SVINEFILET MED OST OG SKINKE OG POTETER I FORM

Jeg gjør oppmerksom på at mine oppskrifter ikke er nye og innovative, de er kun lagd etter eget hjerte

Jeg bruker sjelden oppskrift så det er bestandig ta hva du har og liker

Her har jeg kuttet poteter, tomater, paprika,løk, sennepsfrø, hvitløk og chili i en form, tømt over olivenolje, salt og pepper

I ovnen ca 25 min 200 grader

Ytrefilet av svin i skiver er delt og banket litt flate

Legg på en skinkeskive og ost

Brett sammen og fest med tannpirkere

Paneres i hvetemel, deretter dyppes i egg og så vendes i grljermel, salt og pepper, før de stekes og får stå og surre på lav varme til potetene er ferdige

Servert med bernaisesaus(Toro)

Kan vi ha dette flere ganger sa Lucas, 4 år.

Ja, det kan vi sa jeg

Juhuu   fikk jeg til svar

Så da falt det nok i smak:)

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19982078)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19626306)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(17653864)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

HJEMMELAGD MAT

I dag snakkes så mye om hva som er sunt og ikke sunt når det gjelder mat

Jeg tror det lureste vi kan gjøre er å lage maten vår selv det meste av tiden

Det må ikke ta lang tid og det er både billigere og sunnere

Nå finnes så masse oppskrifter og matblogger for de som vil prøve og de som vil lære

Hvis man i tillegg lar være brus, godteri og snacks midt i uken og heller lar det være helgekos, da blir helgen enda mer kos og vi  lever mye sunnere

 

Til hverdags når  jeg lager middag, har jeg retter som er ferdig……..

Når potetene er kokt

Når pastaen er kokt

Når risen er kokt

 

Eksempel

Båndspaghetti med ostesaus

Sett på vann til båndspaghettien

Mens den koker hakker du sopp, løk, paprika,hvitløk, broccoli eller andre grønnsaker du er glad i

Surr dem lett, tøm over litt fløte og la koke noen minutter

Rør inn litt raspet ost så den smelter

Krydre med salt og pepper

Nå er pastaen ferdig og kan siles og blandes inn i sausen

Vips så har du middag på 20 minutter

 

Jeg har noen hemmelige knep

Noen få hakkede Jalapenos og smakene i maten fremheves

Et par fedd hakket eller presset hvitløk gjør underverker

Sitron kan brukes til det aller meste for å fremheve smak

I tilegg er det deilig med frisk kaldt vann med en dasj sitron i

Sitron er kjempesunt

 

Lege Berit Nordstrand er en kjempeinspirator, full jobb og 6 aktive barn men sverger til hjemmelagd mat

http://www.adressa.no/nyheter/trondheim/article1613565.ece

Her er hennes hjemmeside med masse inspirasjon

http://fraiva.no/

Kjersti Sandnes har en kjempefin matblogg:

Min matgale verden

Mariann Straume har og en kjempefin blogg som oser inspirasjon

MariannMat

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20265678)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20265678)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

FYLT HELSTEKT KYLLING

Jeg har fått dilla på fylt hel kylling som man kjøper for 40,- kr pr kg på Rema 1000

De er ferske og i folieform så de kan settes rett i ovnen

Jeg synes det er spennende å lage stuffing og denne gangen brukte jeg kyllingkjøttdeig, basilikum, champignon, hvitløk, jalapenos og parmesan ost

Jeg finhakket grønnsakene, surret dem myke på panna, rørte inn kjøttdeig og ost og fylte inni kyllingene

Det som ble til overs smurte jeg på toppen

Så toppet jeg med baconskiver, inn i ovnen 190 grader, ca 1 time 30 min

Nam nam

Jeg har og prøvd å lage stuffing med gule linser, grønn karripaste, hvitløk, paprika, champignon, rødløk og cottage cheese

Her er det bare fantasien som setter grenser

Lag flere kyllinger samtidig så har du middag til flere dager:)

Som tilbehør hadde jeg ris og blomkål samt at jeg lagde fløtesaus av kraften som blir i formen

Kjempesnadder

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(20265702)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18720910)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(17715476)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(20265702)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18720910)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(17715476)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

