Jeg bruker vanligvis å ha retter som er snarlagd, men det er ikke denne

Jeg brukte nok en times tid på forberedelser og så 25 min i ovnen på ca 180 grader varmluft

 Ideen til denne retten fikk jeg fra Masterchef Australia, da moren til George, en av kokkene, lagde gresk moussaka. Som vanlig husker jeg ikke helt hvordan hun gjorde det, så jeg gjør det på min måte

Ingredienser er 2 auberginer,8-10 poteter, vegetabilsk olje, olivenolje,500 gr lammekjøttdeig, 400 vanlig kjøttdeig

Har du ikke lammekjøttdeig, bruk kun okse eller bland inn liten svin, alt ettersom man ønsker

2løk, 2gulrot, hvitløk, basilikum, oregano, korianderr, pepper, 2 lauvbærblad,  raspet ost ca 300 gr

Ostesaus, smelt smør, rør i mel og spe med melk til en tykk hvit saus, kok opp og skru av platen og rør inn ca 150 gr ost

Jeg skreller auberginene, men kan gjerne være igjen noen striper

Salt skivene og la de ligge 10-15 min, skyll lett av dem

Stek kjøttdeig, bruk gjerne olivenolje

Hakk opp 2 gulrot og 2 løk og 3-4 fedd hvitløk

Surr grønnsakene myke og blanke, skal ikke brunes

Bland med den stekte kjøttdeigen, 1 glass tomatpure, 2 bokser tomat, 1ts pepper, 2 ts salt, 2 ts basilikum, 2ts oregano, 2 ts koriander, 2 lauvbærblad(plukkes ut igjen). La det stå og småkoke ihvertfall en halv time, tomatpureen blir søtere ved koking så smaken blir fyldigere og bedre

Auberginene er klar til steking

Skrell og skjær opp i skiver ca 8-10 poteter

Stek poteter og auberginer i vegetabilsk olje, kun få minutter så de blir litt gylne og sprø utenpå

Det er mange prosesser når jeg lager moussaka. Bakerst til venster står ostesausen. Ostesaus, smelt smør, rør i mel og spe med melk til en tykk hvit saus, salt og pepper,kok opp og skru av platen og rør inn ca 150 gr ost

Så legges det lagvis kjøttsaus, auberginer og potet og på toppen brer du over den tykke ostesausen, hos meg ble det to lag. Vær oppmerksom på at her gjør jeg ikke som ved Lasagne at jeg har ostesaus mellom lagene, kun på toppen

Strø resten av osten på toppen og inn i ovnen, varmluft 180 gr ca 25 min

La den stå å hvile 10-15 min før du spiser

Mye arbeid men det blir innmari godt

Spis gjerne godt brød og en salat til

http://lillasjel.blogg.no/1356258464_hjemmebakt_loff.html

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Lillasjel på facebook:

https://www.facebook.com/Lillasjel?ref=hl

 

Kyllinglår er god og rimelig mat

. Krydre de med ditt favorittkrydder. Jeg bruker gjerne karri og paprika, eller grillkrydder, salt og pepper. Her er det bare å la fantasien får fritt spillerom. Har du tid kan du marinere dem kvelden før eller om morgenen og la de ligge og godgjøre seg i kjøleskapet

Ta de grønnsakene du liker, her champignon, purreløk, paprika, hvitløk, litt chili og tomat

Grønnsakene på bunnen, kyllinglårene på toppen. Stekes 200 grader i 20 min, snu lårene og stek i 20-25 min til. Sjekk om de er stekt, rå kylling vil vi ikke ha

Kok ris mens kyllingen godgjør seg i ovnen

Klar ferdig gå, spis

https://www.facebook.com/Lillasjel

 Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

www.facebook.com/Lillasjel

 

Svinekoteletter er ikke min favoritt for de har så lett for å være tørr. For å unngå dette, kan de få godgjøre seg litt i ovnen

Sjalottløk, gulrøtter, champignon kuttes og legges i ovnsform, her Tupperwarefom med lokk

Surr kotelettene litt fint og brune, men ikke for lenge, kun for bruningens skyld

Legg de på toppen av grønnsakene, ha på et par dl vann og inn i ovnen, 180 grader ca 30 min

Ha i en skvett fløte de siste 10 min

Det ble så godt at jeg nesten spiste opp koteletten før jeg husket at jeg skulle ta bilder:)

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Følg Lillasjel på facebook:https://www.facebook.com/Lillasjel

