LIVETS TRE

Jeg er litt fascinert av trær, jeg synes de er så fine

På en liten tur i skogen fikk jeg litt assosiasjoner om likheten mellom trær og mennesker

Vi kommer i alle slags variasjoner og fasonger og har ulik misjon i livet og ulik historie bak oss

Noen går gjennom livet med letthet mens andre strever, noen i et fellesskap mens andre er alene

Noen står i egen kraft mens andre lar seg lede

Sammen danner vi er mangfold og alle har sin misjon.

Noen føler seg tryggest når de kan lene seg til noen sterkere enn dem selv

Noen føler seg litt skrantete og unnseelig og sammenligner seg lett med de som ser flottere ut enn de selv

Noen er litt engstelig for livet og vil helst gjemme seg bak en gruppe andre ,som tar av for vinden

Noen ser ned på andre som de anser for å være lavere enn seg selv og de synes de selv er mye mer verdifull

Noen ser så grå og triste ut, der de i samlet flokk venter på å få blomstre i all sin prakt. Ofte ser de ikke sin egen skjønnhet, det er bare svart

SE, vi holder på å våkne til liv igjen, vi har bare vært litt tufs en stund

Noen klumper seg sammen i grupper, og er upåvrkelig, de står fjellstøtt uansett hva som skjer rundt dem

Noen har hatt tøffe tak, men har ikke gitt opp, men reist seg igjen gang på gang

Noen blir litt redusert i løpet av et langt liv, men de lever og gjør det beste utav det de har

Noen har hatt gode år og margrere år og det vil sette spor i kropp og sjel

Noen godtar at man av og til må ned i kjelleren og hvile seg,  men vet inni seg at en dag vil de bære frukter igjen


Noen er hærførrere for en hel rekke soldater som står i stram givakt og følger lederen

Se hvor store og sterke vi blir når vi står sammen


Alle trenger vi friskt vann og frisk luft, sol og varme

Ser vi alt livet rundt oss, alle fargene

Visste du at det grå i våren før den kommer for fullt, har så mye farger i seg, nydelige farger


Vakre er vi selv om vi føler oss litt nakne i blant

Mellom trærne er det og liv, alle er like viktige, små som store, sammen skapes mangfoldet i naturen

Vannet trenger seg på, gir liv til alt som skal våkne opp av dvalen sin

Vannet sammen med solen og varmen gir liv og fargene begynner så vidt å tørre å stikke seg frem igjen

For noen er det rett og slett blltt for mye, noen må gi tapt for livet

Mens andre står frisk og sterk i årevis

Mange har store familier med godt grobunn, de virker ugjennomtrengelig

Andre kan virke svakere men har mer styrke enn det vises utenpå

For noen er det rett og slett for sent, de har fått livet revet opp ved roten

Selv med støtte rundt seg, er det noen som dør i livets vår

Mens andre våkner til liv på nytt

Åh hvor vakre de er , de som tør å stå i sin egen kraft

Staut og stolt  står de alene og  har stått sånn i mange mange tiår

Noen må ha solig støtte og litt ekstra hjelp for å klare å vokse opp

Noen vil gjerne være i en gruppe med likesinnede så de kan bære frukter sammen

Nydelig er de alle sammen, små som store. Det er livet.

Noen dager kan være vonde, triste og grå, men mist ikke troen på en ny vår

Se hvor vakker du er

I dag

RACLETTE

Raclette er ikke hverdagsmat og ikke noe man kan lage sånn impulsivt en lørdagskveld. Hvis man ikke har et elektrisk raclettejern

Jeg har ikke skrevet noe komplett ingrediensliste, for her tar man det man har lyst på selv. Jeg har marinert kjøttet, men man kan jo kjøpe ferdige marinader, eller ferdigmarinert kjøtt, eller droppe hele marineringen

Raclette er en stekepanne i to lag, du kan steke på toppen  for å få undervarme og du kan sette ting under, og da får du overvarme.