GRILLMAT- marinert laks og kyllingspyd

 

Fersk laks fra kjøledisken til Rema 1000, anbefales

Kommer i former til å sette rett i ovn eller på grillen

Her har jeg hatt på en marinade av olje, hvitløk, sitron, fersk basilikum, salt og pepper


Hjemmelagd salat må ha hjemmelagd dressing

Jeg er blitt så inspirert av reklamen til Stabburet om Idun dressinger

Man kan ikke ha kjøpedressing på en hjemmelagd salat:)

Derfor lager jeg dressing selv, tar 3 minutter

 

Rømmedressing: 2 fedd hvitløk presses, litt majones, sitron, salt og pepper

Litt ketchup kan has i hvis ønskelig

Sylteagurk, rødbeter, sennep,chili, det er mange muligheter

Kryddersmør, hemmeligheten bak et godt kryddersmør er for meg litt karri og sitron, ellers ha i det du liker

Amadinepoteter i grovsalt, på grillen 15 min ,slår aldri feil, nam med kryddersmør

Grillspyd av kylling, paprika, rødløk, champignons

Jeg har marinert kyllingen på forhånd i litt karri, hvitløk ,jalapenos, sitron, olje,pepper men det er jo valgfritt

Obs, legg spydene i vann 30 min før du tar dem i bruk og pass på dem på grillen

Det ble en suksess ja

Trivelig selskap var det og:)

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(20265702)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(20265702)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(20265702)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

GRILLTIPS LAMMEKOTELETTER MED AMADINEPOTETER, GRØNNSAKER OG KRYDDERSMØR

Lammekoteletter med amadinepoteter og grønnsaker og kryddersmør

 

Søndagsmiddag for å feire fint vær?

20 min å tilberede, 20 min på grillen

Koteletter puttes i dobbelpose med olivenolje, hvitløk, pepper, basilikum,sitron, gjerne dagen før


 Amadinepoteter i salt, 20 min på grillen, nam

Purreløk, spinat, tomat, hvitløk, olilvenolje,champignon, selleri, basilikum og Haloumiost(feta går og fint)

Her gjelder regelen: Ta hva du har og hva du liker

Pakkes inn

Kryddersmør,

Smør,basilikum eller oregano, gastromat, hvitløk, chili, karri, paprika, salt og pepper, sitron

Røres sammen og settes i kjøleskapet til maten er ferdig grillet

Samme regel som Mariann altid har, ta hva du har og hva du liker,uansett smaker det mye bedre enn masseprodusert kryddersmør

Men ørlite karri og sitron er en hemmelighet som bør prøves

Klar for grillen

Klar for spising

Og etterpå sitter vi i solen og leser magasiner:)

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(20497048)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(20497202)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(20497290)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(20460670)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(17738126)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19772398)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(17738174)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(17738340)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18606268)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

SPICY KJØTTBOLLER AV KYLLINGKJØTTDEIG

Jeg bruker aldri oppskrifter når jeg lager mat så det jeg legger ut på bloggen er kun ment som en inspirasjon og så kan hver enkelt legge til og trekke fra alt ettersom de ønsker.

Kyllingbollene ble servert med pasta, men det er sikkert enda bedre med ris

Tilbereding ca 40-45 min

Hvis du har foodprocessor ha kyllingkjøttdeig og salt i den, hvis ikke må du arbeide for hånd til deigen blir seig

Ha i pepper, 2 egg,ca 3 jalapenos, 2 pressede hvitløksfedd og en skvett fløte og arbeid deigen godt sammen

Stekes gyldenbrun i pannen mens du kutter de grønnasakene du ønsker

Skal kun brunes for de skal kokes i sausen etterpå

Kok ut pannen og sil kraften så du har den i sausen

Dagens fangst i kjøleskapet av grøntfor: champignon, paprika,løk, mais og erter

Surr champignon, løk og paprika i pannen så de mykner

Ha i ingredienser til saus

I dag brukte jeg curry paste(vær forsiktig med den,hot ja, en liten ss er kanskje nok?, 1 boks matyoughurt, 1 ss tomatpure, ca 1 dl fløte,salt og pepper

