baconstrimler rundt

Denne gangen pakket jeg de inn før jeg la de på grillen og det var en suksess. Da holdt de mye bedre sammen. De siste minuttene tok jeg av papiret og grillet de for å få brunfarge på dem

Kryddersmør: smør, hvitløk, basilikum, paprikapulver, litt karri, salt og pepper og litt sitron, røres godt sammen

Dette kan også gjøres samtidig med at man marinerer kjøttet, så får det godgjøre seg i kjøleskapet

Så nærmer det seg grilltid. Først forbereder jeg potetene og får dem i ovnen

Ovnsstekte poteter er godt. Bruker du Amadinepoterer eller andre nypoteter trenger du ikke å skrelle dem en gang, bare skjære i båter

Her har jeg brukt olje, hvitløk, salt og pepper og litt persille.

Man kan jo også legge dem på grillen, men jeg liker ikke å ha for mye på grillen samtidig, derfor putter jeg noe i ovnen

Inn i ovnen, 200 grader ca 30 min.

Grønnsaker hvis man ønsker det. Olje i formen, lagvis de grønnsakene du vil ha. De som krever mest steking legges på bunn. Tomater og andre sarte ting på toppen

Pakkes i folie

Scampipakkene fordeles, jeg brukte 4 scampi i hver pakke, dobbelt papir så det ikke skulle gå hull på.

Jeg toppet de med en liten smørklatt, men det er jo valgfritt

Ferdig til grillen, stekt på få minutter

Svinefiletene har stekt ferdig med papir, blir brunet. Grønnsakene får noen minutter, pass på så de ikke får for mye varme

Kyllingen er ferdig

En grønn salat er godt til

Klart for party

Barnebarnet stod for de andre foreberedelsene

http://lillasjel.blogg.no/1379075143_grillpartyforberedels.html

Facebook. www.facebook.com/Lillasjel

Her i huset hos meg kastes sjelden rester. Det er for meg å kaste penger utav vinduet. Da vil jeg heller dra på ferie for de pengene. Derfor spiser vi rester.

Denne dagen hadde jeg tre kyllingfileter fra jeg hadde pastasalat.

http://lillasjel.blogg.no/1367336632_pastasalat_med_marine.html

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg hadde og tre poteter fra en dag jeg hadde Hasselback poteter

Og jeg hadde noen sjampignon og en purreløk

Champignon surres, strø over litt mel og spe med en skvett fløte og resten vann til en jevn saus. Kokes noen minutter til melsmaken er borte

Surr lett purreløken

Ha i kjyllingen

Potetene er ferdig delt og skal bare varmes

Nydelig restemiddag av kylling på 15 minuttter

en annen dag hadde jeg en bit kjøttpudding fra fryseren, noen kokte poteter og en boks brun saus. Boksen stod og i fryseren og heldigvis var det brun saus, for jeg merker aldri noe når jeg putter det i fryseren for jeg tror jeg husker hva det er. Det husker jeg selvsagt ikke så hva jeg tar opp er litt spennende, men denne gangen var jeg heldig

Løk og gulrot kokes sammen med makaroni, bruk kraften til å spe sausen

Erter har vi i fryseren, makaroni i skuffen

Løk, makaroni og gulrot ferdig kokt, blandes i sausen sammen med kjøtt og poteter

Deilig middag på 15 minutter

Lillasjel på facebook: https://www.facebook.com/Lillasjel

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Er det flere enn meg som er lei av å teste ut hvitløkspresser?

Nå har jeg funnet den ultimate hvitløkspresse

Ikea, kjære venner, de har det

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

For ordens skyld kan jeg opplyse om at jeg har testet en rekke hvitløkspresser fra alle butikker og enten knekker de eller så flasser de av eller så er det umuig å presse eller rengjøre

j

Sånn ser den ut, testvinneren. Hurra hurra hurra

Den kan til og med åpnes for vask

Her får man rengjort i alle kriker og kroker, noe jeg som dere ser ikke har gjort etter testen

Dette er en suveren hvitløkspresse, jeg digger den

Denne er nummer to i rekken av godkjente, men litt vanskeligere i bruk

Her har man en løs beholder men her må restene skrapes ut, men det går greit. Er den litt full kan det og være litt vanskelig å presse

En god nummer to er den likevel.