Det følger med 8 små stekepanner. Det er litt lite med en panne pr mann, så vi kjøpte en raclette til, så vi kunne ha 8 gjester samtidig

Forvirret? Forklaring følger

Når man spiser raclette spiser man rett og slett det man selv liker, for alle steker sin egen mat, ved bordet

Jeg bruker å marinere et par sorter kjøtt, og kanskje lage litt  kjøttdeigmiks .

Jeg hadde og litt krydret spekepølse, Salchichon, som setter god smak

Jeg lager meg en iten miks av hvitløk 5 fedd og 3 chili, 3ss sitron og  1,5 dl olje, 1 ts pepper


 røres sammen

Kjøttboller: 1,2 kg kjøttdeig, 2 ts salt, 1ts pepper, 2 egg, ca 1 dl fløte og 2 dl vann i foodprocessoren

Først har jeg i salt og lar maskinen gå deigen seig, for jeg sper forsiktig, jeg hadde ikke i noe mel denne gangen.

Jeg blandet inn litt under halve av hvitløk/chiliblandingen og 3 dl raspet ost. Dekkes med plast og settes i kjøleskapet.

Det fine med raclette er at alt kan tilberedes tidlig på dag, før gjestene kommer. Kjøttet kan jo marineres dagen før hvis en ønsker det.

Jeg marinerte kyllingfillet , 2 pk,i papirkapulver, gram masala, karri, pepper,nesten resten av chili/hvitløksblandingen, 2 ss sitron, 1 dl olje

Dekkes over og settes i kjøleskap

Svinekjøttet, 2 pk strimlet, marinerte jeg i 2 dl olje, 2ss grillkrydder,2 ts peppermix og 1ss sitron

Settes kjølig

Grønnsaker kuttes. Jeg brukte gul paprika, blomkål og broccoli, purreløk og rødløk, cherrytomater og champignon, soppen er fra boks


 Ser fristende ut med alle fargene

Da er bordet klart, her kan vi ikke ha duk og andre fiksfakserier

Vi serverer også loff til racletten. Den steker vi på racletten så det blir toast. Vi finner og frem det vi har av sauser og tilbehør som kan være godt på.

Her står svinekjøttet, smør til brødet, salsa og jalapenos

Raspet ost, salchichonpølse, olje med resten av hvitløk/chiliblandingen og fløte


Kylling og kjøttdeig

Da er vi i gang:) Raclette kan tilberedes på ulike måter. Vi steker kjøttet i ei panne, grønnsaker i ei panne, på toppen

Under legger vi brødet til steking hvis man ønsker det

Når kjøtt/grønnsaker har fått steke litt, har de som ønsker det på tilbehør som salt, mer krydder, salsa, fløte,osv, og raspet ost. Så setter vi pannene under så overvarmen får gratinere osten

Man kan sitte ned sammen med gjestene under måltidet for all mat står jo på bordet og gjestene må jobbe for føden:)

Her ser vi gjestene i full jobb og ingen kan klage på maten, for de lager den selv

Kokken nyter sin mat. Når første ladning er ferdig stekt, da fyller man pannene på nytt, så det stekes mens man spiser første omgang. Nam nam

Rester blander jeg i to bokser, kjøttet i en og grønnsakene i en, og så steker jeg alt dagen etter som en wok, gjerne med en fløteskvett i som saus.

Denne dagen hadde jeg som vanlig, med hensikt, lagt altfor mye kjøtt. Jeg setter ikke alt på bordet for det blir veldig varmt rundt jernene, så man må være obs på holdbarheten. Jeg fyller heller på skålene etterhvert. Det som ikke hadde vært fremme på bordet, puttet jeg i fryseren og har til senere middager.

 

Lillasjel på facebook: https://www.facebook.com/Lillasjel

DEN DAGEN SMAKSSANSENE DANSET I MUNNEN MIN

Sist jeg var utskremt selskapsdame i Ålesund, ansatt for å bestille ledig parkeringsplass(Jeg bruker bare å bestille parkeringsplass inni hodet mtt, for da dukker det bestandig opp en akkurat perfekt), oppdaget vi denne olivenoljebutikken.