Fløten kan sløyfes hvis ønskelig, men hos meg ble det så hot så jeg måtte mildne sausen litt:med fløte:)

Når du har hatt i ingredienser til sausen, ha i kjøttbollene og kok på svak varme ca 15-20 min så bollene blir igjennomkokte og tomatpureen får godgjøre seg. Ha i mais og erter på slutten

Server med pasta eller ris

Bon appetitt

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(17738170)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Grillparty

Jeg bruker aldri oppskrifter når jeg lager mat så det jeg legger ut på bloggen er kun ment som en inspirajon og så kan hver enkelt legge til og trekke fra alt ettersom de ønsker.

Marinert kyllingfilet

To plastposer oppi hverandre

Ha i olje, hvitløk,sitron, karri, litt chili, gastromat, pepper

Eller ditt favorittkrydder, jeg bruker ikke salte før jeg skal ha det på grillen

Snu og vend på posen så marinaden kommer til overalt og la posen hvile i kjøleskapet.

Dette er mat som kan tilberedes mange timer før det skal grilles

Jeg synes det er deilig å kunne forberede fra morgenen av og så har jeg fri helt til gjestene kommer på kvelden

 

Fylt svinefilet

Svinefilet, olje, basilikum, soltørka tomat, fetaost, gastromat, salt og pepper

I tillegg surret jeg dem med bacon men det er du ikke nødt til

Tannpirkere å feste med er fint

Jeg deler filet så den brettes ut, og banker den så den blir større før jeg har på fyllet og ruller sammen.

Pakkes i folie og legges i kjøleskapet til den skal på grillen

 

Marianns grillslidere

2 pk kjøttdeig, 2 egg, potetmel, chili, hvitløk, koriander, gastromat, sitron,  fersk ingefær(ikke på bildet), salt og pepper

Ha i det du selv liker, det er det aller viktigste:)

Jeg har food processor og kunne ikke klart meg uten:)

Ha kjøttdeig og 1,5 ts salt i processoren og kjør til en seig masse

Jeg moste i hurtigmikseren ca 3*3 cm ingefær og 2 hvitløksbåter

Ha i to egg, 1 ss potetmel, hvitløk, ingefær, litt chili(Jalapenos), koriander, litt sitron, gastromat,pepper

Form burgere/slidere

Klar for grillen, ble kjempegode

Som tilbehør hadde jeg ovnsstekte Amadinepoteter som jeg skar i båter og hadde på olje, hvitløk, litt sitron og litt chili

De satte jeg i ovnen på 200 grader en halv time før gjestene  kom

Grønnsaker

Her har jeg brukt champignonger i bunnen, så purreløk, spinat, tomat, fetaost og basilkum

I sånne former putter du dine favoritter og hiver dem på grillen

Ha det som tåler mest varme nederst

 

Alt dette lagde jeg i løpet av et par formiddagstimer

Så fikk det godgjøre seg i kjøleskapet

1,5 time før gjesten kom varmet jeg opp grillen og stekte alt, grønnsakene til slutt

Jeg har Tupperware skåler som holder alt varmt så når gjestene kommer er maten klar til servering og jeg slipper å stresse

Flere av disse har jeg fått ved å være vertinne for et tupperware party

Jeg bruker dem veldig mye for de holder maten varm

Vi var 7 til middag denne kvelden men jeg hadde jo som vanlig lagd altfor mye mat så da hadde vi rester til middag 2 dager senere i uken

Maten ble en suksess:)

Og etter maten er det klar for trim:)

 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(17739446)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Marinert laks med Ida’s rømmesalat

God middag på 30 minutt

Mariner gjerne laksen noen timer før

ca 200 gram laks per porsjon

 

Jeg er ikke så glad i ferdigmarinader for jeg liker å ha kontroll på hva som er i maten min(stort sett i hvertfall)

Derfor liker jeg å marinere selv, for det er gjort på 2 minutter

I dag brukte jeg hvitløk, jalapenos, sitron, olivenolje, pepper

Tøm alt i en dobbel plastpose, ha i laksen, knyt sammen posene og snu og vend litt.

Hvis du har tid,la den ligge og hvile i kjøleskapet noen timer.

