Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

God mat på en hverdag

Hvis man kjøper fersk/tørket spaghetti er suppen lagd på 15-20 min

Fersk pasta kokes i suppen sammen med grønnsakene

Bruker man tørket pasta, anbefaler jeg å koke den for seg selv, for den trenger lenger koketid

Sett i så fall pastaen til koking før du begynner på suppen så er den ferdig samtidig med resten av suppen

Man kan bruke alle typer pasta i denne suppen, det er bare å velge det man liker

Jeg lagde pastaen selv, men det er nå bare fordi jeg er litt rar og liker det sånn:)

Pastadeig 200 gr mel, 2 egg, 1ss olje og litt salt

Knas sammen og legges i kjøleskapet for å hvile minst en halv time

Kjevle deigen ut litt så den går igjennom første hakket på maskinen

Den skal være ca en tredjedel av tykkelsen du ser på bildet

Er den for tykk når den kjøres gjennom valsen, da henger den seg opp

Hvis den klistrer i benken,ha på bittelitt mel så den ikke blir sittende fast i valsen

Først lages plater og så blir platene kjørt igjennom til spaghetti

Platene blir kjørt igjennom 3 ganger på bakerste valser før man lager spaghettien

Det er fort gjort hvis man passer på å ikke ha platene for tjukke for valsen

Man kan også bruke fullkornsmel for en litt sunnere versjon

Hjemmelagd pasta kan kokes i suppen for den trenger kun et par min koketid, fullkornspasta litt mer

Men som sagt , bruk gjerne kjøpepasta

Stek 2 pk kjøttdeig, salt og pepper

I dagens suppe brukte jeg i tillegg til 2 pk kjøttdeig,  en bit Salchechon pølse,4 gulrøtter, en halv kålrot, 1 stor løk, 1 purreløk, 2 fedd hvitløk, 2 chili, en halv paprika og 2 hønsebuljongterninger

For de som har lest mine matblogger før, så vet de at jeg tar hva jeg har i kjøleskapet som trengs å brukes opp

Kålrot og paprika og Salchechon pølsen  var disse ingrediensene denne gangen

Bacon er godt, likedan Chorizo eller vanlig middags eller grillpølser

Hvis du bruker bacon, så kan det være lurt å steke den først og så ta den ut

Man kan og droppe pølser og ha kun kjøttdeig, men pølsene, særlig de krydrede setter god smak til kraften

I og med at alt skal være mest mulig lettvint, dvs minst mulig oppvask, så steker jeg kjøttdeigen i kasserollen

Mens kjøttdeigen steker, kutter man grønnsaker

Ta kjøttdeigen ut av kasserollen og surr grønnsakene og pølsen så de blir litt myke, men ikke brun

De grønnsakene jeg surrer er kålrot, gulrot, løk, chili og hvitløk, samt pølsen

Hønsebuljong er tingen. Den er mye bedre enn vanlig buljong

Jeg bruker denne både i blomkålsuppe, tomatsuppe og makaronistuing

Et must have i mitt spiskammers

Tøm over 2,5-3 l vann og ha i to hønsebuljongterninger

Kok ca 5 min

Jeg har hatt i purreløkstilkene for å få ut smaken av dem, jeg tar dem ut og kaster dem, før jeg har i resten av grønnsakene

Ha i purre og paprika

Hvis du har fersk pasta, kan du ha den oppi nå og koke alt samtidig

Kok ca 5 min

 Ha i kjøttdeig og pastaen og kok opp

Suppe ferdig

Hvis det er vanskelig å spise spaghettien med skje når den er hel, bruk en gaffel ved siden av eller kutt pastaen opp før du har den i suppen

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18401214)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18401214)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18401214)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Guacamole er kjempegodt og kjempesunt

Avocadoen er rik på både sunt fett og vitaminer

Guacamole er kjempegodt som sunn dip til tortillachips

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Devold, Johaug, Fjällräven +++

Det er også godt som pålegg

Passer til alt fra reker til spekemat

Deilig å spise til julepålegg av all slag

Det er og kjempegodt tilbehør hvis du har laks til middag

Guacamole er lagd på sekunder i en hurtigmikser

2 avocado, en sprut sitron, en tomat, en hvitløksbåt, salt og pepper

Du kan godt ha i bittelitt chili, hvis du ønsker det eller bruke lime istedenfor sitron