Denne måtte vi jo bare utforske.

Målløse stod vi innenfor døren og snuste

Åh du lykksalige øyeblikk,for noen dufter

Det luktet så godt av vi nesten svimet av i ren lykksalighet

Lenge ble jeg helt forvirret

Hvor skal jeg begynne, her var så mye og jeg kunne tenkt meg alt

Dette er ingen Rema eller Kiwi eller Prix, så lommeboken sier at her må man være litt forsiktigere

Men vi fikk smaksprøver vettu

Aldri har jeg smakt fersk basilikumolivenoje med en dråpe granatepleeddik og aldri har jeg trodd at det skulle være godt

Åh, det var så godt

For ikke å snakke om hvitløksbrødene som var stekt i ovnen med hvitløksolje og nydelig urtekrydder

Smakssansene formerlig danset inni munnen

Så kjekt sa vi, med en sånn butikk, hvor lenge er det siden dere åpnet da, tror ikke dere var her sist vi var i byen

Vi har vært her i 9 år sa ekspeditrisen, et oppkomme av gode ideer til matlaging

Åh, sa vi, 9 år ja, ikke helt nyåpnet kanskje

Etter å ha surret rundt min egen akse 814 ganger, fikk jeg endelig bestemt meg

Jeg måtte ha den nydelige basilikumoljen og granateple-eddiken og jeg måtte ha det urtekrydderet

 

Jeg lagde i helgen pastasalt og hvitlløksbrød til, oppskrift kommer i eget innlegg

Og etter den pastasalaten vet jeg at neste gang jeg er der, skal jeg ha både hvitløksolje og chiliolje, og pasta og……..

Mmmmmmmm

Fra Oliviers facebookside:

https://www.facebook.com/OliviersCoAlesund

http://www.olivenbutikken.no/

 

Grønn sitronolje og mangoeddik. Et nydelig match!

Grønn sitronolje: Nyplukkede oliven blir presset med grønne, umodne sitroner og resultatet er en frisk og intens olje. Passer til salater, fisk, reker, skalldyr, potetsalat, fruktsalat, epleterte, pistasjkrem…og mangoeddik!!

Mangoeddik: En fruktig smaksbombe. Passer de fleste retter, salte som søte. Perfekt til kylling, fisk, reker, scampi, nudler, wok, salater, mozzarella, vaniljeis, milkshake, smoothie, sorbet…og grønn sitronolje!!

Miks disse og bruk over salaten i grillsesongen. En helt ny smaksopplevelse! 🙂

Marianns bilder blekner i forhold men her kommer de:

Olivenoljesmaking

Enda mer snadder til smakssansene


 Lillasjel på facebook: https://www.facebook.com/Lillasjel

KALKUNFILET OG WALDORFSALAT

Kalkunfilet med poteter, waldorf og fløtesaus


 2 Kalkunfileter stekt i stekeposer, 170 gr, sett i steketermometer. Skal ha en kjernetemperastur på 65-68 grader

Saftig og godt kjøtt. Filetene finnes i frysedisken, de er ferdig marinerte, men jeg hadde på litt ekstra pepper.

 Smelt smør, rør inn mel og spe med kraften fra kalkunen og fløte, salt og pepper. Jeg surrer et par champignon i smøret før jeg har i mel, for jeg synes den får ekstra god smak da

 

Waldorfsalat

1 boks fløte piskes, må ikke sprekke, så ikke ha den for tykk

ca en halv pose majones røres i

ca 1-2 ss sukker, vær forsiktig, smak deg frem, for søt waldorf er ikke godt

ca 1-2 ss sitron, også her, smak deg frem, men sitron fremhever smakene i salaten så den blir mye friskere på smak

4 epler

nesten 1 eske druer

2 stilker stangselleri

1 liten boks ananas, eller fersk ananas

100 gr walnøtter

Blandes forsiktig inn i kremen

Ser ikke så verst ut, gjør det vel?

Lillasjel på facebook: https://www.facebook.com/Lillasjel

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg