I godstolen foran TV. Pastasalat med isberg, egg, blåmuggost, bacon, tomat, selleri, mais, avokado og rødløk. Dressing av olivenolje, sitron, honning, blåmuggost, hvitløk, salt og pepper.
Jeg har brukt bønnepasta denne gangen.
kalkun serveres ved siden av, siden den ikke er fersk.
Oppskrift på blåmuggdip : halv boks blåmugg, halv boks creme fraiche, pepper, salt, hakket rødløk kan også has i, særlig hvis dipen brukes til kjeks eller grønnsaker.
Philadelfiaost, samme som blåmugg, men med en halv boks philadelfiaost.
Jeg er sikker på at man kan bruke hvilken som helst smøreost og det vil bli nydelig.
Men så til poenget med bloggen.
Ofte står vi der med rester av dip eller rester av smøreoster. De er ikke så gode når de har vært åpnet en stund.
På det øverste bildet, brukte jeg rester av En posedip og rester av litt rømmedip.
Jeg surret paprika, rødløk, persille, hvitløk, litt chili, sopp og så hadde jeg i en rest kalkunkjøtt og diprestene.
Med kokt ris til, ble det et herremåltid.
Jeg bruker dip i wok, all slags gryterettter, i pasta og i burritos, det er bare fantasien som stopper en.
Torsdag tok jeg frem rester av tacolomper fra 5 forskjellige tacomåltider, en her og to der og tre der.
Rester fra kyllingen i helga og en boks tacokjøttdeig fra fryseren
I tillegg til et par typer diprester, ble det til deilige burritos.
Og i tillegg en god porsjon god samvittighet, fordi jeg får tømt bokser med rester, istedetfor å hive dem.
Denne uken slo jeg til med en knallgul suppe, gresskarsuppe. Den ble god den også.
Ser det ikke fantastisk ut. Gresskar, løk, gulbeter, gulrøtter, frossen spinat, bladpersille, søtpaprika og en hønsebuljongterning. Kokes i litt vann ca 30 min, moses med stavmikser, smaktilsettes med salt og pepper.
Jeg toppet den med and, cashewnøtter og granateplekjerner fra lørdagens middag og da ble det fullverdig middag for meg denne dagen.
Jeg lager en stor porsjon suppe, som bildet av kasserollen viser, og så spiser jeg suppe til lunsj flere dager etterhverandre. Den står seg en ukes tid i kjøleskap.
Hjemmelagd pesto lager man lett hvis man har en blender. Basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesan, litt salt og pepper, olivenolje.
Kjempegodt tilbehør, kan brukes på nesten alt, som her i suppa som på leverpostei eller knekkebrød med kjøttpålegg, ja på alt mulig unntatt søtt pålegg kanskje 🙂 Jeg liker å fryse pestoen i små plastbokser.
For variasjon, kan man bruke persille istedetfor basilikum, valnøtter, cashewnøtter, mandler, osv
Høstgryte med røkte nakkekoteletter. Jeg har ikke spist røkte nakkekoteletter før, bare vanlige svinekoteletter. Det var veldig godt. Å lage en sånn gryte er veldig fint, for det er lettvint og i og med at alt er kokt i kraften får man ekstra god smak.
Og kraften, ja den blir til linsesuppe over helga.
Poteter, kål, gulrot, gulnepe og løk settes til koking. Salt og pepper. Jeg bruker ofte peppermix, for det er en blanding av ulike krydder, ikke bare pepper. Det er også litt kajennepepper i den, som setter en ekstra kick på smaken.
Nakkekotelettene deler jeg i to og bruner lett, før jeg legger de på toppen og lar de dampe sammen med de gode grønnsakene til poteten er kokt.
Fy fillern, det ble godt. Dampende varm høstgryte med masse gode smaker.
Marinert ørret. Marinade av olivenolje, sitronsaft, persille, hvitløk, chili, litt krydret soyasaus og søt soyasaus, pepper
Nakkekoteletter marinert i olivenolje, persille, natvigs blandede, gastromat, rødvinseddik, pepper
Kryddersmør: smør, basilikum, persille, soltrørket tomat, hvitløk, ørlitt chili, bittelitt karri, pepper, sitron. litt salt
Kyllingen er snittet på skrå, fylt med en blanding av soltørket tomat, Parmesan, persille, hvitløk, chili, basilikum, salt og pepper. Toppet med mozarella og pesto. Jeg lagde pesto av restene av basilikum og persille, blandet med hvitløk og litt parmesan. Når jeg lager mat til grill eller tapas og den type mat, bruker jeg samme ingrediensene så jeg bruker opp det jeg har kjøpt, istedetfor å kjøpe masse forskjellig og bruke litt og sitte igjen med rester som blir kastet. Denne kyllingretten på grillen ble smasking god. Ideen er hentet fra Coop Mega sine sider på facebook.
Grønnsaker: soltørket tomat i bunn med litt av oljen, rødløk, champignon, paprika og tomat, salt og pepper.
Scampi, rå som jeg renset, paprika, rød løk, tomat, persille, hvitløk, chili, salt og pepper. Ble fordelt i 10 aluminiumspakker. Neste gang skal jeg lage større pakker, for alle likte disse godt.