 

 

Legges i en ildfast form med lokk,Varmluft stekeovn 175 grader, ca 20 min

Mens laksen er i ovnen, koker du poteter og lager Ida¨s rømmesalat

Nok til 4 personer

 

 

1 isberg , 2 tomater, 1 agurk og 1 eple

Rør sammen 1 boks rømme, 1 ts eddik og 1 ts sukker, litt salt og pepper

Strimle isberg, skjær tomat,agurk og eple i biter og ha i dressingen

Settes i kjøleskapet til laksen er ferdig og poteter kokt.

 

 

// <![CDATA[
var uri = ‘http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20179108)a(2109532)’ + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write(‘‘);
// ]]>

Kyllingvinger i djevelsaus med rømmedip og tortillachips

Dette er snaddermat, nam

I mange år var det en restaurant på Hamar som het Missisippi.

Der fikk vi servert kyllingvinger med djevelsaus som forrett.

Det er en spesiell chilisaus som er innmari god for den er ikke for søt og den er passe sterk

Vi maste i årevis for å få oppskriften til ingen nytte før en vi plutselig en dag fikk napp og servitøren viste oss flasken.

Det er en ferdigsaus som heter Tigersaus

Jeg har fått tak i den på Mega, jeg vet ikke hvilke andre butikker som har den, men den anbefales

Den selges i flasker på 1,5 dl eller spesialbestilles som jeg gjør, 3,8 liter:)

Jeg bruker og tigersaus som marinade til svin og kylling som skal grilles

Kyllingvingene stekes  220 grader en halv time i ovnen

Jeg greier ikke å få dem sprø så jeg blir glad hvis noen forteller hemmeligheten med å få sprøstekte vinger

Sausen tømmes over

Det er sikkert mulig å marinere kyllingvingene i sausen på forhånd men det har jeg ikke prøvd.

Jeg bruker ca 1,5 dl saus på 2 kg kyllingvinger

Når kyllingvingene er stekt lar jeg tortillachipsene varmes litt i ovnen men ha døren åpen for de blir fort brente og da er de ikke gode

Jeg skjærer gulrot og stangselleri i staver og lager  rømmedip mens kyllingvingene stekes

1 boks rømme, en halv pk majones, 2 fedd presset hvitløk, en liten sprut sitron, litt salt og pepper

blandes og settes i kjøleskapet til vingene er ferdig

Veldig god rømmedip til både pizza og chips

Ypperlig til fredags eller lørdagskosen

Gammeldags hjemmelaget blomkålsuppe

Gammeldags kremet blomkålsuppe-hjemmelagd, 15-20 min

I dag gjør vi det enkelt

Her er det grått og kaldt og jeg er glad i supper

Nesten så jeg kan melde meg inn i supperådet med Harald Heide Steen

Vi trenger 1-2 blomkålhoder

1 boks fløte

1,2-1,5 l vann

smør

mel

2 hønsebuljongterninger

salt og pepper

 

 

Har du det travelt koker du blomkålen i en kasserolle mens du samtidig lager jevning i en annen

Blomkålen deles i buketter og  kokes 5-10 min

Ha fløten i sammen med blomkålkraften så alt er varmt

Ha i buljongterningene samtidig så de får løse seg opp

Smelt smør, rør inn melet til det blir glatt

Spe med væsken forsiktig og rør glatt mellom hver speing

Smak til med salt og pepper, vær obs på at det er mye salt i buljongterningene

Kok 5 minutter for å koke ut melsmaken

Ha i blomkålbukettene og spis:)

Dette er slik jeg bestandig har lagd den, fra jeg var ung.

Selvfølgelig finnes det enklere måter og andre måter.

Du kan lage jevning først, spe med væsken, lar det koke litt først, før du koker blomkålene i suppen.

Eller hvis du ikke vil ha hvetemel kan du mose suppen med stavmikser.

Eller kanskje du vil bruke noe annet enn hvetemel å jevne den med.

Er du vegetarianer, ligger du unna hønsebuljongterning.

Er du veganer, ja da blir det ikke fløte og smør heller.

Her er mulighetene mange, godt blir det uansett.

Godt med brød eller flatbrød til