Vil du ha potetstappe, så sett på potetene før du gjør noe annet.
Hvis den er saltet når du kjøper den, tilsett 2 ts salt ekstra og la den gå i foodprocessoren, eller arbeide for hånd til den er seig
Min versjon spes med 2 egg, 2 ss potetmel, pepper,1dl fløte og ca 2 dl vann, spe med litt væske i gangen for hvis ikke blir deigen fort tynn
Dypp hendene i vann og form til kaker eller bruk en skje, og så trykkes de litt flate med en gaffel, og her i gården bryr vi oss ikke om fasongen. De skal ikke ut for salg, bare spises
Mens karbonadene stekes, kuttes champignon
Surres i litt smør, strø på mel og spe med en liten skvett fløte og litt vann,litt i gangen så det ikke klumper seg, til passe tykk saus
La den koke noen minutter
Når karbonadene er ferdig, stekes løken ,bruk samme smøret. Jeg vasker aldri pannen imellom stekingene for da får jeg med den gode smaken
Også i dag ble vi flere enn beregnet men et dypdykk i fryseren gav et funn av en kveil middagspølse så da ble det nok til alle, også i dag
Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon
Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av
Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat
Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har
Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden
Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg
Og litt hakket persille. Det er det eneste jeg husker fra tv-programmet, persille
Vi surrer litt uten ost
Vi surrer litt med ost, så den smelter
Og så kommer utfordringen, 2 stk svinenakke skal fylles
Jeg erindrer så vidt fra programmet som heter Drømmen om landsbygda, at det så større ut, det de hadde med å gjøre og går ut fra at de sikkert hadde ei stor svinesteik.
Det har nå ikke jeg så her tar vi det vi har. Jeg skjærer lange kutt i kjøttet
Husk å ikke dele helt igjennom
Så trapper jeg fyllet ned i sprekkene og det går så opp for meg at her blir det ikke lett å pakke. Det skal helst ikke slippe for mye væske ut av pakken for da blir det hull på deigen. Fortvilt prøver jeg å feste med tannpirkere for senere å oppdage at de jo stikker hull i deigen, tåpelig du er sier jeg da til meg selv. Det var da korttenkt. Heldigvis var det kun 3 pirkere igjen i esken. Ja, jeg hadde en pakke med plastikk tannpirkere men så dum var jeg ikke at jeg brukte de
Ha et hull på toppen kom det fra sidelinjen, for da slipper dampen ut. Jeg smører praktverkene mine med egg og er gyselig kry enda jeg skjønner hvordan det går, for det blir hull i deigen. Jeg har nemlig sett Masterchef og der sier de at får man hull i deigen , ja da blir det ingen suksess
Vi må ha litt grønnsaker også, legges i form, rødløk, hvitløk, champignon, purre, persille. salt og pepper
Så topper vi formen med poteter og krydrer
Her har mine kjære stekt i 1,5 time på 180 grader. Potetformen har stått i ovnen sammen med dem halve tiden
Se hvor fine og hele de er
hahaha
Nei, hele var de slett ikke og neste gang skal jeg prøve butterdeig. Eller kanskje surre bacon rundt, hmm, vi får se
Men fyttikatta hvor godt det var, men litt mye arbeid ja, det var det
Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon
Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av
Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat
Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har
Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden
Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg
Surrer grønnsakene aldri så lite i smøret jeg har stekt kotelettene
Gule linser har kokt 20 min
Først kjøttet , så grønnsak og linseblandingen før jeg topper det med potetstappe. Nå hadde jeg planlagt på forhånd sånn noenlunde, så jeg hadde potestappe fra tidligere i uken.
Litt olivenolje på toppen gjør susen
Stappen kan også lages utenom, trenger jo ikke ligge i gryten
Simsalabim, deilig middag
Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon
Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av
Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat
Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har
Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden
Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg
Er ikke noe snarlagd mat dette fordi kjøttet må kokes en stund, men det kan også kokes dagen i forveien og så varmes opp og lage saus til.