Noen få omdreinger på mikseren og den er ferdig. Ikke kjør den for lenge for da blir den helt glatt

Den er best når den er litt tykk

Nam nam

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381830)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381830)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381830)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

250 gr moltesyltetøy

3/4 dl lettmelk

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Devold, Johaug, Fjällräven +++

1 dl fløte

piskes sammen

Tømmes i iskremmaskinen og lar det gå  10-15 min

Skålene til maskinen må være frosset inn på forhånd

God forklaring ligger ved maskinen

Ett stk barnebarn til å passe på at alt går riktig for seg

Det følger to skåler med maskinen, plass til ca 3 dl i hver

Her er det 250 gram rørt jordbærsyltetøy fra fryseren som er blandet med 3/4 dl lettmelk og 1 dl fløte

Blandes godt sammen, før man har den i maskinen og lar den gå 10-15 minutt

I og med at her var det frossent syltetøy ble denne isen hardere og kaldere

Den andre hadde litt mer kremet konsistens, mykere

Jeg prøvde meg på krumkaker, noe jeg nesten ikke har prøvd før ,så resultatet er ikke noe å skryte av

De fleste ble altfor mye stekt, men gode var de

Men så er ikke dette her matbloggen for de som får til alt perfekt, så da tar vi det ikke så tungt:))

Jeg lagde skåler av dem ved å brette dem over en liten glass skål

150 gr sukker

3 egg

Piskes til eggedosis

Rør inn 150 gr siktet hvetemel

150 gr smeltet smør

2 ss vann

Molteis

Jordbær is

Hjemmelagd molteis og jordbær is i krumkakeskål

Det var innmari godt

Hvis man har skålene i frysen så er det lettvint å lage is hvis man får uventede gjester

Litt fløte og melk, bær  eller syltetøy har man vel alltids i skapet

Man trenger jo ikke krumkaker, gull vafler er jo godt eller ingen kjeks til er og helt fint

Det neste som skal prøves er vaniljeis med og uten sjokolade, deretter krokanis:))

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20141152)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

EGGESALAT MED SKINKE OG PURRELØK

Eggesalat er godt til all slags julepålegg

300 gr skinke

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

1 purreløk

5 egg

2 pk majones

en halv boks rømme

salt og pepper

Alle mine oppskrifter er jo ca, så juster etter hva du synes selv er best

Jeg lagde av 20 egg, ca 1 kg skinke og 8 pk majones og 2 rømmebokser:))

Hardkok eggene og legg dem i kaldt vann til kjøling

Åpne purren på langs men ikke skjær helt igjennom og skyll ut eventuelle rester av jord

Del den så på langs flere ganger, del så igjen alle strimlene samtidig

På denne måten hakker du opp en purre på et minutt

Gjør likedan med skinken. Jeg brukte denne gangen kokt festskinke fra Rema.

Bruk det du har tilgjengelig. Bokser eller pk, alt er ok

De kokte eggene bruker du eggdeler på ,først ene veien så andre veien og vips er de hakket

Så rører du inn majones og rømme, salt og pepper

Nystekte brød eller rundstykker og hvis du ønsker det, litt salt pålegg til, nam nam

Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon

Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av

Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat

Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har

Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden

Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg

Jeg bruker vanligvis ikke oppskrift når jeg lager mat, men når jeg baker må jeg ha oppskrift

Jeg garanterer ikke at alle mine arbeidsmetoder stemmer med ekspertenes, så følger du mine oppskrifter er det på eget ansvar

Det er ikke vits i å søke om erstatning hvis jeg har drevet med feil rådgivning:)

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Her går det etter gammel vane og hva som har funket for meg

I gamle dager, før internettets inntreden, da samlet jeg på kokebøker

Jeg har en serie kokebøker fra Hjemmets kokebok klubb, deriblant en som heter Gjærbakst

Der er en loffoppskrift som er innmari god og enkel

Jeg har både kenwoodmikser,  foodprocessor og stavmikser

Jeg lager hjemmelagd mat og det skal skje fort

Jeg er ikke noe fancy kokk, det skal være enkelt og ikke ta for lang tid

Da er jeg avhengig av mine gode hjelpere

Formloff

3 store loff

Tilbereding 20 min

forheving ca 50 min

Steketid 40-45 min 220 grader

Nederst i ovnen

100 gr smør

1,2 liter skummet melk( jeg blander lettmelk og vann)

1pk fersk gjær

Nesten 1 ss salt

1ts sukker

ca 2 kg hvetemel

Smelt smøret i mikroen, ha i væsken og varm til ca 37 grader

Her i huset er tørrgjær forbudt ved lov, så jeg bruker kun fersk gjær

Ha væsken i bakebollen, rør ut gjæren, ha i salt,sukker og ha så i hvetemel litt i gangen

Hemmeligheten med all gjærbakst er å ikke ha for mye hvetemel i

Ha i litt etter litt til deigen slipper, men ikke er helt fast

Heller for lite mel enn for mye, du kan justere melmengden når du baker ut

Du skal kunne bake den ut, uten å ha for mye mel på bordet, men du må ha litt

Kjør deigen litt mellom hver gang du har nedi mel så melet blir eltet inn

Ferdig til heving

Siden jeg er husmor av gamlesorten,  bruker jeg å legge tomme smørpapir i fryseren og så bruker jeg dem til å legge oppå brøddeiger

Da holder den seg myk og fin under heving

Heves ca 50 min

 Restene av smøret fra smørpapiret har smeltet så fint på deigen

Kna deigen litt sammen med hendene, ikke for mye for da blir den seig, bare så du får ut litt luftbobler

Jeg deler deigen i 3, juster med litt mel så den ikke klistrer i benken

Nå trykker jeg bare deigen ut med håndflatene, lengde brødformen

Nå kan du brette inn inn sidene så den passer inn i formen eller

Siden det er jul, kan vi flette den.

Som jeg har nevnt før, er det ikke fancy greier her, det skal gå fort

Jeg snitter derfor opp leiven min i tre deler og fletter på 20 sekunder

Vinner ikke noe premie i bakekonkurranser, men toppers til hjemmebruk

Dessuten hvem ser flettene når brødet blir oppskjært:))

Pensler med egg eller fløte eller melk, jeg strør på sesamfrø

Her kan brukes alle frø du liker eller ingen frø

Etterheves 30 min

220 grader 40-45 min

De er supergode

Jeg bruker ofte en chili eller to eller tre i maten

En liten chili kan gjøre underverker nesten i all slags mat

Den fremhever de andre smakene

Annonsørinnhold

Get Inspired: 20% på nyheter ved kjøp av 2 eller flere

En hvis jeg kun vil friske opp smaken

To hvis jeg vil ha det bittelitt hot

Tre hvis jeg vil ha det ganske sterkt

Fire hvis jeg vil ha det altfor hot og det vil jeg ikke, så det bruker jeg ikke

Dette glasset fikk jeg av en venninne

Kroner 26,- på Asiabutikk og da har man chili leeeeenge

Sitron er og bestandig et fast inventar i mitt kjøleskap

En liten sprut i stort sett alt jeg lager fra salater til gryteretter

Når jeg har salat som tilbehør har jeg over et par ss olivenolje, en sprut sitron og bittelitt salt og pepper

Sitron er kjempesunt,

Har du en sånn flaske stående så bruk det og i vann med isbiter

Det gjør godt for kroppen

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20561924)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20561974)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20561924)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20561974)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

50-60 min

Her en dag fikk jeg så lyst på potetstappe

Hjemmelagd potetstappe, nam

Annonsørinnhold

Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

Tenke tenke, jeg har ikke pølser

Jeg har en pk kjøttdeig, litt løk, et par paprika,2 champignon, 2 fedd hvitløk, 2 små chili,2 bokser hermetisk tomat,

Skrell poteter og sett dem på koking

 Kutt grønnsaker og surr lett, husk salt og pepper

Ha i to bokser hakket tomat og la dette koke ca 30 min

Mens poteter og tomatsaus koker, hiver du en pk kjøttdeig, 1 ts salt, pepper, i en foordprocessor, kjør til kjøttet er seigt. Spe med et egg, en ss potetmel, 1 dl fløte og litt vann

Jeg bruker jo aldri oppskrift så her går det på følelsen, Kjenn på farsen med en ss om den føles passe klar til steking

Fløte kan droppes, man kan bruke bare vann, eller melk hvis man vil det

Bruk skjeen og lag kjøttboller som brunes i pannen, jeg er som dere ser ikke opptatt av fasong

Har du ikke processor må du blande for hånd

Jeg hadde en bit med chorizo som jeg delte i strimler og surret litt, gir veldig god smak, men kan droppes

Her har kjøttboller og chorizo fått en fin brunfarge

Vi blander alt og lar det koke til kjøttbollene er gjennomkokt

Mens vi venter stamper vi potetene sammen med en klatt smør og sper med litt melk. Spe med litt i gangen så den ikke blir for tynn. Saltes og pepres til slutt.

