Nå har jeg faktisk bestilt meg en matkasse, halv pris, hos Adams. Jeg får den den første uken i mai, og det skal bli moro å prøve det. Men det blir helt sikkert bare prøveuken, for det er jo mye dyrere enn når jeg har min egen.Dessuten har jeg godt av å planlegge litt, det er sunt for hodet. Jeg har ikke huskelapp når jeg er på butikken for jeg tror hjernen har godt av treningen. Jeg handler på lørdager, for hele uken, min egen matkasse og supplerer med middager fra fryseren.Denne uken handlet jeg for kr 900,men det inkluderer alt, både toalettpapir, vaskemidler, ja tom en potteplante, en lilje.
Jeg liker å handle når jeg er på tur. Sideflesk og and og Snitzel, blir kjøpt når jeg er i Sverige, sammen med krydder og diverse frø til baking. Klippfisk kjøper jeg når jeg er på Mega, for der har de 2 ks pakker med fine biter. Serranoskinke, parmaskinke, Chorizo og Salchiccon kjøper jeg når jeg er i Italia og Spania. Parmesan i Italia, kjøper et par kg og fryser i små biter. Olivenolje kjøper jeg i Italia. Fetaost og Halloumi og olivenolje når jeg er i Hellas. Jeg kjøper jo også mye som er nedsatt i pris, grunnet dato og hiver i fryseren.
Når jeg lager mat, er hele vitsen at jeg lager av det jeg har. Derfor blir det aldri likt fra gang til gang. Unntaket må vel være kyllingvingene med djevelsaus.
Nå har jeg dessuten oppdaget en blogg som ser spennende ut, med mat fra Midt-Østen og der kommer jeg til ål hente inspirasjon fremover. Har allerede sett meg ut et par retter der som skal prøves.
Lørdag: Pizzaruller, butterdeig med spekeskinke og pizzadeig med chorizo
Jeg vil ofte ha det enkelt på lørdager og pizzaruller er enkelt. Jeg hadde tapasaften påskeaften og lagde ruller av butterdeig. Det fristet til gjentagelse og er jo så enkelt at alle kan få til det, også barna. Jeg hadde på Serranoskinke, parmesan, soltørket tomat og tomater. Skulle gjerne hatt pesto, men de var utsolgt på butiikken for basilikum.Jeg gidder ikke gå innom flere butikker når jeg skal handle,hvis jeg ikke er nødt. Jeg hadde på fersk tomat, noe som ikke var noe lurt, for det er ikke enkelt å rulle tomatskiver 🙂
Se soltørkede tomatene ser fort litt svarte ut når de stekes. Disse var kjempegode.
Jeg hadde en liten gjest på 7,5 år som påstod at det var ikke godt med butterdeig ,så han ønsket seg pizzaruller med vanlig deig. Bestemor er lydig og lagde litt pizzadeig, smurte med ketchup og creme fraiche, la på chorizo og revet ost og rullet sammen.
Ost på toppen, 20-25 min, 200 grader
Søndag: Svinesteik med grønnsaker og soppsaus
Jeg kjøpte en surret svinesteik, utgått på dato, ca 35 kroner. Jeg rullet av strømpen så jeg fikk av svoren. Jeg liker ikke å steike den med strømpen utenpå svoren, for da blir svoren sittende fast i strømpen. Krydre den gjerne dagen før.
Salt og pepper på svoren, Inn i ovnen på vannbad, ca 30 min.
Aluminiumsfolie, etter 30 min, tas folien av og svoren stekes. Når jeg skal steke svor, har jeg en ny måte å gjøre det på hver gang, for jeg blir aldri helt fornøyd. Nå krøllet den seg litt, men etter ca 2 timer tilsammen, ble den sprø og god. Jeg synes det er enkelt å få sprø svor når jeg steker svineribbe men ikke så enkelt når jeg skal steke kun svoren. Tips mottas.
Tidlig på dagen gjør jeg klar poteter og gulrøtter. De får kose seg i vann mens de venter. Dette kan du og gjøre dagen før. Steken inn i ovnen, tupperwareformen min, 180 grader, tilsammen ca 1,5 -2 timer..
Blomkål og broccoli blir dampet i en kasserolle. synes ikke de blir så god i ovnsformer hvis det ikke er væske på de.
Avskjæret av broccoli og blomkål får være med i ovnen sammen med poteter og gulrøtter for å sette smak til kraften.
Etter at steika har stått en time, tar jeg den ut og legger i poteter og gulrøtter. Husk salt og pepper.
Jeg ser at jeg mangler bilder av det ferdige resultatet. Var sikkert så sulten at jeg glemte det.
Jeg surret champignon i smør, rørte inn litt mel og spedde med kraften fra steika, så det ble soppsaus.
Mandag: Bacalao
Siste rest fra forrige uke
Tirsdag: Grillet laks med bakte poteter og grønnsaker
Vi ble bedt bort på middag. Heldige oss.
Onsdag: Ovnsbakt torsk som leker gjemsel i krydderost
Det ble mange fiskemiddager etter hverandre denne uken av ulike årsaker, men fisk er godt og sunt.
Lørdagskvelden hadde vi ost og kjeks og jeg hadde noen rester av krydderost. Disse står seg ikke lenge etter at de er åpnet , derfor bruker jeg de når jeg lager middag.