Kutt opp kjøttet
Man kan vende kjøttet i mel før man steker det, det gir litt god bruningssmak.
Jeg har ikke gjort det denne gangen
Husk Salt og pepper
Surr ikke for mye i pannen samtidig , da blir det kokt istedenfor å få den brune stekeskorpen, som setter god smak
Deretter stekes løken
Champignon
Ha på vann og la det hele koke til det er mørt, ca en time Hiv også oppi noen einebær hvis du har det, eller noen laurbærblader, men slett ikke nødvendig
Bland forsiktig i en meljevning mens du rører godt. Jevningen lager du ved å røre ut litt mel i kaldt vann
Man kan og bruke maizenna. Tilsett en skvett fløte og gjerne litt rømme, eller litt brunost, eller litt ripsgele for å gi smaken en liten piff
Serveres med kokte poteter, flatbrød og tyttebærsyltetøy, for de som ønsker det
Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon
Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av
Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat
Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har
Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden
Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg
Jeg irriterer meg over dårlige reklamer på tv, jeg må bare innrømme det
En av de påstandene jeg ikke liker er når de påstår at ferdigmat er hjemmelagd
De reklamerer med hjemmelagd fiskegrateng når du bruker en pose
For meg blir det helt feil
De sier også at det er så enkelt og tar så lite tid
Det tar faktisk ikke mye mer tid å lage hjemmelagd mat, ikke mye mer arbeid heller
Tidsforskjellen er mest på steketiden for på vårt kjøkken er jo ikke noe kokt på forhånd
Her skryter de av at man lager hjemmelagd toromat på en halvtime
Jeg påstår at jeg kan lage hjemmelagd hjemmelagd fiskegrateng på 45 minutt
Det kvarteret er et viktig kvarter
Du vet nemlig hva som er i maten hvis du lager den selv
Ingen skjulte fettstoff, bare så mye salt som du selv har i og ikke noe gjærstoffer eller sukker eller kunstig søtning som er i det meste man kjøper i dag
Ingredienser poteter, fisk, 2 gulrøtter, en purreløk, 3 egg, 1-2dl fløte, mel, smør, salt og pepper
Da setter vi i gang
Sett på poteter til koking hvis du ønsker det
Kok og opp snarkokt makaroni hvis du liker det i gratengen din
Smelt en klatt smør, rør inn mel, og spe så med en dl fløte eller to, og vann til passe saus. Krydre med salt og pepper
Mens du lager saus, rasper du et par gulrøtter og kutter opp en purre, hvis du ønsker å ha i det. Hvis man lurer inn litt grønnsaker på denne måten får man inn noen ekstra vitaminer. Det er nettopp det som er det fine med hjemmelagd mat, man kan ha i akkurat det man selv liker.
Fiskefileter skjæres i biter
Ha alt i sausen, den trenger ikke å koke noe for den skal jo i ovnen. Tøm blandingen i en ildfast form. Jeg bruker silikonbakepapir for da slipper jeg å smøre formen og den blir lett å rengjøre etterpå
Rør sammen 3 egg og bland dem raskt inn. Ha ost på toppen hvis du ønsker det eller brødrasp eller ingenting
200 grader varmluft 25-30 minutter og nam, nå har du hjemmelagd hjemmelagd fiskegrateng, fra eget kjøkken
Advarsel: Alle mine oppskrifter er egentlig ikke oppskrifter, kun ideer til inspirasjon
Jeg er selvlært, så jeg har nok en del teknikker som en faglært kokk vil rynke på nesen av
Det følger derfor ingen garantier med om et vellykket resultat
Når jeg lager mat, bruker jeg sjelden oppskrift, jeg tar hva jeg har
Bytt derfor gjerne ut ingredienser med hva du selv liker eller har for hånden
Jeg lager stort sett vanlig hverdagsmat, så det er lite fancy og innovative oppskrifter hos meg