Bordet er dekket, klart for gjester. Vi var hos naboen og stjal utebordet deres for vårt ble litt for lite. Sånn er det på landet der låner vi av hverandre.
Tone og Heidi lager velkomstdrink, frosne jordbær, appelsinjuice, honning, prosecco, nam nam.
Endelig grillfest igjen og endelig finvær når vi har grillfest og endelig nydelig jordbærvelkomstdrink.
Endelig mat og vertinnen er sliten men fornøyd med dagen og kvelden og takknemlig for å være en del av denne gjengen. Mange av oss har vært venner siden barneskolen, men alle har vært venner over 30 år, og det er jo rart for vi er jo bare ca 40 år, tror vi selv ihvertfall.
Her i huset er vi glad i taco slik de fleste nordmenn er.
Og som i de fleste hjem har vi ulike preferanser for hvordan vi spiser det.
Noen vil ha vanlige lomper, noen lompebåter, store eller små, noen små eller store brett mens andre ønsker de tradisjonelle skjellene.
Og bestandig blir det rester.
Lomper og lompebåtene hiver jeg i fryseren. Når jeg har samlet opp noen, lager jeg restemåltid en lørdagskveld.
Denne gangen hadde jeg 6 små lompebåter og en stor lompe igjen fra fredagstacoen.
I fryseren fant jeg en pk strimlet svinekjøtt. Man kan bruke hvilket kjøtt man liker eller gå vegetar. Veldig godt med bønner i. I kjøleskapet hadde jeg igjen fra tacoen rødløk og mais. I tillegg hadde jeg litt sopp, et fedd hvitløk, en chili, litt aubergin og paprika.Jeg hadde også litt spizy Salchichonpølse. Her kan man ta hva man har og hva man liker. Jeg surret det litt i panna for å mykgjøre det og gi det litt smak. Salt og pepper.
Jeg fyller i formene og lompen, topper med litt rømme og ost. Det gjør ikke noe om formene er blitt litt harde for når de kommer i ovnen bli de myke av fyllet men sprø ytterst uansett hvordan de er i utgangspunktet, knallgode.
Inn i ovnen 200 grader, ca 20 min
I tillegg hadde jeg noen restepoteter som jeg spicet opp litt som fikk steke sammen med, men dette er ikke nødvendig. Dette ble skikkelig godt. Og så har man så god samvittighet etterpå når man vet at man har spist mat som lett blir kastet.
Gubben og jeg er glad i silderetter, da helst sild på brødskiva. Til jul bruker jeg å lage, men jeg kan også kjøpe ferdig. Jeg liker svært godt Fjellsiild, som er med tyttebær.
Sist jul så jeg at denne boken, Sild med Thorvald Stoltenberg skulle gis ut og jeg spurte fint hos Juritzen om de ville sponse en og det ville de. Juleposten var derimot så travel så den kom først like opp i julen og da orket jeg ikke lage noe mer til jul.
Men sild er godt og sild er sunt, hele året rundt så første sildeoppskrift ble testet ut til påske. Og den ble veldig god.
Boken har så mange fine oppskrifter, så jeg skal teste flere. Paprikasild, tomatsild, sennepssild med flere. men en av gangen.
Det er også forklaringer om hvordan rense silden for bein hvis man vil ha sild som ikke er speket. Fersk sild er nesten umulig å få tak i her hos meg, så jeg får slå til når jeg er på fiskebutikk.
Jeg startet med Stoltenbergs sildesalat.
Den ble aldeles nydelig.
4 fileter spekesild, 8 kokte poteter, 2 epler, 2 ss løk, hakket, 4-5 syltede rødbeter, 4 store eller 6 små sylteagurker, salt, hvit pepper, 1 beger rømme, 2 egg hardkokt, hakket, persille.
Familien Stoltenberg er alle meget glad i sild. Uansett storpolitiske oppgaver har Thorvald og Jens alltid før jul tid til å lage mamma Karins sildesalat. Stoltenbergs gjester får sild på rugbrød eller som gave i hyggelige glass. Sild med Thorvald Stoltenberg er den ultimate sildeboka. Her får du 48 oppskrifter fra klassisk sursild til deilig sildepizza. Masse fakta om sildas viktigste historie og Thorvalds anekdoter. Sild er igjen trendy, og sunnere mat finnes ikke. Denne boka gjør godt for hjertet.
Jeg halverte oppskriften. Og jeg ble litt usikker på de rødbetene for jeg hadde bare vanlige skivet på glass, men tok sånn ca det som stod i oppskriften. Oppskriften leste jeg ikke nøye nok, for persillen, jeg hadde tørket, og egget, havnet i salaten, ikke oppå.
Det går veldig raskt å lage sildesalaten når man har kokte poteter og kokt egg ferdig.
Svisj, svusj, ferdig på en to tre.
Den ble så innmari god at jeg lovet gubben at denne skal vi lage flere ganger. Men jeg vil da bruke litt mer sild og litt mindre potet. Da vil den bli helt perfekt for oss. Sunt er det også, hele kroppen gleder seg. Sildesalat er også kjempegodt på hjemmebakte knekkebrød.