De har og en på Clas Ohlson som er brukbar, men det er masse dill dall på den, som gjør den litt mer tungvint i bruk. Den kan skjære hvitløken i større biter eller skiver, men det er løse deler og de fikler jeg bort på et øyeblikk, så testens vinner er IKEA

Lik meg gjerne: www.facebook.com/Lillasjel

Vi er  snart klar for årets lam, namnam

En av mine yndlingsretter er lammelår med fløtepoteter

Det er enkel mat å tilberede og kan godgjøre seg i ovnen mens du er på tur en fin høstdag

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Og kan du trylle frem sopp fra skogen er det ypperlig tilbehør til lam.

Stikk så mange hull i låret du ønsker med en spiss kniv og putt nedi strimler av hvitløk.

Bruker man stekepose på lammelåret, blir det veldig saftig og godt. Kraften blir veldig konsentrert og nydelig i sausen. Jeg krydrer med salt,pepper og basilikum. De fleste liker vel rosmarin til lam, men jeg er ikke så glad i det.. Bruk steketermometer. skal være 70 grader.

Hvis du skal på tur, kan steken godt kose seg i ovnen på 90-125 grader i flere timer hvis du har et lår på et par kg

Vanligvis bruker jeg ca 180 grader og steketid på ca 1,5 time. Jeg lar låret hvile mens potetene stekes

Fløtepoteter er superenkelt. Skrell poteter,  ha i form, tøm over en boks fløte, salt,pepper og et par fedd hakket hvitløk

Jeg liker ost på toppen, men det er ikke et must

200 grader ca 25-35 min

Jeg lager saus med jevning. Smelt et par ss smør, rør inn et par ss mel og spe med væsken, litt etter litt. Jeg bruker kraften fra lammelåret og fløte i tillegg, smak til med salt og pepper og kok et par minutter så melsmaken blir borte.

Lammelår med fløtepoteter, stekt sopp og tomater

Mange vil nok foretrekke en lettere saus til denne siden det er fløte i poteten, men her i huset må det bare være sånn:)

Lillasjel på facebook:https://www.facebook.com/Lillasjel?ref=hl

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Jeg er suppoman, veldig glad i supper 🙂 Hjemmelagd løksuppe er en av favorittene

Jeg har gjerne i litt bacon eller krydret spekepølse for litt ekstra smak

Enkel og god høstmat

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

100 gr bacon, 8 store løk, 3-4 fedd hvitløk,2  hønsebuljongterninger, loff, ost

Surr bacon

Skjær løken i skiver

Løken surres så den blir myk og gylden på farge sammen med hvitløken

Blandes med bacon, 2 liter vann og buljongterninger, salt og pepper, kokes så lenge som mulig, minst en halvtime men kan godt stå en time. Skal dere ut på tur kan den nok godt settes i ildfast form i ovnen og stå der og godgjøre seg til dere er hjemme igjen. Den er nesten enda bedre å varme opp igjen, så lag gjerne rikelig

Smør på brødet, kan droppes, ost og oregano, hvis du ønsker

Inn i ovnene 225 grader ca 10 min. Jeg legger ikke skivene i suppen for jeg synes de blir så fort blaute, så vi spiser dem ved siden av

Dampende varm løksuppe på en mørk høstkveld, nam nam

Andre supper fra Lillasjelbloggen

Blomkålsuppe http://lillasjel.blogg.no/1337330049_gammeldags_hjemmelage.html

Soppsuppe: http://lillasjel.blogg.no/1359109037_soppsuppe.html

Suppe med kjøttdeig og spaghetti: http://lillasjel.blogg.no/1356257789_hot_kjttdeigsuppe_med.html

https://www.facebook.com/Lillasjel

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Bacon kuttes og freses på pannen

Husk å koke ut pannen med litt vann, særlig hvis du steker kjøttet, så du kan bruke det i sausen

Jeg hadde rester av kalkun . Hvis du bruker rå kalkunfilet, del den i biter og surr etter at du har surret baconet. Hvis kjøttet er ferdig stekt, vær forsiktig og ikke koke for hardt, for kalkun kan bli strimlete og da ser det lite appetittlig ut

Champignon, rødløk, selleri,hvitløk og litt chili

Surr grønnsakene litt myke 

Jeg hadde og ferdig saus denne gang.

Har du ikke ferdig saus, strø mel over og spe forsiktig med vann og litt fløte til god saus

Jeg kutter opp kjøttet, lar det koke noen få minutter sammen med resten så smakene setter seg.

Serveres med ris eller poteter

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Lillasjel på facebook:

https://www.facebook.com/Lillasjel?ref=hl

Jeg bruker vanligvis å ha retter som er snarlagd, men det er ikke denne

Jeg brukte nok en times tid på forberedelser og så 25 min i ovnen på ca 180 grader varmluft

 Ideen til denne retten fikk jeg fra Masterchef Australia, da moren til George, en av kokkene, lagde gresk moussaka. Som vanlig husker jeg ikke helt hvordan hun gjorde det, så jeg gjør det på min måte

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Ingredienser er 2 auberginer,8-10 poteter, vegetabilsk olje, olivenolje,500 gr lammekjøttdeig, 400 vanlig kjøttdeig

Har du ikke lammekjøttdeig, bruk kun okse eller bland inn liten svin, alt ettersom man ønsker

2løk, 2gulrot, hvitløk, basilikum, oregano, korianderr, pepper, 2 lauvbærblad,  raspet ost ca 300 gr

Ostesaus, smelt smør, rør i mel og spe med melk til en tykk hvit saus, kok opp og skru av platen og rør inn ca 150 gr ost

Jeg skreller auberginene, men kan gjerne være igjen noen striper

Salt skivene og la de ligge 10-15 min, skyll lett av dem

Stek kjøttdeig, bruk gjerne olivenolje

Hakk opp 2 gulrot og 2 løk og 3-4 fedd hvitløk

Surr grønnsakene myke og blanke, skal ikke brunes

Bland med den stekte kjøttdeigen, 1 glass tomatpure, 2 bokser tomat, 1ts pepper, 2 ts salt, 2 ts basilikum, 2ts oregano, 2 ts koriander, 2 lauvbærblad(plukkes ut igjen). La det stå og småkoke ihvertfall en halv time, tomatpureen blir søtere ved koking så smaken blir fyldigere og bedre

Auberginene er klar til steking

Skrell og skjær opp i skiver ca 8-10 poteter

Stek poteter og auberginer i vegetabilsk olje, kun få minutter så de blir litt gylne og sprø utenpå

Det er mange prosesser når jeg lager moussaka. Bakerst til venster står ostesausen. Ostesaus, smelt smør, rør i mel og spe med melk til en tykk hvit saus, salt og pepper,kok opp og skru av platen og rør inn ca 150 gr ost

Så legges det lagvis kjøttsaus, auberginer og potet og på toppen brer du over den tykke ostesausen, hos meg ble det to lag. Vær oppmerksom på at her gjør jeg ikke som ved Lasagne at jeg har ostesaus mellom lagene, kun på toppen

Strø resten av osten på toppen og inn i ovnen, varmluft 180 gr ca 25 min

La den stå å hvile 10-15 min før du spiser

Mye arbeid men det blir innmari godt

Spis gjerne godt brød og en salat til

http://lillasjel.blogg.no/1356258464_hjemmebakt_loff.html

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Lillasjel på facebook:

https://www.facebook.com/Lillasjel?ref=hl

Kyllinglår er god og rimelig mat

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

. Krydre de med ditt favorittkrydder. Jeg bruker gjerne karri og paprika, eller grillkrydder, salt og pepper. Her er det bare å la fantasien får fritt spillerom. Har du tid kan du marinere dem kvelden før eller om morgenen og la de ligge og godgjøre seg i kjøleskapet

Ta de grønnsakene du liker, her champignon, purreløk, paprika, hvitløk, litt chili og tomat

Grønnsakene på bunnen, kyllinglårene på toppen. Stekes 200 grader i 20 min, snu lårene og stek i 20-25 min til. Sjekk om de er stekt, rå kylling vil vi ikke ha

Kok ris mens kyllingen godgjør seg i ovnen

Klar ferdig gå, spis

https://www.facebook.com/Lillasjel

 Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

www.facebook.com/Lillasjel