Purreløk og gulrot og noen biter fra broccolistilker, blandes med litt creme fraiche, salt og pepper
Toppes med fersk torsk i biter og krydderosten bres på toppen.
Inn i onven, 200 grader, ca 25 min
Serveres med sprøstekt spekeskinke og poteter. Jeg bruker spekeskinke, hvis jeg har noen rester liggende. Skjærer de i strimler og steker de i litt olje og lar de renne av på papir. Man kan også bruke bacon eller annen spekepølse eller droppe det.
Torsdag: Snitzel med ovnsbakte poteter og salat
Er jeg i Sverige og det passer sånn, kjøper jeg med denne Snitzelen fra Danish Prim, for det er rent kjøtt og ikke farsesnitzel, så den er mye bedre.
Grillkrydder, litt salt og pepper, 200 grader ca 25 min
Denne gangen blandet jeg ikke salaten men lagde små båter. Hjertesalat med purreløk,broccoli, tomat og paprika med litt rømmedressing på.
Det ble veldig godt. Merkelig hvordan det kan smake annerledes, bare fordi serveringen er litt ulikt det man ellers bruker. Det er jo de samme ingrediensene.
Jeg hadde og er rest av pepperost. Jeg lagde soppstuing og blandet i pepperosten og resten av rømmedressingen. Jeg lagde ikke rømmedressing for anledningen, men brukte en rest jeg hadde i kjøleskapet.
Gubben var sen hjem fra jobb og jeg glemte at jeg hadde poteter i ovnen, så de ble godt stekt.
Fredag: Kalkungryte
Jeg fryser rester av kalkun i porsjonspakker. Har jeg saus eller kraft, tømmer jeg det over kalkunen før jeg fryser det, for det er så deilig å finne når man skal lage gryte. Kalkunkraft er nydelig i saus.
Champignon, purreløk, litt paprika,et fedd hvitløk,litt broccoli, en liten bit chorizo, surres lett, skal bare mykne, ikke bli brunt. Rør inn litt mel og spe med litt vann og fløte. Har du kraft på kalkunen, vær oppmerksom så la sausen være litt tykk til du har i kjøttet.
Rester av kalkun og kraft.
Bland kjøttet og kraften med sausen og kok noen minutter. Kjøttet er jo kokt fra før, så trenger bare å varmes og avgii litt mer smak.
Serveres med ris og er himla godt.
Lunsj: naturell youghurt, med mandariner og gresskarkjerner.
Jeg er et menneske med mange følelser og de følelsene bruker jeg for å skrive. Når jeg er glad, skriver jeg om gleden, når jeg er nede, skriver jeg om det. I går hadde jeg et innlegg om såre følelser og etter det, kom disse ordene til meg:
Hvordan kan jeg snakke om å stå stødig i sin egen kraft- Når jeg selv knekker som en kvist, bare noen pirker i meg Hvordan kan jeg snakke om å være den man er- Når jeg selv ikke tør, for det blir for tøft for meg Hvordan kan jeg snakke om å stole på seg selv- Når jeg selv tviler på alt jeg gjør Hvordan kan jeg snakke om å finne veien frem- Når jeg selv snubler meg nedi hvert et hull i veien Hvordan kan jeg snakke om å ikke ta inn vonde følelser – Når jeg selv suger til meg av hver en negativ kommentar og hendelse Hvordan kan jeg snakke om å finne styrken inni seg – Når jeg selv helst vil grave meg ned og være alene hele tiden Hvordan kan jeg snakke om å velge de rette tankene- Når jeg selv forer hodet mitt med de som er feil for meg Når de tankene gjør at klumpen i magen vokser seg stor som et fjell Når man føler seg unyttig og umulig og ingenting verd
Nettopp derfor kan jeg skrive om det Nettopp fordi jeg har smakt på det Nettopp fordi det slår meg i bakken gang på gang Jeg vet hvordan det føles Jeg vet at det slett ikke er enkelt Man kjører i samme grøfta gang på gang Ja, kanskje er de grøftene på ulike steder Kanskje er det ulike mennesker involvert Men følelsene er de samme Man gjør seg selv til offer Man synes synd i seg selv Så graver man sin egen grøft
Så hva gjør man Jo, man må ta ansvaret for å komme seg opp igjen Man må finne igjen de gode tankene Selv blir jeg oftere enn jeg liker, sittende i denne grøfta ei stund Jeg mater meg selv med negativitet Jeg skjønner at det er meg selv som må hjelpe meg selv opp Jeg trenger bare litt tid før jeg kommer dit
Jeg surmuler litt , men så begynner jeg å jobbe Først setter jeg opp stoppskilt De negative tankene går nemlig i loop Hver gang jeg kjenner de kommer, setter jeg opp stoppskiltet i hodet I starten kommer de ofte, gjerne med sekunders mellomrom Så blir de sjeldnere Jeg innfører små gleder En tur ut i solen, en bok, en film, noe som gir meg glede Jeg forer så hjernen med de riktige tankene De som gjør meg godt Sakte, men sikkert snur jeg Noen ganger er det fort gjort, andre ganger tar det lengre tid Men jeg vet inni meg at jeg greier det I dag