Det ble snaddermat

Lag gjerne til flere dager i en gang. Gryten er god å varme opp igjen både til ris og til poteter eller med en brødskive til

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20642780)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Ferdig på 20 min

Sett risen til koking

Annonsørinnhold

Get Inspired: 20% på nyheter ved kjøp av 2 eller flere

I dag hadde jeg en pakke kyllingfilet, 1 rød løk ,2 champignon, 1 paprika,3 fedd hvitløk og 2 små chili

Kjøttet strimles og stekes, ikke for lenge, kun for litt bruning, for det skal koke i sausen og avgi god smak

Har lært av Hellstrøm og kjøper ikke lenger kyllingfilet som er sprøytet full av salt

Strø på karri, salt og pepper

Ha oppi grønnsakene du har kuttet mens kjøttet stekte, kalles multitasking:)

Surr et par minutter

Ha i en liten fløteskvett hvis du ønsker

Du kan og bruke creme fraiche eller droppe det

Surr noen minutter til kjøttet er gjennomstekt og risen kokt

Da spiser vi

Et julegavetips til de som ikke er helt ferdig og ikke vet hva de skal kjøpe:

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20562014)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20561924)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20561974)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20562112)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Ny middagsblogg fra amatørhjemmekokken:)

Ca 40 min

Poteter

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Devold, Johaug, Fjällräven +++

Her har jeg brukt Amadinepoteter, hvitløk, chili, olje, salt og pepper

Skjær potetene i båter med skallet på’

Bland inn krydderet og oljen og inn i ovnen på 200 grader varmluft ca 30 min

Ta det du vil bruke av kjøtt. Absolutt alt kan brukes. Rester av kjøtt, pølse,kjøttpålegg, osv

Jeg hadde et par skiver biff og noen biter Salchechon pølse

Grønnsaker: Her har jeg brukt løk, champignons, paprika, hvitløk, chili og tomater, salt og pepper

Vær litt forsiktig med saltet hvis du bruker mye pølse, for den er salt fra før

Surr kjøtt, salt og pepper

Kutt opp grønnsaker og surr lett så de er blanke og litt mykere, men ikke brunes, noen få minutter er nok

Jeg brukte i denne gryten Salchechon pølse fra Spania, men du kan droppe den eller du kan bruke Chorizo, Salami, middagspølse eller annet du liker

Ha i pølsen og tomatene og surr litt sammen med resten av grønnsakene et minutt eller to før du har kjøttet på toppen

En liten fløteskvett skader ikke og setter god smak, men er selvfølgelig ikke nødvendig

Potetene er ferdige

Gryta er ferdig

Kjempegod gryte klar på 40 minutter, riktig godt var det

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18069322)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Jeg gjør oppmerksom på at mine oppskrifter ikke er nye og innovative, de er kun lagd etter eget hjerte

Jeg bruker sjelden oppskrift så det er bestandig ta hva du har og liker

Her har jeg kuttet poteter, tomater, paprika,løk, sennepsfrø, hvitløk og chili i en form, tømt over olivenolje, salt og pepper

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Devold, Johaug, Fjällräven +++

I ovnen ca 25 min 200 grader

Ytrefilet av svin i skiver er delt og banket litt flate

Legg på en skinkeskive og ost

Brett sammen og fest med tannpirkere

Paneres i hvetemel, deretter dyppes i egg og så vendes i grljermel, salt og pepper, før de stekes og får stå og surre på lav varme til potetene er ferdige

Servert med bernaisesaus(Toro)

Kan vi ha dette flere ganger sa Lucas, 4 år.

Ja, det kan vi sa jeg

Juhuu   fikk jeg til svar

Så da falt det nok i smak:)

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19982078)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19626306)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(17653864)a(2109532)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>