Snippen fordi det heter det der vi bor

Egentlig skulle det være bare meg og gubben til middag

Slik er det ofte her hos oss

Middag for to blir gjerne til 3,4 eller 5

Det er som når Jesus mettet 5000 med 2 brød og 5 fisker eller var det omvendt

Ja, det skulle vi klart her i huset og

På menyen stod innbakte scampi med ris og sursøt saus

Nå har jeg kjøpt min fabealktige sørsøte saus, den som er aller best

Kjøpt i Asiabutkkk. Det finnes mange varianter, men mange er smakløse og noen smaker bare sukker. Det er masse sukker i en sånn saus for de som ikke er klar over det

Jeg hadde en pk scampi som jeg hadde tint og renset. Husk å fjerne tarmen på innsiden

Gubben måtte være assistent i det han overbringte bekjeden at det ble tre ekstra til middag hvorav to ikke spiser scampi, ja det hadde ikke blitt nok likevel. Han fikk beskjed om å snu alle scampiene i hvetemel. Flink mann

Kokken skar rå løk i litt tykke skiver. Gav dem et oppkok i vann et par minutter, tørket dem på papir, dyppet dem i tempurarøre

Jeg jukser, kjøper pose på Asiabutikken og rører ut i litt vann, må ikke være for tynn og ikke for tykk, akkurat passe til at du dypper nedi og at ikke alt renner av igjen. Litt tykk vaffelrøre, trenger ikke være helt glatt

Stekes i frityrolje

Snacks

Rekene ble dyppet i tempurarøre og stekt

I tillegg ble det tryllet frem fra fryseren vårruller som var frosset ustekte

http://lillasjel.blogg.no/1359110102_vrruller.html

Godt ja. Sunt, nja det kan nok diskuteres

En hjertelig løkring som takk for maten

Lillasjel på facebook: https://www.facebook.com/Lillasjel

 

 Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Jeg skjærer av svoren, ruter den opp og har den på en rist øverst i ovnen. Jeg har en plate under så fettet kan renne av. For å rute opp bruker jeg en sånn liten kniv med et barberblad i. Praktisk og rask å bruke. Husk salt og pepper

Steken krydres og stekes. Kan godt gjøres dagen før.

Surres sammen med løk og en gulrot, hvis du har. Legges i form, jeg bruker Tupperware ovnsform med lokk.

Kok ut pannen og tøm kraften over steika

175 grader varmluft til steika er ferdig, bruk termometer, ca 75 grader er vel passe. Ta ut svinesteika og la den hvile.

Sett på overvarmen på 225 grader så svoren får siste finish, følg nøye med for det går ganske fort.

Mange bruker grill men jeg liker ikke det for jeg synes den blir så fort brent

Sprø ble den, men litt for lenge stekt, sånn er det med hobbykokker, man skal ikke late som om alt er perfekt:)

Steika ble veldig saftig

Jeg bruker margarin når jeg skal brune saus for smør blir brunt. Skal du bruke smør må du først smelte det og så bruke kun det som er klaret, ikke melkefettet.

Det er enklere med margarin. Jeg smelter margarin, rører inn mel og lar det brunes. Rør hele tiden, for plutselig er den brent, særlig på induksjonsovn går det rasende fort.

Det trenger ikke være mørkebrunt, for man kan bruke sukkerkulør i tillegg for brunfargen. Jeg synes ikke sausen blir så god hvis den er for mye  brunet. Spe med kraften fra steken, en bitte liten fløteskvett og en skje eller to rømme, eller litt brunost er og godt i brunsaus. Smak til med salt og pepper

Ble servert med kål på to måter, surkål og nykål, poteter og tyttebærsyltetøy

Lillasjel på facebook: https://www.facebook.com/Lillasjel

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

Det blir mye reprise hos meg, for jeg har ikke fantasi til å finne opp noe nytt

Jeg er likevel en mester i å bruke rester og få det til å smake fortreffelig

Denne gangen hadde jeg en Chorizopølse som var blitt noe tørr

Jeg hadde og en boks kokt ris og en Aubergine som ba om å bli brukt

Jeg bruker å salte auberginene ca 10 min før jeg bruker dem og så skyller jeg av dem saltet igjen for da blir bittersmaken som kan være i aubergine borte

Jeg brukte i tillegg rødløk, paprika, squash, hvitløk

Først skjærer jeg auberginen i skiver og salter den og lar den ligge ca 10-15 minutt

 Hvitløk og chorizo hakkes

Risen står klar i kjøleskapet. Har man ris en dag, kan man koke litt ekstra og så har man den klar til rester en annen dag

Paprika, rødløk og squash hakkes. Hakk og opp auberginen

Surr chorizo og hvitløk, skal ikke brunes, tas ut av pannen så vi ikke oversteker de

Ha i grønnsakene og la de surre med, skal mykne ,ikke stekes brune

Grønnsaker og pølse blandes

Ha i risen og en fløteskvett og la det koke sammen 2-3 minutter

Det er godt med brød og salat til, hvis man ønsker det

https://www.facebook.com/Lillasjel

 

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Litt arbeid er det med hjemmelagd pizza, men du verden så godt og lager du to i slengen, så har du å varme opp senere

2pk kjøttdeig a 400 gr, 3 champignons,2ts tørket basilikum, 2ts salt og 1 ts pepper, 2 bokser tomater og 2 fedd hvitløk og litt chili hvis ønskelig.

Jeg bruker samme oppskrift som ved hjemmelagd lasagne, men har hatt i noen champignon i tillegg

http://lillasjel.blogg.no/1356257629_lasagne.html

 

 Jeg lar meg lett irritere av reklamer og den pizzadeigreklamen synes jeg er innmari teit. “Å nei, Det er så mye styr med den deigen at det orker jeg ikke i dag”,

Varm 6 dl vann og en god skvett olje i mikroen,ha i foodprocessoren sammen med ei halv pk gjær, halv ts salt, Ha i mel og la mikseren gå et minutt og deigen er ferdig

Mengde mel må du prøve deg frem, skal være en passe deig, ikke for løs for da får man ikke kjevlet den ut

Heves litt mens du gjør andre forberedelser

 

Salchichonpølse, tomater og rødløk

Fersk basilikum  idag, den strør jeg bare på toppen, men under osten, for den bør få minst mulig varmebehandling

Kjevle deigen og ha på kjøttedeigfyllet, tomat ,løk, pølser, basilikum og en raus mengde raspet ost

Det ser godt ut, stekes 25 min, 200 grader. Husk å sette på varselur, for det gjorde ikke jeg og det vil et senere bilde vise

Jeg liker å ha en kålsalat til, da blir den  og litt sunnere. Jeg rører sammen 1 dl olje, 1 ss sennep,2 ss stiron, litt salt og pepper.

Kål kuttes fint, jeg hadde glemt av hele salaten og fikk det travelt, så her ble det ikke finkuttet:)

Rør inn sennepssausen, la den stå og godgjøre seg litt i kjøleskapet mens pizzaen stekes

Litt for lenge stekt, men god. Som vanlig her i huset kom det uventede gjester som lukter middag, så det var fint at jeg hadde lagd to. Restene ble kastet i fryseren og nytt en dag vi skulle ha mat i en feil

 

Lillasjel på facebook: https://www.facebook.com/Lillasjel

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Lammekjøttdeig er nesten en umulighet å få tak i. Jeg kjøper når jeg er i Ålesund, hos Hole Kjøtt. De har så masse delikat i butikken sin og de lager det aller meste selv. Hjemmelagde pølser og spekepølser, den ene ble kåret til Norges beste i fjor, og masse andre godsaker. Er dere i Ålesund anbefaler jeg en tur innom, butikken ligger midt i sentrum, like ved Ålesund Storsenter. Der er også en olivenoljebutikk som er helt konge

Hole Kjøtt

Ingredienser i dag hvis jeg husker alt: :

Kjøttboller: 1 kg lammekjøttdeig, 4 ts salt, 2 ts pepper, 2 egg, 2ss potetmel, 1,5 dl fløte, 1,5 dl vann, 2 ss gul currypaste

Grønnsaker: 2rød løk, 6 champignon, 1 grønn, 1,5 rød paprika, 3 fedd hviitløk, en halv squash, 1 gulrot

3 dl gule linser, 3 ss gresk youghurt, ca 1 dl fløte og 3ss maisenna, samt vann fra springen

(men for all del putt i de krydderne du liker)

Currypaste kjøper jeg i Asiabutikk. Den finnes i flere styrker, der gul er den mildeste, den røde er i midten og den grønne er sterkest. Den finnes sikkert i andre versjoner også. De som er flinkest på hjemmelagd mat, lager sin egen curry, men så flink har ikke jeg blitt enda. Det er jo egentlig bare en paste sammensatt av ulike krydder. Når du har åpnet den, står den seg i all evighet i kjøleskapet uten å bli ødelagt, hvis du bare oppbevarer den godt lukket i plasten.

Jeg lager kjøttbolledeig i foodprocessoren. Jeg hadde 1 kg deig, 2 egg, 4 strøkne ts salt, 2ts pepper, 2 ss gul currypaste, 2ss sitronsaft, 2ss potetmel, 1,5 dl fløte og 1,5 dol vann. Her må det gå litt etter følelsen, deigen skal ikke være for tynn, for da koker den i stykker. Neste gang skal jeg prøve å ha nedi litt tomatpure i tillegg og en ss paprika. Ikke spør meg om hvorfor jeg har nedi det jeg gjør, det kan være helt feil fre et kokkeperspektiv og Hellstrøm hadde kanskje kastet meg på dør, men jeg lager mat etter innfalsmetoden og det går bra.

Ha i saltet først og la deigen gå litt før du har i egg og krydder og så sper du forsiktig med mer og mer væske

Stekes til de har fin farge på alle 8 sider, ja mine kjøttboller er ikke runde. I dag har jeg brukt kokosolje å steke i , da det sies at det skal vissnok være så sunt. Det varierer jo fra dag til dag hva som er sunnest så man kan bli litt rådvill. Jeg leste imidlertid  at de mener at kokosolje kan forhindre alzheimer, så da er det vel verdt et forsøk. Den tåler ihvertfall sterk varme

Mens jeg steker kjøttboller kutter jeg grønnsaker, her 2 rød løk og 1 gulrot

Ohoi, en hjertesopp , synd jeg er så treg at jeg delte den før jeg så det:))

Champignon

Jeg surrer lett rød løk, champignon og gulrot, skal ikke være stekt, bare litt myknet av varmen

rød og grønn paprika og 3 fedd hvitløk

Nydelige farger

En halv squash, salt og pepper

Surres kun lett et minutt eller to

Jeg hadde grønnsakene i bunn, pluss 3 dl gule linser, så kjøttbollene og

 hadde på litt vann og lot det surre ca 20 min, til linsene var møre.

Linser finnes i mange farger, de er veldig næringsrike og de trekker til seg smak fra sausen og gjør gryten litt tykkere

Til slutt rørte jeg ut 3 ss maisennamel i 1 dl fløte og rørte det forsiktig inn, sammen med 3 ss gresk youghurt.

Et oppkok og ferdig

Det ble servert med ris og nystekt grovbrød, men sulten som jeg var, glemte jeg å ta bilde. Jeg mtte derfor bare ta noen kjøttboller på tallerkenen min så dere skulle få se de.

Hjemmebakt grovbrød :

https://www.facebook.com/Lillasjel

 Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

 

Her er  et eksempel på at jeg ikke lager kun hjemmelagd mat, men av og til tyr til halv og helfabrikata.

Her en surret , rå lammesteik fra Rema til halv pris grunnet dato

Har du rester av lammestek, kan du jo bruke det.

Surringen fjernes og jeg skjærer den i biter og bruner dem. Ta så kjøttet utav pannen. Det var så mye kjøtt at jeg stekte i 3 omganger. Hvis man har for mye kjøtt i pannen i gangen, blir kjøttet kokt istedenfor brunet, noe jeg må desverre meddele at  jeg har en tendens til, fordi jeg ikke har tålmodighet, alt skal gå så fort:)

1m rød løk, 3 fedd hvitløk, 2 små chili, 1 rød og 1 gul paprika , 4 champignon,og en gulrot surres

Kjøtt og grønnsaker blandes og får trekke sammen med litt vann til kjøttet er mørt, ikke så lenge, ca 25-30 min.

Det kommer jo helt an på hvilket kjøtt som blir brukt. Bruker du rester, lar du det bare trekke til grønnsakene er møre.

Jeg lager en jevning av en halv boks fløte hvor jeg pisker inn 2 ss mel og siler jevningen over gryten mens jeg rører.

Deretter får den koke noen minutter så melsmaken blir borte og smakes til med salt og pepper.

Denne steken var jo ferdig krydret så det skulle ikke så mye ekstra til.

Serveres med kokte poteter eller ris

Velbekomme

PÅ facebook:  https://www.facebook.com/Lillasjel

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Svinefilet deles i to, sånn at de henger sammen, men blir dobbelt så store, renskjæres litt.

Avskjæret kan marineres og brukes i en wok senere, eller hives i fryseren som de er

Smøres med skinkeost i dag

Rødløk, hakket hvitløk, solstørkede tomater og en skive serranoskinke, salt og pepper

Surres sammen, festes med tannpirkere og stekes gyldne og fine

Jeg bruker en Tupperwareovnsform med lokk

Rødløk og Squash

Champignon

Surres lett og legges i form med svinefiletrullene på toppen. Tøm i 1-2 dl vann

Inn i ovnen 180 grader ca 25 min, eller til rullene er gjennomstekte

Ta ut formen, sil av kraften og la kjøttet hvile litt mens du lager sausen

Jevne kraften med litt maisenne rørt ut i fløte og gi den et oppkok i en kasserolle

Jeg håper det smaker:)

Følg Lillasjel på facebook:https://www.facebook.com/Lillasjel

Setter pris på alle som klikker liker på siden min på facebook 🙂

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg